Marcelo Serrano, “O MAGO DAS ESPUMAS” – Histórias e drinks

marcelo serrano

Como o encanto pelo futebol virou um case de sucesso nos bares

Muito antes do “Marcelo Serrano – Profissão: Bartender”, dos vários prêmios e até da hoje internacional espuma de gengibre, já havia o Mago. Na verdade, Maguinho, apelido de infância.

Nascido na Pauliceia e criado no interior, em Bragança Paulista, Maguinho, fã de futebol desde que se lembra, cedo já demonstrava muita intimidade com a redonda.

O encanto pelo esporte mais popular do planeta foi o que o levaria a descobrir seu altar: o balcão de bar.

É assim que começa, e desperta muita curiosidade, o livro sobre as histórias e drinks do bartender Marcelo Serrano, com lançamento previsto para dia 25 de novembro, em São Paulo, com noite de autógrafos.

O livro, que ganhou o apoio da Vodka Smirnoff, conta sobre a paixão de Serrano pelo futebol e os caminhos que o levaram a Londres para jogar em um time –  o que não aconteceu –  mas por obra do destino, foi trabalhar no Cheers Bar, onde sua outra paixão despertou e pode vivenciar um aprendizado precioso, inclusive servindo drinks para celebridades como Paul McCartney, de quem recebeu autógrafo. O futebol perdeu um talento. E a coquetelaria ganhou outro.

Seu retorno ao Brasil foi marcado pelo início de uma carreira brilhante no MyNY Bar que se tornou o templo dos coquetéis, onde já no primeiro ano ganhou o reconhecimento da mídia recebendo vários prêmios. Um de seus grandes sucessos foi o drink Moscow Mule, um clássico que ele revisitou com uma deliciosa espuma de gengibre que se tornou, e é até hoje, febre em todos os bares do Brasil e até em outros países.

Com o objetivo de tornar acessível ao público e bartenders, a espuma se tornou um produto pronto há três anos, quando foi lançada no mercado a Misty Mocktail – espuma de gengibre em lata sem álcool. Há dois anos, Serrano, em parceria com a NIB Bebidas, lançou o Moscow Mule pronto para beber e acaba de chegar ao mercado mais uma novidade, a espuma zero açúcar de baixa caloria de limão com gengibre Misty Detox Mule, by Marcelo Serrano,  com base concentrada para a preparação de Mocktails – drinks sem álcool.

Hoje Marcelo presta consultoria para bares, restaurantes e hotéis em todo o país, elaborando cartas especiais de drinks e dando orientação profissional para as equipes. A exemplo, no último capítulo do livro Serrano trata sobre a importância de falar sobre sustentabilidade, dando inclusive sugestões para bares e bartenders adorarem práticas simples e funcionais.

E é claro, no livro não poderiam faltar fotos e receitas de drinks autorais incríveis criados por ele ao longo dos anos, que os amantes de drinks vão poder reproduzir.

Com tiragem inicial de 1000 exemplares o livro poderá ser adquirido já a partir de 25 de novembro na loja Bartender Store ou diretamente com Marcelo Serrano no Instagram, pelo valor de R$ 49,90.

save the date

Serviço:

Lançamento do livro “O Mago das Espumas”

Noite de autógrafos: 25 de novembro de 2025 das 18h às 22h.

Local: Hotel The Westin SP.- Rua Ibiaté,86 – Itaim Bibi.

Venda:

Bartender Store – loja.bartenderstore.com.br

Av. Pedroso de Morais, 998 – Pinheiros – SP

Marcelo Serrano – @marceloserranooficial

 

“Gambero Rosso” – Top Italian Wines Road Show” acontece em São Paulo

Gambero 2025

Evento acontece para convidados no dia 24 de novembro no Instituto Tomie Ohtake

Celebrando a histórica relação entre Itália e Brasil, São Paulo será novamente o palco de um dos mais prestigiados encontros do calendário enogastronômico internacional: o Top Italian Wines Road Show, que retorna à cidade no icônico Instituto Tomie Ohtake, espaço cultural dedicado às artes visuais e seus diálogos com a educação, a arquitetura e o design.

O evento reunirá 59 produtores das mais diversas regiões italianas, oferecendo um panorama fascinante da riqueza e da diversidade dos vinhos da Itália.

Nesta edição, destaque especial para a participação de 11 produtores da região do Chianti, uma das mais emblemáticas e admiradas do país.

