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Marcelo Serrano, “O MAGO DAS ESPUMAS” – Histórias e drinks

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Como o encanto pelo futebol virou um case de sucesso nos bares

Muito antes do “Marcelo Serrano – Profissão: Bartender”, dos vários prêmios e até da hoje internacional espuma de gengibre, já havia o Mago. Na verdade, Maguinho, apelido de infância.

Nascido na Pauliceia e criado no interior, em Bragança Paulista, Maguinho, fã de futebol desde que se lembra, cedo já demonstrava muita intimidade com a redonda.

O encanto pelo esporte mais popular do planeta foi o que o levaria a descobrir seu altar: o balcão de bar.

É assim que começa, e desperta muita curiosidade, o livro sobre as histórias e drinks do bartender Marcelo Serrano, com lançamento previsto para dia 25 de novembro, em São Paulo, com noite de autógrafos.

O livro, que ganhou o apoio da Vodka Smirnoff, conta sobre a paixão de Serrano pelo futebol e os caminhos que o levaram a Londres para jogar em um time –  o que não aconteceu –  mas por obra do destino, foi trabalhar no Cheers Bar, onde sua outra paixão despertou e pode vivenciar um aprendizado precioso, inclusive servindo drinks para celebridades como Paul McCartney, de quem recebeu autógrafo. O futebol perdeu um talento. E a coquetelaria ganhou outro.

Seu retorno ao Brasil foi marcado pelo início de uma carreira brilhante no MyNY Bar que se tornou o templo dos coquetéis, onde já no primeiro ano ganhou o reconhecimento da mídia recebendo vários prêmios. Um de seus grandes sucessos foi o drink Moscow Mule, um clássico que ele revisitou com uma deliciosa espuma de gengibre que se tornou, e é até hoje, febre em todos os bares do Brasil e até em outros países.

Com o objetivo de tornar acessível ao público e bartenders, a espuma se tornou um produto pronto há três anos, quando foi lançada no mercado a Misty Mocktail – espuma de gengibre em lata sem álcool. Há dois anos, Serrano, em parceria com a NIB Bebidas, lançou o Moscow Mule pronto para beber e acaba de chegar ao mercado mais uma novidade, a espuma zero açúcar de baixa caloria de limão com gengibre Misty Detox Mule, by Marcelo Serrano,  com base concentrada para a preparação de Mocktails – drinks sem álcool.

Hoje Marcelo presta consultoria para bares, restaurantes e hotéis em todo o país, elaborando cartas especiais de drinks e dando orientação profissional para as equipes. A exemplo, no último capítulo do livro Serrano trata sobre a importância de falar sobre sustentabilidade, dando inclusive sugestões para bares e bartenders adorarem práticas simples e funcionais.

E é claro, no livro não poderiam faltar fotos e receitas de drinks autorais incríveis criados por ele ao longo dos anos, que os amantes de drinks vão poder reproduzir.

Com tiragem inicial de 1000 exemplares o livro poderá ser adquirido já a partir de 25 de novembro na loja Bartender Store ou diretamente com Marcelo Serrano no Instagram, pelo valor de R$ 49,90.

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Serviço:

Lançamento do livro “O Mago das Espumas”

Noite de autógrafos: 25 de novembro de 2025 das 18h às 22h.

Local: Hotel The Westin SP.- Rua Ibiaté,86 – Itaim Bibi.

Venda:

Bartender Store – loja.bartenderstore.com.br

Av. Pedroso de Morais, 998 – Pinheiros – SP

Marcelo Serrano – @marceloserranooficial

 

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Di Paolo apresenta sua carta de drinks em harmonia com gastronomia italiana da Serra Gaúcha

 

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Junção entre boa comida e bebida com muita afetividade

Estive no Di Paolo de Pinheiros em São Paulo e além dos pratos tradicionais provei parte da nova carta de bebidas que traz os drinks clássicos e criações autorais, unindo o frescor da coquetelaria brasileira aos sabores afetivos da gastronomia italiana da Serra Gaúcha.

A curadoria dos drinks alcoólicos é assinada por Jean Ponce, eleito diversas vezes pela Veja São Paulo, o melhor barman do Brasil.

Com alma brasileira e identidade italiana, os coquetéis foram pensados para tornar cada experiência ainda mais memorável, e realmente foi.

A novidade está disponível nas unidades da rede, e é perfeita para acompanhar qualquer ocasião e harmonizar com o menu da casa.

