Degustações

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Cervejaria Nacional lança cerveja “A Lenda Tainá-Kan”

Taina Kan

Cerveja é inspirada em lenda indígena e homenageia e apoia os povos originários do Brasil

O lançamento da Cervejaria Nacional é inspirada na cultura Karajá, onde um guerreiro transmite ao povo o dom da agricultura.

A cerveja A Lenda Tainá-Kan foi produzida a partir de uma colaboração entre a Cervejaria Nacional, a Cruls Cervejaria e a CERROPS Lúpulos do Cerrado, com apoio da Agrária, da Bio4 e do Instituto LeftBank.

É uma cerveja do tipo Session IPA de coloração dourada intensa e límpida. Possui uma presença aromática forte, onde se destacam as características do lúpulo Comet do cerrado brasileiro. Sua composição leva apenas insumos nacionais, incluindo mandioca, em referência à alimentação tradicional dos Karajás.

Apresenta aromas de frutas amarelas como pêssego e herbal. Na boca, possui baixo corpo e amargor médio. É leve, refrescante e aromática, e pode ser muito bem harmonizada com tapioca com queijo coalho ou filé de peixe branco e caprese.

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Pude provar a cerveja e me deliciar com os aromas, o sabor e a origem da história do projeto: Inspirador!

“Tradição e inovação se encontram no copo de Tainá-Kan. Ficamos muito contentes com esse projeto proposto pela CERROPS. Faz parte da história da Nacional valorizar a pluralidade da cultura brasileira e trazer isso para o meio cervejeiro. Nesse projeto, conseguimos ao mesmo tempo contar uma lenda da cultura Karajá e trazer aos consumidores a experiência inovadora de experimentar um lúpulo fresco e nacional”, diz o Mestre Cervejeiro Marcos Braga, um dos responsáveis pela criação.

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Apoio ao povo Karajá

“Homenagear, valorizar e ajudar a manter viva a cultura indígena” é o principal objetivo do projeto A Lenda Tainá-Kan, que reuniu diversos parceiros para buscar apoio para a Associação da Aldeia Karajá de Aruanã – AAKA por meio de doações. Quem quiser apoiar a associação pode fazer a sua doação online no site tainakan.institutoleftbank.org.br.

Lenda como fonte de inspiração

Segundo a tradição Karajá, Imaeró, uma bela indígena, desejava a estrela Tainá-Kan, conhecida como estrela d’alva. Sua vontade se realizou, mas a estrela se materializou na forma de um velho homem, já enrugado. Imaeró, decepcionada por encontrar um ancião em vez de um jovem, o rejeitou.

No entanto, sua irmã, Denakê, se compadeceu de Tainá-Kan e decidiu que se casaria com ele. O velho homem prometeu cuidar de Denakê e alimentá-la, partindo para a mata. Denakê ouviu que deveria esperá-lo em casa, mas, com o passar das horas, decidiu ir ao seu encontro.

Denakê, então, se deparou com uma surpresa ao encontrá-lo preparando um roçado na mata: Tainá-Kan havia assumido a forma de um guerreiro Karajá, jovem e forte. Ele explica que não apareceu desta forma para Imaeró porque ela não foi capaz de enxergar além do que seus olhos podiam ver. “Seu amor não era por mim, mas sim por meu brilho”, disse.

Tainá-Kan foi muito feliz ao lado de Denakê e deu um grande presente ao povo Karajá: ensinou a eles o dom da agricultura.

Mais informações sobre o projeto: 

tainakan.institutoleftbank.org.br

Informações técnicas

NOME DA CERVEJA: A Lenda Tainá-Kan

LITRAGEM: 500L (delivery e on tap)

EMBALAGEM ESPECIAL: Latas de 473ml

INGREDIENTES: Água, malte, tapioca, lúpulo do cerrado e levedura

PREÇOS

Ifood e Rappi: R$ 52,00 (1 litro)

Delivery Direto: R$ 42,00 (1 litro)

Varejo: R$ 22,00 (Chope 330ml) / R$ 28,00 (Chope 570ml)

