Está se aproximando a data deste que foi uma das mais concorridas degustações que aconteceram no ano passado.
O Chile já é um país consolidado com seus vinhos no Brasil, prova disto, é a crescente evolução em seus vinhos e no manejo e condução dos negócios.
Neste evento que acontecerá dia 08/08 em São Paulo, poderemos degustar vinhos dos grandes produtores deste país, trazidos por diversas importadoras. Sem dúvida uma oportunidade imperdível!
Estive nesta última sexta feira, 27/07 na DiBaco, restaurante que oferece carnes e vinhos a preços justos.
Parrilla é o tradicional estilo argentino de assar carnes e vem conquistando definitivamente a cidade de São Paulo.
O Dibaco Carnes e Vinhos, inaugurado no final de 2011, segue essa tendência parrillera. Tem como proposta oferecer carnes da mais alta qualidade, os cortes clássicos preparados com a melhor técnica assadora argentina.
Conduzida pelo experiente restaurateur Murilo Canassa (criou e dirigiu por anos o Ladrillo Restaurante), fez questão de deixar a parrillera – o sistema de grelhas móveis e inclinadas no qual é assada a carne apenas com o calor, a gordura escorrendo pelas laterais, sem contato com a fumaça e o fogo direto – totalmente isolada dos salões do restaurante, que com isso têm um ar mais cosmopolita e muito acolhedor.
Além das carnes, o Dibaco – como sugere o nome da casa – valoriza, e muito, o vinho.
Com uma carta com quase 200 rótulos e um cuidado muito especial com a guarda, a temperatura, as taças, o serviço. Sem contar o importante diferencial que é a existência de uma ampla cave, com mesa para degustação, disponível para eventos, no piso inferior do imóvel.
O Dibaco está instalado em um lindo e amplo casarão construído em 1909 e que fica nas Perdizes, São Paulo. Recém-restaurada antes de abrigar o restaurante, a centenária casa teve totalmente preservada sua arquitetura original, bem como todo o piso, em peroba e ipê. Foram valorizadas as amplas janelas, as portas, os largos rodapés de pinho de riga. As paredes de tijolo aparente conferem ao todo um ar rústico. O projeto de iluminação valoriza e torna muito agradáveis os diferentes ambientes.
CARNES NOBRES, CORTES CLÁSSICOS – O cardápio do Dibaco oferece grande variedade de carnes nobres, em cortes clássicos. Boa parte deles disponível nos tamanhos ‘tradicional’ e ‘Dibaco’, que atende duas pessoas.
Os aficionados têm entre as opções os carros-chefe Bife de tira e Ojo de bife e ainda Bife ancho, o especialíssimo e extremamente saboroso Cejas (a capa do bife ancho) e os tradicionais Bife de chorizo, Asado de tira, Vacío e Tapa de cuadril (a ‘picanha’) – os preços variam entre R$ 44,00 e R$ 77,00, para o tamanho ‘tradicional’.
A oferta de carnes, assadas na parilleira, inclui ainda Carré de Cordeiro, frango e peixes.
Parrillada de Legrumbes
Vale destacar também a Parrillada de legumbres – vários legumes assados na parilleira, mas em grelhas separadas. Um prato para agradar os loucos por vegetais e que vai também muito bem como acompanhamento para as carnes.
Empanada ao forno
Entre as várias entradas estão as famosas empanadas ao forno, duas opções de bruschetta, provolera (mix de queijos), mollejas (iguaria portenha) e diferentes linguiças assadas.
Palmito pupunha assado
Os acompanhamentos incluem o tradicional arroz biro-biro, palmito pupunha assado, cebola assada na parrilla, duas farofas e diferentes preparos de batatas – destaque para as Papas Souflé, as mais pedidas da casa. E para atender a diferentes desejos e paladares o cardápio tem ainda três opções de massas e três variedades de risoto.
Panqueca de Doce de Leite
Nas sobremesas, a tradicional Panqueca de Dulce de Leche ao Trio de Chocolate (tentadora reunião de petit gâteau, mousse de chocolate e sorvete de chocolate), além de sorvetes da Häagen-Daz.
VINHOS, VARIEDADE E PREÇOS DE LOJA – Não é apenas no nome da casa que o Dibaco presta homenagem a Baco, o deus romano do vinho e das festas.
O restaurante tem uma carta de vinhos das mais completas, com perto de 200 diferentes rótulos – entre espumantes, brancos, rosés, tintos e de sobremesa, de onze diferentes países.
Os vinhos da carta chegam à mesa com preços bastante acessíveis, iguais aos praticados por lojas de importadoras.
É na variedade de tintos que pode-se entender a seriedade da proposta do Dibaco, que oferece uma seleção grande e com rótulos especialmente escolhidos para harmonizar com os pratos de carnes.
