O espumante Máscara de Ferro é o primeiro de uma linha premium e seu terroir é o da Serra Gaúcha no Vale dos Vinhedos.
Uma região com diversidade de altitudes e variação de temperaturas, ideais para a produção de vinhos de qualidade. O local é cercado por descendentes de italianos que foram os pioneiros da viticultura no Rio Grande do Sul.
A Origem ao nome Máscara de Ferro, tem ligação direta com a região de Champagne-Ardenne, na França, famosa pela produção da bebida.
No século XVII, os monges beneditinos cultivavam uvas e produziam vinhos para consumo próprio, porém, por um detalhe peculiar, acabaram fazendo uma descoberta borbulhante. Como eram produzidos com teor de açúcar residual, ao serem engarrafados e armazenados, os vinhos
voltavam a fermentar com a elevação das temperaturas da primavera e verão. Em consequência, aumentava a pressão nos recipientes devido à produção do gás, fazendo com que grande parte das garrafas estourassem. Com o risco de lesões, os produtores passaram a utilizar máscaras de ferro ao manusear as garrafas para se protegerem dos estilhaços.
Em sua composição é formado pela uva Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%), com 12,5% de álcool, 12 meses de autólise e maturação por 360 dias.
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No nariz a clássica e agradável sensação de frutas cítricas, notas de padaria/pão e agradável frescor. Em boca é denso e estruturado, com perlage fino e peristente.
Coloração amarelho palha claro com perlage persistente.
Em boca apresenta cremosidade, frescor e final prolongado.
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Provei o espumante brut em duas situações diversas: Com uma salada de folhas e tomatinhos, bem colorida que levou também manga e com um tartar de salmão.
Em ambas as harmonizações ele se saiu muito bem, ressaltando o frescor em boca, a cremosidade e perlage em combinação perfeita com afruta e as folhas, e no caso do tartar, com o cream chesse e o salmão com seu toque de “gordura”, super integrado á mostarda e alcaparras, ingredientes que compuseram o tartar.
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A Vinícola Máscara de Ferro nasceu da paixão do enólogo Fabiano Zamberlan pelo mundo dos espumantes. Combina tradição histórica e pesquisa científica.
Além dos espumantes produz vinhos finos com foco na elegância, no frescor e fruta bem definida.
Os espumantes Máscara de Ferro (Brut Clássico, Brut Rosé e Première) são elaborados principalmente pelo método Champenoise, com longos períodos de maturação que garantem borbulhas finas, complexidade aromática e final cremoso. A marca também oferece vinhos varietais, como Pinot Noir e Chardonnay, que se destacam pela pureza da fruta e equilíbrio.
ONDE ENCONTRAR:
@mascaradeferro.oficial
Tel.: (11) 99220-1982 Raquel / Joelci (51) 99291-9092 (RS / Portão)
