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Wine dinner em 4 tempos com vinhos da RAR no Terraço Itália

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Oportunidade de provar vinhos em harmonização

Serão 4 rótulos selecionados para acompanhar o sofisticado menu do chef Pasquale Mancini.

O jantar acontece no dia 7 de março no Terraço Itália, que volta a sediar os clássicos wine dinners em parceria com grandes nomes do mundo vitivinícola.

Nesta edição os vinhos selecionados são do Spaccio RAR, marca do Grupo Randon, conhecida por comercializar rótulos produzidos no Rio Grande do Sul, além de marcas internacionais de expressão.

Para a oportunidade o Chef Pasquale Mancini criou um menu harmonizado com 4 vinhos da coleção Spaccio RAR.

O jantar inicia com o Blinis de salmão marinado ao aneto, escoltados pelo Espumante RAR Nature, produzido com uvas das variedades Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%), cultivadas na região dos Campos de Cima da Serra – Vacaria/RS, como welcome drink.

Este espumante é elaborado seguindo rigorosamente o método tradicional de fermentação na garrafa e envelhecimento por 12 meses, sem adição de licor de expedição. Límpido, de coloração amarelo palha, leve nuances esverdeadas, coroa elegante, perlage fina, delicada e constante. No olfato apresenta aromas delicados de frutas cítricas, como abacaxi e maçã, mel com destaque para as notas de alto frescor, conferidas pela sua acidez equilibrada. Mostra boa persistência gustativa e retrogosto prolongado.

A entrada, um Tartar de atum ao molho com ovas de mujol, segue em boa companhia do Colezzione Viognier, de cor ouro branco nobre, acidez controlada e refrescante que remete aos seus maravilhosos pares do Vale do Rhône.

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O Collezione Viognier surpreende pela sua elegância, cremosidade e complexidade. Possui marcante intensidade aromática, com notas florais e elegantes toques de madeira. Além de sua cremosidade, exibe acidez equilibrada e retrogosto prolongado, únicos. É perfeito para ser degustado como aperitivo e o companheiro ideal de peixes, frutos do mar e mariscos.

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O jantar segue com Carré de cordeiro e risotto al funghi, cujo sabor se complementa na harmonização com o Laurea ad Honorem Cabernet Savignon/Merlot, onde uma parcela da uva Merlot foi elaborada através do processo de “apassimento”, o mesmo utilizado para a criação do magnífico Amarone della Valpolicella.

Com coloração rubi intensa e aroma marcante, o Laurea ad Honorem é potente e intenso, com taninos redondos e aveludados que denotam equilíbrio e complexidade através do próprio Amarone adicionado em sua composição, que também contribui com um toque de delicado amargor, clássico destes opulentos vinhos italianos.

Para finalizar a noite, um Parfait de Amêndoas com sorbetto de pera, acompanhado pelo Colezzione Gewurstraminer, vinho de cor ouro vivo e brilhante, cujas uvas são colhidas com a presença do fungo Botrytis Cinerea, que desperta o paladar e o olfato. Rico em aromas que remetem ao melão, pêssego, pêra, limão siciliano e mel. De estrutura média e leve cremosidade, cativa pelos seus taninos doces e agradáveis que integram de forma harmoniosa a composição vinho e sobremesa.

O jantar custa R$ 520 por pessoa e será servido no dia 7 de março à partir das 19h30. As reservas devem ser feitas por pagamento antecipado através do email: eventos@terracoitalia.com.br e whats  (11) 2189-2940.

Sobre o Terraço Itália

Do alto de seus 160 metros de altura e com mais de 50 anos de História e tradição, o Terraço Itália é um marco na da cidade de São Paulo. Dotado de ambientes elegantemente decorados e atmosfera cosmopolita, é um verdadeiro complexo de lazer e eventos com o melhor da gastronomia italiana. Ponto turístico há mais de 5 décadas, o Terraço recebe eventos de formatos e tamanhos variados. Entre os mais procurados estão as bodas por conta do cenário deslumbrante e do clima romântico da casa, essenciais para tornar o grande dia inesquecível.  Já para a realização de eventos corporativos é possível organizar e personalizar o evento de acordo com o briefing. Seja na Sala Nobre, harmoniosamente decorada e aberta sempre para jantares e almoços, ou na Sala São Paulo, com sua área externa privativa, ou então na charmosa Sala Panorama onde é possível flutuar sobre a cidade, ou ainda no clássico Piano Bar, o  Terraço têm toda a infraestrutura necessária para receber celebrações com capacidade de até 150 pessoas por ambiente.

