Autor: Vinho dos Anjos

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Cozinhar a dois: Uma experiência diferenciada no Dia dos Namorados

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Busca por cursos de gastronomia, aulas e afetividade celebram a data e substituem presentes

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Flores, perfumes e chocolates seguem presentes no Dia dos Namorados, mas uma nova tendência tem ganhado força entre os casais: trocar presentes materiais por experiências compartilhadas. Entre as opções que mais crescem neste período estão os cursos de gastronomia, que unem lazer, aprendizado e conexão emocional em uma única atividade.

O movimento acompanha uma mudança de comportamento observada desde a pandemia, quando cozinhar deixou de ser uma experiência individual e da necessidade cotidiana para se transformar em momento de convivência, entretenimento e troca afetiva. Com mais tempo dentro de casa naquele período, muitos casais passaram a descobrir a cozinha como espaço de aproximação, hábito que permanece forte mesmo após a retomada da rotina.

A busca por experiências também acompanha um cenário de valorização do consumo afetivo. Pesquisas sobre comportamento do consumidor mostram que presentes ligados a momentos vividos a dois vêm ganhando espaço em datas comemorativas, especialmente entre pessoas que desejam fugir do óbvio e investir em memórias compartilhadas.

De olho nessa tendência, a Receitaria Escola Gourmet criou um curso especial voltado para o Dia dos Namorados, pensado para casais que querem celebrar a data de maneira diferente, transformando a cozinha em cenário para uma experiência conjunta.

Para Erick Passarelli, chef e CEO da Receitaria, o aumento da procura por experiências gastronômicas está diretamente ligado às mudanças de hábitos observadas nos últimos anos.

“Desde a pandemia, percebemos um crescimento muito significativo na busca por cursos de gastronomia. Cozinhar passou a ter outro significado, deixou de ser apenas uma atividade do dia a dia e virou um momento de conexão, convivência e prazer. Hoje, muitos casais procuram presentes diferentes, algo que possa ser vivido junto e gere uma lembrança afetiva”, afirma.

Segundo o chef, a proposta do curso especial é justamente oferecer um momento compartilhado, em que a experiência vale tanto quanto o resultado final do prato.

“O curso de Dia dos Namorados foi pensado para proporcionar uma vivência a dois. O casal cozinha junto, aprende técnicas culinárias, divide tarefas, se diverte e cria uma memória construída naquele momento. É um presente que se vive, não apenas se entrega”, diz.

A experiência proposta pela escola gastronômica inclui uma aula prática para casais, em ambiente pensado para estimular convivência e interação. Durante a atividade, os participantes aprendem técnicas culinárias enquanto cozinham juntos, transformando a refeição em parte da experiência romântica.

O crescimento da procura por atividades desse tipo reforça uma tendência mais ampla do mercado: consumidores cada vez mais interessados em experiências personalizadas, afetivas e capazes de criar algo que se elabora em conjunto e se torna uma lembrança única e perene.

SERVIÇO

Receitaria Escola Gourmet
Curso especial de Dia dos Namorados criado para casais que desejam viver uma experiência gastronômica conjunta. A proposta envolve cozinhar a dois, aprender técnicas culinárias e transformar a celebração em um momento de conexão. A escola também oferece workshops, cursos de gastronomia, panificação e confeitaria.

Endereço: Rua Abegoaria, 538, Jardim das Bandeiras, São Paulo (SP)
Horário: consultar agenda de turmas e disponibilidade do curso especial
Instagram: @receitariaescolagourmet
Informações: Curso Dia dos Namorados Receitaria

 

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Decanter apresenta seus vinhos e lançamentos do seu portfólio em mais uma edição do Wine Day

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Degustações aconteceram na loja da Decanter, em São Paulo

Grandes marcas da enologia mundial e algumas das vinícolas mais expressivas do Novo e do Velho Mundo estiveram reunidas em São Paulo no evento anual da Importadora Decanter.

Para a data, o grupo, que se aproxima dos 29 anos de atuação no mercado brasileiro, reservou lançamentos exclusivos garimpados por Adolar Hermann, fundador e presidente da Decanter, e sua equipe de especialistas.