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Tradição no prato, surpresa no copo

Nos clássicos o Negroni, Aperol Spritz, Espresso Martini e Margarita, se destacam. Provei quatro drinks autorais que registram os nomes em volta das histórias e tradições da casa. Abaixo listo os drinks que provei e minhas impressões:

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– Di Paolo: Preparado com cachaça envelhecida, gengibre, limão e espuma de quentão, é a essência da marca e sua a memória afetiva. Quase um Moscow Mule mas com a cara da brasilidade e toque italiano. Muito agradável e diferente. A espuma é muito gostosa e se integra ao drink incrivelmente. R$ 35,00.

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– Garibaldi: O toque de especiarias é o que surpreende neste drink intenso, quente e aromático, com notas cítricas, de madeira, elaborado com Bourbon e rum envelhecido, mel e óleo sacarum de laranja. É elegante e complexo ao mesmo tempo. Gostei bastante. R$ 40,00.

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– Caminhos de Pedra: Este é um dos melhores que provei. Talvez porque realmente lembre o negroni (sem ser). Leva gin, Campari, Averne e Fernet com um leve toque siciliano. Levissímo amargor em boca mas com bom corpo. R$ 39,00.

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– GSP: Gin, maracujá, pepino e sal. Refrescante e com bom equilíbrio em boca, leve e despretensioso. R$ 38,00.

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– Vêneto: Aqui um drink mais herbal que leva hortelã, Fernet, limão e xarope de capim-santo com chimarrão. É agradável e instigante. R$ 39,00.

Há ainda os drinks não alcoólicos que completam a carta trazendo frescor e leveza.

Quanto aos pratos é sempre muito bom poder provar o Galeto ao primo Canto e o Capelleti in Brodo, além é claro de todas as massas e polentas que fazem parte da famosa sequência Di Paolo, um convite as nossas raízes italianas!

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Sobre o Di Paolo

Fundado em 1994, na cidade de Garibaldi (RS), por Paulo Geremia, descendente de imigrantes da Província de Vicenza, o Di Paolo nasceu com o propósito de levar à mesa a verdadeira essência da cozinha italiana, com influências de ingredientes típicos da Serra Gaúcha, resultando numa experiência acolhedora, mesa farta, sabores simples e autênticos.

Hoje, a marca conta com 17 unidades nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo e segue em expansão com novas inaugurações em 2025 nas cidades de Brasília, Foz do Iguaçu, Chapecó e Rio de Janeiro.

O Di Paolo também oferece estrutura para eventos corporativos e celebrações especiais, além do Cartão-Presente Di Paolo, ideal para quem deseja transformar uma lembrança em uma experiência.

Serviço

Instagram: @dipaolobrasil
www.dipaolobrasil.com.br

 

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Jatobah Espetaria é um templo da culinária e bar no coração da Moóca

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Com diversas especialidades a casa oferece entradas, carnes e bebidas para todos os gostos

Estive na Espetaria Jatobah bastante focado em provar os coquetéis e o vasto cardápio que circula em todas as frentes gastronômicas e em uma infinidade de opções.

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O amplo local está localizado em uma esquina estratégica e de fácil acesso no bairro da Moóca. Possui um bar central e ambientes separados e envidraçados que dão uma visão panorâmica da rua, além de espaço onde acontecem shows quase todos os dias, com música sertaneja, samba e roda de samba (confira a programação diária no site), shows que agitam a “galera”, trazem uma “moçada” bonita e aumentam o entusiasmo a cada drink.

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Além de várias marcas de cerveja na temperatura ideal, pude provar o Chopp Heineken (340ml / R$ 14,00). Destaco 3 coquetéis que provei, como o famoso drink da casa, o Moleque Travesso (R$ 50,00) que leva limão, abacaxi e rapadura, ou o coquetel Gin Mango Tropical (R$ 50,00) que leva gin, xarope de maracujá e monster mango loco. Ainda provei o Gin Tônica Tradicional (R$ 45,00) que leva gin, tônica, limão siciliano e zimbro, todos extremamente bem feitos e com “bebida de verdade”, ou seja, sem lotar o copo de gelo.

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Todos os pratos (e drinks) são muito bem servidos. Provei de entrada o Bolinho de Costela com queijo (8 unidades / R$ 65,00) e dois espetos, de Filet Mignon (R$ 27,00) e de Linguiça Especial Tradicional (R$ 21,00).

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Como prato principal a Costela no Bafo Angus (R$ 310,00 / 2,3kg) para compartilhar (serve umas 5 pessoas) e que veio acompanhada de arroz Biro Biro (R$ 27,00). A costela é uma manteiga de tão macia e saborosa. Veio acompanhada também de legumes cozidos e pode, como foi o meu caso, ser acompanhada de meia porção de batatas fritas (R$ 40,00), meia porção de mandioca (R$ 40,00), sempre ao gosto do cliente.

