9 de maio de 2023 by Vinho dos Anjos

Cervejaria Nacional lança cerveja “A Lenda Tainá-Kan”

Cerveja é inspirada em lenda indígena e homenageia e apoia os povos originários do Brasil

O lançamento da Cervejaria Nacional é inspirada na cultura Karajá, onde um guerreiro transmite ao povo o dom da agricultura.

A cerveja A Lenda Tainá-Kan foi produzida a partir de uma colaboração entre a Cervejaria Nacional, a Cruls Cervejaria e a CERROPS Lúpulos do Cerrado, com apoio da Agrária, da Bio4 e do Instituto LeftBank.

É uma cerveja do tipo Session IPA de coloração dourada intensa e límpida. Possui uma presença aromática forte, onde se destacam as características do lúpulo Comet do cerrado brasileiro. Sua composição leva apenas insumos nacionais, incluindo mandioca, em referência à alimentação tradicional dos Karajás.

Apresenta aromas de frutas amarelas como pêssego e herbal. Na boca, possui baixo corpo e amargor médio. É leve, refrescante e aromática, e pode ser muito bem harmonizada com tapioca com queijo coalho ou filé de peixe branco e caprese.

Pude provar a cerveja e me deliciar com os aromas, o sabor e a origem da história do projeto: Inspirador!

“Tradição e inovação se encontram no copo de Tainá-Kan. Ficamos muito contentes com esse projeto proposto pela CERROPS. Faz parte da história da Nacional valorizar a pluralidade da cultura brasileira e trazer isso para o meio cervejeiro. Nesse projeto, conseguimos ao mesmo tempo contar uma lenda da cultura Karajá e trazer aos consumidores a experiência inovadora de experimentar um lúpulo fresco e nacional”, diz o Mestre Cervejeiro Marcos Braga, um dos responsáveis pela criação.

Apoio ao povo Karajá

“Homenagear, valorizar e ajudar a manter viva a cultura indígena” é o principal objetivo do projeto A Lenda Tainá-Kan, que reuniu diversos parceiros para buscar apoio para a Associação da Aldeia Karajá de Aruanã – AAKA por meio de doações. Quem quiser apoiar a associação pode fazer a sua doação online no site tainakan.institutoleftbank.org.br.

Lenda como fonte de inspiração

Segundo a tradição Karajá, Imaeró, uma bela indígena, desejava a estrela Tainá-Kan, conhecida como estrela d’alva. Sua vontade se realizou, mas a estrela se materializou na forma de um velho homem, já enrugado. Imaeró, decepcionada por encontrar um ancião em vez de um jovem, o rejeitou.

No entanto, sua irmã, Denakê, se compadeceu de Tainá-Kan e decidiu que se casaria com ele. O velho homem prometeu cuidar de Denakê e alimentá-la, partindo para a mata. Denakê ouviu que deveria esperá-lo em casa, mas, com o passar das horas, decidiu ir ao seu encontro.

Denakê, então, se deparou com uma surpresa ao encontrá-lo preparando um roçado na mata: Tainá-Kan havia assumido a forma de um guerreiro Karajá, jovem e forte. Ele explica que não apareceu desta forma para Imaeró porque ela não foi capaz de enxergar além do que seus olhos podiam ver. “Seu amor não era por mim, mas sim por meu brilho”, disse.

Tainá-Kan foi muito feliz ao lado de Denakê e deu um grande presente ao povo Karajá: ensinou a eles o dom da agricultura.

Mais informações sobre o projeto:

tainakan.institutoleftbank.org.br

Informações técnicas

NOME DA CERVEJA: A Lenda Tainá-Kan

LITRAGEM: 500L (delivery e on tap)

EMBALAGEM ESPECIAL: Latas de 473ml

INGREDIENTES: Água, malte, tapioca, lúpulo do cerrado e levedura

PREÇOS

Ifood e Rappi: R$ 52,00 (1 litro)

Delivery Direto: R$ 42,00 (1 litro)

Varejo: R$ 22,00 (Chope 330ml) / R$ 28,00 (Chope 570ml)

HARMONIZAÇÃO: Tapioca com queijo coalho; filé de peixe branco, caprese

AROMAS: Frutas amarelas e herbal intenso

COLORAÇÃO: Dourado intenso

FICHA TÉCNICA: Cor 7 SRM – Álcool 5% ABV – Amargor 25 IBU

TIPO DA CERVEJA: Session IPA

DATA DE LANÇAMENTO: 19/04/23 (Dia dos Povos Indígenas) no Boteco Cruls em Brasília e 25/04/23 na Cervejaria Nacional em São Paulo