HARMONIZAÇÃO: Tapioca com queijo coalho; filé de peixe branco, caprese

AROMAS: Frutas amarelas e herbal intenso

COLORAÇÃO: Dourado intenso

FICHA TÉCNICA: Cor 7 SRM   –   Álcool 5% ABV   –   Amargor 25 IBU

TIPO DA CERVEJA: Session IPA

DATA DE LANÇAMENTO: 19/04/23 (Dia dos Povos Indígenas) no Boteco Cruls em Brasília e 25/04/23 na Cervejaria Nacional em São Paulo

 

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Hoje é Dia Mundial do Café, comemore na We Coffee

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Conheça o primeiro La Marzocco Mod Bar do Brasil

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Uma das bebidas mais consumidas no mundo, o café tem seu espaço em diversas culturas. No Brasil, sua tradição é tamanha que a celebração em torno do grão ocorre em pelo menos três datas oficiais: no Dia Mundial do Café, comemorado em 13 de abril (Hoje); em 24 de maio, por marcar o início da colheita do café no país; e em 1º de outubro, com o Dia Internacional do Café, indicação da Organização Internacional do Café (International Coffee Organization) em 2015 para tornar as festividades mais unificadas.

Na We Coffee, uma das cafeterias mais diferenciadas e de maior sucesso em São Paulo, ele é o carro-chefe da casa. A marca investe frequentemente em inovação e trouxe o primeiro La Marzocco Mod Bar ao Brasil, um sistema modular de extração de café com estações independentes para cada processo: vaporização, coado e extração de espresso.

Encontrado na unidade da Av. Paulista, tem design clean e elegante, valorizando a interação barista e consumidor, que pode acompanhar todo o preparo de sua bebida.

De acordo com Gabriela Santana, head barista da We Coffee, a operação da cafeteria também ganha praticidade e liberdade com o pour over – também conhecido como café coado – da La Marzocco, que tem ajustes de fluxo que se adequam às preferências de extração. “Com ele é possível realizar extrações manuais ou programá-las automaticamente. Desta forma podemos programar o volume de água, tempo e controle de temperatura, e conseguir manter um padrão de consistência a cada extração do café, o que também colabora no atendimento aos clientes”.

Atualmente, a We Coffee trabalha com uma variedade do Caparaó Amarelo, da Serra do Caparaó no Espírito Santo, e com a variedade Mundo Novo – Icatú, do Cerrado Mineiro, em todas as suas unidades. Já a loja do icônico Edifício Citi Center, onde se encontra o Mod Bar, também conta com um blend de Mundo Novo e Catuaí Vermelho e com a variedade Acaiá, ambos da região da Mantiqueira, em Minas Gerais.

As linhas de cafés se diferenciam por sua complexidade sensorial de aromas e sabores singulares.

SERVIÇO

We Coffee | Av. Paulista

Edifício Citi Center – Avenida Paulista, 1111

Horário de atendimento: Diariamente, das 7h às 22h

 

We Coffee | Liberdade

Rua dos Estudantes, 24

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 18h30
We Coffee | Jardim Paulista

Alameda Lorena, 1682

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 20h

 

We Coffee | Vila Nova Conceição

Rua Diogo Jácome, 598

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 22h

Aceita cartões de crédito e débito em todas as unidades.
Sobre a We Coffee 

A We Coffee iniciou sua atuação no Brasil em 2020 com a inauguração da flagship em São Paulo, na Liberdade. Atualmente, também conta com lojas no Jardim Paulista, na Vila Nova Conceição e na Av. Paulista. Conhecida pelas vitrines e bebidas coloridas, a cafeteria compartilha sua paixão pela cultura milenar de cafés e chás, além de clássicos da pâtisserie, com o compromisso de apresentar fragrância e sabores com a melhor qualidade. Somado à arquitetura conceitual e minimalista das lojas, proporciona uma experiência de imersão gastronômica única, que conquista um público cada vez maior.

Saiba mais: https://wecoffee.com.br/

 

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Vinícola espanhola Torre Oria apresenta vinhos da linha Knock Knock

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Na taça vinhos modernos Importados pela Wine 2 You

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Em jantar realizado no Pobre Juan do Shopping Cidade Jardim, a Importadora Wine 2 You apresentou os vinhos que importa da gigante espanhola Torre Oria.

Na taça os vinhos de apelo moderno e jovial da linha Knock Knock contam histórias.

