Aurora Fine Brands apresenta novidades no portfólio

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Dois ícones lançados prometem agitar a coquetelaria e mixologia

O bitter Peychaud’s éum dos lançamentos e um ingrediente essencial para qualquer entusiasta de coquetéis.  Criado em meados do século XIX por Antoine Amédée Peychaud é símbolo da cultura de Nova Orleans e até hoje continua a encantar os paladares exigentes. Apresenta um sabor doce e complexo, com notas marcantes de cereja, cravo e noz-moscada. Toques de canela, anis e genciana, além de ingredientes secretos, complementam o perfil intrigante e multifacetado. O aroma floral e herbal, com especiarias proeminentes, completa a experiência única do Peychaud’s. Embora seja associado ao coquetel Sazerac, pode ser usado para adicionar profundidade e sabor a uma variedade de bebidas.

Já o Regans´, nascido da mente do renomado mixologista Gary Regan no início dos anos 2000, é versátil, saboroso e um dos favoritos entre os bartenders. Com uma base de casca de laranja, especiarias como canela e cravo, além de cardamomo e ervas aromáticas, oferece um sabor cítrico vibrante e complexo.

Ambos os lançamentos chegam no portfólio da empresa em setembro deste ano.

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Provei os novos bitters Peychaud´s e Regans´ juntamente com os bourbons premium, Buffalo Trace (Esse meu velho conhecido e muito especial), Eagle Rare e 1792 (Que adorei!), em um espaço exclusivo inspirado na Sazerac House, de Nova Orleans no último evento da BCB Bar Convent.

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A Sazerac House, é um lugar que celebra a história e a cultura de Nova Orleans e levou um pouco desse clima para o BCB, o que pude comprovar na minha presença no stand.

Ao lado visitei também o outro stand da Zamora Company, representada por Villa Massa, Martin Miller’s e pela família Licor 43 – Original, Horchata e Chocolate e pude provar (e aprovar) novamente suas linhas de produtos.

As marcas que compõem o portfólio de destilados da Aurora Fine Brands são:  Jose Cuervo, 1800 Tequila, Maestro Dobel, Licor 43, Villa Massa, Martin Miller’s, Fireball, Buffalo Trace, Southern Comfort, Eagle Rare, 1792, Stoli Vodka, De Kuyper, Peachtree, Mozart, Boudier, Tito’s Handmade Vodka, Gekkeikan, Schlichte, Capel, Carpano e Fernet Branca.

Sobre a Aurora Fine Brands

Com mais de 75 anos de experiência, a Aurora Fine Brands acredita que sabores únicos criam momentos especiais. A empresa foi fundada em 1921 em Hamburgo, na Alemanha, e hoje é uma das mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946.

Sempre conectada a novas tendências, a Aurora Fine Brands descobre e seleciona o que há de melhor na indústria de bebidas e alimentos sofisticados, surpreendendo e ampliando o repertório de escolha dos clientes mais exigentes. Com excelência nos detalhes, se preocupa com cada etapa do processo, para que tudo chegue impecável dá origem ao consumidor final.

Estruturada em quatro divisões: Alimentos, Confectionery, Destilados & Licores, e Vinhos (divisão também conhecida como Inovini), representa e desenvolve mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas o snack de arroz Kalassi, conservas Bonduelle, mostardas Maille, geleias St. Dalfour, chocolates Baci Perugina, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e, na Inovini, os vinhos Louis Latour (França), Dr Loosen (Alemanha), Golan Heights (Israel), Laurent-Perrier (Champagne/França), Penfolds (Austrália) e Alfa Crux (Argentina) entre outras.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers), e está sob o comando de sua terceira geração, tendo como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos.

 

Buffalo Trace: Um Bourbon na trilha dos búfalos de Kentucky

Buffalo Trace

Um bourbon whiskey pra chamar de seu

Imaginem um manada de búfalos cruzando o rio Kentucky em sua migração, deixando rastro em sua trilha conhecida como Ancient Age, com aquelas paisagens dignas de comerciais premiados. Coloquem no cenário a garrafa de Buffalo Trace, e aí temos a história do surgimento de um dos mais respeitados Bourbon whiskeys, introduzido em 1984, mas produzido por uma destilaria com mais de 200 anos de história.

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A Buffalo Trace foi fundada em 1787, e atualmente possui uma das mais variadas linhas de whiskies produzidos nos Estados Unidos. Há wheat whiskeys, wheated bourbons, Bourbon whiskeys e rye whiskeys. Entretanto, até 1984, não havia qualquer rótulo que levasse, impresso, o nome da destilaria. E foi assim que, naquele ano, surgiu o Buffalo Trace – como a versão que orgulhosamente ostenta o nome de sua destilaria na garrafa.

