Tomates de Nápoles são as novidades da Speranza de Moema

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Em curta temporada pratos ressaltam a qualidade e sabor Napolitano

A chef Monica Tarallo criou entrada e prato principal para celebrar a qualidade do tomate de Nápoles, a novidade permanercerá no cardápio por apenas 15 dias, a partir de 27 de outubro, exclusivamente na unidade da Speranza de Moema.

Polenta Speranza - com bufala e calabresa fresca artesanal 1

A entrada é uma Polenta cremosa preparada com mozzarella di bufala, coberta com massa de linguiça calabresa fresca artesanal (R$ 89,00) da Salumeria Cassas e molho feito com tomates italianos de Nápoles da Meu Tomati, alho e manjericão. É servida com duas torradas de pão italiano.

Talharim alla matriciana - Speranza 2

O prato principal é o Talharim com molho Alla Matriciana (R$ 99,00), feito com tomates Meu Tomati refogados em fundo de guanciale, enriquecido com nudja (embutido picante de porco, típico da Calábria) – ambos produtos artesanais da Salumeria Cassas. O prato é finalizado com queijo pecorino.

DNA Napolitano

A Cantina e Pizzaria Speranza, da Família Tarallo, é uma das casas mais tradicionais da gastronomia paulistana. Tem 67 anos de história e muitos prêmios recebidos pela qualidade de suas pizzas, em especial a Margherita, que a família introduziu no Brasil desde sua fundação.

Vindos de Nápoles na década de 1950, os fundadores apresentaram aos brasileiros o Tortano (genuíno pão de linguiça napolitano), o calzone (pizza fechada) e difundiram a sobremesa Pastiera di Grano, todos ícones do cardápio até hoje, nas duas unidades (a filial em Moema e a matriz no Bixiga, na Rua Treze de Maio, 1004).

Foi a Speranza que consagrou por aqui o estilo napolitano de pizza, seu DNA e até hoje sua base.

A Speranza é conhecida também pela qualidade de suas massas, entradas e seus pratos com carne, como o clássico Filé à Parmegiana.

SERVIÇO

Cantina e Pizzaria Speranza (Moema)

Avenida Sabiá, 773 – Moema

Horário: Todos os dias, das 18h até meia noite.

Reservas: (11) 5051-1229 ou pelo site: pizzaria.com.br

instagram: @pizzariasperanza

 

Dia 10 de Julho é o Dia da Pizza, venha comemorar no Speranza

Speranza 1

Quem consumir acima de R$ 250, nesse dia ganha voucher de R$ 100,

Responsável pela introdução no Brasil da Margherita, de Nápoles, a casa da Família Tarallo oferece 30 coberturas diferentes de pizzas, das tradicionais às mais contemporâneas,

São dois endereços em São Paulo em regiões diferentes sendo um em Moema e a outro na Bela Vista.

Margherita tradicional

A Cantina e Pizzaria Speranza é uma das mais premiadas da cidade. Com 67 anos de história vai presentear os clientes neste Dia da Pizza (10 de julho). Nos salões das duas unidades ou no delivery, quem tiver um consumo acima de R$250, ganhará um voucher de R$ 100, para usar em futuras visitas a uma das duas casas ou no delivery. Esse consumo acima de R$250, pode incluir quaisquer itens do cardápio, não exclusivamente pizzas. A promoção é válida especificamente no dia 10 de julho e não é cumulativa.

Com tradição napolitana, a Speranza serve pizzas de massa de longa fermentação, com bordas generosas, assadas em forno a lenha em alta temperatura. A casa da família Tarallo escreve a história da pizza paulistana desde sua fundação, em 1958. No cardápio com mais de 30 opções de pizzas (além dos pratos, das entradas e sobremesas) figuram desde as tradicionais e históricas às mais contemporâneas.

Eu frequento desde 1983, quando visitei pela primeira vez na Bela Vista. Mas gosto muito da de Moema e sempre sou muito bem recebido. Amo as pizzas e as entradas.