14 de abril de 2023 by Vinho dos Anjos

Hoje é Dia Mundial do Café, comemore na We Coffee

Conheça o primeiro La Marzocco Mod Bar do Brasil

Uma das bebidas mais consumidas no mundo, o café tem seu espaço em diversas culturas. No Brasil, sua tradição é tamanha que a celebração em torno do grão ocorre em pelo menos três datas oficiais: no Dia Mundial do Café, comemorado em 13 de abril (Hoje); em 24 de maio, por marcar o início da colheita do café no país; e em 1º de outubro, com o Dia Internacional do Café, indicação da Organização Internacional do Café (International Coffee Organization) em 2015 para tornar as festividades mais unificadas.

Na We Coffee, uma das cafeterias mais diferenciadas e de maior sucesso em São Paulo, ele é o carro-chefe da casa. A marca investe frequentemente em inovação e trouxe o primeiro La Marzocco Mod Bar ao Brasil, um sistema modular de extração de café com estações independentes para cada processo: vaporização, coado e extração de espresso.

Encontrado na unidade da Av. Paulista, tem design clean e elegante, valorizando a interação barista e consumidor, que pode acompanhar todo o preparo de sua bebida.

De acordo com Gabriela Santana, head barista da We Coffee, a operação da cafeteria também ganha praticidade e liberdade com o pour over – também conhecido como café coado – da La Marzocco, que tem ajustes de fluxo que se adequam às preferências de extração. “Com ele é possível realizar extrações manuais ou programá-las automaticamente. Desta forma podemos programar o volume de água, tempo e controle de temperatura, e conseguir manter um padrão de consistência a cada extração do café, o que também colabora no atendimento aos clientes”.

Atualmente, a We Coffee trabalha com uma variedade do Caparaó Amarelo, da Serra do Caparaó no Espírito Santo, e com a variedade Mundo Novo – Icatú, do Cerrado Mineiro, em todas as suas unidades. Já a loja do icônico Edifício Citi Center, onde se encontra o Mod Bar, também conta com um blend de Mundo Novo e Catuaí Vermelho e com a variedade Acaiá, ambos da região da Mantiqueira, em Minas Gerais.

As linhas de cafés se diferenciam por sua complexidade sensorial de aromas e sabores singulares.

SERVIÇO

We Coffee | Av. Paulista

Edifício Citi Center – Avenida Paulista, 1111

Horário de atendimento: Diariamente, das 7h às 22h

We Coffee | Liberdade

Rua dos Estudantes, 24

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 18h30
We Coffee | Jardim Paulista

Alameda Lorena, 1682

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 20h

We Coffee | Vila Nova Conceição

Rua Diogo Jácome, 598

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 22h

Aceita cartões de crédito e débito em todas as unidades.
Sobre a We Coffee

A We Coffee iniciou sua atuação no Brasil em 2020 com a inauguração da flagship em São Paulo, na Liberdade. Atualmente, também conta com lojas no Jardim Paulista, na Vila Nova Conceição e na Av. Paulista. Conhecida pelas vitrines e bebidas coloridas, a cafeteria compartilha sua paixão pela cultura milenar de cafés e chás, além de clássicos da pâtisserie, com o compromisso de apresentar fragrância e sabores com a melhor qualidade. Somado à arquitetura conceitual e minimalista das lojas, proporciona uma experiência de imersão gastronômica única, que conquista um público cada vez maior.

Saiba mais: https://wecoffee.com.br/

10 de março de 2023 by Vinho dos Anjos

Quinoa Restobar surpreende em sabores e apresentação

Restaurante peruano é ótima opção no Bom Retiro

Para quem busca uma opção saborosa e diferenciada nos pratos peruanos, o Quinoa é sem dúvida uma opção deliciosa que “cabe no bolso”.

Um restaurante aconchegante e despojado onde me surpreendi com todos os pratos que pude provar, e não foram poucos.

Inicialmente o amável proprietário Freddy indicou o Tiradito (R$ 38,00), um prato de entrada elaborado com lâminas de tilápia selada em óleo de gergelim quente, shoyu e molho de ostra, com um leve toque de gergelim torrado e tomatinhos cereja. Acompanhou uma porção de pão quentinho, macio e crocante.

Bem, não preciso dizer que a entrada durou alguns segundos. É deliciosa, tem textura marcante e um toque de frescor em uma harmonia de sabores muito diferenciada.

E claro, acompanhou um Pisco Sour (R$ 25,00) da melhor qualidade.

