Vinhos do Porto Taylor’s harmonizam perfeitamente com chocolate

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Páscoa próxima, momentos em família e não pode faltar o chocolate.

Escolher um bom e correto vinho para harmonizar com a sobremesa do almoço
ou com os ovos de Páscoa é essencial.

Abaixo algumas dicas com os vinhos do Porto da Taylor’s:

Taylor's Tawny 10 anos

Para o chocolate ao leite, o vinho Taylor´s 10 Anos é o mais indicado. Os aromas do chocolate, do leite e da baunilha contrastam com a fruta do vinho. Taylor´s 10 Anos combina delicadas
notas de madeira com ricos aromas de fruta madura. Preço: R$ 299,00 (garrafa de 750 ml).

Taylors LBV 2008

Aos fãs de chocolate amargo, o Porto indicado é o Taylor´s Late Bottled Vintage, uma vez que este chocolate é mais consistente, possui menos teor de gordura e doçura. Assim, o sabor
do chocolate não sobressai ou anula o sabor do vinho.  Taylor´s LBV é um vinho especial e já pronto para o consumo, sem necessidade de envelhecimento. Deve ser servido num cálice
não muito pequeno para que se possa apreciar totalmente seu sabor frutado. Preço: R$ 241,00 (garrafa de 750 ml).

Taylors  Fine Tawny

E para o chocolate branco, de doçura e textura untuosa, a melhor combinação fica com o Taylor´s Tawny. Um vinho versátil que pode ser apreciado tanto antes das refeições, como aperitivo,
ou após, devido a sua suavidade e seu caráter trufado com pequeno toque de madeira. Harmoniza muito bem como chocolates com amêndoas. Deve ser servido em baixa temperatura.
Preço: R$ 95,00 (garrafa de 750 ml).

No Brasil, os vinhos da Taylor´s são importados com exclusividade pela Importadora Qualimpor e podem ser encontrados nos supermercados, empórios e lojas especializadas de todo o país.

Qualimpor
0800-7024492
www.qualimpor.com.br

 

Cava Brut Bonaval tem ótima relação de preço e é fácil de harmonizar

Cava (2)

Experimentei este “espumoso” CAVA BONAVAL, assim conhecido na Espanha, um Cava recém lançado no Brasil da bodegas Lopez Morenas, que produz seus vinhos desde 1943, e  para nós uma novidade para o mercado em DOC (Denominação de Origem Controlada), Cava –DOC Almendralejo (Extremadura) , Espanha.

O Cava Brut Bonaval é um blend das uvas Macabeo e Parellada e tem 11,5% de álcool.

Apresenta coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz aromas de maça verde e frutas tropicais. Notas bastante cítricas e de frutas tropicais, porém no retrogosto a nota de limão é bem persistente, possui finas perlages e intensidade e não possui aquele açúcar residual,  o que ressalta ainda aquela deliciosa acidez.Em boca é leve, suave e refrescante, com toques de fermento lembrando padaria.

Cava 1

Cava 2

 

Produzido pela Bodegas López Morenas, Espanha que iniciou suas atividades em 1943.

Neste caso, eu harmonizei com comida japonesa, Fácil, integrado e com boa sinergia em mesa, resultou na harmonização dos sabores e ressaltou cada elemento do jantar.

Este espumante Cava Bonaval, é importado pela Sabor Mediterrâneo e deverá ser encontrado num valor médio entre R$ 48 -R$ 52.

Perfeito para uma harmonização desde os pratos tipicamente mediterrâneos, frutos do mar, uma sessão completa de sushis, entradinhas, e aquelas frituras que faz a alegria nos bares.  Lembrando que para acompanhar aquela piscina e praia, casamento prefeito!

Cava Bonaval 2014

Você encontra este produto no mercado por volta de R$ 48 / R$ 52,00

Sabor Mediterrâneo  f. (11) 2478 0764 e cel.(11)947682252 – Daniela

Galeria dos vinhos : 3345 1950 – Leandro

Empório São Paulo : 3848 3701

Vinoteca Paulistana : 2305-3471- Sandra ou Amadeo

Wine Soul : 2359 8871 –  Eliana Araujo

 

 

 

Vinícola Masi harmoniza seus vinhos em jantar no terraço Itália

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A Mistral promove no próximo dia 22 de Julho, quarta feira, jantar no Terraço Itália com os vinhos da Vinícola Mais.