A pizza Margherita, desde sua fundação, é ainda hoje um dos seus destaques. Oferecida nas opções Tradicional (com mozzarella de leite de vaca) e Speciale (com mozzarella de búfala), Margherita da Speranza é um dos pratos mais icônicos de São Paulo.

A Napoletana (com farto molho de tomates, fatias de alho, manjericão e parmesão ralado) e a Alici são outras clássicas. As opções com calabresa sempre encantam os clientes, todas feitas com linguiça artesanal da Salumeria Cassas (de Santo Antônio da Alegria, interior de SP): a Calabrese (mais suave, sem queijo), a Speciale (mais condimentada, sobre mozzarella) e a Vinci (opção contemporânea, com rodelas de calabresa artesanal fresca sobre mozzarella fior di latte, nozes crocantes e cebolinha verde, tudo sobre massa branca), além da Cinghiale (com calabresa de javali sobre mozzarella).

Pizza burrata

As pizzas Nostra Burrata (mozzarella fior di latte, lascas de parmesão, tomatinhos confit e rúcula crua) e a Carbonara (a mais nova do cardápio, leva pancetta artesanal) são outras opções contemporâneas dessa casa tradicional e referencial da gastronomia de São Paulo.

Ah, tem também uma bela carta de vinhos para você harmonizar, é pedir e desfrutar!

Eu já fiz a minha reserva e garanti a minha “redonda” neste dia tão especial. E você?

Endereços:

Matriz: Rua Treze de Maio, 1004 – Bela Vista

Filial: Av. Sabiá, 773 – Moema

Horário: todos os dias, de 18h à meia noite.

Reservas:  5051-1229 ou pelo site: pizzaria.com.br / instagram: @pizzariasperanza

 

Dia dos Namorados: Speranza terá pratos selecionados para curtir a dois

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Clima de luz de velas e desconto em vinhos e oportunidade de provar ótimos pratos e pizzas

Sou suspeito quando o assunto é pizza. Se unir pizza e vinho, aí sou mais suspeito ainda. Mas se nesta composição incluir uma ótima companhia, aí sim tudo estará completo!

Para o Dia dos Namorados (12 de junho) a Speranza preparou um menu selecionado e específico de pratos que servem bem duas pessoas. Essa seleção especial é um “recorte” do cardápio da cantina, feito a partir dos pratos mais apreciados e pedidos da casa.

Ao escolher um vinho, entre os mais de 80 rótulos da carta, a garrafa terá 10% de desconto.

Entradas, pizzas e sobremesas estarão todas disponíveis no menu nesse dia.

Em suas duas unidades (Bixiga e Moema), a ambientação será mais intimista e com luz de velas nas mesas.

Pratos selecionados para o Dia dos Namorados: 

. Risotto de funghi secchi R$ 103,00

ALLA PARMEGIANA

. Filé Alla Parmegiana R$ 149,00

.  Ravioli Sorrentina (recheio de ricota italiana e molho à base de tomates frescos, manjericão e mozzarella di bufala) R$ 89,00

Lasanha à Bolonhesa

. Lasanha bolonhesa R$ 136,00

. Spaghetti di mare (com polvo, lulas e camarões) R$ 135,00

Entradas, pizzas e sobremesas

Entre as entradas, destacam-se o clássico Tortano (pão de linguiça, também na versão gratinado), crostinis, burrata com geleias gourmet, burrata gratinada com tomatinhos confitados e bruschettas de tomate e de funghi.

MARGHERITA (2)

Pizza Nostra Burrata

Com 67 anos de história, a Speranza é uma das pizzarias mais premiadas de São Paulo. De seu forno à lenha saem mais de 30 opções das redondas de massa de longa fermentação, com coberturas tradicionais napolitanas (como a pioneira Margherita), clássicas paulistanas como a Calabresa e Calabresa Speciale e as várias contemporâneas, como a Vinci (massa branca, mozzarella fior di latte, calabresa fresca artesanal, cebolinha verde e nozes), a Nostra Burrata (mozzarella fior di latte, lascas de parmesão, tomatinhos confit e rúcula crua) e a Carbonara (com pancetta artesanal)

TIRAMISSU

Pastiera di Grano, Tiramissú e Cornetto di Nutella são algumas das sobremesas mais tradicionais da casa, iguarias muito apreciadas pelos amantes da gastronomia.

