O significado da palavra amor, os vinhos e reflexões

Santa ceia

Vinhos são maravilhosos quando estamos acompanhados de quem amamos, mas nesta época, especialmente, ficamos mais sensíveis ás coisas.

Não podemos esquecer-nos do fator principal, o nascimento Daquele que foi e é só amor, que nos ensinou o que uma palavra pode ter de significado, e mesmo assim, ainda estamos buscando aplicá-la em toda a sua extensão e essência, sem, no entanto conseguirmos.

O mundo anda tumultuado e as relações humanas difíceis de serem compreendidas. As famílias hoje são outras, compostas de agregados que exigem de nossa parte o exercício da palavra AMOR em todo o seu contexto e universalidade.

Na Santa Ceia, o vinho permanece eternizado pelas figuras e desenhos compostos e registrados pelos artistas, que não escondem que a vida em seu simbolismo, é sangue e vinho e o corpo o pão.

Várias passagens relatam na bíblia o vinho surgindo como alimento, alimento da alma, também das contradições e dos pecados, mas de uma felicidade que envolve o momento e acende a chama de muitas paixões e amores.

pão e vinho

Cristo segurou Seu copo, elevou aos céus Seus pedidos á Deus, para que o homem fosse justo, para que houvesse só paz e amor nos corações endurecidos da época.

Vemos as mesmas cenas hoje em dia, em desencontros e conflitos, falta de amor, enganos e discórdia.

A tecnologia mudou os processos, melhorou nossas vidas, tornou o vinho algo mais complexo, instigante, mas ela nos colocou na vida moderna, ás vezes desorientados no nosso querer, na nossa falta de calma, intensificando a busca pelo conforto, o excesso, o acesso aos bens materiais, elevando o “ter” em detrimento do “ser”.

Vivemos na estufa terrestre, não medimos as consequências das escolhas e da própria tecnologia que tanto defendemos e buscamos.

Éramos mais felizes quando as ruas permitiam que circulássemos em segurança, quando saboreávamos uma fruta, e ela realmente possuía o sabor da natureza pura.

Não sou defensor de coisas do passado, de permanecer sem evolução, mas no homem a evolução tecnológica não trouxe o amor como forma de relação verdadeira e civilizada, solicitada em todos os discursos e palavras de Jesus.

Também não sou defensor desta ou daquela religião, respeito ás crenças que vêm o homem como participante do processo de evolução e não o único ser de inteligência dominante no universo.

A alma e a consciência precisam se expandir em direção ao bem, ao bem querer, ao bem comum, tanto incomum de ser observado nos dias de hoje.

Lutemos pela causa do homem em sua evolução espiritual rumo á palavra que consagra a essência da chama interna, da brasa que arde em nós, chamada Deus, chamada amor.

Seja como os vinhos, seja como for, onde cada coisa é um acessório de cada um, para elevar-se e buscar a grata satisfação de ter feito o bem para seu semelhante.

vinho e natal

Desejo á todos um Feliz Natal, repleto de amor e paz, seguro de que a caminhada evolutiva é o único caminho que direciona o ser á ser superior em seus sentimentos.

Saúde!

 

 

 

Os aromas e a complexidade dos vinhos

Os aromas são a nossa história olfativa adquirida em toda a vivência através das recordações e das nossas experiências.

 

Eles estão marcados e marcantes nos vinhos, podem nos dar indicações de onde a uva  foi plantada, se os vinhos foram armazenados em barricas de carvalho, se têm aromas de frutas, de flores, de chocolate ou baunilha, entre outros.

Todas estas características encontradas, não significam que se acrescentou algo ao vinho. São indicativos de cada tipo de vinho e da complexidade maior ou menor, encontrada em cada um deles.

 

Em constante evolução, o vinho se transforma dia a dia, numa lenta mudança de cores e aromas, perceptível somente no momento que são abertos.

Os vinhos têm sua característica particular e focam em níveis de público diferentes e para diferentes ocasiões.

 

Existem trabalhos ligados a parte sensorial, com enfoque nos aromas, e ligados á percepção.

A complexidade é um indicativo de qualidade. Vinhos de guarda, são vinhos que têm um grande potencial para envelhecerem ao longo dos anos, sem porém, perderem qualidade.

Na verdade, em constante evolução, eles se tornam mais complexos, por serem um organismo vivo, em constante evolução.

 

O vinho é a planta transformada. Não há como não falar do vinhedo, das uvas, do parreiral, que representam o “terroir”, ou seja, tudo o que envolve o vinho desde o plantio.

Uma garrafa aberta e consumida, jamais será igual á outra, simplesmente porque o momento de consumo é outro. O clima é outro, as pessoas são outras.

 

Quem tem a memória olfativa sabe perceber, as sutilezas dos aromas que marcam a memória e as lembranças em nossa mente.

 

É realmente sutil, único e muito particular esta percepção. Quando analisamos as pontuações dadas aos vinhos, pelos grandes especialistas, tomamos como uma base para errar menos e buscar nossas próprias opiniões. O que vale é o gosto particular.

