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Dia 28 de Junho: Dia Internacional do Ceviche

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Aproveite a data e se inscreva no nosso próximo Workshop presencial

Eu não poderia deixar de falar sobre o Dia Internacional do Ceviche, já que faço ceviches variados tem mais de 20 anos.

Devo dizer que foi até aqui um grande aprendizado, não só pelo fato de apreciar um bom ceviche, mas de ter ministrado vários Workshops presenciais e sentido o entusiasmo e a receptividade de cada aluno aos pratos, ás informações passadas e a facilidade de como cada um se desenvolveu, aprendeu e realmente provou e “curtiu” seu próprio ceviche.

Aqui um pouquinho do que acontece em cada curso, e claro, o porquê a harmonização com vinhos torna tudo ainda mais intenso.

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Harmonizar Vinhos e Ceviche não é algo que se encontra facilmente nos restaurantes por aí. O pessoal está focado no ceviche com os drinks peruanos e outras bebidas como a própria cerveja. Manter uma carta de vinhos pode ser, em alguns casos, algo complicado.

Mas afirmo que o “casamento perfeito” é o vinho. Tanto pela acidez e equilíbrio encontrados no prato e na bebida, como na enormidade de possibilidades de harmonização. Eu diria que o vinho combinado com o ceviche é um encontro perfeito, se for bem balanceado e bem escolhido.

O que se deve levar em conta é o que há dentro do ceviche elaborado (seus ingredientes, o peixe definido) e o vinho que irá fazer parte desta harmonização.

Cores, sabores, texturas e temperos são fundamentais para esta escolha e suas definições. E é exatamente isto que procuro passar nos cursos, em cerca de 2 horas de aprendizado.

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No final de Agosto serão mais de 250 alunos que terão feito os meus cursos presencialmente. Não é um número pequeno já que dependo de lugares e parcerias. É bem significativo na verdade.

Busco aprimorar cada curso trazendo as informações necessárias para que o aluno se desenvolva sozinho e possa fazer seu ceviche em casa, para a família ou para um jantar romântico, por exemplo. E são estas experiências enriquecedoras que tornam realmente o ceviche, algo mágico, algo quase como uma alquimia, sem grande necessidade de conhecimento prévio em cozinha ou vinhos, mas só a observação de alguns parâmetros. Informações passadas em meus cursos e no material didático que desenvolvi ao longo de 1 ano de trabalho e compilações.

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Se você, como eu, ama ceviches, não deixe de se inscrever na próxima edição do nosso Workshop Ceviche e Vinhos que acontece em 15 de Agosto, uma sexta feira, ás 19 horas na Vinícola Campestre em São Paulo.

A harmonização será com 5 vinhos brasileiros da Linha Zanotto, especialmente escolhidos para o curso. Vinhos intensos e de grande qualidade. Você terá a oportunidade de fazer (e degustar) 2 tipos de ceviche, de peixe branco e salmão e ainda harmonizar com vinhos. E mais, receberá o material didátido (apostila) e Certificado Virtual de participação.

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Não fique de fora! São poucas vagas por edição.

Siga nossas redes sociais: @vinhodosanjos / @cuzco_ceviche / @tegustabrasil

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SERVIÇO

Workshop Ceviche e Vinhos / Vinícola Campestre São Paulo

Avenida Pedroso de Morais, 1047 – Pinheiros – SP – SP

Investimento: R$ 290,00 (individual)

Ingressos Sympla: https://www.sympla.com.br/evento/workshop-ceviche-e-vinhos/3004860

Ou acesse pelo QR CODE

Code Ceviche

 

 

 

 

 

 

 

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Te Gusta lança seu Workshop Iguarias Mediterrâneas

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Delícias italianas em harmonização com vinhos

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O Workshop Iguarias Mediterrâneas é sem dúvida mais uma inovação no que se refere a harmonização entre vinho e comida. Ensina a fazer três pratos exclusivos da Dieta Mediterrânea e ainda a harmonizar com quatro vinhos.

É uma experiência saudável e afetiva que explica os benefícios de se unir alimentos saudáveis e extrair o melhor da culinária e gastronomia da Itália.

No Workshop cada aluno irá elaborar 3 pratos frios da culinária italiana baseados na Dieta Mediterrânea e seus ingredientes e aprender sobre a dieta e seus benefícios. Também vai degustar e harmonizar os pratos com 4 vinhos selecionados a dedo para a ocasião, aprendendo sobre eles e suas formas de harmonização.

Um curso fácil, interativo e inovador.

NÃO HÁ NECESSIDADE prévia de conhecimento ou experiência em cozinha e vinhos.

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Cada aluno irá elaborar (e degustar):

– Carpáccio de Abóbrinha Especial;

– Sanduíche italiano;

– Bruschetta á Putanesca;

Pratos criados exclusivamente para o curso e que poderão ser reproduzidos em casa com muita facilidade.

Também serão degustados 4 (quatro) vinhos, todos eles combinando com os pratos.

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O PROGRAMA

O aluno receberá material didático impresso (Apostila), as fichas técnicas dos vinhos que serão degustados e participará de uma aula que é 100% prática e presencial com os ingredientes de cada prato disponíveis para a elaboração.

