Em curta temporada pratos ressaltam a qualidade e sabor Napolitano
A chef Monica Tarallo criou entrada e prato principal para celebrar a qualidade do tomate de Nápoles, a novidade permanercerá no cardápio por apenas 15 dias, a partir de 27 de outubro, exclusivamente na unidade da Speranza de Moema.
A entrada é uma Polenta cremosa preparada com mozzarella di bufala, coberta com massa de linguiça calabresa fresca artesanal (R$ 89,00) da Salumeria Cassas e molho feito com tomates italianos de Nápoles da Meu Tomati, alho e manjericão. É servida com duas torradas de pão italiano.
O prato principal é o Talharim com molho Alla Matriciana (R$ 99,00), feito com tomates Meu Tomati refogados em fundo de guanciale, enriquecido com nudja (embutido picante de porco, típico da Calábria) – ambos produtos artesanais da Salumeria Cassas. O prato é finalizado com queijo pecorino.
DNA Napolitano
A Cantina e Pizzaria Speranza, da Família Tarallo, é uma das casas mais tradicionais da gastronomia paulistana. Tem 67 anos de história e muitos prêmios recebidos pela qualidade de suas pizzas, em especial a Margherita, que a família introduziu no Brasil desde sua fundação.
Vindos de Nápoles na década de 1950, os fundadores apresentaram aos brasileiros o Tortano (genuíno pão de linguiça napolitano), o calzone (pizza fechada) e difundiram a sobremesa Pastiera di Grano, todos ícones do cardápio até hoje, nas duas unidades (a filial em Moema e a matriz no Bixiga, na Rua Treze de Maio, 1004).
Foi a Speranza que consagrou por aqui o estilo napolitano de pizza, seu DNA e até hoje sua base.
A Speranza é conhecida também pela qualidade de suas massas, entradas e seus pratos com carne, como o clássico Filé à Parmegiana.
SERVIÇO
Cantina e Pizzaria Speranza (Moema)
Avenida Sabiá, 773 – Moema
Horário: Todos os dias, das 18h até meia noite.
Reservas: (11) 5051-1229 ou pelo site: pizzaria.com.br
instagram: @pizzariasperanza











![crédito_Romulo_Fialdini_-_legenda_Pizza_Margherita_Speranza[1]](http://vinhodosanjos.com.br/wp-content/uploads/2024/07/crédito_Romulo_Fialdini_-_legenda_Pizza_Margherita_Speranza1-200x300.jpg)


