Gastronomia

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Mais duas lojas da We Coffee iniciam operações em São Paulo

Logomarca we coffee

Agora na Vila Nova Conceição e na Avenida Paulista

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A We Coffee contam com mais dois novos endereços em São Paulo.

Desde 2020 com a inauguração da flagship na Liberdade, a cafeteria estreita laços com o paulistano, que agora poderá desfrutar dos cafés, chás, pães e doces da marca também na Vila Nova Conceição e na Avenida Paulista.

A marca é a inovação e a excelência na qualidade de seus produtos, a cafeteria tem a arquitetura e o conceito de suas lojas como atributos marcantes e bem estruturados. Ao design exclusivo, com linguagem futurista e minimalista, são somados a cultura e o ambiente que cercam as unidades We Coffee.

Próxima ao Parque Ibirapuera, a loja da Vila Nova Conceição oferece café ao ar livre com vista para paisagismo verde, área pet friendly e espelhos d’água combinados com desenhos orgânicos de móveis e decorações, com o propósito de trazer um respiro a quem busca se desconectar da correria do dia a dia por um instante.

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Já a quarta unidade We Coffee estará localizada no coração de São Paulo, dentro do icônico Edifício Citi Center onde estive na festa de inauguração que marcou o inicio das atividades bem no dia do aniversário de São Paulo.

A decoração se destaca pelos detalhes com desenhos curvos no teto, acabamento em inox escovado e pendentes esféricos holográficos que proporcionam um espaço cool, espacial e tecnológico. A loja é a primeira onde a operação flui somente com totem de atendimento automático, o que garante praticidade e agilidade para o cliente local. Uma área externa na praça do Citi, com vista para a Av. Paulista, torna a experiência ainda mais única, sendo que no dia da festa fomos brindados com coquetéis exclusivos e Champagne Veuve Clicquot.

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Cardápio que preza pela qualidade 

O cardápio da We Coffee é composto por um mix de doces dos quais tive a oportunidade de provar alguns, padaria e o café, carro-chefe da casa, feito com grãos de fazendas brasileiras das melhores regiões produtoras. São cafés especiais selecionados criteriosamente e certificados com pontuação acima de 82 pontos (em uma escala de 100 pontos) por entidades reconhecidas. Atualmente, o escolhido é um blend de Mundo Novo com Icatu e SOI Catuaí Amarelo.

A cafeteria trouxe, ainda, o primeiro La Marzocco Mod Bar para o Brasil, um sistema modular de extração de café com estações independentes para cada processo.

O design clean e elegante do Mod Bar valoriza a interação barista e consumidor, que pode acompanhar todo o preparo de seu pedido.

Outras bebidas também ganham destaques ao misturar frutas, chás e salty cream – que conquistam pelas cores vivas, pelo sabor e pelo forte impacto visual. Um deleite aos apaixonados por bebidas frias. Os produtos são feitos com ingredientes naturais e matérias-primas diferenciadas, como chás importados à base de flores.

Os processos da We Coffee são otimizados para garantir frescor e qualidade. As bebidas são feitas na hora e todos os pães e doces são produzidos e repostos diariamente. Uma loucura !

O menu das lojas também é atualizado de acordo com datas comemorativas e a sazonalidade dos ingredientes frescos o que torna a experiência algo sempre novo e ligado ao momento.

Para o aniversário de São Paulo, a cafeteria fez uma parceria com a Carma, marca Suiça na Europa há 90 anos, que é parte do Grupo Barry Callebaut, e preparou a sobremesa Noir et Blanc. Criada com o chocolate 100% sustentáveis nas cores preto e branco, e elaborada com mousse e recheio de chocolate, crocante de avelã e bolo de chocolate.

Panorama We Coffee 

Com a inauguração das duas novas unidades, a We Coffee gera ao menos 100 empregos diretos e indiretos em São Paulo. A rede totaliza aproximadamente 250 colaboradores atuantes em suas quatro unidades: as lojas abertas ao público na Liberdade, Jardins, Vila Nova Conceição e Av. Paulista, e a cozinha central instalada na capital.

