Bebidas

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Hoje é Dia Mundial do Café, comemore na We Coffee

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Conheça o primeiro La Marzocco Mod Bar do Brasil

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Uma das bebidas mais consumidas no mundo, o café tem seu espaço em diversas culturas. No Brasil, sua tradição é tamanha que a celebração em torno do grão ocorre em pelo menos três datas oficiais: no Dia Mundial do Café, comemorado em 13 de abril (Hoje); em 24 de maio, por marcar o início da colheita do café no país; e em 1º de outubro, com o Dia Internacional do Café, indicação da Organização Internacional do Café (International Coffee Organization) em 2015 para tornar as festividades mais unificadas.

Na We Coffee, uma das cafeterias mais diferenciadas e de maior sucesso em São Paulo, ele é o carro-chefe da casa. A marca investe frequentemente em inovação e trouxe o primeiro La Marzocco Mod Bar ao Brasil, um sistema modular de extração de café com estações independentes para cada processo: vaporização, coado e extração de espresso.

Encontrado na unidade da Av. Paulista, tem design clean e elegante, valorizando a interação barista e consumidor, que pode acompanhar todo o preparo de sua bebida.

De acordo com Gabriela Santana, head barista da We Coffee, a operação da cafeteria também ganha praticidade e liberdade com o pour over – também conhecido como café coado – da La Marzocco, que tem ajustes de fluxo que se adequam às preferências de extração. “Com ele é possível realizar extrações manuais ou programá-las automaticamente. Desta forma podemos programar o volume de água, tempo e controle de temperatura, e conseguir manter um padrão de consistência a cada extração do café, o que também colabora no atendimento aos clientes”.

Atualmente, a We Coffee trabalha com uma variedade do Caparaó Amarelo, da Serra do Caparaó no Espírito Santo, e com a variedade Mundo Novo – Icatú, do Cerrado Mineiro, em todas as suas unidades. Já a loja do icônico Edifício Citi Center, onde se encontra o Mod Bar, também conta com um blend de Mundo Novo e Catuaí Vermelho e com a variedade Acaiá, ambos da região da Mantiqueira, em Minas Gerais.

As linhas de cafés se diferenciam por sua complexidade sensorial de aromas e sabores singulares.

SERVIÇO

We Coffee | Av. Paulista

Edifício Citi Center – Avenida Paulista, 1111

Horário de atendimento: Diariamente, das 7h às 22h

 

We Coffee | Liberdade

Rua dos Estudantes, 24

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 18h30
We Coffee | Jardim Paulista

Alameda Lorena, 1682

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 20h

 

We Coffee | Vila Nova Conceição

Rua Diogo Jácome, 598

Horário de atendimento: Diariamente, das 9h às 22h

Aceita cartões de crédito e débito em todas as unidades.
Sobre a We Coffee 

A We Coffee iniciou sua atuação no Brasil em 2020 com a inauguração da flagship em São Paulo, na Liberdade. Atualmente, também conta com lojas no Jardim Paulista, na Vila Nova Conceição e na Av. Paulista. Conhecida pelas vitrines e bebidas coloridas, a cafeteria compartilha sua paixão pela cultura milenar de cafés e chás, além de clássicos da pâtisserie, com o compromisso de apresentar fragrância e sabores com a melhor qualidade. Somado à arquitetura conceitual e minimalista das lojas, proporciona uma experiência de imersão gastronômica única, que conquista um público cada vez maior.

Saiba mais: https://wecoffee.com.br/

 

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Quinoa Restobar surpreende em sabores e apresentação

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Restaurante peruano é ótima opção no Bom Retiro

Para quem busca uma opção saborosa e diferenciada nos pratos peruanos, o Quinoa é sem dúvida uma opção deliciosa que “cabe no bolso”.