Esta obra prima é um Kentucky Straight Bourbon Whiskey, é engarrafado pela Buffalo Trace Distillery, subsidiária da Sazerac Company, localizada na cidade de Frankfort, Kentucky, uma das mais icônicas dos Estados Unidos. Para receber essa denominação – de Kentucky Straight Bourbon Whiskey – a bebida deve ser maturada em barris de carvalho novos, tostados por dentro, por no mínimo 2 anos e ser produzida no estado americano do Kentucky, além de possuir ao menos 51% de milho na sua composição.

Nesse aspecto vale ressaltar que, o quão doce será um whiskey americano depende especialmente da receita do mosto (mashbill) dele. Mas a Buffalo Trace tem mashbills quase antagônicas. Desde muito doce (tipo 78% milho) até muito amargo (70% centeio, que é o Sazerac), passando por um wheated bourbon. Então, tem uma variedade enorme, segundo especialistas e entusiastas do whisky.

A mistura de grãos (mashbill) é moída e então cozida para liberar os açúcares necessários para o próximo estágio, a fermentação. O líquido fermentado é então destilado em alambiques de cobre e em colunas de destilação contínua.  Em seguida o líquido recém destilado é diluído com água até atingir o teor alcoólico desejado pelo master distiller e então é posto nos barris de carvalho, onde matura por aproximadamente 9 anos – o que, com as variações de temperatura extremas da noite e dia do Kentucky, aceleram muito o processo de maturação.

Buffalo-Trace Old-Fashioned

Participei de um evento com masterclass no Caledonia Whisky & Co que reuniu banda, comidinhas e claro, doses e coquetéis com o Buffalo Trace, um show!

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Os aromas e sabores do Buffalo Trace são marcados por notas de laranja, caramelo, mel e baunilha, além de traços adocicados de milho. No paladar, é suave e frutado, sendo os sabores predominantes caramelo e açúcar mascavo. É fácil de beber e diz-se que é a bebida introdutória para quem vai começar a treinar o paladar para whiskies. E eu concordo!

Apesar do teor de 45%, o álcool é bem camuflado, graças ao cuidado com o processo de produção. Cada lote de Buffalo Trace é criado a partir de, em média, 35 barris, escolhidos a dedo pelo master distiller, conferindo exclusividade, padronização e qualidade natural dos seus produtos.

A destilaria tem capacidade anual de 54 milhões de litros. Barris jovens, tostados e de primeiro uso são usados na maturação, e o destilado é filtrado a frio antes do engarrafamento, em vez de passar pelo método mais usual de filtragem a carvão. De acordo com a empresa, isto torna o whiskey mais saboroso.

A Buffalo Trace se orgulha de ter a maior variação de idades entre os whiskeys americanos, de 4 a 23 anos – é da Buffalo Trace o concorridíssimo Pappy Van Winkle, um wheated Bourbon com maturação superior a duas décadas, e a Antique Collection, que conta com rótulos cobiçados como o George T. Stagg, Homas Handy Sazerac e as versões sofisticadas de Eagle Rare e Sazerac.

Buffalo Trace é exclusividade da Importadora Aurora e tem preço sugerido de R$ 198,00 a garrafa de 750ml.

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Mas voltando ao evento que reuniu imprensa, influencers e convidados, foi a grande oportunidade de experimentação da bebida em suas mais variadas formas. Sendo que provei puro o Buffalo Trace e diversos coquetéis entre eles: Old Fashioned (O que mais gostei), Whiskey Sour e Mint Julep.

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Nas comidinhas as entradas foram: Pastéis, Finger Ness, Boudin Balls, Toast de Steak Tartare.

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No prato principal: Stirling, Brisket & Mac N’ Cheese e Veggie Burger.

Sobremesa um pudim de Buffalo Trace + Buffalo Trace Manhattan.

A banda foi um algo a mais, sensacional! Musica do Kentucky para animar a noite, o encontro com amigos e brindar esta bebida mágica!

Sobre a Aurora

Fundada em 1921 em Hamburgo na Alemanha, a Aurora Fine Brands é hoje uma das empresas mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946. Com 75 anos de experiência no mercado brasileiro de alimentos e bebidas premium, possui 4 divisões: Destilados & Licores, Confectionery, Alimentos e Vinhos (divisão mais conhecida como Inovini). Possui mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas estão a geléia francesa St Dalfour, molho de pimenta Tabasco, mostardas Maille, biscoitos Bahlsen, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e na Inovini as marcas: Undurraga, Gonzalez Byass, Louis Latour, Penfolds entre outras.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers). Sob o comando de Alberto Jacobsberg desde 1985, representando a terceira geração da família, a empresa tem como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos.

www.aurora.com.br