#LIKEAWOLF

Reza a lenda que no Palácio Torre Oria, que é rodeado de vinhas de mais de 125 anos, um lobo vagueia pelos terrenos. Nas noites de lua cheia, é possível ouvir seu uivo e o bater nas portas fazendo: KNOCK KNOCK

Na verdade a lenda ilustra um comparativo entre pessoas #likeawolf, ou seja, pessoas inteligentes, astutas e corajosas. Que se preocupam com os outros e cuidam dos seus.

Pessoas adaptativas e que “criam”uma “nova pelagem”. Leais, sem julgamentos, autoconfiantes e que são orientadas á equipe. Na verdade, pessoas especiais!

O conceito é muito bacana, assim como os vinhos: modernos, gostosos e fáceis de beber.

É possível ainda baixar o aplicativo e interagir com o rótulo ao fixar nele a câmera. Em uma animação que inclui som, imagem e movimento, o lobo se expressa e bebe o vinho.

Show!

Provei 3 vinhos da linha:

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– Knock Knock White Blend, vinho branco, corte das uvas Viura e Sauvignon Blanc, que se apresenta em coloração amarelo palha límpido, com aromas de lima e maça verde. Em boca um toque de mel e limão nada enjoativos e muito presentes, fresco e frutado, com um final de boca rediondinho muito agradável. Na faixa de R$ 69,00.

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– Knok Knock Pale Rose, vinho rosé elaborado com a uva Bobal. Cor rosa claro brilhante, no nariz notas de frutas vermelhas como cereja, morango e framboesa. Em boca tem boas estrutura, acidez presente juntamente com o frescor, toque presente emn toda a linha destes vinhos. Na faiza de R$ 69,00.

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– Knock Knock Red Blend, vinho tinto, corte das uvas Tempranillo e Shiraz. Vinho vermelho vivo, jovem e frutado nos aromas frutas vermelhas presentes em abundância. Em boca um toque sutil de chocolate, corpo médio, e uma persistência gostosa e marcante. Na faixa de R$ 69,00.

Onde encontrar:

www.winetoyou.com.br

Informações:

sac@winetoyou.com.br

sac@rosepiscine.com.br

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Bacalhau,Vinho & Cia e Casa Flora promovem Wine Dinner no dia 8 de março

Bacalhau

Vinhos da Vinícola Carmim do Alentejo harmonizados

Não é todos os dias que se vê restaurantes celebrarem meio século de vida, mas alguns tem a sorte de manter sua essência e tradição por muito tempo, caso do Bacalhau,Vinho & Cia, cuja unidade na Barra Funda completa 50 anos em 2023. Como parte das festividades, uma agenda de eventos e comemorações está prevista para o ano, a começar pelo Wine Dinner promovido pelo restaurante com a Casa Flora, no próximo dia 8 de março, na Filial do Itaim Bibi, a partir das 19h30, com grandes vinhos do Alentejo, e contará com a presença do embaixador da marca Nuno Ferreira.

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Iniciando com os apetitosos mini bolinhos de bacalhau da casa, acompanhado pelo vinho Reguengos DOC Branco, seguidos de couvert completo com Cesta de pão português e manteiga, azeitonas, escabeche de berinjela e vinagrete, patês de cebola, chanclichi e sardela acompanhados de torradas de pão folha.

As entradas clássicas como alheiras de Mirandela, camarão às natas e cremosos bolinhos de bacalhau, chegam na companhia do vinho Monsaraz Rosé.

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Como primeiro prato, o festejado Bacalhau ao Murro, com postas altas do lombo de Gadus Morhua assado no azeite, acompanhado de batatas ao Murro, cebolas e brócolis, tudo regado ao alho confitado, resulta em um bacalhau in natura crocante e úmido com uma textura incomparável. O prato será harmonizado com os vinhos Régia Colheita Branco e Bom Juiz Tinto.  Um perfumado arroz de pato é o segundo prato, acompanhado do excepcional vinho da noite, Reguengos Garrafeira, e do Bom Juiz Tinto.

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O Bolo da Ilha da Madeira finaliza o jantar, onde a harmonização fica por conta do vinho Justino Madeira 3 anos.

