Confira a receita de dez coquetéis clássicos e atuais
No próximo dia 18 de maio se comemora o Dia Mundial do Coquetel, data emblemática da coquetelaria mundial.
2023 vem sendo um ano de ampliação no negócio de bebidas e na mixologia com continua inovação nas tendências e coquetéis. Mas os clássicos nunca saem de moda e juntam-se às novas criações de uma geração de talentosos bartenders.
Para celebrar história e atualidade, nada melhor que aproveitar o Dia Mundial do Coquetel e erguer as taças para os mixologistas de todo o mundo, e dizendo: “Saúde”!
Sou um apaixonado por coquetéis e eu não poderia deixar de listar alguns e suas receitas.
Confira aqui dez coquetéis tradicionais e atuais para preparar em casa:
1.Carajillo 43
A união do mítico Licor 43 com café espresso é a fórmula do Carajillo 43, o drink mais visto em 2020 na versão brasileira do Difford’s Guide, um guia para amantes da coquetelaria consultado por bartenders do mundo todo.
Para prepará-lo, coloque 3 pedras de gelo em um copo baixo, 50 ml de Licor 43 e adicione 50 ml de café espresso. Misture todos os ingredientes e complete com mais gelo. Para a versão batida, basta adicionar todos os ingredientes em uma coqueteleira e bater vigorosamente.
2.Fireball Dragonade
Refrescante ao mesmo tempo que encorpado, a combinação que leva licor de whisky com canela Fireball, suco de limão taiti e refrigerante de limão parece cair como uma luva se pensar em uma bebida que mistura sabores cítricos com o doce da canela no paladar.
Cloque 50ml de Fireball em um copo alto com bastante gelo, 20ml de suco de limão taiti e complete com refrigerante de limão.
3.Mint Julep
Clássico dos clássicos, sua receita é tradicionalmente feita com apenas quatro ingredientes: folha de hortelã, bourbon, açúcar e água. Mint Julep data do século XVIII, com origem no sul dos Estados Unidos.
Leva 70ml de Buffalo Trace Bourbon Wisk, 10ml de xarope de açucar (2 de açucar para 1 de água), 2 dashes de Angostura Bitters, folhas de hortelã
Bata todos os ingredientes com gelo em uma coqueteleria, faça uma dupla coagem para um copo Julep cheio de gelo moído ou raspado, Mexa o drink utilizando uma colher bailarina, depois complete o copo com mais gelo, mexa novamente e finalize com um ramo de hortelã como decoração.
4.Villa Massa & Tônica
De aroma refrescante e perfume sutil, Villa Massa limoncello é a bebida perfeita para apreciar extremamente gelada ou acompanhada de gelo e água tônica em uma combinação que exalta refrescância e sabores aromáticos de ervas, flores e limões sicilianos. A receita é simples e o resultado é surpreendente.
Leva gelo, 50ml de Villa Massa limoncello, 150ml de água tônica, quatro folhas de manjericão.
Coloque bastante gelo em uma taça grande, adicione Villa Massa limoncello e complete com água tônica. Amasse quatro folhas de manjericão com a palma da mão e misture no coquetel.
5.Lilac Gin – Receita da rede de bistrôs e cafés Santo Grão
Na receita disponível na carta do Santo Grão, a equipe de bartenders ensina a fazer a própria infusão de gin: coloque 900ml de Gin Atlantis para 3g da flor Clitórea Ternatea, misture os ingredientes em uma jarra de vidro e mexa de três em três minutos até completar vinte minutos.
Leva 50ml de infusão Lilac, 250ml de água tônica, 200ml de gelo e uma flor comestível como decoração.
*É possível encontrar xarope de Clitórea Ternatea pronto para drinks na internet
Em uma taça de gin, inclua o gin infusionado com gelo e a flor Clítorea Ternatea. Adicione água tônica para mudança de cor. É sensacional!
6.Fizzy Peachtree
Figura carimbada da lista dos drinks de baixa caloria, o Fizzy Peachtree traz a marcante combinação de licor de pessêgo Peachtree com suco de limão e água com gás.
Leva 50ml de Peachtree, 10ml de suco de limão, água com gás.
Em uma taça grande adicione gelo, Peachtree, suco de limão, complete com água com gás e misture bem.
7.Isola, servido no Bar do Terraço Itália, criação de Ale D’Agostino
Drink elegante, encorpado, com leve toque de especiarias, novidade na carta de drinks do Terraço Itália.
Leva 25ml rum envelhecido, 25ml vecchia romagna (destilado de uvas), 25ml vermute, 7ml licor de laranja, 4 lances de angostura.
Misturar todos os ingredientes em um Mixing glass, servir numa Nick & Nora e finalizar com uma cereja amarena.
8.Cuervo Paloma
Leva 50ml Jose Cuervo Silver, 50ml Xarope de Grapefruit, 40ml Suco de limão, 1 rodela de grafruit como guarnição.
Adicione os ingredientes em um copo longo com gelo, mexa suavemente e complete com água com gás. Finalize com meia rodela de grapefruit como guarnição.
9.Suco Rojo, receita do mixologista Herbert Nitz para a Instituição Azeites de Oliva da Espanha.
Coquetel da categoria short drink, tem como finalidade estimular o apetite, sendo ideal como aperitivo antes das refeições, e que inclui em seu prepara o ouro líquido da Espanha, seus azeites de oliva extravirgem.
Leva 100ml suco de tomate, 20ml suco de limão, 10 gotas Molho inglês
-15ml azeite de oliva extravirgem da Espanha, Sal (pitada), Pimenta (pitada), decorar com talo de cenoura.
Para prepará-lo adicionar todos os ingredientes direto no copo on the rocks, mexer até a mistura ficar homogênea e finalizar com azeite de oliva extravirgem espanhol.
10.Desabrochar, criado pela bartender Neli Pereira, para o Botanique Hotel & Spa
Um Martini mais leve e floral, refrescante, com toque adocicado e vínico:
Leva 60 ml de gim infusionado com flores de lírio do brejo, 20 ml de Lillet, 10 ml de xarope de mel, 10 ml de água com gás ou club soda.
Bater todos os ingredientes (menos a água com gás) na coqueteleira com gelo, servir em uma taça coupé previamente gelada, e completar com a água com gás. Colocar uma flor comestível de lírio do brejo para decorar.
Para a infusão de lírio do brejo
– 750 ml (1 garrafa) de gim e 12 flores de lírio do brejo inteiras.
Colocar os ingredientes em pote de conserva hermético e higienizado e deixar por 7 dias. Coar em pano. Etiquetar. Validade: 6 meses.
Para o xarope de mel: 100 ml de água fria, 100 ml de mel.
Misturar os dois ingredientes em coqueteleira sem gelo, guardar em uma garrafa e manter refrigerado. Validade: 1 mês
Agora é só preparar e curtir! Saúde!
Fotos: Divulgação