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Tem várias opções de sobremesa, destaco a que provei a Peticolé de Frutas (R$ 55,00) que vem com um picolé de chocolate, ganache de chocolate, base de petit gateau e frutas que parecem uma cachoeira no prato, serve muito bem de 2 a 3 pessoas e vem um conjunto de sabores realmente delicioso.

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A Espetaria já existe a mais de quatro anos e como diz a proprietária Ana Paula Jatobá “O Jatobah se apresenta como uma espetaria/bar, voltado a quem aprecia carnes e espetinhos, em um ambiente ideal para reunir amigos e familiares. Para celebrar eventos, ou simplesmente para curtir um momento de descontração”, que foi o nosso caso. Uma maravilha!

SERVIÇO

Jatobah Espetaria

Rua Juventus, 102 – Parque da Moóca – São Paulo – SP

Site: www.espetariajatobah.com.br

Horário de funcionamento: De Segunda a Domingo das 11:30 ás 00:00 horas

Reservas: (11) 99172-1291

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Bar do Juarez apresenta quatro coquetéis que surpeendem

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Carta recebe os coquetéis Penicillin, Negroni Bianco, Don Paloma e a Caipiroska Favo de Mel.

Que o Bar do Juarez já é um dos mais conhecidos de Sampa você já sabe.

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Com as inúmeras opções no cardápio, entre entradinhas, pastéis deliciosos e o Chopp Black da Brahma (R$ 13,50) tirado na medida e temperatura certa, já é um sucesso e nos faz salivar só de pensar.

Agora pensa em novidades! Os coquetéis foram apresentados para a imprensa  no último sábado (17/08). São muito bem feitos e servem como opção para todos os gostos.

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Para acompanhar, a bela “Feijoca do Juarez” (R$ 146,00 / para 2 pessoas), servida as quartas, sábados e domingos. Uma delícia!

Os pastéis são um caso á parte (8 unidades / R$ 52,50). Servidos bem quentinhos e super bem recheados, apresentam a opção mista de queijo, carne e palmito ou á sua escolha.

Além da feijoada, a tradicional Picanha do Juarez na chapa (R$ 172,90 / para 2 pessoas) é sempre uma boa pedida.

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E de sobremesa não podia faltar o mini churros com doce de leite á parte (R$ 25,90) que é um atentado de gostosura!

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Na lista dos coquetéis o Penicillin (R$ 42,00) é preparado com Whisky Black Label, gengibre, xarope de mel, limão siciliano e gelo cubo. Uma mescla que busca os apaixonados por algo doce e forte que com a presença do gengibre dá o toque picante.

Negroni Bianco

Adorei o Negroni Bianco (R$ 42,00) que leva Gin Tanqueray London Dry, Bitter Bianco e Vermute Bianco (servido com gelo cubo).

Sou apaixonado por Negronis e este não decepcionou. É uma versão muito bacana do Negroni tradicional que não perde em nada no paladar e tem um toque bem refinado.

Don Paloma

O Don Paloma (R$ 46,90) leva tequila Don Júlio Premium com grapefruit, xarope de açúcar, toranja e borda de sal é o que mais sai da linha do tradicional com um charme da cor, do copo utilizado e o gostinho do sal que se mistura á doçura da fruta.

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A Caipiroska Favo de Mel (R$ 39,00) é elaborada com Vodka Ketel One, morango, tangerina, xarope de mel, limão espremido e gengibre. Desceu redondinha logo no início da degustação, abrindo o apetite.

E para finalizar, nada como uma boa tacinha de Licor 43 (R$ 36,90).

O Bar do Juarez atualmente conta com seis unidades na cidade (Itaim, Moema, Brooklin, Pinheiros, Mooca e Santana).

O local é conhecido por ser descontraído, animado e despojado de “frescura”. Garante bons momentos pelos pratos muito bem elaborados, a bebida servida no ponto certo da temperatura e a qualidade do serviço.

Endereços:

Bar do Juarez Moema – Avenida Jurema, 324/332 – Moema. Telefone (11) 5052-4449 – Capacidade: 120/200 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex.  Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50.  Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Itaim – Avenida Juscelino Kubitschek, 1164 esquina com a Rua Atílio Inocenti, 303 – Itaim. Telefone (11) 3078-3458 – Capacidade: 400 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 35,00. CC:  Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50.  Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Brooklin – Rua Joaquim Nabuco, 325 – Brooklin. Telefone (11) 3969-4988 – Capacidade: 400 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50.  Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Pinheiros – Rua Deputado Lacerda Franco, 642. Telefone (11) 3578-5228 – Capacidade: 210 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex.  Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50.  Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Mooca – Rua Canuto Saraiva, 772. Telefone (11) 2602-5197 -Capacidade: 150/200 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex.  Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50.  Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Santana – Av. Engenheiro Caetano Álvares, 5824. Telefone: (11) 2976-1592. Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex.  Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50.  Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.