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Sobre RAR

Uma das empresas mais tradicionais do interior do Rio Grande Sul, o Grupo Randon, expoente na produção de componentes e equipamentos de transporte,  inclui em seu portfolio o Spaccio RAR. O negócio foi criado em 1979 por Raul Anselmo Randon com foco na produção de maçãs e, em seguida, de queijos. Hoje, a indústria de Vacaria produz e comercializa também azeites de oliva, vinhos, uma linha de charcutaria, e aposta no sistema de franquias para levar a experiência de seus produtos diretamente para os clientes. Proporcionar o prazer de comer bem através de alimentos seguros e saudáveis é a missão da marca RAR. Hoje, são mais de 950 colaboradores e infraestrutura tecnológica de primeiro mundo, onde a qualidade, a eficiência e a inovação são desafios constantes

 

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SPARKLING FESTIVAL acontece no Santo Mercado em São Paulo

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Mais de 200 rótulos para brindar e saudar o verão

O Mercado Municipal de Santo Amaro, agora conhecido como Santo Mercado, será palco de um evento mais do que borbulhante. É o Sparkling Festival que, nos dias 4 e 5 de março, convida o público a degustar mais de 200 rótulos entre espumantes e também vinhos tranquilos,

Ocupando um espaço exclusivo no 2º piso, será possível acompanhar shows e palestras em homenagem ao Dia Internacional da Mulher.

São 25 espaços de vinícolas brasileiras e importadoras, muitas opções de gastronomia e atrações culturais.

Vinícolas já confirmadas: Vinícola Fin, Adolfo Lona, Vinícola Campestre, Vinícola Miolo, Invernnia, Ventura Wines, Futura Importadora com vinhos premium, entre outras. Comidinhas para acompanhar os vinhos não vão faltar: restaurantes premium, food bikes e produtores artesanais com pães, queijos e outras delícias.

O Santo Mercado ainda conta com um exclusivo Wine Bar que foi inaugurado em dezembro de 2022 e tem 100% de vinhos brasileiros na carta.

Um evento completo: O Sparkling Festival terá a participação de 35 lojas do Santo Mercado que oferecerão descontos para os clientes que estiverem com a pulseira do evento. Além disso, a economia criativa local estará presente com 15 expositores de artesanato de arte, bijouterias e afins.

Shows em homenagem ao Dia Internacional da Mulher: antecipando as homenagens ao Dia Internacional da Mulher (8/3), o Sparkling Festival contará, também, com programação especial de shows, com bandas formadas por mulheres e repertório que vai da MPB ao rock, sem falar em 4 palestras com mulheres de destaque.

O evento é aberto ao público para todas as atrações. Somente o acesso à área restrita de degustação é cobrado. O ingresso varia entre R$ 99,00 (compra de uma taça) até R$ 150,00, e já está à venda na plataforma Ingresse.com.

Todos os ingressos incluem: Degustação de todos os rótulos, taça de cristal e ecobag personalizada do evento.

Serviço

Sparkling Festival:

Dias 4 e 5 de março (sábado e domingo), das 11h às 21h.

Local: Santo Mercado – Rua Ministro Roberto Cardoso Alves, 359 – Santo Amaro.

Estacionamento no local.

Preço do ingresso para a área de degustação: a partir de R$99,00.

INGRESSO COM DESCONTO:

https://embedstore.ingresse.com/tickets/www.ingresse.com/event/62758?passkey=VINHODOSANJOS

 

 

 

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Bráz apresenta seu exclusivo Chianti Fiasco DOCG

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Vinho chega em elegantes garrafas de 1 litro e 500ml envolvidas por palha

 Na busca sempre pelos melhores produtos a Bráz chegou até uma centenária vinícola na Itália, com quem desenvolveu seu Bráz Chianti D.O.C.G., cuja importação é exclusiva. O vinho já está em todas as pizzarias e restaurantes da marca.

O Chianti Fiasco, envasado em garrafas de vidro com a base bojuda envolvidas por palha, já deu o que falar ao longo dos séculos. Símbolo de vinho de boa qualidade italiana desde o seu surgimento, a bebida produzida na Toscana entre as cidades de Florença, Siena e Arezzo perdeu valor nos anos 1960 mas se renovou nas décadas seguintes e ganhou certificado de garantia, recuperando assim seu antigo status de qualidade. O fato é que no Brasil este Chianti tornou-se um ícone das antigas cantinas e trattorias que serviram de inspiração para a Bráz.

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O Bráz Chianti D.O.C.G. é produzido pela vinícola Marzocchi a partir de uvas Sangiovese colhidas na metade de setembro de 2021.

Eu pude provar e harmonizar com uma massa feita em casa (já que não pude estar na Bráz) e achei o vinho excelente e elegante.

Escolhi uma mezzaluna recheada ao quatro queijos e molho de queijos com camarões e tomatinho cereja.