Além das degustações livres e do encontro direto com os produtores, a programação reserva três Master Classes exclusivas e imperdíveis, conduzidas por Marco Sabellico, editor sênior do renomado Guia de Vinhos Italianos Gambero Rosso.

As sessões prometem uma imersão sensorial e técnica na excelência do vinho italiano, abordando desde o clássico Chianti até os grandes rótulos de distintas regiões da Itália.

O ápice do evento será a aguardada cerimônia de premiação “Top Italian Restaurants”, um dos mais importantes reconhecimentos da gastronomia italiana no Brasil. O prêmio destaca os melhores restaurantes e chefs italianos em atuação no país, que preservam a autenticidade e o espírito da Itália em cada prato e experiência oferecida.

logo gambero

Sobre o Top Italian Wines Road Show

O Top Italian Wines Road Show é uma iniciativa dedicada a promover a excelência dos vinhos italianos, conectando produtores, importadores e consumidores em eventos únicos ao redor do mundo. Cada edição oferece uma plataforma para explorar as ricas tradições vinícolas da Itália e descobrir novos rótulos no mercado global.

SERVIÇO

Top Italian Wines Road Show

Dia 24 de Novembro

Instituto Tomie Ohtake

Rua Coropé, 88 – Pinheiros – São Paulo

Walk around: Das 14 ás 20:00 horas

 

Mais importante concurso de bebidas brasileiras divulga resultados

medalha cmb

Com recorde de inscrições vindas de todo o Brasil, Brasil Selection by CMB anuncia os vencedores de 2025

jurados cmb

Brasil Selection by CMB é a mais ampla e diversificada competição de vinhos do Brasil, recebendo amostras de 18 diferentes Estados, o que consolida um painel único que espelha a produção nacional e revela a sua notável evolução qualitativa.

As degustações, realizadas por um corpo de jurados internacional, com renomados degustadores de Canadá, Estados Unidos, Peru e Bélgica, além de enólogos, sommeliers e master blends brasileiros, ocorreram no Spa do Vinho, o mais importante hotel de vinho, gastronomia e cuidados pessoais do Brasil, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, RS, entre os dias 20 a 22 de outubro.

O evento avalia e premia exclusivamente bebidas brasileiras sob os critérios e organização do Concours Mondial de Bruxelles (CMB), um dos mais respeitados concursos de vinho e bebidas espirituosas do mundo. A idéia é valorizar o produto brasileiro, tanto diante do mercado nacional quanto nos mercados de exportação, para os quais uma medalha obtida em um concurso do nível do CMB representa um definitivo aval de qualidade e prestígio.

Para Zoraida Lobato, organizadora do Brasil Selection ao lado de Baudouin Havaux, presidente do Concours Mondial de Bruxelles, uma medalha no único concurso de nível internacional realizado no Brasil tem credibilidade em todos os mercados do mundo e é um certificado formal de qualidade e segurança alimentar. “É um aval de qualidade importante diante não apenas do consumidor brasileiro, mas fundamental para todo produtor que almeja atingir mercados de exportação, pois o CMB é amplamente reconhecido em todo o mundo como símbolo de seriedade, rigor técnico e credibilidade”, afirma Zoraida.

O concurso aceita exclusivamente produtos com registro no Mapa, Ministério da Agricultura e Produção Agropecuária, e exige de cada amostra um laudo técnico por análise de laboratório, autenticando a pureza e sanidade de cada bebida a ser avaliada.

O Brasil Selection by CMB 2025 recebeu 486 amostras de produtores de todas as regiões produtoras do Brasil, de vinho e de destilados. São vinhos do Rio Grande do Sul, Paraná, Santa Catarina, São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Pernambuco, Bahia, Distrito Federal, Tocantins e Goiás. As bebidas destiladas chegaram de Maranhão, Pará, Pernambuco, Paraíba, Bahia, Espírito Santo, São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Goiás, Distrito Federal, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Sergipe, Alagoas, Rio Grande do Norte e Rio Grande do Sul. Nenhuma outra avaliação de bebidas brasileiras oferece essa diversificada representação geográfica.

As degustações seguem os mesmos critérios, rituais e métodos deste que é um dos maiores, senão o maior concurso de vinhos do mundo: as provas são realizadas às cegas, em condições de absoluta concentração, e as notas de todos os jurados e seus comentários obrigatórios vão sendo consolidados em tempo real por um avançado e exclusivo sistema de Inteligência Artificial. A IA entrega, ao final, uma roda de aromas com uma compilação dos descritivos encontrados pelos jurados a cada produto inscrito, inclusive para aqueles que não auferiram a pontuação para medalha. Cada rótulo inscrito recebe também um resumo elaborado por IA dos comentários feitos pelos degustadores sobre aquela bebida.

