16 de novembro de 2025 by Vinho dos Anjos

Marcelo Serrano, “O MAGO DAS ESPUMAS” – Histórias e drinks

Como o encanto pelo futebol virou um case de sucesso nos bares

Muito antes do “Marcelo Serrano – Profissão: Bartender”, dos vários prêmios e até da hoje internacional espuma de gengibre, já havia o Mago. Na verdade, Maguinho, apelido de infância.

Nascido na Pauliceia e criado no interior, em Bragança Paulista, Maguinho, fã de futebol desde que se lembra, cedo já demonstrava muita intimidade com a redonda.

O encanto pelo esporte mais popular do planeta foi o que o levaria a descobrir seu altar: o balcão de bar.

É assim que começa, e desperta muita curiosidade, o livro sobre as histórias e drinks do bartender Marcelo Serrano, com lançamento previsto para dia 25 de novembro, em São Paulo, com noite de autógrafos.

O livro, que ganhou o apoio da Vodka Smirnoff, conta sobre a paixão de Serrano pelo futebol e os caminhos que o levaram a Londres para jogar em um time – o que não aconteceu – mas por obra do destino, foi trabalhar no Cheers Bar, onde sua outra paixão despertou e pode vivenciar um aprendizado precioso, inclusive servindo drinks para celebridades como Paul McCartney, de quem recebeu autógrafo. O futebol perdeu um talento. E a coquetelaria ganhou outro.

Seu retorno ao Brasil foi marcado pelo início de uma carreira brilhante no MyNY Bar que se tornou o templo dos coquetéis, onde já no primeiro ano ganhou o reconhecimento da mídia recebendo vários prêmios. Um de seus grandes sucessos foi o drink Moscow Mule, um clássico que ele revisitou com uma deliciosa espuma de gengibre que se tornou, e é até hoje, febre em todos os bares do Brasil e até em outros países.

Com o objetivo de tornar acessível ao público e bartenders, a espuma se tornou um produto pronto há três anos, quando foi lançada no mercado a Misty Mocktail – espuma de gengibre em lata sem álcool. Há dois anos, Serrano, em parceria com a NIB Bebidas, lançou o Moscow Mule pronto para beber e acaba de chegar ao mercado mais uma novidade, a espuma zero açúcar de baixa caloria de limão com gengibre Misty Detox Mule, by Marcelo Serrano, com base concentrada para a preparação de Mocktails – drinks sem álcool.

Hoje Marcelo presta consultoria para bares, restaurantes e hotéis em todo o país, elaborando cartas especiais de drinks e dando orientação profissional para as equipes. A exemplo, no último capítulo do livro Serrano trata sobre a importância de falar sobre sustentabilidade, dando inclusive sugestões para bares e bartenders adorarem práticas simples e funcionais.

E é claro, no livro não poderiam faltar fotos e receitas de drinks autorais incríveis criados por ele ao longo dos anos, que os amantes de drinks vão poder reproduzir.

Com tiragem inicial de 1000 exemplares o livro poderá ser adquirido já a partir de 25 de novembro na loja Bartender Store ou diretamente com Marcelo Serrano no Instagram, pelo valor de R$ 49,90.

Serviço:

Lançamento do livro “O Mago das Espumas”

Noite de autógrafos: 25 de novembro de 2025 das 18h às 22h.

Local: Hotel The Westin SP.- Rua Ibiaté,86 – Itaim Bibi.

Venda:

Bartender Store – loja.bartenderstore.com.br

Av. Pedroso de Morais, 998 – Pinheiros – SP

Marcelo Serrano – @marceloserranooficial

14 de agosto de 2025 by Vinho dos Anjos

Jatobah Espetaria é um templo da culinária e bar no coração da Moóca

Com diversas especialidades a casa oferece entradas, carnes e bebidas para todos os gostos

Estive na Espetaria Jatobah bastante focado em provar os coquetéis e o vasto cardápio que circula em todas as frentes gastronômicas e em uma infinidade de opções.

O amplo local está localizado em uma esquina estratégica e de fácil acesso no bairro da Moóca. Possui um bar central e ambientes separados e envidraçados que dão uma visão panorâmica da rua, além de espaço onde acontecem shows quase todos os dias, com música sertaneja, samba e roda de samba (confira a programação diária no site), shows que agitam a “galera”, trazem uma “moçada” bonita e aumentam o entusiasmo a cada drink.

