Amitié, a nova linha de vinhos tranquilos e minhas impressões

Amite

Com o sucesso dos espumantes sócias brindam o mercado com vinhos leves e joviais

Desde o início da operação no final de 2018, as sócias e responsáveis pela marca, Juciane Casagrande e Andreia Milan têm tido um crescente avanço no lançamento de seus produtos e na busca incansável por diferenciais em seus vinhos.

Sucesso com os espumantes e sempre buscando inovações, as sócias deram mais um passo lançando três vinhos tranquilos e aproveitando a demanda existente no mercado em meio a pandemia.

Com o clima ajudando na produção e uma linha de produtos jovias e modernos, foram lançados um branco da uva Sauvignon Blanc, um Rosé de Merlot e um Pinot Noir.

A característica geral da nova linha é a de vinhos joviais, refrescantes e fáceis de beber.

Percebe-se claramente o cuidado na elaboração dos rótulos e design em geral, bem como toda a linha vem acompanhada de marcadores de taças modernos, coloridos e colecionáveis (Total de seis) desenvolvidos exclusivamente para a linha.

No caso destes vinhos o recado é claro: Vinhos para brindar e comemorar despretensiosamente cada momento com alegria.

Fáceis de harmonizar, são delicados e leves.

Abaixo a descrição e nossas impressões sobre cada vinho.

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– Amitié Sauvignon Blanc 2020:

Um branco leve de coloração amarelo palha, límpido e brilhante com nuances esverdeados. No nariz notas sutis de flores brancas, leve toque de pera e melão. Em boca é bem refrescante, corpo leve, boa acidez, equilíbrio de corpo, jovial, fácil de beber.

Com este vinho descontraímos com o calor da noite.

 

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– Amitié Rosé de Merlot 2020:

Rosé bem interessante de coloração rosa com um toque de casca de cebola. Aromas de morango e framboesa. Em boca corpo médio, boa acidez, leve toque de mel, frutas vermelhas, bom conjunto, jovial, equilibrado. De toda a linha o que mais gostei.

Com ele fizemos uma harmonização com frango ao forno (Coxa e sobre coxa), tomates, batatas, cebola e temperos. Ficou sensacional!

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– Amitié Pinot Noir 2020:

Um vinho que não tem passagem em barricas de carvalho, com coloração vermelho rubi límpido e brilhante. No nariz muita fruta como cereja e morango. Em boca as mesmas frutas com um leve toque de mirtilo. Taninos leves e macios, persistência boa, boa acidez.

A harmonização que fizemos foi com uma pizza especial!

A linha de espumantes já é sucesso consolidado e podemos esperar para os próximos passos o lançamento de vinhos mais complexos e de guarda.

É aguardar para provar! Saúde!

www.espumantesamitie.com.br

Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 2018 e harmonização com risoto

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Vinho chileno recebeu 91 pontos no Guia Descorchados

Pinot Noir premium desta vinícola chilena de grande expressividade, faz parte da linha RESERVA ESPECIAL no conceito “Valley Collection” que determina o teroir correto para a uva certa, levando-se em consideração as características de cada vale, ou seja, seu microterroir.

Este conceito permite extrair o melhor de cada uva em adaptação estudada e testada nos diversos terroirs.

Sou amante da Pinot Noir, casta que exige cuidados extremos no plantio, no manuseio e também na vinificação.

Importado pela La Pastina, o vinho tem coloração rubi brilhante e claro. No nariz notas de frutas vermelhas maduras, sutil defumado, rosas, especiarias e canela. Em boca é fresco, acidez pronunciada, taninos macios, corpo leve e boa persistência.

Leve toque de pimenta e especiarias, frutas vermelhas como framboesa.

80% do vinho tem passagem por barricas de carvalho francês por 11 meses e os outros 20% em inox.

Parte das uvas é proveniente de San Antonio (85%) e Casablanca (15%). O teor alcoólico é de 14% em um conjunto harmonioso e complexo.

Harmonizamos com um risoto de alho poró e cogumelos e ficou esplendido!

Segue a receita para 1 pessoa (Para 2 pessoas dobre a quantidades).

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Risoto de alho poró e cogumelos

INGREDIENTES

Para o cogumelo:

200 gramas de cogumelos París

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 colher de sopa de azeite

½ cebola picada

1 colher se sopa de molho shoyu

1 colher de sopa de molho inglês

½ xícara de cebolinha picada

Para o risoto: (1 taça de vinho branco:opcional)

½ xícara de alho poró picado em rodelas

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 xícara de arroz arbóreo (Usamos o arroz arbóreo da La Pastina)

1 colher de sopa de azeite

½ cebola picada

1 tablete de caldo de legumes (se preferir fazer o caldo deixe ferver com vários legumes e utilize este caldo)

Modo de preparo dos cogumelos:

Em uma panela junte o azeite e a manteiga, em fogo baixo acrescente a cebola picada e o sal.

Deixe refogar levemente e adicione os cogumelos picados em fatias. Adicione o shoyu e o molho inglês e deixe refogar até ficarem mais escuros (cerca de 15 minutos), no final adicione a cebolinha e desligue o fogo. Reserve

Risoto – Tempo de preparo: 25 minutos

Em uma panela grande ferva a água com o caldo de legumes e experimente o sal.

Em outra panela refogue a cebola picada com o azeite e a manteiga, adicione a xícara de arroz arbóreo e mexa sempre adicionando conchas da água de legumes, nunca deixando secar e nem deixando de mexer.

Faça isso cozinhando o arroz por 20 minutos sempre mexendo (e não deixando grudar). Adicione os cogumelos que foram reservados e experimente o sal. Se precisar adicione mais uma pitada.

Mexa por mais 5 minutos e adicione o alho poró picado. Desligue a panela.