Somente em 2022, as cafeterias na Liberdade e nos Jardins atenderam a mais de 300 mil pedidos. Entre os produtos de maior sucesso estão os cafés especiais, os autênticos chás à base de frutas frescas e salty cream, além dos “magic sticks”, iguaria também conhecida como cachorros-quentes doces.

SERVIÇO

We Coffee | Vila Nova Conceição

Endereço: Rua Diogo Jácome, 598

Horário de atendimento: Diariamente, das 9 às 22 horas

Aceita cartões de crédito e débito.

 

We Coffee | Av. Paulista

Endereço: Edifício Citi Center – Avenida Paulista, 1111

Horário de atendimento: Diariamente, das 7 às 22 horas

Aceita cartões de crédito e débito.

Sobre a We Coffee 

A We Coffee iniciou sua atuação no Brasil em 2020 com a inauguração da flagship em São Paulo, na Liberdade. Atualmente, também conta com lojas no Jardim Paulista, na Vila Nova Conceição e na Av. Paulista – as duas últimas em fase de lançamento. Conhecida pelas vitrines e bebidas coloridas, a cafeteria compartilha sua paixão pela cultura milenar de cafés e chás, além de clássicos da pâtisserie, com o compromisso de apresentar fragrância e sabores com a melhor qualidade. Somado à arquitetura conceitual, futurista e minimalista das lojas, proporciona uma experiência de imersão gastronômica única, que vem conquistando o coração e o exigente paladar do paulistano.

 

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Vindima Góes 2023: Experiência com colheita, pisa da uva, vinhos e almoço ao ar livre

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Programa inclui atrações para toda a família

A vinícola localizada em São Roque – SP está com a inscrições abertas para a Vindima Góes 2023, que será realizada do dia 21 de janeiro ao dia 12 de fevereiro, sempre aos sábados, domingos com horários de saídas às 10h e 11h30 para início do passeio e no feriado de 25/01, com saída às 11h30. O maior evento da empresa, que celebra a colheita das uvas e envolve os turistas que revivem as antigas tradições da elaboração dos vinhos, onde eles colhem os frutos no parreiral, conhecem a fábrica e depois o ponto alto do passeio pisam as uvas, ao som de músicas típicas europeias.

O visitante ainda receberá um voucher para retirar a garrafa da Vindima – um vinho exclusivo – que será elaborado a partir da colheita e pisa da uva do grupo. Essa safra fica pronta entre outubro/novembro de 2023.

Eu tive a oportunidade de participar algumas vezes da vindima e garanto que o passeio preenche qualquer expectativa.

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O passeio

Os visitantes são recebidos na sede da empresa, onde conhecem a história da Vinícola Góes. Neste momento inicia o encontro e a vivência com as tradições que fazem o mundo do vinho tão peculiar. Em seguida, o turista é levado para os parreirais em um trenzinho com música típica, deixando para trás o movimento da cidade e aproveitando o clima agradável do interior. No decorrer do percurso, em um bate papo descontraído, são apresentadas curiosidades sobre o plantio, as variedades de uvas e a colheita.

Entrando no parreiral, os participantes colherão as uvas utilizando tesouras específicas, já protegidos pelos chapéus e tendo em mãos as cestas, como os antigos camponeses faziam. Ainda no vinhedo, acompanhados pelo enólogo Fábio Góes, será possível conhecer os segredos do plantio das videiras e da produção de grandes vinhos. O passeio segue na fábrica, com informações sobre o processo de produção dos vinhos e uma das atrações mais esperadas: a famosa pisa da uva. Todos são guiados para reviver a história de como tudo começou na produção dos vinhos, da maneira mais tradicional: pisando as uvas com os pés em grandes tinas e ao som de músicas típicas. Após a pisa, acontece um brinde para comemorar a safra. Depois os participantes seguem para o almoço português harmonizado e depois da refeição existem espaços de descanso e convivência para o turista curtir o clima da Vinícola Góes.

Para retornar à sede da empresa, o wine bus, um ônibus temático, estará disponível a cada 30 minutos.

Ilhas Interativas

Os parreirais da Vinícola Góes são cercados pela Mata Atlântica. Por isso, a vinícola preparou um espaço especial para que os turistas sintam a presença da natureza em todos os momentos.