É uma experiência única, especial e exclusiva.

Todos os insumos do curso são lavados e higienizados previamente, bem como a temperatura é controlada para preservar a qualidade e os aromas de todo o material do curso.

Serão degustados 60 ml de cada tipo de vinho por pessoa.

Após o final do Workshop, o aluno receberá via Whats App o Certificado Virtual de realização do curso.

O método de ensino é 100% prático, interativo, lúdico e instagramável. Cada aluno irá literalmente “elaborar” os 3 (três) pratos, provar e interagir com o grupo.

E tudo isso claro, com excelentes vinhos selecionados a dedo por especialistas!

O Local

O Workshop Iguarias Mediterrâneas e Vinhos acontecerá no próximo dia 29 de Maio, uma quinta feira, ás 19 horas, na linda e agradável loja da Vinícola Campestre em Pinheiros, em sala especialmente preparada para o evento.

A Vinícola Campestre é produtora de vinhos de mesa e vinhos finos e no dia do evento será possível adquirir os vinhos do curso e outros disponíveis no local com descontos exclusivos.

SERVIÇO

Workshop Iguarias Mediterrâneas

Data: 29 de Maio 2025 ás 19 horas

Local: Vinícola Campestre / SP

Avenida Pedroso de Morais, 1047 – Pinheiros

INVESTIMENTO

Ingressos via Sympla no link abaixo, Valor R$ 245,00 por pessoas (inclui todo material, degustação e elaboração dos pratos e vinhos).

INGRESSOS

https://www.sympla.com.br/evento/workshop-iguarias-mediterraneas-e-vinhos/2926013

@vinicolacampestresaopaulo

Realização:

@vinhodosanjos /  @tegustabrasil / @cuzco_ceviche

Acompanhem os nossos cursos nas redes sociais e os Workshops de Ceviche & Vinhos

 

 

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Vinícola Campestre em Pinheiros: Rodízio de vinhos como você nunca viu!

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É só escolher o tipo de rodízio, o dia e o valor e se divertir!

Estive mais uma vez na loja de São Paulo da Vinícola Campestre com minha namorada, e claro, fui novamente experimentar o rodízio de vinhos. Só que desta vez experimentei com ela o Rodízio de Vinhos Premium, que inclui 14 vinhos TOPS do portfólio.

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Para acompanhar, a deliciosa tábua de frios e também água, porque ninguém é de ferro e é preciso ir se hidratando ao longo da degustação, afinal, são muitos vinhos e a ideia é aproveitar cada um dos rótulos em todo o seu potencial oferecido, do espumante e branco mais leve, ao tinto encorpado, mais tânico e com passagem em barricas de carvalho.

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Sobre o ambiente, para quem ainda não conhece, é preciso dizer que é elegante e aconchegante, proporcionando que cada um tenha uma experiência completa e gratificante no vinho.

Fora o atendimento que é sempre impecável do primeiro ao último vinho, com explicações (se necessárias e solicitadas) sobre a característica de cada um dos rótulos servidos e apresentados.

Em outras oportunidades pude provar também as entradinhas (Total de 17 entradinhas) para harmonização com os vinhos, que não decepcionam pela qualidade e cuidado no preparo.

É só fazer suas escolhas de acordo com seu gosto pessoal, mas garanto, é tudo muito gostoso.

No caso, as entradinhas podem fazer parte do rodízio no esquema “All Inclusive”. É só acrescentar mais R$ 100,00 em cada modalidade de rodízio escolhida (São duas modalidades descritas abaixo) e comer á vontade!

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RODÍZIO

Quintas, sextas e sábados, das 18h às 23:30 horas

Rodízio de vinhos 17 rótulos / Consumo liberado:

Valor R$ 119,90 por pessoa

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewurztraminer, Moscato, Rose Merlot, Pinot Noir, Syrah, Malbec, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Casta Francesas, Castas Italianas e Moscatel Branco.

Rodízio de vinhos PREMIUM, 14 rótulos / Consumo liberado:

Valor R$ 159,90 por pessoa

Linha Zanotto: Espumante Brut, Sauvignon, Gewürztramminer, Moscato, Pinot Noir, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot Reserva, Malbec Reserva, Tannat Reserva, Corte Reserva.

Chardonnay Nova Morada

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Sobre a loja Campestre

Tradicional na região do Rio Grande do Sul, a  Vinícola Campestre chegou em São Paulo com sua primeira loja no sudeste do país. No endereço, localizado em Pinheiros, entusiastas e amantes de vinhos podem conferir os rótulos exclusivos da produtora, sobretudo a linha Zanotto, premiada em diferentes países do mundo. Além de ponto de venda, a novidade está aberta para consumo no ambiente com menu rápido para harmonizar com queijos e embutidos, padaria artesanal, entre outras comidinhas que promovem uma experiência exclusiva.