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Seu risoto está pronto!

La Pastina

www.lapastina.com.br

 

 

 

Marcas de vinhos mais admiradas do mundo: Cono Sur e Emiliana

La pastina logo

As vinícolas Cono Sur e Emiliana estão entre as 50 marcas de vinho mais admiradas do mundo, segundo a Revista Drinks International. O “The World’s Most Admired Wine Brands” é um ranking anual feito com a participação de renomados especialistas do mundo do vinho, e no ranking de 2018, as marcas importadas com exclusividade pela La Pastina, se destacaram entre as vinícolas mais prestigiadas do mundo, como a Chateau Lafite e Chateau Margoux.

A lista é construída com base numa série de critérios que orientam os jurados durante o processo de escolha. São avaliados: a qualidade consistente e crescente dos vinhos, a região ou país de origem, as necessidades e gostos dos consumidores, além da comercialização e distribuição dos vinhos.

Eu sou suspeito em falar dessas duas vinícolas, em minhas postagens sempre faço minhas harmonizações com os vinhos da Cono Sur ou Emiliana, por serem versáteis e fáceis de combinar e ainda terem um excelente custo X benefício.

Emiliana

A Cono Sur foi a primeira vinícola no Chile a produzir o Pinot Noir Premium e a primeira a exportar. A vinícola acabou se especializando nessa cepa, tanto que é a maior proprietária de vinhedos desta uva no mundo, produzindo 5 milhões de garrafas por ano.

Já a Emiliana é considerada a maior vinícola orgânica do mundo, produzindo vinhos com caráter e personalidade únicos, com a máxima expressão do terroir. Toda a produção é marcada por elevados padrões de qualidade que se refletem em seu extenso portfólio de vinhos de qualidade e elegância, além de serem sustentáveis, orgânicos e biodinâmicos.

A distribuição dos produtos é uma das chaves do sucesso, as marcas podem ser encontradas em muitos pontos de venda sem a necessidade de se desgastar para encontrar.

Serviço:

La Pastina
Site: www.lapastina.com
SAC: 0800-7218881

 

O balét, o vinho a dança e as emoções

P & B

Certas coisas possuem uma sinergia e estão ligadas mais com a alma do que podemos imaginar.

A cadência, o ritmo, os movimentos, tudo enfim representa um conjunto de fatores em seu vocabulário próprio do balé aos vinhos. Ambos ligados á cultura, a história, a momentos especiais e a vida.

O vinho e o balé são poéticos, ambos tem em sua composição, a busca pelo equilíbrio: O balé no corpo o corpo no vinho.

A palavra balé vem do inglês “ballet” que por sua vez foi pega emprestada do francês por volta de 1630. A palavra francesa tem sua origem na palavra italiana “balleto”, diminutivo de ballo (dança), que vem do latim “ballare”, que significa dançar, e que por sua vez vem do grego (ballizo), que significa “dançar, saltar sobre”.

Assim como o vinho, o balé é difundido em todo o mundo pela sua grande expressão alcançada ao longo de anos. O vinho coexiste com o homem e é parte de sua vida, seu alimento, sua cultura e crenças.

Na dança as influências se fazem presentes pelas histórias contadas e representadas, em cada ato, em cada passo obrigatório dado, em cada salto, e na integração de todo o corpo presente.

Nos vinhos as influências existem a medida que se passa a conhecer e depurar o paladar, transitando por sabores e aromas que refletem suas memórias de vida e o inimaginável.

Os ensaios diários e as dores do corpo e da alma revestem de impressionante dedicação ao que é belo e perfeito no balé.

No vinho, as influências de fatores fora do controle do homem, trazem o imponderável, o não programado e exigem o grande cuidado com a videira, e a grande dedicação ao trabalho, fatores que se assemelham na dança: Dedicação e esforço para a busca da perfeição.

Conheci o ballet da Karen Ribeiro, vi sua dança, seu esforço. Li sua história, muito parecida com as histórias dos produtores familiares, muita dedicação. A Karen é alma no palco. Com sua dança realiza sonhos, busca retomar os anseios de cada um que a procura.

Dançar para ela é vivenciar o amor em todo o seu ser, em sua alma, em sua plenitude.

Realiza sonhos, embarca desejos, muda destinos para os que se identificam e se fazem presentes em sua vida.

KR

 

Pinot noir

Para mim, a Karen é como a uva Pinot Noir. É força e delicadeza, leveza e potência em qualidades. Uva difícil de cuidar e se plantar, difícil se achar alguém de tamanha personalidade, como é a uva em toda a sua exuberância.

KR 2

Forma e conteúdo se fundem. Como ela diz: “Sentir. Não “interpretar” reproduzindo gestos e mímicas. Os passos que compõem uma variação ou um Ballet contam ao meu corpo e a minha alma o sentimento. E eu devo me permitir senti-los juntamente com a construção da história que me foi proposto contar”.

“Passos, compassos, tempos, contratempos. Respiração, ligação, continuidade…”

E eu me imagino vendo estes movimentos todos. De força, de amor á arte, e imagino que estou com a taça e a Pinot.

KA 1

Ouço a música, vejo cada passo, e sinto esta total intensidade, esta ligação divina e pouco humana. Consigo apenas dizer que é quase um “Nirvana”, um paraíso, um vácuo que se abre entre sonho e realidade, ser e espírito, na confluência de todas as emoções.

Sapatilha

 

 

Saúde! Saúde sempre Karen Ribeiro!

Karen Ribeiro é bailarina, proprietária da Escola de Ballet: Ballet Adulto KR

http://www.balletadultokr.com.br/BalletAdultoKR/inicio.html

Endereço: Alameda Sarutaiá, nº 113-B – Jardins – São Paulo – SP

Tel.: (11) 3884-4430