Endereços:

Matriz: Rua Treze de Maio, 1004 – Bela Vista

Filial: Av. Sabiá, 773 – Moema

Horário: todos os dias, de 18h à meia noite.

Fundamental fazer reserva para o jantar do Dia dos Namorados:  Telefone 5051-1229 ou pelo site: pizzaria.com.br / instagram: @pizzariasperanza

 

 

Comemore o Dia da Pizza na Cantina e Pizzaria Speranza

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São 65 anos de uma das mais tradicionais casas de São Paulo

Uma história não se conta em dias ou meses, mas na soma de momentos e vivências que fazem da inovação e da tradição, aspectos de uma gastronomia vibrante e moderna.

Inovação e tradição são traços de uma empresa que se mantém atenta ao mercado consumidor e a sua própria evolução. Assim é a Speranza, fundada em 1958 e que trouxe ao Brasil, através da Família Tarallo, a verdadeira pizza Napolitana.

Dos clássicos pratos trazidos de Nápoles, ás novidades contemporâneas, se mantém viva e no coração do paulistano em suas duas unidades.

Eu não poderia deixar de recomendar (Já que também estarei lá na data), a Cantina e Pizzaria Speranza como minha especial opção neste DIA DA PIZZA, que é comemorado todo dia 10 de julho de cada ano.

Para mim, a comemoração é dupla já que minhas origens são italianas e sou um apaixonado por pizzas!

Claro, não faltará o vinho para aquecer este dia e harmonizar com a “dona redonda”.

Dentre as inúmeras opções seguem algumas sugestões que sem dúvida irão agradar o paladar do mais exigente apreciador.

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Foto: Romulo Fialdini

Pizza Margherita:

Considerada a rainha das pizzas e a mais emblemática de Nápoles, a Margherita foi a pizza introduzida no Brasil pelas mãos da Família Tarallo.

Margherita Speciale

Margherita Speciale

Em duas versões, Tradicional (com mozzarella de vaca) e a Speciale (com mozzarella de búfala). Levam tomates frescos sobre a massa, o queijo em pedaços dispostos sem cobrir totalmente o molho, folhas de manjericão fresco, parmesão ralado fino e azeite. Sem medo de errar!

Pizza Carbonara

Pizza Carbonara

Pizza Carbonara:

A pizza mais nova da casa. Tem base de bechamel, mozzarella fior di latte sobre a massa, fatias de pancetta artesanal da Salumeria Cassas (de Santo Antônio da Alegria – SP), pimenta do reino, parmesão ralado e gemas cruas colocadas sobre a pizza ao sair do forno a lenha.

Entrou para o cardápio de forma definitiva em abril deste ano, eleita pelos clientes após temporadas de novas pizzas promovidas pela Speranza celebrando seus 65 anos de história, em 2023.

Essa eu vou experimentar!

Pizza Vinci Foto: Francesco Tarallo

Pizza Vinci
Foto: Francesco Tarallo

Pizza Vinci:

É uma das mais pedidas da casa. Base de manteiga, mozzarella fior di latte, lingüiça artesanal fresca da Salumeria Cassas, gorgonzola, parmesão, nozes crocantes e cebolinha verde. Um show!

São muitas e muitas opções e mais de 31 coberturas de pizzas e recheios diferentes de calzone, a pizza fechada.

E para comemorar de forma magistral, quem estiver presente no dia 10 e consumir á partir de R$ 300,00 nos salões ou delivery, receberá um voucher no valor de R$ 100,00 para gastar na pizzaria quando quiser.

É ou não uma comemoração á altura dos apaixonados por pizza?

SERVIÇO

Cantina e Pizzaria Speranza

Horários:

De segunda a domingo, das 18 ás 24 horas.

Unidades:

Moema – Avenida Sabiá, 773

Telefones: (11) 5051-1229 / 5051-7615

Bixiga – Rua 23 de Maio, 1004

Telefones: (11) 3288-8502 / 3288-3512

RESERVAS: (11) 94023-8329

www.pizzaria.com.br