Em seguida optei em experimentar o Ceviche Clássico (R$ 58,00), tradicional peruano. Claro, em se tratando de ceviche gosto de experimentar e comparar com as minhas referências sobre este prato. E não houve decepção alguma. Laborado com a tilápia, cebola roxa, milho peruano, batata doce banhada em maracujá (Um diferencial) e chips de banana. A acidez estava na medida certa, um toque de pimenta e coentro sem exageros, leite de tigre bem integrado ao prato e ótima harmonia nos elementos.

O próximo prato que experimentei foi um Arroz com Frutos do Mar (R$ 80,00) e dá para duas pessoas se for pedido mais algum prato. Vem com camarão, lula e marisco. Fiquei surpreso, sinceramente. O tempero utilizado é o anticuchero e dá um sabor espetacular! Prato muito bem feito e que me conquistou. Não é um arroz simplesmente, é o ARROZ, e mesclar o vinagrete de cebola roxa com o sabor do prato, foi algo que incitou meu paladar e me trouxe novas descobertas de sabores. Um show! Recomendo e muito este prato.

A coisa não acabou por aí, já que seu estava lá à oportunidade de provar mais coisas me chamava. Decidi por experimentar o Pulpito Parrilero (R$ 120,00). Que nada mais é do que o polvo grelhado com molho anticuchero da casa e chimichuri. Acompanha batatas flambadas na manteiga e tomate cereja.

Para finalizar fui de Mousse de Quinoa com Petit de Mazamora Morada (R$ 25,00), muito bom! Leva geléia, morango, abacaxi e chocolate.

Além dos pratos que comentei, a casa também apresenta sanduíches artesanais e combos que podem agradar os mais exigentes ou despretensiosos.

SERVIÇO:

Quinoa Restobar

Rua Anhaia, 1034 Bom Retiro – São Paulo

Telefone: (11) 91203-2660 / 3224-0037

www.quinoarestobar.com.br

6 de março de 2023 by Vinho dos Anjos

Vinícola espanhola Torre Oria apresenta vinhos da linha Knock Knock

Na taça vinhos modernos Importados pela Wine 2 You

Em jantar realizado no Pobre Juan do Shopping Cidade Jardim, a Importadora Wine 2 You apresentou os vinhos que importa da gigante espanhola Torre Oria.

Na taça os vinhos de apelo moderno e jovial da linha Knock Knock contam histórias.

#LIKEAWOLF

Reza a lenda que no Palácio Torre Oria, que é rodeado de vinhas de mais de 125 anos, um lobo vagueia pelos terrenos. Nas noites de lua cheia, é possível ouvir seu uivo e o bater nas portas fazendo: KNOCK KNOCK

Na verdade a lenda ilustra um comparativo entre pessoas #likeawolf, ou seja, pessoas inteligentes, astutas e corajosas. Que se preocupam com os outros e cuidam dos seus.

Pessoas adaptativas e que “criam”uma “nova pelagem”. Leais, sem julgamentos, autoconfiantes e que são orientadas á equipe. Na verdade, pessoas especiais!

O conceito é muito bacana, assim como os vinhos: modernos, gostosos e fáceis de beber.

É possível ainda baixar o aplicativo e interagir com o rótulo ao fixar nele a câmera. Em uma animação que inclui som, imagem e movimento, o lobo se expressa e bebe o vinho.

Show!

Provei 3 vinhos da linha:

– Knock Knock White Blend, vinho branco, corte das uvas Viura e Sauvignon Blanc, que se apresenta em coloração amarelo palha límpido, com aromas de lima e maça verde. Em boca um toque de mel e limão nada enjoativos e muito presentes, fresco e frutado, com um final de boca rediondinho muito agradável. Na faixa de R$ 69,00.

– Knok Knock Pale Rose, vinho rosé elaborado com a uva Bobal. Cor rosa claro brilhante, no nariz notas de frutas vermelhas como cereja, morango e framboesa. Em boca tem boas estrutura, acidez presente juntamente com o frescor, toque presente emn toda a linha destes vinhos. Na faiza de R$ 69,00.

– Knock Knock Red Blend, vinho tinto, corte das uvas Tempranillo e Shiraz. Vinho vermelho vivo, jovem e frutado nos aromas frutas vermelhas presentes em abundância. Em boca um toque sutil de chocolate, corpo médio, e uma persistência gostosa e marcante. Na faixa de R$ 69,00.

Onde encontrar:

www.winetoyou.com.br

Informações:

sac@winetoyou.com.br

sac@rosepiscine.com.br

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