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Te Gusta lança seu Workshop Iguarias Mediterrâneas

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Delícias italianas em harmonização com vinhos

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O Workshop Iguarias Mediterrâneas é sem dúvida mais uma inovação no que se refere a harmonização entre vinho e comida. Ensina a fazer três pratos exclusivos da Dieta Mediterrânea e ainda a harmonizar com quatro vinhos.

É uma experiência saudável e afetiva que explica os benefícios de se unir alimentos saudáveis e extrair o melhor da culinária e gastronomia da Itália.

No Workshop cada aluno irá elaborar 3 pratos frios da culinária italiana baseados na Dieta Mediterrânea e seus ingredientes e aprender sobre a dieta e seus benefícios. Também vai degustar e harmonizar os pratos com 4 vinhos selecionados a dedo para a ocasião, aprendendo sobre eles e suas formas de harmonização.

Um curso fácil, interativo e inovador.

NÃO HÁ NECESSIDADE prévia de conhecimento ou experiência em cozinha e vinhos.

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Cada aluno irá elaborar (e degustar):

– Carpáccio de Abóbrinha Especial;

– Sanduíche italiano;

– Bruschetta á Putanesca;

Pratos criados exclusivamente para o curso e que poderão ser reproduzidos em casa com muita facilidade.

Também serão degustados 4 (quatro) vinhos, todos eles combinando com os pratos.

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O PROGRAMA

O aluno receberá material didático impresso (Apostila), as fichas técnicas dos vinhos que serão degustados e participará de uma aula que é 100% prática e presencial com os ingredientes de cada prato disponíveis para a elaboração.

É uma experiência única, especial e exclusiva.

Todos os insumos do curso são lavados e higienizados previamente, bem como a temperatura é controlada para preservar a qualidade e os aromas de todo o material do curso.

Serão degustados 60 ml de cada tipo de vinho por pessoa.

Após o final do Workshop, o aluno receberá via Whats App o Certificado Virtual de realização do curso.

O método de ensino é 100% prático, interativo, lúdico e instagramável. Cada aluno irá literalmente “elaborar” os 3 (três) pratos, provar e interagir com o grupo.

E tudo isso claro, com excelentes vinhos selecionados a dedo por especialistas!

O Local

O Workshop Iguarias Mediterrâneas e Vinhos acontecerá no próximo dia 29 de Maio, uma quinta feira, ás 19 horas, na linda e agradável loja da Vinícola Campestre em Pinheiros, em sala especialmente preparada para o evento.

A Vinícola Campestre é produtora de vinhos de mesa e vinhos finos e no dia do evento será possível adquirir os vinhos do curso e outros disponíveis no local com descontos exclusivos.

SERVIÇO

Workshop Iguarias Mediterrâneas

Data: 29 de Maio 2025 ás 19 horas

Local: Vinícola Campestre / SP

Avenida Pedroso de Morais, 1047 – Pinheiros

INVESTIMENTO

Ingressos via Sympla no link abaixo, Valor R$ 245,00 por pessoas (inclui todo material, degustação e elaboração dos pratos e vinhos).

INGRESSOS

https://www.sympla.com.br/evento/workshop-iguarias-mediterraneas-e-vinhos/2926013

@vinicolacampestresaopaulo

Realização:

@vinhodosanjos /  @tegustabrasil / @cuzco_ceviche

Acompanhem os nossos cursos nas redes sociais e os Workshops de Ceviche & Vinhos

 

 

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Open Day da Espanha em São Paulo

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Evento reuniu vinhos, azeites e jamón no Pullman Ibirapuera

Open Day foi promovido pelo ICEX Espanha Exportação e Investimentos, em colaboração com o Escritório Econômico e Comercial da Espanha em São Paulo.

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Participaram do evento profissionais de gastronomia, sommeliers, chefs, jornalistas especializados e formadores de opinião tendo acesso aos vinhos (produtores e importadores), azeites e jamón da Espanha.

Na programação o Open Day apresentou além do walk around, masterclasses, workshops e degustações de vinhos, azeites e jamón e claro, com a curadoria de importadores brasileiros e a presença de produtores que valorizam o terroir, a autenticidade e a excelência do produto espanhol.

Na pauta algumas regiões pouco conhecidas do público brasileiro, como nos informou Alberto Reguera, chefe do departamento adjunto do Escritório Econômico e Comercial da Embaixada da Espanha: “Temos DOPs tradicionais como Rioja, Ribera del Duero e Cava, além de regiões emergentes como Almansa, Somontano, Utiel-Requena e os vinhos de pago da Dehesa de Peñalba.”