SERVIÇO – O Dibaco Carnes e Vinhos fica na rua Cardoso de Almeida 1065, Perdizes [esquina com rua Bartira], tel. 3569-0024.
Site: www.dibaco.com.br.
80 lugares. Ar condicionado. Wi-fi. Acesso para deficientes físicos. Couvert: R$ 9,00.
Funcionamento de segunda a sexta das 12 às 15:30 e das 18:30 às 24 horas; sábado das 12 às 24 horas; domingo das 12 às 18 horas.
Manobristas à porta: R$ 15,00.
Agora é uma realidade. A Viña San Vicente, desembarcou seus vinhos do Chile no Brasil.
Através da Aromas do vinho Gourmet, empresa que importa e distribui seus vinhos, inicia a distribuição, inicialmente por São Paulo e aos poucos alcançando todo o Brasil.
A linha que chega é composta de 14 vinhos (4 brancos e 10 tintos), que vão dos mais simples, da Linha Kuntur (Condor), porém com grande qualidade e na faixa de R$ 26,90. Passando pela Linha Geiser Tatio (Vulcão / R$ 38,00), Chungará Gran Reserva (Lago / R$ 67,90), Viento Terral (Vento / R$ 77,00) Cordillera Lircay (Cordilheira / R$ 171,90), e por último, seu grande ícone, o Lukay (ou Raio), na faixa de R$ 255,90.
Estes vinhos são encontrados inicialmente, apenas na Vinnobile (www.vinnobile.com.br) e aos poucos serão distribuídos para todo o Brasil.
Consulte a linha completa acessando: http://www.vinnobile.com.br/busca/100/svicente
Nunca houve tanta procura por vinhos de Portugal e também tanta divulgação pelos produtores e pelas regiões.
Isso já vem se demonstrando tem algum tempo. Regiões como o Tejo, a Bairrada, Douro, Alentejo, Trás-os-Montes e Dão intensificam suas ações no mercado brasileiro, de olho em uma fatia crescente e que une os dois países pela língua e pela história.
Chegou a hora dos vinhos. Com suas castas emblemáticas e a necessidade de expansão do mercado pela crise europeia, os vinhos de Portugal vão de encontro ao paladar do brasileiro, trazendo tradições familiares, blends inusitados, castas “estranhas” aos nossos ouvidos, porém de qualidade inegável e reconhecidamente importantes no contexto mundial.
Foram duas as apresentações dos produtores portugueses. A primeira grande degustação deste ano, já se deu em Brasília em 25/06 e dia (27/06) em São Paulo no Hotel Unique, se consolidando como o roteiro dos amantes e apaixonados pelos vinhos.
Mas vamos ao que interessa: os vinhos e alguns destaques.
Espero não ser injusto ao falar de alguns produtores e neste pequeno espaço, me conter em apenas alguns deles. Mas já vou me justificando porque sei que ao longo do tempo, as oportunidades irão se ampliar e gradativamente poderei mencionar outros vários e grandes produtores.
No Evento Vinhos de Portugal, o espaço reuniu 35 mesas, e mais o Espaço Tejo e Espaço Vinho do Porto, por aí podemos ter uma idéia da variedade e das inúmeras opções envolvidas.
Não há como não falar dos já consolidados e reconhecidos vinhos trazidos pela Qualimpor, como os do Esporão e os da Quinta do Crasto. Vinhos que já foram mencionados anteriormente em diversos post e que apenas coloco os links caso haja interesse na leitura.
Provei vários vinhos da Casa Cadaval, trazidos pela Mercovino. Destaco nos brancos o vinho Padre Pedro Reserva 2010, um vinho corte das uvas Viognier e Arinto.
Douro Boys
No Consulado de Portugal, tivemos neste dia 24/07, a presença dos Douro Boys.
Representados por Tomás Roquette (Quinta do Crasto), Cristiano Van Zeller (Quinta do Vale Dona Maria), representado pela sua esposa, Francisco Olazábal (Quinta do Vale Meão), Dirk Van Der Niepoort ( Niepoort Vinhos) e João Ferreira Álvares Ribeiro (Quinta do Vallado).
De forma descontraída, pudemos provar alguns produtos ícones das vinícolas, e celebrar a noite marcada pela oportunidade de degustar excelentes vinhos.
Não preciso falar do “nível” destes vinhos e do sucesso que eles têm alcançado. Mostrando mais uma vez que os vinhos de Portugal vieram para ficar.
Se você é um apreciador deste país e de suas uvas emblemáticas, não deixe de visitar a Vinnobile, Loja Virtual de vinhos que possui um portfólio considerável deste país.
Link da Loja: www.vinnobile.com.br
Links de postagens sobre Portugal:
– http://vinhodosanjos.wordpress.com/2011/10/20/prova-de-vinhos-de-tras-os-montes-em-sao-paulo/
– http://vinhodosanjos.wordpress.com/2011/09/30/evento-vinhos-do-alentejo-brasil/