SERVIÇO

Endereço: Avenida Pedroso de Morais, 1047 – Pinheiros

Contato: (11) 93947-3933 (WhatsApp)

zanotto@vinicolacampestresaopaulo.com.br

 

 

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Vinícola Campestre: Espaço lindo com loja e Wine Bar e rodízio de vinhos

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17 vinhos a preço único fazem a alegria do visitante no rodízio

A Vinícola Campestre traz para o seu Wine Bar em São Paulo o rodízio de vinhos.

Com rótulos exclusivos da produtora, sobretudo da linha Zanotto, premiada em diferentes países do mundo, o rodízio oferece uma oportunidade única de descobertas e ao mesmo tempo de lazer e descontração.

É possível “passear” por diversas castas, passando pelos espumantes, brancos e rose, até os tintos mais frutados e os intensos.

Estive lá nesta última sexta feira, 29/07 e tive realmente uma excelente impressão, principalmente porque estive na loja, em outra oportunidade, por ocasião da inauguração.

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Serviço impecável, possibilidade de se obter detalhes sobre cada vinho e particularidades, o que faz do momento uma experiência única de conhecer o vinho brasileiro em sua ampla diversidade. Tudo com muita qualidade.

São dois tipos de rodízios oferecidos, o Rodízio de vinhos para mulheres, que tem como objetivo reunir as amigas, celebrar o encontro, um aniversário ou um dia especial. O evento acontece todas às quinta-feiras, das 18h às 00h, com 17 rótulos Zanotto e Villa Campestre (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewurztraminer, Moscato, Rose Merlot, Pinot Noir, Syrah, Malbec, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Castas Francesas, Castas Italianas e Moscatel Branco). O valor para a participação é de R$ 99,00 reais e o consumo é liberado.

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E, com a mesma proposta, a segunda experiência é o Rodízio de vinhos aberto a todos. O evento acontece todas às sexta e sábados, das 18h às 00h, com 15 rótulos Zanotto e Villa Campestre. O valor para a participação é de R$ 99,00 reais e o consumo é liberado.

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O Wine Bar tem capacidade para 40 lugares e estes dias ampliou para mais 12 lugares em função da procura e do sucesso.

Para acompanhar os vinhos é possível escolher entre as diversas opções do cardápio da casa, que inclui tábuas de queijos, frios, pães e também quiches e antepastos. Uma grande variedade entre uma série de possibilidades á escolha.

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Os preços variam entre R$ 59,00 e R$ 129,00, servindo entre 2 e 3 pessoas (consultar).

Rodízio de vinhos para Mulheres 

Quintas-feiras, das 18h às 00h

17 rótulos Zanotto e Villa Campestre

Consumo liberado

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewurztraminer, Moscato, Rose Merlot, Pinot Noir, Syrah, Malbec, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Casta Francesas, Castas Italianas e Moscatel Branco.
Valor R$ 99,00 reais

Rodízio de vinhos

Sextas e sábados, das 18h às 00h

17 rótulos Zanotto e Villa Campestre

Consumo liberado

Valor R$ 99,00 reais

Sobre a loja Campestre

Tradicional na região do Rio Grande do Sul, a  Vinícola Campestre chegou em São Paulo com sua primeira loja no sudeste do país. No endereço, localizado em Pinheiros, entusiastas e amantes de vinhos podem conferir os rótulos exclusivos da produtora, sobretudo a linha Zanotto, premiada em diferentes países do mundo. Além de ponto de venda, a novidade está aberta para consumo no ambiente com menu rápido para harmonizar com queijos e embutidos, padaria artesanal, entre outras comidinhas que promovem uma experiência exclusiva.

O espaço traz para a capital paulista mais de 50 rótulos Campestre para que os consumidores possam vivenciar de perto o melhor dos vinhos da Serra Gaúcha e dos Campos de Cima da Serra. Logo na entrada, os visitantes são convidados a conhecerem as linhas e todos os demais produtos disponíveis pela marca. Aos fundos, o ambiente de convivência conta com 48 lugares, respeitando todos os protocolos de segurança sanitária, onde é possível degustar as opções acompanhadas com o cardápio da casa.

Rolha de Ouro

Com variedades em tintos, brancos e espumantes, foram lançados em 2015 e já colecionam premiações. São 19 prêmios na Europa só nos últimos meses como Decanter World Wine Awards 2021 e The International Wine Challenge, ambos em Londres, a linha Zanotto é uma das grandes apostas da Campestre em vinhos finos.

Surgida após avaliação de clima, solo e vinhedo, a Campestre escolheu a cidade de Vacaria,  na região gaúcha dos Campos de Cima da Serra, como local para elaborar vinhos de alta qualidade. Com altitudes próximas a 1000 metros e amplitude térmica, com dias quentes e noites amenas,  as pesquisas também identificaram que o espaço é um excelente terroir para o plantio de uvas europeias.

SERVIÇO

Endereço: Avenida Pedroso de Morais, 1047 – Pinheiros

Contato: (11) 93947- 3933 (WhatsApp)

Reservas rodízio: https://www.wine-locals.com/passeios/rodizio-de-vinhos-no-bar-da-campestre-sp

E-commerce: http://vinicolacampestresaopaulo.com.br/