No local, os visitantes desfrutam da área de entretenimento, onde estão dispostas as Ilhas Interativas, compostas por várias atividades, como: wine bar, música ao vivo, espaço kids e muito mais. Para os aventureiros há uma pequena trilha ecológica e para os que procuram descanso há vários pontos de repouso.

O passeio completo inclui:

  • Transporte exclusivo de trenzinho até a fazenda;
  • Tour com o enólogo com explicações da produção de vinhos;
  • Chapéu para sua experiência na colheita das uvas;
  • Degustação com diversos rótulos da empresa;
  • Música ao vivo;
  • Wine Bar;
  • Taça de vinho para o brinde e comemoração da colheita e pisa da uva;
  • Almoço típico português completo com a linha premium de vinhos e sucos da Vinícola Góes à vontade;
  • Garrafa do vinho que será feito na pisa da uva do grupo, que ficará pronto entre outubro e novembro de 2023.

Serviço:

Evento: Vindima Góes 2023

Data: 21, 22, 25, 28, 29 de janeiro e 04, 05, 11 e 12 de fevereiro

Horário: O evento conta com dois horários por dia, 10h e 11h30

Local: Vinícola Góes

Vagas Limitadas: Necessário reserva.

Inscrição: https://www.wine-locals.com/passeios/vindima-2023-na-vinicola-goes

Crianças de até 05 anos – Gratuito (necessário reservar)

Sobre a empresa:

A Vitivinícola Góes é uma empresa familiar, 100% brasileira, com sede na cidade de São Roque, estado de São Paulo, Brasil. Além dos vinhedos próprios e das modernas instalações de produção, processamento e envase de vinhos e bebidas, a empresa conta com um destacado Complexo Enoturístico, que integra o Roteiro do Vinho da cidade de São Roque. Na sede o paisagismo exuberante atrai o olhar e convida ao descanso. Em seu entorno uma estrutura de lazer completa, com playground, lojas, cafés, Wine Bar e restaurantes. A equipe altamente capacitada conduz degustações, visitas aos parreirais, harmonizações e eventos especiais. O espaço enoturístico tem o privilégio de ser um dos mais bem avaliados pelos visitantes, de acordo com o TripAdvisor. Para mais informações sobre os atrativos turísticos, visite as redes sociais da empresa no Facebook e Instagram (@vinicolagoes).

 

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Mistral e Bodegas Ernesto Catena em Happy Hour

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Wine Bar da Mistral recebe convidados no Shopping Iguatemi

Os consagrados vinhos Alma Negra e Tikal foram apresentados por Ezequiel Centanin (Diretor Comercial), Vinícius Mota Maciel (Sommelier e Embaixador da vinícola na Argentina) e Giuliana Ferreira (Embaixadora da Marca no Brasil)

O encontro aconteceu no Wine Bar da Mistral e reuniu convidados e jornalistas em degustação intimista e descontraída.

O mais bacana de tudo foi poder provar vinhos de alta gama sendo que alguns deles em “primeira mão”, ou seja, que ainda não se encontram por aqui.

Abaixo a lista dos 9 vinhos provados e algumas características:

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– Alma Negra Brut Nature Rosé

Espumante que reflete alegria em suas “borbulhas”. Jovial e intenso ao mesmo tempo, tem em seu corte uvas não reveladas. Um vinho de cultivo orgânico do Vale de Uco na Argentina.

Apresentou cremosidade, elegância e notas de frutas silvestres frescas e maduras. Preço R$ 185,17.

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– Animal Chardonnay 2019

Amo a uva Chardonay e dificilmente deixo de gostar de algo. Mas este vinho é especial e a sutileza no uso da barrica de carvalho tornou o vinho rico no paladar, elegante e persistente em sua estrutura. É fresco, cremoso, untuoso e ao mesmo tempo delicado. Um show na taça! Preço R$ 181,85.

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– On The Road Pinot Noir Patagônia 2018

Um vinho da Patagônia fria para nos encantar desde sua matiz, até seu final de boca.