Eu não poderia estar de fora e deixar de compartilhar minhas expeirências e recomendações, já que considero o portfólio da Decanter, uma soma de experiências diferenciadas e expressivas do mundo dos vinhos.

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Entre os vinhos brancos, provei dois novos rótulos da espanhola Arzuaga o: Pago Mota Chardonnay 2024 e o Fan d’Oro Chardonnay 2024, vinho um pouco mais complexo que o anterior, sendo duas visões distintas da mesma variedade, mas ambas exibindo a mesma força, riqueza aromática e profundidade de sabores que caracterizam os rótulos Arzuaga, que foram apresentados, no evento, pelo enólogo Silvio Alves, com quem conversei por um bom tempo. Não conversei apenas sobre os vinhos brancos de lançamento, mas sobre os tintos, muito expressivos, como o Pago Florentino 2021, D.O. Pago, que apresentou um toque de café em boca, bem marcante e único. Faixa de preço R$ 387,00, o exuberante tinto Arzuaga Gran Reserva 2019, de Ribera del Duero, que me conquistou pela elegância, capacidade de guarda e potência. Um vinho blend das castas Tempranillo (98%) e Cabernet Sauvignon/Merlot (2%), com estágio de 38 meses em barricas de carvalho e 8 meses em garrafa. Faixa de preço R$ 2300,00.

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Um tinto estupendo, de produção extremamente limitada, o Luis Cañas Rioja El Palacio 2020 é o novo vinho da Luis Cañas no portfólio da importadora, destacado pelo head sommelier da Decanter, Tiago Locatelli, como um vinho “encorpado, com excelente estrutura de taninos e concentração de fruta, mas mantendo a fluidez e o frescor”. Além dele, provei o branco Luis Cañas Rioja Viñas Viejas 2023, vinho corte das uvas Viura (90%), Malvasia Riojana (10%), com aromas de erva-doce, ervas frescas, baunilha, que tem passagem por barrica (70%), inox, concreto e ânfora. Preço sugerido de R$ 268,00.

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Eu não poderia deixar de citar os vinhos da Família Schroeder, da Patagônia, Argentina, apresentados pela Cecília Pizzaro, com quem também conversei e que menciono como o Saurus Barrel Fermented Pinot Noir 2023, um vinho que expressa o terroir desta região fria e especial, com passagem de 8 meses por carvalho. Faixa de preço R$ 290,00.

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De Portugal, Alentejo, o vinho do produtor Jorge Rosa Santos e Filhos, o Explicit Alicante Bouschet 2020 é sem dúvida um vinho diferenciado que eu já havia provado em 2025 e que deixou excelentes recordações pela complexidade, equilíbrio e corpo. Estagia por 18 meses em carvalho francês. Faixa de preço acima de R$ 500,00.

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Da Vinícola Hermann, Brasil, provei  quase todos. O que mais me chamou a atenção foi o branco Alvarinho Barricado 2023. Vinho amarelo palha com reflexos dourados. No nariz frutas tropicais como abacaxi e maracujá, com um leve toque de baunilha. Em boca fruta madura, é fresco e com final longo e intenso. Assessoria de Anselmo Mendes na elaboração. Faixa de preço R$ 209,00.

E finalizei, com o vinho da França, da região de Rivesalts, Roussilon, o Paul Mas Rivesaltes Ambre Hors d’Age, vinho doce fortificado, de coloração âmbar, com notas aromáticas de ameixa seca, frutas cítricas como laranja, que em boca é cremoso e persistente. Vinho não safrado, corte das uvas Grenache Blanc (65%), Macabeu (30%), Muscat Blanc à Petits Grains (5%), garrafa de 375ml, faixa de preço R$ 375,00.