Pode até soar meio estranho, mas nos aromas estão as nossas vidas, nossas lembranças únicas e particulares.

 

Quando sentimos um “cheiro” ele nos remete a algum momento do passado, nunca do futuro, porque são memórias adquiridas pelo nosso inconsciente.

Quanto mais avançamos no conhecimento e na soma da nossa memória olfativa, mais temos possibilidade de perceber nos vinhos, o que cada aroma representa e assim podermos definir boa parte da sua complexidade.

 

Há referências olfativas, ligadas ás frutas e seus aromas primários, há os ligados aos aromas de envelhecimento (passagem em barricas de carvalho), como os de chocolate, de baunilha e caramelo, entre outros.

 

Mas o importante mesmo é poder degustar e sentir o prazer de fazê-lo. Saúde!

 

Mulheres, Vinhos e Sapatos. Descobrindo a alma feminina

Pode parecer estranho, mas há uma correlação entre as coisas acima.

Mulheres adoram sapatos, isto não é novidade e todos estão cansados de saber. Mas se juntarmos as três coisas, teremos uma mulher completa e complexa em toda a sua essência. E olha que muitas mulheres são assim.

O gosto é pessoal é claro, tanto nos sapatos, como nos vinhos. Mulheres de personalidade forte gostam de vinhos encorpados. Mas como toda mulher tem seu lado sensível, se deixam levar pelas borbulhas de um belo espumante e Champagne.

Dos pés á cabeça a mulher sensível e forte, adora detalhes, é observadora, possuí bom humor, e sabe como ninguém, escolher o sapato para cada ocasião, cada momento. Assim como também, sabe se mostrar descalça, em toda a sua essência de feminilidade segurando uma taça de um maravilhoso Champagne.

A escolha tanto dos vinhos, como do sapato, é complexa. Olham o momento, desviam olhares rastreando os preços, a qualidade, o desejo em ser e ter, não só o conforto, mas a composição e o todo em suas roupas, nos lugares que gosta de ir, de frequentar e na escolha de suas companhias.

Com a escolha do vinho, não seria diferente. Não são emocionais na compra, são detalhistas nas perguntas, são entusiastas nos desejos e focadas nos resultados que cada garrafa pode proporcionar.

Entender as escolhas de uma mulher é entender a complexidade da sua personalidade, dos seus sonhos e das suas crenças, a essência de sua alma, o desejo de amar e ser amada.

Coisas nada simples para serem compreendidas por um homem pouco observador. E se ele for mau humorado então, estará sozinho cuidando dos cachorros.

Mulheres gostam do novo. Um dos aspectos mais interessantes do vinho é a grande variedade disponível e como pode ser divertido poder explorar novos sabores e aromas. Sair da mesmice de conceitos pré-estabelecidos. Neste sentido, a mulher é muito mais acessível em suas escolhas do que o homem.

Ela usa os cinco sentidos, tanto para os sapatos, como para os vinhos e tudo o mais. E vamos pensar: Não interessa o quase ter bebido e provado, o que importa é experimentar. E elas experimentam, e como.

Ou você vai tomar o resto de sua vida as mesmas coisas e usar os mesmos sapatos?

Para uma mulher, JAMAIS!

 

 

 

Hoje estréia Espetáculo Teatral Gastronômico no DiBaco

 

O restaurante Dibaco, em Perdizes, passa a oferecer a seus clientes um jantar muito diferente.

Durante seis terças-feiras a partir de hoje, 18 de Setembro, e até 23 de Outubro -a casa terá como atração o espetáculo teatral-gastronômico “O Testamento do Coronel Cat”, de Carla Trombini.

O espetáculo acontece na adega do Dibaco, que fica no andar inferior e é totalmente  isolada dos salões do restaurante.

Teatro e jantar são simultâneos e integrados. Enquanto assiste à peça o público vai apreciar o jantar e os vinhos.

“O Testamento do Coronel Cat” é um thriller de suspense de 45 minutos, com clima décadence avec élégance”, define Carla Trombini, autora, diretora e atriz da peça.

O jantar-espetáculo, na adega do Dibaco, tem entrada, prato principal e sobremesa.

O vinho, servido ao longo de todo o jantar, é harmonizado com o cardápio pelo sommelier da Miolo Wine Group.

Maiores Informações:

SERVIÇO – O Dibaco Carnes e Vinhos fica na rua Cardoso de Almeida 1065, Perdizes [esquina com rua Bartira], tel. 3569-0024.

Site: www.dibaco.com.br

80 lugares. Ar condicionado. Wi-fi. Acesso para deficientes físicos. Couvert: R$ 9,00.

Funcionamento de segunda a sexta das 12 às 15:30 e das 18:30 às 24 horas; sábado das 12 às 24 horas; domingo das 12 às 18 horas.

Manobristas à porta: R$ 15,00.