Além de várias marcas de cerveja na temperatura ideal, pude provar o Chopp Heineken (340ml / R$ 14,00). Destaco 3 coquetéis que provei, como o famoso drink da casa, o Moleque Travesso (R$ 50,00) que leva limão, abacaxi e rapadura, ou o coquetel Gin Mango Tropical (R$ 50,00) que leva gin, xarope de maracujá e monster mango loco. Ainda provei o Gin Tônica Tradicional (R$ 45,00) que leva gin, tônica, limão siciliano e zimbro, todos extremamente bem feitos e com “bebida de verdade”, ou seja, sem lotar o copo de gelo.

Todos os pratos (e drinks) são muito bem servidos. Provei de entrada o Bolinho de Costela com queijo (8 unidades / R$ 65,00) e dois espetos, de Filet Mignon (R$ 27,00) e de Linguiça Especial Tradicional (R$ 21,00).

Como prato principal a Costela no Bafo Angus (R$ 310,00 / 2,3kg) para compartilhar (serve umas 5 pessoas) e que veio acompanhada de arroz Biro Biro (R$ 27,00). A costela é uma manteiga de tão macia e saborosa. Veio acompanhada também de legumes cozidos e pode, como foi o meu caso, ser acompanhada de meia porção de batatas fritas (R$ 40,00), meia porção de mandioca (R$ 40,00), sempre ao gosto do cliente.

Tem várias opções de sobremesa, destaco a que provei a Peticolé de Frutas (R$ 55,00) que vem com um picolé de chocolate, ganache de chocolate, base de petit gateau e frutas que parecem uma cachoeira no prato, serve muito bem de 2 a 3 pessoas e vem um conjunto de sabores realmente delicioso.

A Espetaria já existe a mais de quatro anos e como diz a proprietária Ana Paula Jatobá “O Jatobah se apresenta como uma espetaria/bar, voltado a quem aprecia carnes e espetinhos, em um ambiente ideal para reunir amigos e familiares. Para celebrar eventos, ou simplesmente para curtir um momento de descontração”, que foi o nosso caso. Uma maravilha!

SERVIÇO

Jatobah Espetaria

Rua Juventus, 102 – Parque da Moóca – São Paulo – SP

Site: www.espetariajatobah.com.br

Horário de funcionamento: De Segunda a Domingo das 11:30 ás 00:00 horas

Reservas: (11) 99172-1291

20 de agosto de 2024 by Vinho dos Anjos

Bar do Juarez apresenta quatro coquetéis que surpeendem

Carta recebe os coquetéis Penicillin, Negroni Bianco, Don Paloma e a Caipiroska Favo de Mel.

Que o Bar do Juarez já é um dos mais conhecidos de Sampa você já sabe.

Com as inúmeras opções no cardápio, entre entradinhas, pastéis deliciosos e o Chopp Black da Brahma (R$ 13,50) tirado na medida e temperatura certa, já é um sucesso e nos faz salivar só de pensar.

Agora pensa em novidades! Os coquetéis foram apresentados para a imprensa no último sábado (17/08). São muito bem feitos e servem como opção para todos os gostos.

Para acompanhar, a bela “Feijoca do Juarez” (R$ 146,00 / para 2 pessoas), servida as quartas, sábados e domingos. Uma delícia!

Os pastéis são um caso á parte (8 unidades / R$ 52,50). Servidos bem quentinhos e super bem recheados, apresentam a opção mista de queijo, carne e palmito ou á sua escolha.

Além da feijoada, a tradicional Picanha do Juarez na chapa (R$ 172,90 / para 2 pessoas) é sempre uma boa pedida.

E de sobremesa não podia faltar o mini churros com doce de leite á parte (R$ 25,90) que é um atentado de gostosura!

Na lista dos coquetéis o Penicillin (R$ 42,00) é preparado com Whisky Black Label, gengibre, xarope de mel, limão siciliano e gelo cubo. Uma mescla que busca os apaixonados por algo doce e forte que com a presença do gengibre dá o toque picante.

Adorei o Negroni Bianco (R$ 42,00) que leva Gin Tanqueray London Dry, Bitter Bianco e Vermute Bianco (servido com gelo cubo).

Sou apaixonado por Negronis e este não decepcionou. É uma versão muito bacana do Negroni tradicional que não perde em nada no paladar e tem um toque bem refinado.

O Don Paloma (R$ 46,90) leva tequila Don Júlio Premium com grapefruit, xarope de açúcar, toranja e borda de sal é o que mais sai da linha do tradicional com um charme da cor, do copo utilizado e o gostinho do sal que se mistura á doçura da fruta.

A Caipiroska Favo de Mel (R$ 39,00) é elaborada com Vodka Ketel One, morango, tangerina, xarope de mel, limão espremido e gengibre. Desceu redondinha logo no início da degustação, abrindo o apetite.