Abaixo os países e seus produtores presentes no evento:

Argentina

Bodega Luigi Bosca (Lucimar Reis)

Yacochuya (Arnaldo Etchart)

Alta Yari/Phebus (Juan Bruzzone)

Schroeder (Cecilia Pizarro)

Brasil

Hermann (Kelli Bianchi)

Chile

El Principal (Ingeborg Kania)

TerraNoble (João Carlos Prado)

Gonzalo Guzmán (Gonzalo Guzmán)

Uruguai

Bouza (Cristina Santoro)

Espanha

Luis Cañas (Miguel Angel Rubio)

Arzuaga (Silvio Alves)

França

Paul Mas (Charles Mariot)

Itália

Armani

Pio Cesare (Augusto Boffa)

Caprili (Filippo Pieri)

Portugal

Anselmo Mendes (Anselmo Mendes)

Alves de Sousa (Tiago Alves de Sousa)

Quinta dos Roques (Luis Lourenço e José Lourenço)

Falua (Joãos Carlos Prado)

Rosa Santos (Tiago Cristovão)

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Também não posso deixar de mencionar o cuidado e a beleza do buffet de comidinhas, frutas, queijos e embutidos, simplesmente impecável!

www.decanter.com.br /  @decanter_vinhos

 

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Suzuki le: Da culinária familiar japonesa para a cozinha contemporânea, muito além do sushi

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Com nova seção de iguarias e menu executivo, restaurante na Aclimação amplia a experiência em torno de uma cozinha japonesa afetiva, sazonal e autoral

O Suzuki Ie começou como um espaço enxuto, inspirado na atmosfera dos izakayas japoneses (tradicionais botecos ou “oubs” japoneses), e rapidamente se transformou em um dos endereços mais autênticos da culinária japonesa em São Paulo. Impulsionado pelo sucesso e pela crescente demanda, o restaurante localizado na Aclimação foi ampliado, marcando uma nova fase da casa sem abrir mão de sua essência intimista, afetiva e familiar.

“Em uma cidade como São Paulo, onde a culinária nipônica ainda é amplamente associada a sushis e rodízios, nossa proposta é construir uma nova relação com a cultura e o paladar do país dos meus antepassados. Além da ampliação da casa para atender a uma demanda crescente, outra novidade é o lançamento da nossa seção de iguarias, com o intuito de ampliar o repertório do público e destacar a essência da cozinha japonesa tradicional, que tem como características intrínsecas a sazonalidade e uma profunda conexão com a memória”, explica o chef Suzuki.

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A nova seção traz ao menu uma curadoria de cortes e preparos mais raros e valorizados, como o niguiri de unagui, preparado com enguia, o gunkan de ikura, feito com ovas de salmão, além do otoro, uma das partes mais nobres e macias do atum, e do iwashi, peixe tradicionalmente apreciado na culinária japonesa. As iguarias reforçam a proposta de uma cozinha que valoriza a matéria-prima, a técnica e a memória, aproximando o público de sabores menos óbvios dentro do repertório japonês.

Outra novidade recente é o lançamento do menu executivo do Suzuki Ie, apresentado na última semana. Com valor convidativo de R$ 49,90, a opção amplia o acesso à experiência da casa durante o almoço, mantendo a proposta de pratos completos, bem executados e conectados à identidade do restaurante.

As novidades se somam a preparos que já se tornaram favoritos do público, como os domburis de pancetta no kimchi e de anchova grelhada, que podem acompanhar missoshiro, tempurá e salada, além das porções, combinados e demais opções que traduzem a diversidade do cardápio.

Mais do que uma ampliação de espaço ou de menu, a nova fase do Suzuki Ie fortalece a assinatura do chef e a identidade da casa. O restaurante ocupa uma antiga residência da família, transformando o ambiente em uma extensão simbólica da proposta: uma casa que acolhe, compartilha histórias e celebra a tradição japonesa a partir de uma leitura contemporânea.

À frente da casa está o casal de sócios Gláucia Bollella, que continua como chef do ArtFusão, e o chef Suzuki, que imprime uma presença capaz de romper estereótipos associados à culinária japonesa tradicional. Coberto por tatuagens e com uma trajetória de vida repleta de aventuras, sua personalidade se reflete diretamente na cozinha. Sua abordagem combina intensidade, disciplina e espiritualidade, resultando em pratos que equilibram técnica apurada e expressão pessoal. Longe da figura clássica do itamae silencioso (Designa o chef de cozinha ou sushiman, significando literalmente “em frente à tábua” – de corte), ele transforma sua essência em linguagem gastronômica, trazendo autenticidade e uma assinatura única a cada criação do menu.

