Destilados

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Cachaça Cambraia e Bar da Dona Onça no menu Fogão e Alambique 2012

Com criação da chef Janaína Rueda o cardápio Fogão & Alambique 2012, com pratos e drinques preparados e harmonizados com a bebida, será servido de 9 de Novembro a 9 de Dezembro.

Se a cachaça é ótima para ser degustada pura, e também em caipirinhas e outros drinques, Janaína entende que ela pode ser também uma grande aliada na cozinha. Como exemplo, ela cita uma receita onde coloca cachaça na massa do pastel e o resultado é uma massa de pururucada. Assim, quanto melhor a cachaça, melhor ainda o resultado.

Os pratos são os seguintes:

– Porção de 6 pastéis de bobó de camarão ao perfume de Cachaça Cambraia. Acompanha ‘shot’ de Cachaça Cambraia. Os pastéis e o ‘shot’ são de Cachaça Cambraia 1 Ano.

– Entrada: Salada de polvo marinado em vinagrete de Caipirinha Cambraia. Acompanha Caipirinha 3 Limões (cravo, galego e taiti). O prato e o drinque são feitos com a Cachaça Cambraia 3 Anos.

– Prato Pincipal: Arroz embriagado na cachaça – mini arroz com músculo cozido, couve rasgada e abóbora cabochan. Acompanha drinque de suco de laranja com Cachaça Cambraia. O prato e o drinque são com a Cachaça Cambraia 3 Anos.

– Sobremesa: Compota de caju com melaço de cachaça mais sorvete de baunilha. Acompanha drinque de melaço de cana com Cachaça Cambraia. A sobremesa e o drinque são feitos com a Cachaça Cambraia 5 Anos.

Serviço:

Serviço – A Cachaça Cambraia é produto da Indústria de Bebidas Pirassununga, empresa com sede na Rodovia Anhanguera km 210, Pirassununga, São Paulo, tel. (19) 3561-5433. Na internet, cachacacambraia.com.br.

– Bar da Dona Onça fica na Avenida Ipiranga 200, Edifício Copan, Centro. Na internet, www.bardadonaonca.com.br

– Funcionamento de segunda a quarta das 12h às 23h, de quinta a sábado das 12h às 24h, e domingo das 12h às 17h. A casa não tem estacionamento próprio – duas opções próximas são o Edifício Itália (Av. Ipiranga 344) e o Hotel Comfort (Rua Araújo 141).

 

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Expocachaça Dose Dupla em nova edição no Mercado Municipal de São Paulo

Mais uma edição deste evento que permite a experimentação do destilado com diversos produtores e de diversas regiões. Inclusive possibilitando a compra dos produtos.

No ano passado, já movimentou o mercadão. Os números de consumo crescem e com os eventos esportivos programados, a tendência é no mínimo de grande otimismo.

O evento começa hoje (dia 04/09) e vai até o dia 09. São cerca de 50 stands, e venda de produtos em 25 lojas.

Bebida já conhecida internacionalmente, a cachaça vem ganhando status em muitos casos, de bebida Premium. Haverá palestras e análise sensorial das cachaças, divulgando e esclarecendo dúvidas sobre o produto, formas de uso, e muitas sugestões.

Para quem não sabe, a cachaça é o 3º destilado mais consumido no mundo, sendo que o aprimoramento na produção e a profissionalização e organização do setor, têm dado resultados positivos.

Em 2011, foram 290 mil visitantes, entre capital e interior, um número que surpreende.

Expocachaça Dose Dupla 21ª Edição

 

4 a 9 de setembro de 2012

 

Mercado Municipal

 

Rua da Cantareira, 306 – São Paulo SP

 

www.expocachaca.com.br

 

 

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Casa Flora esquenta Santos em evento inédito: Wine Tasting Litoral 2012, sucesso total!

Na semana passada, dia 25 de junho, estive em Santos, lkevando o nome do Blog Vinho dos Anjos e da Vinnobile e prestigiando o evento promovido pela Casa Flora.

Foi a primeira vez que pude provar e degustar boa parte dos vinhos desta importadora, além dos alimentos que ela também importa. Fiquei surpreso pela variedade e pela qualidade que encontrei.

Além dos vinhos, provei uma infinidade de queijos e embutidos, bem como pimentas, bacalhau Dias, azeites e no final, chás deliciosos.

Provei os vinhos  da linha Cadus, da Nieto Senetiner,Argentina,  como o Cadus Malbec  2007 (92 pontos pela Wine Enthusiast e 90 pontos pela Wine Spectator) e o Cadus Blend Of Vineyard 2008, ambos 100% Malbec, assim como o Bonarda Edição Limitada, vinho de 100% Bonarda e 18 meses em carvalho francês.

Adorei o vinho Herência Carmenérè 2007, da Santa Carolina, vinho chileno do Valle de Cachapoal e Valle de Conchagua, corte das uvas Carmenérè (94%) e Malbec e Cabernet Sauvignon (6%), com estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês.

Da Itália, provei vários vinhos, destaco o Luccarelli Primitivo di Manduria Pazzia, da Cantina Luccarelli. Um vinho 100% da uva Primitivo que estagia 6 meses em barricas de carvalho francês. Denso, harmonioso, equilibrado e elegante. A safra 2004 recebeu nada mais, nada menos do que 90 pontos de Robert Parker. Um vinho que marcou pela uva que tanto aprecio.

De Portugal, me apaixonei pelo vinho do produtor Filipa Pato, especificamente o Bical & Arinto 2009, da Região de Beiras, e composto pelas uvas Arinto e Bical, com passagem leve em madeira. Esta safra que provei recebeu 90 pontos de Robert Parket. Um vinho elegante, redondo, harmonioso. Extraordinário!

Para finalizar, provei os Whiskies da marca White & Mackay, o W&M Special e o W&M 13 anos, da produtora escocesa  White & Mackay. Whiskies saborosos, com sabor suave, maduros e refinados.

Finalizei com a água Voss, oriunda da Noruega. Uma água natural premium, com leveza e pureza incomparáveis. Apresentada em embalagem com design diferenciado e único, com ou sem gás.

Estamos em negociação, para trazer estes produtos para o site da Vinnobile (www.vinnobile.com.br) e nos aproximarmos ainda mais deste parceiro comercial que tráz produtos de tanta qualidade.

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Descoberto livro precioso sobre o Whisky Grants Stand Fast

 

Um precioso livro foi descoberto entre os arquivos antigos e empoeirados em um depósito da destilaria William Grant & Sons.

Comparado ao Santo Graal dos livros de whisky, esse importante documento data de 1912 e traz o registro, passo a passo, do preparo do original Grant’s Stand Fast.

Estas instruções são raras descobertas, porque até hoje, as mesmas só foram  passadas, ao longo de seis gerações, de forma verbal. O documento traz a fórmula exata da bebida e em homenagem a descoberta a marca irá recriar 100 garrafas do original Stand Fast que serão incluídas nos arquivos da família.

O Whisky Grant’s tem sido reconhecido mundialmente como excelência no ramo dos whiskies. Prova disso foi seu admirável desempenho no concurso Scotch Whisky Masters deste ano, onde se destacou com duas medalhas de ouro com a variante 12 anos e Ale Cask. E com o prêmio Master para  Grant’s 18 anos e 25 anos.

O Whisky Grant´s 25 anos é uma edição limitada e especial, e foi produzido para celebrar com excelência cem anos de uma viagem feita pelo genro da família para a divulgação da marca pelo mundo.