Mais um vinho que reflete a elegância em seu estilo próprio, muito semelhante a um vinho da Borgonha, mas com características marcantes do terroir, expressando a tipicidade da uva em um passeio no solo argentino. Preço R$ 302,01.

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– Siesta En El Tahuantinsuyu Malbec 2016

Confesso que sou difícil de me encantar com a uva Malbec, mas este vinho blend de 50% Malbec e 10% Cabernet Sauvignon me surpreendeu. Tanto pela complexidade aromática como pelo seu aveludado em boca. Ótima estrutura, corpo médio e grande persistência, foi o vinho entre todos que mais gostei. E olha que gostei muito de todos. Um “vinhasso”como se diz! Preço R$ 320,03.

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– Tikal Patriota 2017 e 2018 (Rótulo novo que ainda não está na importadora)

Um corte de Bonarda (60%) e Malbec (40%) buscando um corte tradicional de Mendoza. Concentrado e complexo, expressa o terroir argentino. Na safra de 2018 é ainda jovem porém reflete toda a complexidade de um vinho que vai longe em garrafa. Preço R$ 245,97.

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– Tikal Amorío Malbec 2017 e 2018 (Rótulo novo que ainda não está na importadora)

Malbec elaborado por 2 parcelas distintas e de tratamento orgânico da região de Altamira.

Maturado em grandes tanques de carvalho (3500 litros), é sedoso, untuoso e marcante em boca e no nariz. Tanto a safra 2017 como a 2018 do rótulo novo, deve evoluir muito em garrafa e ser um vinho surpreendente a cada ano. É abrir uma garrafa sempre e se surpreender! Preço R$ 245,97.

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– Alma Negra Tinto 2019

Este é um vinho icônico e enigmático que é um mistério no blend de uvas.

Já um “conhecido meu”, demonstra exuberância e exotismo em um harmonioso blend, é um vinho vibrante! Frutas negras maduras e um final longo muito agradável. Preço R$ 245,97.

Um pouco sobre Ernesto Catena

Para quem não sabe, Ernesto Catena é o talentoso filho de Nicolás Catena e segue um caminho muito próprio e criativo com seus inovadores e estilosos vinhos.

Existem poucas marcas de vinho que refletem as sensibilidades do seu proprietário, como as Bodegas de Ernesto Catena. Um estilo concebido a fim de proporcionar prazer aos seus consumidores, uma expressão de emoção, onde Ernesto nomeou seus vinhos com paixão – Patriot, Corazón, Amorío e Jubilo.

Para maiores informações:

www.mistral.com.br

 

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Buffalo Trace: Um Bourbon na trilha dos búfalos de Kentucky

Buffalo Trace

Um bourbon whiskey pra chamar de seu

Imaginem um manada de búfalos cruzando o rio Kentucky em sua migração, deixando rastro em sua trilha conhecida como Ancient Age, com aquelas paisagens dignas de comerciais premiados. Coloquem no cenário a garrafa de Buffalo Trace, e aí temos a história do surgimento de um dos mais respeitados Bourbon whiskeys, introduzido em 1984, mas produzido por uma destilaria com mais de 200 anos de história.

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A Buffalo Trace foi fundada em 1787, e atualmente possui uma das mais variadas linhas de whiskies produzidos nos Estados Unidos. Há wheat whiskeys, wheated bourbons, Bourbon whiskeys e rye whiskeys. Entretanto, até 1984, não havia qualquer rótulo que levasse, impresso, o nome da destilaria. E foi assim que, naquele ano, surgiu o Buffalo Trace – como a versão que orgulhosamente ostenta o nome de sua destilaria na garrafa.

Esta obra prima é um Kentucky Straight Bourbon Whiskey, é engarrafado pela Buffalo Trace Distillery, subsidiária da Sazerac Company, localizada na cidade de Frankfort, Kentucky, uma das mais icônicas dos Estados Unidos. Para receber essa denominação – de Kentucky Straight Bourbon Whiskey – a bebida deve ser maturada em barris de carvalho novos, tostados por dentro, por no mínimo 2 anos e ser produzida no estado americano do Kentucky, além de possuir ao menos 51% de milho na sua composição.