Seguindo critérios adotados internacionalmente pelo CMB, apenas 33% dos produtos inscritos recebem medalhas, recebendo Grandes Medalhas de Ouro (entre 3% e 5% das amostras inscritas), e medalhas de Ouro e de Prata, de acordo com a pontuação obtida. Os premiados também recebem diplomas identificando o produto vencedor, sua safra e a medalha a que tem direito. A restrição de premiar apenas os 30% melhor pontuados garante o valor de cada medalha, que identifica de fato um produto acima da média.

Com recorde de inscrições vindas de todo o Brasil, Brasil Selection by CMB anuncia os vencedores de 2025

Brasil Selection by CMB é a mais ampla e diversificada competição de vinhos do Brasil, recebendo amostras de 18 diferentes Estados, o que consolida um painel único que espelha a produção nacional e revela a sua notável evolução qualitativa.

As degustações, realizadas por um corpo de jurados internacional, com renomados degustadores de Canadá, Estados Unidos, Peru e Bélgica, além de enólogos, sommeliers e master blends brasileiros, ocorreram no Spa do Vinho, o mais importante hotel de vinho, gastronomia e cuidados pessoais do Brasil, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, RS, entre os dias 20 a 22 de outubro.

O evento avalia e premia exclusivamente bebidas brasileiras sob os critérios e organização do Concours Mondial de Bruxelles (CMB), um dos mais respeitados concursos de vinho e bebidas espirituosas do mundo. A idéia é valorizar o produto brasileiro, tanto diante do mercado nacional quanto nos mercados de exportação, para os quais uma medalha obtida em um concurso do nível do CMB representa um definitivo aval de qualidade e prestígio.

Para Zoraida Lobato, organizadora do Brasil Selection ao lado de Baudouin Havaux, presidente do Concours Mondial de Bruxelles, uma medalha no único concurso de nível internacional realizado no Brasil tem credibilidade em todos os mercados do mundo e é um certificado formal de qualidade e segurança alimentar. “É um aval de qualidade importante diante não apenas do consumidor brasileiro, mas fundamental para todo produtor que almeja atingir mercados de exportação, pois o CMB é amplamente reconhecido em todo o mundo como símbolo de seriedade, rigor técnico e credibilidade”, afirma Zoraida.

O concurso aceita exclusivamente produtos com registro no Mapa, Ministério da Agricultura e Produção Agropecuária, e exige de cada amostra um laudo técnico por análise de laboratório, autenticando a pureza e sanidade de cada bebida a ser avaliada.

O Brasil Selection by CMB 2025 recebeu 486 amostras de produtores de todas as regiões produtoras do Brasil, de vinho e de destilados. São vinhos do Rio Grande do Sul, Paraná, Santa Catarina, São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Pernambuco, Bahia, Distrito Federal, Tocantins e Goiás. As bebidas destiladas chegaram de Maranhão, Pará, Pernambuco, Paraíba, Bahia, Espírito Santo, São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Goiás, Distrito Federal, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Sergipe, Alagoas, Rio Grande do Norte e Rio Grande do Sul. Nenhuma outra avaliação de bebidas brasileiras oferece essa diversificada representação geográfica.

As degustações seguem os mesmos critérios, rituais e métodos deste que é um dos maiores, senão o maior concurso de vinhos do mundo: as provas são realizadas às cegas, em condições de absoluta concentração, e as notas de todos os jurados e seus comentários obrigatórios vão sendo consolidados em tempo real por um avançado e exclusivo sistema de Inteligência Artificial. A IA entrega, ao final, uma roda de aromas com uma compilação dos descritivos encontrados pelos jurados a cada produto inscrito, inclusive para aqueles que não auferiram a pontuação para medalha. Cada rótulo inscrito recebe também um resumo elaborado por IA dos comentários feitos pelos degustadores sobre aquela bebida.

Seguindo critérios adotados internacionalmente pelo CMB, apenas 33% dos produtos inscritos recebem medalhas, recebendo Grandes Medalhas de Ouro (entre 3% e 5% das amostras inscritas), e medalhas de Ouro e de Prata, de acordo com a pontuação obtida. Os premiados também recebem diplomas identificando o produto vencedor, sua safra e a medalha a que tem direito. A restrição de premiar apenas os 30% melhor pontuados garante o valor de cada medalha, que identifica de fato um produto acima da média.