Vinhos ícones da viticultura italiana serão harmonizados com os pratos do chef toscano Pasquale Mancini.

Vincenzo Protti, enólogo da vinícola Mais e figura já conhecida aqui no Brasil é quem conduzirá a degustação.

No jantar, carpaccio de polvo harmonizado com Masi Passo Blanco Pinot Grigio / Torrontés 2014, prossegue com Risotto Primavera com Brie, harmonizado com Valpolicella Clássico Bonacosta 2011, e inclui como Segundo Prato o  Brazado de Javali com polenta cremosa, com o vinho Brolo di Campioforin Oro 2009 e  Masi Passo Doble Malbec / Corvina 2012. A sobremesa será um autêntico tiramisu italiano, uma das sobremesas mais pedidas no Terraço Itália.

O valor por pessoa é de R$ 195,00 e as reservas podem ser feitas pelo telefone 11 2189-2929 ou pelo e-mail eventos1@terracoitalia.com.br

Sobre os vinhos

Masi Passo Blanco Pinot Grigio/Torrontés 2014

Pinot Grigio é a casta elegida pelos especialistas da Masi para complementar a Torrontés, criando um vinho branco único onde a técnica de apassimento é empregada. Um bouquet altamente perfumado, rico e elegante no paladar. Excelente como aperitivo, e ótimo para acompanhar a culinária moderna, realçando os sabores naturais dos vegetais, peixes e carnes brancas.

Valpolicella Clássico Bonacosta 2011

O Valpolicella Classico Bonacosta é muito superior aos exemplos mais comuns e comerciais existentes no mercado, geralmente diluídos e sem caráter. Trata-se de uma saborosa mescla das uvas Corvina, Rondinella e Molinara, com muita fruta e equilíbrio, em um estilo marcante, impossível de não gostar. Sempre recebe ótimas avaliações da imprensa especializada.

Brolo di Campofiorin Oro 2009

O Brolo di Campofiorin ORO é uma versão especial do ótimo Brolo di Campofiorin, em um estilo exuberante, aveludado e extremamente refinado. Trata-se de um vinho que lembra muito o estilo do consagrado Amarone de Masi, por um preço realmente muito convidativo. Na edição ORO foi adicionada a casta Oseleta, uva autóctone de Verona, resgatada pela Masi. Ela compõe 10% do corte, reforçando a cor e a concentração do vinho. Corvina (80%) e Rondinella (10%) completam o tinto, elaborado de acordo com a técnica da dupla fermentação reinventada por Masi.

Masi Passo Doble Malbec/Corvina 2012

Este delicioso tinto é elaborado por Masi — o rei do Amarone e o grande mestre da passificação de uvas — utilizando a uva Malbec, a mais emblemática do país, cortada com a italiana Corvina, da região do Veneto.  A ótima acidez o deixa fresco e seco, ideal para acompanhar diversos pratos. Para Jancis Robinson, ele é “extraordinário” e “great value”, “um vinho único, com um final de boca mais seco e sofisticado do que a maioria dos vinhos argentinos”.

Terraço Itália Restaurante

Avenida Ipiranga, n°344 – 41° e 42º – Centro – São Paulo – SP

Reservas:  SP (11) 2189-2929

Formas de Pagamento: todos os cartões de crédito

Estacionamento com manobrista

www.terracoitalia.com.br

 

Vinícola italiana Torrevento é aposta certa da La Pastina

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Durante almoço promovido pela La Pastina foram apresentados cinco vinhos da região da Puglia.

Originados de vinícola localizada a poucos quilômetros de Castel del Monte, em uma área conhecida como Torre do Vento e edificada em um antigo monastério do século 18, marcado por grossas paredes de pedra seca e equipada com antigas caves situadas a 8 metros de profundidade, um lugar ideal para a maturação e envelhecimento de vinhos de qualidade.

