Tradicional marca sugere combinações

O espumante faz parte da tradição nas ceias de Natal e na virada do ano. Elegantes e sofisticados aliam a boa bebida, o bom momento e são refrescantes para a época do ano e verão. Para apreciar melhor a bebida é preciso ficar atento ao tipo que melhor combina com cada prato do cardápio e também servir na temperatura certa.

Para acertar na escolha, Romildo Della Costa, enólogo da CRS Brands que elabora a marca de espumantes reconhecida e premiada Georges Aubert, selecionou algumas dicas, são elas:

Nature

É o mais seco dos espumantes, mantendo o mínimo de açúcar residual (de 0 a 1g/litro). O Georges Aubert Nature é produzido com uvas Chardonnay e Pinot Noir pelo método tradicional, em que a segunda fermentação que forma as bolhas acontece na própria garrafa. A bebida tem sabor fresco e ao mesmo tempo corpo, apresentando aroma intenso e complexo com um retrogosto que combina notas de maçã verde, amêndoas, pêssego, nozes, florais e pimenta branca. Temperatura sugerida de serviço: 6ºC a 8ºC.

Brut Tradicional

Também produzido pelo método tradicional francês, o espumante brut é seco, de acidez elevada, porém com pouco açúcar (24g/litro). Produzido com uvas Chardonnay e Pinot Noir, o Georges Aubert Brut Tradicional se caracteriza pelo aroma intenso e frutado, com também notas minerais. Me surpreendi bastante ao receber este espumante e poder desfrutar de toda a qualidade. Começando pelo perlage abundante, os aromas deliciosos de “panificação e fermento”, aliado ao frescor em boca, é ideal para acompanhar pratos mais sofisticados e também os mais condimentados em harmonizações certeiras e muito agradáveis.

Brut Charmat

Espumante seco se caracteriza pelo sabor marcante com frescor cítrico. No caso do Georges Aubert Brut, pode se sentir o aroma suave de flores brancas com tons picantes, além de notas que lembram doces e frutas secas. Harmoniza perfeitamente com pratos como camarão, lagosta e vieiras grelhadas, peixes crus (sushis e sashimis), além de carnes e aves. A temperatura ideal para servi-lo é 6ºC.

Brut Rosé

Espumante seco de coloração rosada se caracteriza pela leveza e elegância no sabor. O Georges Aubert Brut Rosé se destaca pelo aroma com predomínio inicial de frutas vermelhas frescas, como amora, morangos silvestres, cerejas e framboesa, evoluindo no segundo momento para notas de frutas secas. A bebida combina bem com aves e pratos à base de carnes vermelhas, como carpaccio e cordeiro com figos, saladas e aperitivos com caviar, ostras frescas e frutos do mar. Sirva a temperatura de 5ºC e 7ºC.

Prosecco

Este tipo de espumante possui maciez e frescor, é equilibrado e com uma acidez marcante. Produzido 100% com uvas do mesmo nome, Georges Aubert Prosecco harmoniza muito bem com carnes de porco, camarão, frutos do mar e até curry e temperos picantes. Sirva a temperatura de 6ºC a 8ºC.

Demi-Sec

É um espumante mais doce e versátil. Sua leve acidez combina perfeitamente com o sabor de sobremesas, doces e frutas. O Demi Sec da marca Georges Aubert tem notas frutadas das uvas, combinadas com notas de pêssego e flores brancas. Também vai bem com grelhados leves e peixes. Sirva a temperatura de 6°C.

Moscatel

Elaborado com uvas moscatéis pelo processo Asti, método este originário do norte da Itália em que a fermentação acontece em uma única etapa em tanque de aço. O espumante moscatel da Georges Aubert tem sabor marcante da fruta, notas de bergamota, laranjeira, abacaxi, pêssego e ervas aromáticas. É perfeito para acompanhar frutas frescas e sobremesas. Temperatura ideal de resfriamento 4ºC a 6ºC.

Moscatel Rose

Elaborado com uvas moscatéis pelo processo Asti, método este originário do norte da Itália em que a fermentação acontece em uma única etapa em tanque de aço. O espumante moscatel da Georges Aubert tem sabor marcante da fruta vermelha em intensidade suave, notas de morango e cereja e amora. É perfeito para acompanhar canapés, sobremesas como bolo, sorvetes e frutas em calda. Temperatura ideal de resfriamento 4ºC a 6ºC.

Outras dicas

Para o espumante mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura, livre de trepidações e sem contato com a luz.

Quem quiser variar pode servir o espumante com pedaços de frutas frescas, como morango, uva, cereja, laranja, limão siciliano, maçã e pêssego.

CRS Brands desde 1926

A empresa, que se destaca entre as mais expressivas indústrias brasileiras de bebidas alcoólicas da América Latina, é também detentora de diversas marcas. Além da Sidra Cereser e dos tradicionais vinhos Dom Bosco e Massimiliano, a empresa produz a Chuva de Prata, o vermouth Cortezano, vodkas Kadov e Roskoff, aguardente 88, aperitivo com malte whisky Chanceler, e os espumantes Georges Aubert. Seus produtos são exportados para mais de 40 países na América Latina, África e Ásia. Saiba mais em www.crsbrands.com.br