Nesse aspecto vale ressaltar que, o quão doce será um whiskey americano depende especialmente da receita do mosto (mashbill) dele. Mas a Buffalo Trace tem mashbills quase antagônicas. Desde muito doce (tipo 78% milho) até muito amargo (70% centeio, que é o Sazerac), passando por um wheated bourbon. Então, tem uma variedade enorme, segundo especialistas e entusiastas do whisky.

A mistura de grãos (mashbill) é moída e então cozida para liberar os açúcares necessários para o próximo estágio, a fermentação. O líquido fermentado é então destilado em alambiques de cobre e em colunas de destilação contínua.  Em seguida o líquido recém destilado é diluído com água até atingir o teor alcoólico desejado pelo master distiller e então é posto nos barris de carvalho, onde matura por aproximadamente 9 anos – o que, com as variações de temperatura extremas da noite e dia do Kentucky, aceleram muito o processo de maturação.

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Participei de um evento com masterclass no Caledonia Whisky & Co que reuniu banda, comidinhas e claro, doses e coquetéis com o Buffalo Trace, um show!

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Os aromas e sabores do Buffalo Trace são marcados por notas de laranja, caramelo, mel e baunilha, além de traços adocicados de milho. No paladar, é suave e frutado, sendo os sabores predominantes caramelo e açúcar mascavo. É fácil de beber e diz-se que é a bebida introdutória para quem vai começar a treinar o paladar para whiskies. E eu concordo!

Apesar do teor de 45%, o álcool é bem camuflado, graças ao cuidado com o processo de produção. Cada lote de Buffalo Trace é criado a partir de, em média, 35 barris, escolhidos a dedo pelo master distiller, conferindo exclusividade, padronização e qualidade natural dos seus produtos.

A destilaria tem capacidade anual de 54 milhões de litros. Barris jovens, tostados e de primeiro uso são usados na maturação, e o destilado é filtrado a frio antes do engarrafamento, em vez de passar pelo método mais usual de filtragem a carvão. De acordo com a empresa, isto torna o whiskey mais saboroso.

A Buffalo Trace se orgulha de ter a maior variação de idades entre os whiskeys americanos, de 4 a 23 anos – é da Buffalo Trace o concorridíssimo Pappy Van Winkle, um wheated Bourbon com maturação superior a duas décadas, e a Antique Collection, que conta com rótulos cobiçados como o George T. Stagg, Homas Handy Sazerac e as versões sofisticadas de Eagle Rare e Sazerac.

Buffalo Trace é exclusividade da Importadora Aurora e tem preço sugerido de R$ 198,00 a garrafa de 750ml.

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Mas voltando ao evento que reuniu imprensa, influencers e convidados, foi a grande oportunidade de experimentação da bebida em suas mais variadas formas. Sendo que provei puro o Buffalo Trace e diversos coquetéis entre eles: Old Fashioned (O que mais gostei), Whiskey Sour e Mint Julep.

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Nas comidinhas as entradas foram: Pastéis, Finger Ness, Boudin Balls, Toast de Steak Tartare.

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No prato principal: Stirling, Brisket & Mac N’ Cheese e Veggie Burger.

Sobremesa um pudim de Buffalo Trace + Buffalo Trace Manhattan.

A banda foi um algo a mais, sensacional! Musica do Kentucky para animar a noite, o encontro com amigos e brindar esta bebida mágica!

Sobre a Aurora

Fundada em 1921 em Hamburgo na Alemanha, a Aurora Fine Brands é hoje uma das empresas mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946. Com 75 anos de experiência no mercado brasileiro de alimentos e bebidas premium, possui 4 divisões: Destilados & Licores, Confectionery, Alimentos e Vinhos (divisão mais conhecida como Inovini). Possui mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas estão a geléia francesa St Dalfour, molho de pimenta Tabasco, mostardas Maille, biscoitos Bahlsen, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e na Inovini as marcas: Undurraga, Gonzalez Byass, Louis Latour, Penfolds entre outras.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers). Sob o comando de Alberto Jacobsberg desde 1985, representando a terceira geração da família, a empresa tem como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos.

www.aurora.com.br