O corpo do vinho é médio, cor rubi viva e notas de violeta, é equilibrado e muito elegante em boca. Um vinho para o dia a dia e que nem por isso deixa de apresentar toda a sua exuberância e complexidade, harmonizando muito bem com as pizzas da Bráz e as massas preparadas em sua trattoria.

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O Bráz Chianti D.O.C.G. pode ser encontrado nos endereços da Bráz Pizzaria e Bráz Trattoria.

Os valores de cada  garrafa são: de 1 litro (R$ 179,) e 500ml (R$ 135,).

Além do fiasco, a família de vinhos Bráz é composta por um Toscano branco, um rosé e um tinto, todos da centenária vinícola Mazzei.

Os rótulos estão disponíveis no e-commerce da Bráz

https://brazveloce.com.br/

Sobre a Bráz

A Bráz é uma homenagem às primeiras pizzarias do Brasil, aquelas dos imigrantes italianos de São Paulo. Desde 1998, quando abriu a primeira unidade, em Moema, apresenta seus discos com centro de espessura média-fina e bordas mais altas, bem aeradas, que recebem coberturas que partem de combinações tradicionais, mas incorporam, com zelo, preferências locais. Molho de tomates italianos, camadas generosas de queijo de alta qualidade, embutidos artesanais, inovações com cara de clássicos (como a Caprese ou a Bráz) e o rigoroso preparo no forno a lenha fizeram da Bráz um sucesso, replicado em novas unidades ao longo dos anos, totalizando, em 2022, nove unidades em São Paulo, Campinas e Rio. Nestas mais de duas décadas, seu Festival Fora de Série tornou-se um símbolo da busca diária pela melhor experiência. Novos produtos surgiram, caso do sempre aguardado panetone e vinhos de rótulo próprio feitos por vinícolas históricas. A marca ainda aprece em rankings estrangeiros entre as melhores pizzas do mundo – na publicação inglesa Where to Eat Pizza, nos jornais The Guardian e Corriere Della Sera e na lista “50 Top Pizza” divulgada anualmente, em que hoje a Bráz ocupa o posto de 7ª melhor pizzaria do globo.

Serviço:

Rua Vupabussu, 271, Pinheiros, São Paulo, tel.: 3037-7975
Horário de funcionamento: domingo a quarta, das 18h30 às 23h30. Quinta a sábado, das 18h30 à 0h30.

Rua Piracuama, 155, Perdizes, São Paulo, tel.: 2366-9894
Horário de funcionamento: domingo a quarta, das 18h30 às 23h30. Quinta a sábado, das 18h30 à 0h30.

Rua Sergipe, 406, Higienópolis, São Paulo, tel.: 3214-3337
Horário de funcionamento: domingo a quarta, das 18h30 às 23h30. Quinta a sábado, das 18h30 à 0h30.

Rua Graúna, 125, Moema, São Paulo, tel.: 5561-1736
Horário de funcionamento: domingo a quarta, das 18h30 às 23h30. Quinta a sábado, das 18h30 à 0h30.

Rua Apucarana, 1572, Tatuapé, São Paulo, tel.: 2676-2121 / 2268-2501 / 2676-2457
Horário de funcionamento: domingo a quarta, das 18h30 às 23h30. Quinta a sábado, das 18h30 à 0h30.

Bráz Quintal

  1. Gandavo, 447 – Vila Mariana, São Paulo, tel.: 5082-3800
    Horário de funcionamento: domingo a quarta, das 18h30 às 23h30. Quinta a sábado, das 18h30 à 0h30.
  2. Abílio Soares, 912 – Paraíso, São Paulo. Tel.: 5555-0576.
    Horário de funcionamento: domingo a quarta, das 18h30 às 23h30. Quinta a sábado, das 18h30 à 0h30.

www.pizzariabraz.com.br

 

 

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Mais duas lojas da We Coffee iniciam operações em São Paulo

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Agora na Vila Nova Conceição e na Avenida Paulista

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A We Coffee contam com mais dois novos endereços em São Paulo.

Desde 2020 com a inauguração da flagship na Liberdade, a cafeteria estreita laços com o paulistano, que agora poderá desfrutar dos cafés, chás, pães e doces da marca também na Vila Nova Conceição e na Avenida Paulista.

A marca é a inovação e a excelência na qualidade de seus produtos, a cafeteria tem a arquitetura e o conceito de suas lojas como atributos marcantes e bem estruturados. Ao design exclusivo, com linguagem futurista e minimalista, são somados a cultura e o ambiente que cercam as unidades We Coffee.