Mais do que mostrar seus produtos o evento é também uma vitrine para a diversidade geográfica e cultural da Espanha: “A presença dos diferentes povos que habitaram a Península deixou marcas profundas em nossa culinária, influenciada também pelo clima específico de cada região. É isso que explica a predominância de certas variedades de uvas e azeitonas em áreas específicas — resultado de práticas locais que geram produtos únicos, como os que foram apresentados”.

A programação teve início às 15h30, com recepção e abertura oficial. A partir das 16h, o espaço foi tomado por uma exposição de produtos e sessões de degustação, com duas grandes masterclasses de vinhos (participei da segunda masterclass) dois workshops temáticos (azeites e jamón) e entrega de certificados do RFS – Registro de Formação Setorial.

Entre os destaques inéditos no mercado brasileiro, estão os vinhos da vinícola Vízar e o azeite ecológico Rincón de la Subbética com D.O.P. Priego de Córdoba, ambos recentes no portfólio de importadoras brasileiras.

É um evento que conecta produtores espanhóis ao mercado brasileiro, apresentando suas particularidades e estimulando novas oportunidades de negócio”.

A presença de pequenos produtores e regiões menos conhecidas indica uma tendência crescente nas exportações espanholas com valorização da autenticidade e do terroir por parte dos brasileiros, o que impulsiona a presença de pequenas vinícolas e regiões emergentes nos portfólios dos importadores.

Há também um otimismo com o futuro do comércio entre Brasil e Espanha que pode no avanço do Acordo de Livre Comércio, possibilitar o acesso á variedade de produtos diferenciados e que apresentam excelente relação custo-qualidade.

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Sobre a Masterclass

Participei da segunda Masterclasse conduzida pelos próprios expositores, que apresentaram 6 vinhos de 6 vinícolas diferentes conforme segue:

Bodegas Familia Fernández Rivera – Pesquera Reserva (DO Ribera del Duero)

Bodegas Faustino SL – Faustino I Gran Reserva (DOCa Rioja)

Bodegas Campillo – Campillo Fermentado em Barrica (DOCa Rioja)

Cherubino Valsangiacomo – San Juan Tinto 2023 (DOP Utiel-Requena)

Bodegas Casalobos – Fuente del Ciervo Tinto

Bodegas Vizar – Vízar Prestigio (DOP Dehesa Peñalba)

 

 

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RANCHO PORTUGUÊS REALIZA 1º FESTIVAL DA SARDINHA NA BRASA DO ANO

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Tradicional festival acontece neste dia 22/02 (sábado) das 11 ás 20 horas

O restaurante Rancho Português realiza o seu 1º Festival da Sardinha na Brasa do ano, na Vila Olímpia. O evento vai celebrar uma das mais gostosas tradições da culinária lusitana.

As sardinhas portuguesas serão grelhadas na calçada com sal grosso e servidas à vontade com batatas ao murro e broa de milho, pelo valor de R$179 por pessoa. O preço inclui meia garrafa de vinho português da casa tinto ou branco (375 ml selecionado).

As reservas podem ser feitas pelo tel. (11) 2639-2077.

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Localizado na Vila Olímpia, o restaurante reúne em um único local um elegante salão, snack bar, empório com produtos vindos de Portugal e adega com cerca de 800 rótulos de todas as áreas do país europeu, oferecendo variados estilos e preços diferenciados.

Abaixo horário de funcionamento:

*Empório delivery e take away – seg/sáb (9:00/23:00) e dom (9:00/ 18:00).

Os pedidos podem ser feitos diretamente pelo Whatsapp (11-953934531) ou através do Ifood.

*Atendimento de mesas no salão – almoço e jantar- seg/ sábado- (12:00 /23:00) e domingo (12:00/18:00).

Rancho Português: Avenida Dos Bandeirantes, 1051 – Vila Olímpia, Fone: 11 2639.2077.

Acesso para deficientes físicos com banheiro e mobília adaptada

Cartões de crédito: American Express, Diners, Mastercard, Visa. Cartões de débito: Maestro, Rede Shop, Visa Electron.  Aceita Tickets: Elo.

Não aceita cheques. Ar condicionado.

Estacionamento com manobrista.

Instagram: @ranchoportuguessp

Site: www.ranchoportugues.com.br/

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Importadora Via Vini apresenta vinhos emblemáticos do produtor Ricasoli

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Vinícola italiana é considerada uma das mais antigas do mundo e existe desde 1141.

Mal o ano começou e tive a grata surpresa de um convite de almoço no restaurante Tappo em Higienópolis com apresentação de nove vinhos desta vinícola localizada na Toscana, Itália.

A história dos vinhos de Chianti Clássico se mistura com as histórias da própria vinícola e o início da era medieval, com seu fundador Bettino Ricasoli, o Barão de Ferro.

Localizada em área nobre, precisamente em Gaiole in Chianti e no alto da colina, o Castelo de Brolio que abriga a vinícola como propriedade principal, está rodeado por 1200 hectares sendo 240 de vinhedos e 26 de olivais.