No Suzuki Ie, essa assinatura aparece em uma cozinha que respeita a tradição, mas não se limita a ela. A memória familiar, a sazonalidade dos ingredientes e a liberdade autoral se encontram em uma experiência que aproxima o público de uma culinária japonesa menos óbvia, mais íntima e profundamente conectada à história da casa.

“O Suzuki Ie dialoga com um público crescente que busca autenticidade, curadoria e conexão emocional com a comida, uma tendência clara na evolução da gastronomia contemporânea”, conta Gláucia.

SERVIÇO

Suzuki Ie
Rua Paulo Orozimbo, 1.121, Aclimação, São Paulo
Quarta a sábado: 12h às 15h30 e 19h às 22h
Domingo: 12h às 16h
Não há reservas, o atendimento é por ordem de chegada.

 

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Degustação de vinhos Chono do Chile, promovida pela Importadora Wine Brands

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Apresentados rótulos da linha Reserva e linha Single Vineyard

Estive em um dos parceiros da Importadora Wine Brands, na Fatto Delicatessen, localizada na Vila Nova Conceição para degustação de seis vinhos desta vinícola do Chile.

Reunindo jornalistas e formadores de opinião, a degustação descontraída trouxe também comidinhas, embutidos e pães para harmonizar.

A vinícola Chono é um projeto que nasceu em 2004, responsabilidade do enólogo chileno Álvaro Espinoza que destaca a origem e a qualidade dos vinhos, buscando um terroir de excelência que permita elaborar vinhos especiais e de qualidade.

Chono é o nome de um povo que vivia no arquipélago de mesmo nome, nos fiordes da Patagônia chilena.

Os vinhos provados foram os seguintes:

– Chono Dalca Estate Series Chardonnay 2024. Um branco de cor amarelo brilhante com reflexos dourados. No nariz aromas de abacaxi e pêssego com leve toque floral. Em boca é refrescante com acidez equilibrada. Faixa de preço R$ 76,00. Teor alcoólico 13%. Um dos vinhos que mais gostei da degustação com excelente custo X benefício.

– Chono Nomades Estate Reserva Carmenérè 2023. Um vinho de coloração rubi com reflexos violáceos. No nariz cereja e morango maduros. Em boca é frutado com notas de especiarias.Faixa de preço R$ 97,00. Teor alcoólico de 14%.

– Chono Nomades Estate Reserva Cabernet Sauvignon 2024. Do Valle de Colchagua. Um vinho de coloração vermelho intensa e profunda. Nos aromas de morango e mirtilo. Em boca tem corpo médio, integrado e sedoso. Faixa de preço R$ 97,00. Teor alcoólico de 13,5%.

– Chono Single Vineyard Carmenéré 2022. Um vinho de coloração vermelho intenso e profundo. No nariz frutas vermelhas frescas como ameixa, morango e amoras. Um toque de pimentão verde e especiarias. Em boca boa estrutura e equilíbrio. Preço sugerido de R$ 143,00. Teor alcoólico de 14,5%,

– Chono Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2021. Um vinho de coloração rubi. Notas aromáticas de cereja, ameixa e um toque de alcaçuz. Em boca revela mais estrutura tânica e corpo. Preço sugerido de R$ 143,00. Teor alcoólico de 14%.

– Chono Single Vineyard Syrah 2021. Um vinho de coloração vermelho intenso. No nariz toques florais, frutas negras com toque picante e defumado. Em boca é aveludado, complexo e persistente. Vinho que estagiou por 12 meses em barricas de carvalho.

Foi o vinho que mais gostei na linha dos tintos. Preço sugerido de R$ 143,00. Teor alcoólico de 13,5%.

As comidinhas foram deliciosas e complementaram a experiência.

Wine Brands

Maiores informações: https://sites.winebrands.com.br/chono-wines/