A vinícola está localizada no coração da ensolarada e selvagem Murgia, combina o velho e o novo, interpretando antigas tradições e espalhando cultura.

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Os cinco vinhos provados e harmonizados no almoço foram: Torrevento Branco Pezzapiana DOC 2013, Torrevento Tinto Bolonero DOC 2012, Torrevento Tinto Vigna Pedale Riserva DOC, Torrevento Branco Dulcis in Fundo DOC 2009 e Torrevento Tinto Ottagono Castel del Monte DOCG 2011.

– Torrevento Branco Pezzapiana DOC 2014

Vinho elaborado com as castas Bombino Bianco (70%) e Pampanuto (30%), estagiu em tanque de aço inox por 3 meses.

Casta muito interessante que confere muitos aromas e acidez na medida certa.
A cor é um amarelo límpido, palha e brilhante. Nos aromas apresenta frutas brancas maduras e flores silvestres. Em boca é fresco e untuoso. O final é agradável e tem boa persistência.
Ideal como aperitivo ou com saladas a base de pescados e frango.
Preço sugerido: R$ 58,00 

– Torrevento Tinto Bolonero DOC 2012

Nero di Troia (70% e/ou 75%) e Aglianico (30% e/ou 25%) são as castas apresentadas neste vinho que envelhece em tanques de aço inox por 8 meses. A colheita também é manual.
No visual tem vermelho rubi intenso e brilhante.

O Aglianico confere muito sabor e um toque sutil aveludado.

Aroma de frutas vermelhas maduras com toques de especiarias, taninos firmes, persistentes com final longo.
Acompanha carnes vermelhas assadas, massas a base de molho de tomate, salames e queijos de massa dura.
Preço sugerido: R$ 58,00
Prêmios: 3 Bicchieri 2015 Gambero Rosso

– Torrevento Tinto Vigna Pedale Riserva DOC 2010

Produzido com a casta Nero di Troia passa 8 meses em tanques de aço inox antes de estagiar por 12 meses em barricas de carvalho. Vinho de cor rubi intenso, aromas de frutas negras maduras e toques de tostado. Na boca bom corpo e complexidade com notas de defumado.

Ideal com carnes de sabor mais intenso, massas com molhos a base de carnes vermelhas e embutidos variados. Queijos de massa dura e sabores intensos.
Preço sugerido: R$ 110,00
Prêmios: 7 anos consecutivos – 3 Bicchieri Gambero Rosso

– Torrevento Branco Dulcis in Fundo DOC 2009

Este vinho branco é elaborado com a casta Moscato Reali di Trani com passagem em tanque de aço inox por em 8 meses. Prensagem e fermentação com temperatura controlada com interrupção programada para preservar o açúcar residual da uva.
Amarelo dourado brilhante. Intensidade aromática apresentando frutas brancas maduras e leves toques florais e minerais. Em boca é equilibrado com doçura remetendo a frutas tropicais.

Ideal com sobremesas a base de frutos secos, castanhas e bolos de massa branca com frutas.
Preço sugerido: R$ 88,00
Prêmios: Wine Enthusiast 90 pontos 2009

– Torrevento Tinto Ottagono Castel del Monte DOCG 2011

Vinho excepcional elaborado com Nero di Troia. Após as vindimas as uvas são transportadas para a adega e cuidadosamente selecionadas para serem maceradas e fermentadas. O vinho passa por afinamento durante 8 meses em cubas de cimento e amadurece em barricas de carvalho francês durante 12  meses.
De coloração rubi com reflexos violáceos. Seus aromas revelam notas de frutas negras maduras, como ameixa e cerejas e também de especiarias. Com médio corpo e taninos macios, é fresco e equilibrado.
Massas ao molho vermelho, carnes vermelhas assadas e queijos de média maturação.
Preço sugerido: R$ 172,00
Prêmios: Medalha de prata no Decanter Awards 2014, 2 Bicchieri Gambero Rosso

Importado com exclusividade pela La Pastina.

www.lapastina.com
SAC: 0800-7218881