A expressividade de um vinho é dada pelo seu terroir e tudo o que compõe sua forma de elaboração e principalmente a região e os solos identificados e equilíbrio com as cepas escolhidas para o plantio. Tudo isto é claro, envolve tanto o conhecimento do enólogo sobre as características da região, a forma de elaborar o vinho, as regras que se aplicam a cada tipo e a , adequação a um mercado sempre em evolução .

Isto tudo é a história ancestral em confluência com o que é contemporâneo e moderno, sempre em evolução.

Eleonora Rabino, Export Manager da vinícola esteve no Brasil e juntamente com o proprietário da Via Vini, André Maculan, apresentaram seus vinhos.

Foram degustados nove vinhos no total, sendo um rosé, um branco e sete tintos, como segue:

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– Albia Ricasoli Rosato Toscano IGT: Da sagra 2023 ‘e um corte das uvas Merlot e Sangiovese. De coloração rosa claro permaneceu em inox por 3 meses. 13,5% de teor alcoólico.

O frescor é sentido no nariz revelando notas de violeta e mel. Em boca grande frescor, bem equilibrado e com acidez e mineralidade em equilíbrio. O final é longo e persistente. Ideal para entradas, saladas e pratos leves. Faixa de preço R$ 130,00.

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– Sanbarnaba Castelo di Brolio: Um vinho branco intenso e diferente, um néctar exuberante que revela sua evolução e complexidade já que é da safra 2020.

Elaborado com a uva Trebbiano, passa 12 meses em ânforas, inox e mais 6 meses em barricas. Proveniente de vinhas velhas, é um vinho de grande expressividade.

Foram produzidas apenas 5600 garrafas das quais tive o grato prazer de provar.

A coloração é de um amarelo dourado lindo. Aromas de nozes, manga, damasco e laranja cristalizada. Em boca mineralidade e uma fruta menos intensa mas de grande complexidade. Untuoso, agradável e intenso. 13% de teor alcoólico, faixa de preço R$ 720,00.

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– Chianti Classico Brolio Riserva 2021: Da uva Sangiovese, cultivada entre 280 e 480 metros do nível do mar. Tem passagem de 18 meses em tonneaux o que confere complexidade e elegância. Em boca reflete uma harmonia e integração com ótima persistência e estrutura. Teor alcoólico de 14%, faixa de preço R$ 298,00.

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– Chianti Classico Castello di Brolio Gran Selezione 2021: Elaborado com a uva Sangiovese, é como assim dizer um “grand vin”. Estruturado, complexo e rico, apresenta camadas aromáticas de amoras, cerejas e especiarias. Envelhecido por 22 meses em tonneaux. É elegante, austero e de grande profundidade aromática e em boca. 14,5% de teor alcoólico e faixa de preço de R$ 590,00.

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– Chianti Classico Gran Selezione Colledila 2021: Um Sangiovese de tirar o fôlego! É o Grand Cru do Chianti Classico. Elegante, complexo que apresenta nos aromas frutas vermelhas e ameixa. Passagem por 22 meses em tonneaux refletindo a característica pedregosa do seu solo. Teor alcoólico de 14,5%. Preço na faixa de R$ 760,00.

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– Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021: Um vinhedo único onde esta Sangiovese foi plantada. Notas aromáticas de frutas frescas, violetas e leve toque balsâmico, Em boca é profundo, aveludado e complexo. Cultivado no Vale do Arbia a 300 metros de altitude. Passagem por 22 meses me tonneaux. 15% de teor alcoólico e preço na casa de R$ 760,00.

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– Chianti Classico Gran Selezione Roncicone 2021: Um terroir singular que remete ao vinho notas florais e de especiarias. Em boca é muito elegante e complexo, tendo amadurecido por 22 meses em tonneaux. Teor alcoólico de 14% e faixa de preço de R$ 760,00.

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– Casalferro Ricasoli 2020: Um Merlot 100% que consegue exprimir sua potência em notas aromáticas de cerejas, violetas e especiarias. Em boca é profundo e equilibrado nos taninos e acidez. Teor alcoólico de 14,5% e preço R$ 620,00.

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– Historia Familiae Ricasoli 2021: Um Cabernet Sauvignon criado para celebrar os 20 anos de Francesco Ricasoli á frente de propriedade. Demonstra tradição e espírito inovador. Aromas de frutas vermelhas e especiarias. Em boca é vibrante e aveludado, com ótima estrutura e “peso” possui grande potencial de longevidade. Teor alcoólico de 14,5% e preço 1150.00

Obs.: Todos os valores apresentados são promocionais e temporários.

Onde encontrar:

Via Vini: (11) 5032-0140

www.viavini.com.br

contato@viavini.com.br