E para finalizar, nada como uma boa tacinha de Licor 43 (R$ 36,90).

O Bar do Juarez atualmente conta com seis unidades na cidade (Itaim, Moema, Brooklin, Pinheiros, Mooca e Santana).

O local é conhecido por ser descontraído, animado e despojado de “frescura”. Garante bons momentos pelos pratos muito bem elaborados, a bebida servida no ponto certo da temperatura e a qualidade do serviço.

Endereços:

Bar do Juarez Moema – Avenida Jurema, 324/332 – Moema. Telefone (11) 5052-4449 – Capacidade: 120/200 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Itaim – Avenida Juscelino Kubitschek, 1164 esquina com a Rua Atílio Inocenti, 303 – Itaim. Telefone (11) 3078-3458 – Capacidade: 400 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 35,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Brooklin – Rua Joaquim Nabuco, 325 – Brooklin. Telefone (11) 3969-4988 – Capacidade: 400 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Pinheiros – Rua Deputado Lacerda Franco, 642. Telefone (11) 3578-5228 – Capacidade: 210 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Mooca – Rua Canuto Saraiva, 772. Telefone (11) 2602-5197 -Capacidade: 150/200 lugares – Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

Bar do Juarez Santana – Av. Engenheiro Caetano Álvares, 5824. Telefone: (11) 2976-1592. Horário: todos os dias, das 12h à 1h – Estacionamento com manobrista R$ 30,00. CC: Diners, Mastercard, Visa, Visa Electron, Maestro, Elo e Amex. Chopp Brahma 300ml R$ 11,50, Chopp Brahma Black 400 ml R$ 13,50. Aceita tickets eletrônicos: Alelo, VR, TR e Sodexo.

2 de agosto de 2024 by Vinho dos Anjos

Balcone em Pinheiros é restaurante italiano aconchegante e intimista

Ótimas massas, bom atendimento , carta de vinhos e drinks

Logo ao chegar a certeza que se tem é que é um lugar convidativo para uma boa massa, vinho ou coquetéis.

Na meia luz no final da tarde e á noite o ambiente reflete este clima e de forma intimista nos convida aos drinks, ao vinho e a comida que “abraça” pelo tempero e delicadeza.

A playlist é agradável e compõe o ambiente de forma tranquila proporcionando uma boa conversa.

A influência da culinária italiana se mescla com o gosto do brasileiro em um cardápio que tem referências do sul da Itália, valorizando os ingredientes e utilizando alimentos feitos na parrila.

Logo de entrada provei o Hommus com pistache (R$ 53,00) acompanhado de torradas orgânicas quentinhas e macias, uma delícia que recomendo.

Em seguida vieram duas massas, o Gnocchi al Burro com calabresa (R$ 60,00), divino! Feito de batata e puxado na manteiga aromatizada com prezzemolo (salsinha) e molho de calabresa por cima. O diferencial é a erva doce que dá um toque todo especial!

A outra massa foi o Orecchiette ao pesto (R$ 78,00) ao molho pesto, é uma massa delicada e vem com farofa de pão orgânica.

Não satisfeito provei o Polvo (R$ 130,00) com dois acompanhamentos, Batatas rústicas (R$ 14,00 / meia porção) e Mix de cogumelos na brasa (R$ 22,00 meia porção).

Na sobremesa a Pannacotta com calda de laranja (R$ 29,00) é bem diferenciada.

Desta vez não provei vinhos, provei alguns drinks para conhecer a casa e a “mão do barman”.

Mas os rótulos apresentados são todos da Importadora Zahil e oscilam entre R$ 135,00 á R$ 200,00 na média, é conferir!

Mas vamos aos drinks. Primeiramente trê coquetéis autorais da casa, o Bergamoncello Spritz (R$ 43,00), o Abraccio (R$ 43,00) que é composto de licor de cachaça, polpa de maracujá, Aquafaba, suco de limão.

O Balcone’s (R$43,00) que leva gin, limoncello, menta e purê de pepino.

Nos clássicos o Negroni Reserva (R$ 48,00) que tem como diferencial o bitter reservado que passa em barrica de carvalho. E o Old Fashioned (R$ 43,00) super tradicional e muito bem feito.

O Balcone é sem dúvida uma grata surpresa na cidade. Vale conferir.

SERVIÇO

Balcone

Rua Cristiano Viana, 370 – Pinheiros

Horários:

De terça á quinta das 12 às 23 horas

Sexta e sábado das 12 às 23:55 horas

Domingo das 12 às 17 horas

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