Próxima ao Parque Ibirapuera, a loja da Vila Nova Conceição oferece café ao ar livre com vista para paisagismo verde, área pet friendly e espelhos d’água combinados com desenhos orgânicos de móveis e decorações, com o propósito de trazer um respiro a quem busca se desconectar da correria do dia a dia por um instante.

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Já a quarta unidade We Coffee estará localizada no coração de São Paulo, dentro do icônico Edifício Citi Center onde estive na festa de inauguração que marcou o inicio das atividades bem no dia do aniversário de São Paulo.

A decoração se destaca pelos detalhes com desenhos curvos no teto, acabamento em inox escovado e pendentes esféricos holográficos que proporcionam um espaço cool, espacial e tecnológico. A loja é a primeira onde a operação flui somente com totem de atendimento automático, o que garante praticidade e agilidade para o cliente local. Uma área externa na praça do Citi, com vista para a Av. Paulista, torna a experiência ainda mais única, sendo que no dia da festa fomos brindados com coquetéis exclusivos e Champagne Veuve Clicquot.

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Cardápio que preza pela qualidade 

O cardápio da We Coffee é composto por um mix de doces dos quais tive a oportunidade de provar alguns, padaria e o café, carro-chefe da casa, feito com grãos de fazendas brasileiras das melhores regiões produtoras. São cafés especiais selecionados criteriosamente e certificados com pontuação acima de 82 pontos (em uma escala de 100 pontos) por entidades reconhecidas. Atualmente, o escolhido é um blend de Mundo Novo com Icatu e SOI Catuaí Amarelo.

A cafeteria trouxe, ainda, o primeiro La Marzocco Mod Bar para o Brasil, um sistema modular de extração de café com estações independentes para cada processo.

O design clean e elegante do Mod Bar valoriza a interação barista e consumidor, que pode acompanhar todo o preparo de seu pedido.

Outras bebidas também ganham destaques ao misturar frutas, chás e salty cream – que conquistam pelas cores vivas, pelo sabor e pelo forte impacto visual. Um deleite aos apaixonados por bebidas frias. Os produtos são feitos com ingredientes naturais e matérias-primas diferenciadas, como chás importados à base de flores.

Os processos da We Coffee são otimizados para garantir frescor e qualidade. As bebidas são feitas na hora e todos os pães e doces são produzidos e repostos diariamente. Uma loucura !

O menu das lojas também é atualizado de acordo com datas comemorativas e a sazonalidade dos ingredientes frescos o que torna a experiência algo sempre novo e ligado ao momento.

Para o aniversário de São Paulo, a cafeteria fez uma parceria com a Carma, marca Suiça na Europa há 90 anos, que é parte do Grupo Barry Callebaut, e preparou a sobremesa Noir et Blanc. Criada com o chocolate 100% sustentáveis nas cores preto e branco, e elaborada com mousse e recheio de chocolate, crocante de avelã e bolo de chocolate.

Panorama We Coffee 

Com a inauguração das duas novas unidades, a We Coffee gera ao menos 100 empregos diretos e indiretos em São Paulo. A rede totaliza aproximadamente 250 colaboradores atuantes em suas quatro unidades: as lojas abertas ao público na Liberdade, Jardins, Vila Nova Conceição e Av. Paulista, e a cozinha central instalada na capital.

Somente em 2022, as cafeterias na Liberdade e nos Jardins atenderam a mais de 300 mil pedidos. Entre os produtos de maior sucesso estão os cafés especiais, os autênticos chás à base de frutas frescas e salty cream, além dos “magic sticks”, iguaria também conhecida como cachorros-quentes doces.

SERVIÇO

We Coffee | Vila Nova Conceição

Endereço: Rua Diogo Jácome, 598

Horário de atendimento: Diariamente, das 9 às 22 horas

Aceita cartões de crédito e débito.

 

We Coffee | Av. Paulista

Endereço: Edifício Citi Center – Avenida Paulista, 1111

Horário de atendimento: Diariamente, das 7 às 22 horas

Aceita cartões de crédito e débito.

Sobre a We Coffee 

A We Coffee iniciou sua atuação no Brasil em 2020 com a inauguração da flagship em São Paulo, na Liberdade. Atualmente, também conta com lojas no Jardim Paulista, na Vila Nova Conceição e na Av. Paulista – as duas últimas em fase de lançamento. Conhecida pelas vitrines e bebidas coloridas, a cafeteria compartilha sua paixão pela cultura milenar de cafés e chás, além de clássicos da pâtisserie, com o compromisso de apresentar fragrância e sabores com a melhor qualidade. Somado à arquitetura conceitual, futurista e minimalista das lojas, proporciona uma experiência de imersão gastronômica única, que vem conquistando o coração e o exigente paladar do paulistano.