Mais detalhes em https://brasil-selection.com/pt/

 

Programa de voluntariado reúne apaixonados por cerveja para trabalhar em festival

logo ipa day

O IPA Working Experience, criado em 2016, aposta em colaboração e aprendizado ao envolver fãs na operação da festa, melhorando a experiência do público

O IPA Day Brasil 2025 (@ipadaybrasil), maior festival dedicado às cervejas do estilo India Pale Ale do mundo, que será realizado no dia 22 de novembro, em Ribeirão Preto (SP), utiliza uma estratégia singular para aprimorar a experiência de seu público e reforçar ao senso de pertencimento de sua comunidade. Toda a equipe de atendimento ao público é composta por voluntários.

Criado em 2016, o IPA Working Experience reunirá este ano 60 voluntários, em sua maioria jovens entre 18 e 29 anos, com leve predominância feminina. Eles foram selecionados entre centenas de candidatos e atuarão diretamente na produção e no atendimento ao público.

Cerca de 70% são de Ribeirão Preto e região, mas o programa atrai interessados de cidades mais distantes, como Campinas, São Paulo, Bauru e de estados como Rio de Janeiro, Minas Gerais e até da Bahia. Metade nunca trabalhou em eventos, mas, como amantes das IPAs, possui conhecimento profundo sobre o estilo e muito entusiasmo e vontade de aprender. A outra metade já traz experiências em produção, bares e festivais, incluindo edições anteriores do próprio IPA Day.

“Não conheço um festival desse porte que confia tanto da operação a um grupo de voluntários, mas o resultado tem sido muito melhor do que quando trabalhávamos com profissionais freelancers. A diferença é o desejo de aprender, de pertencer e de viver o evento por dentro”, afirma Rafa Moschetta, organizador do IPA Day Brasil. “Eles chegam curiosos e saem transformados, entendendo o tamanho do trabalho e da paixão que existe por trás de cada copo servido.”

As áreas mais procuradas pelos inscritos são atendimento ao público, recepção e acolhimento, seguidas por produção e logística. O perfil predominante é de jovens comunicativos, colaborativos e interessados em contribuir com o clima de hospitalidade que caracteriza o festival.

“É um evento que se tornou obrigatório para mim. E ser voluntária, além de me agregar experiência no mundo cervejeiro, fazer amigos e conhecer novos rótulos, é uma forma de diminuir os custos que tenho para participar do festival”, explica a analista de TI Rita Maichaki, que já participou do evento como cliente e pela terceira vez é voluntária. “Todo amante de cerveja artesanal deveria participar pelo menos uma vez na vida da experiência do IPA Day”, afirma.

Mais do que uma experiência pontual, o programa forma uma rede de colaboradores que volta a cada edição. Alguns participantes se tornaram profissionais de eventos, sommeliers ou produtores ligados à cena cervejeira, inclusive donos de cervejarias.

Benefícios

Além de viverem toda a empolgação do festival, construírem novas amizades e terem o aprendizado da prática do evento, os voluntários recebem um certificado de participação, camiseta oficial do IPA Working Experience, alimentação durante o evento e um ingresso exclusivo para o Mini IPA Day dos Voluntários. O Mini IPA é um evento fechado, sem venda de ingressos, exclusivo para voluntários que será realizado no dia seguinte e no mesmo local do IPA Day Brasil.

IPA Day Brasil

A 12ª edição do festival IPA Day Brasil será realizada em Ribeirão Preto no dia 22 de novembro, no Espaço Bella Città. O festival criou o conceito de “harmonizassom” que contempla três palcos e 14 atrações musicais, harmonizando as diferentes intensidades de 41 rótulos de IPAs com estilos que vão do chorinho ao heavy metal.

O festival funciona no formato degustação livre de cervejas e água e conta com uma praça de alimentação composta por diversas opções de burgers, pastéis, defumados, comida coreana, japonesa, vegetariana, vegana e sorvetes.

Todos os participantes do festival recebem um copo colecionável, que é símbolo do evento: um pote de vidro de 200 ml com tampa e tirante, com uma nova arte criada a cada edição. O IPA Day é o evento cervejeiro mais tradicional de Ribeirão Preto e desde 2023 compõe o calendário oficial da cidade (lei 14.841/23).

Serviço:

Festival IPA Day Brasil
22 de novembro
14h às 22h (entrada antecipada para portadores de ingresso Beer Geek)
Espaço Bella Città
Ribeirão Preto – SP
Ingressos: https://eventiza.com.br/evento/ipa-day-brasil-2025