O preço por pessoa é de R$ 345,00 incluindo o serviço, café e água.

Mulheres, em homenagem ao Dia da Mulher, pagam preço reduzido, no valor de R$ 245,00.

Novidades

Em 2023, as  duas casas irão mudar de endereço. Próximo à atual unidade da Barra Funda, onde tudo começou, estão reformando um espaço que será inaugurado até o final de 2023. Os sócios decidiram ter sede própria e adquiriram um terreno na Avenida Pacaembu. Nesse local já funcionou uma casa de shows e muitos eventos aconteciam por lá. A reforma dessa unidade segue o belo projeto da filial do Itaim Bibi. As obras já estão sendo feitas e o local contempla muita luz natural, dois pavimentos- térreo, e primeiro andar, para eventos.

A filial do Itaim Bibi, que existe há 3 anos, irá funcionar até o final do primeiro semestre,  pois o proprietário do imóvel vendeu a propriedade para uma construtora, e irão construir um edifício no local. Os sócios buscam um imóvel no bairro e pretendem permanecer na região devido à boa clientela já conquistada.

Sobre os vinhos 

Reguengos DOC Branco – Cor amarelo palha, com tons esverdeados, aroma de fruta tropical com algumas notas citrinas, baunilha e coco. Na boca possui bom volume, excelente frescor e um final prolongado. 

Monsarraz Rosé – Cor rosa vivo, aromas de frutas como cereja, framboesa e morango, envolto em notas florais. É fresco, elegante e equilibrado.

Régia Colheita Branco – Cor amarelo palha, frutas brancas maduras, baunilha e leve toque tostado. Seco, corpo médio, boa acidez, boa concentração de frutas e final harmonioso e longo.

Bom Juiz Tinto – Cor rubi, aroma de frutas compotadas e especiarias. Seco, corpo médio, boa acidez, taninos finos e final longo.

Reguengos Garrafeira dos Sócios– Cor vermelho rubi intenso, apresenta notas aromáticas evoluídas de passas e baunilha. Em boca é seco, encorpado, robusto, com boa acidez, taninos finos e arredondados, longo e equilibrado.

Justino Madeira – Cor âmbar, aromas de frutas em compota, com notas de tostado. Doce e encorpado, com final persistente.

Carmim

Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz, localizada no coração do Alentejo, foi criada em 1971 por um grupo de 60 viticultores. Atualmente possui cerca de mil associados, produz 24 tipos de vinhos num complexo agroindustrial de 80.000 m² dotado da mais alta tecnologia. Com uma capacidade de recepção de um milhão e duzentos mil quilos de uva por dia, capacidade de engarrafamento de quinze mil garrafas por hora e capacidade de armazenamento de até trinta e dois milhões de litros. No entanto, mais importante do que os números são as pessoas e por isso o que importa é realçar a dimensão humana no seu âmbito mais vasto e muito bem definido.

Sobre o Bacalhau,Vinho & Cia

O Restaurante Bacalhau & Vinho conta com mais de vinte pratos no cardápio, incluindo saborosas alheiras, também feitas na casa, pratos com camarões, polvo marroquino e uma completa seleção de doces portugueses para gajo nenhum botar defeito.

Conforme o nome da casa sugere, o vinho é outra estrela de igual grandeza por lá. Com uma extensa carta portuguesa, que contempla as principais vinícolas de cada região do país, a casa procura trabalhar com preços justos, de forma que o cliente escolha o vinho por suas características e não pelo preço. Uma prova de respeito pela enocultura e pelos prazeres da boa mesa.

Como toda boa casa portuguesa as portas estão sempre abertas. Diariamente no almoço e jantar, porções fartas e bem servidas são especialidade, que podem ser contempladas em uma vitrine que recepciona o público com os pratos carros-chefes. Entre, sinta-se em casa e desfrute o bacalhau e o vinho em boa companhia.

RESTAURANTE BACALHAU VINHO & Cia Itaim

Rua Joaquim Floriano, 541
Dia 08 de Março 2023, 19:30 horas

Valor: R$ 345,00 / Mulheres pagam R$ 245,00 (Dia da Mulher)

Reservas: (11) 3071 4077 ou pelo WhatsApp (11) 96333 1225