Um restaurante aconchegante e despojado onde me surpreendi com todos os pratos que pude provar, e não foram poucos.20230309_130100[1]

Inicialmente o amável proprietário Freddy indicou o Tiradito (R$ 38,00), um prato de entrada elaborado com lâminas de tilápia selada em óleo de gergelim quente, shoyu e molho de ostra, com um leve toque de gergelim torrado e tomatinhos cereja. Acompanhou uma porção de pão quentinho, macio e crocante.

Bem, não preciso dizer que a entrada durou alguns segundos. É deliciosa, tem textura marcante e um toque de frescor em uma harmonia de sabores muito diferenciada.

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E claro, acompanhou um Pisco Sour (R$ 25,00) da melhor qualidade.

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Em seguida optei em experimentar o Ceviche Clássico (R$ 58,00), tradicional peruano. Claro, em se tratando de ceviche gosto de experimentar e comparar com as minhas referências sobre este prato. E não houve decepção alguma. Laborado com a tilápia, cebola roxa, milho peruano, batata doce banhada em maracujá (Um diferencial) e chips de banana. A acidez estava na medida certa, um toque de pimenta e coentro sem exageros, leite de tigre bem integrado ao prato e ótima harmonia nos elementos.

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O próximo prato que experimentei foi um Arroz com Frutos do Mar (R$ 80,00) e dá para duas pessoas se for pedido mais algum prato. Vem com camarão, lula e marisco. Fiquei surpreso, sinceramente. O tempero utilizado é o anticuchero e dá um sabor espetacular! Prato muito bem feito e que me conquistou. Não é um arroz simplesmente, é o ARROZ, e mesclar o vinagrete de cebola roxa com o sabor do prato, foi algo que incitou meu paladar e me trouxe novas descobertas de sabores. Um show! Recomendo e muito este prato.

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A coisa não acabou por aí, já que seu estava lá à oportunidade de provar mais coisas me chamava. Decidi por experimentar o Pulpito Parrilero (R$ 120,00). Que nada mais é do que o polvo grelhado com molho anticuchero da casa e chimichuri. Acompanha batatas flambadas na manteiga e tomate cereja.

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Para finalizar fui de Mousse de Quinoa com Petit de Mazamora Morada (R$ 25,00), muito bom! Leva geléia, morango, abacaxi e chocolate.

Além dos pratos que comentei, a casa também apresenta sanduíches artesanais e combos que podem agradar os mais exigentes ou despretensiosos.

SERVIÇO:

Quinoa Restobar

Rua Anhaia, 1034 Bom Retiro – São Paulo

Telefone: (11) 91203-2660 / 3224-0037

www.quinoarestobar.com.br

 

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Vinícola espanhola Torre Oria apresenta vinhos da linha Knock Knock

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Na taça vinhos modernos Importados pela Wine 2 You

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Em jantar realizado no Pobre Juan do Shopping Cidade Jardim, a Importadora Wine 2 You apresentou os vinhos que importa da gigante espanhola Torre Oria.

Na taça os vinhos de apelo moderno e jovial da linha Knock Knock contam histórias.

#LIKEAWOLF

Reza a lenda que no Palácio Torre Oria, que é rodeado de vinhas de mais de 125 anos, um lobo vagueia pelos terrenos. Nas noites de lua cheia, é possível ouvir seu uivo e o bater nas portas fazendo: KNOCK KNOCK

Na verdade a lenda ilustra um comparativo entre pessoas #likeawolf, ou seja, pessoas inteligentes, astutas e corajosas. Que se preocupam com os outros e cuidam dos seus.

Pessoas adaptativas e que “criam”uma “nova pelagem”. Leais, sem julgamentos, autoconfiantes e que são orientadas á equipe. Na verdade, pessoas especiais!

O conceito é muito bacana, assim como os vinhos: modernos, gostosos e fáceis de beber.

É possível ainda baixar o aplicativo e interagir com o rótulo ao fixar nele a câmera. Em uma animação que inclui som, imagem e movimento, o lobo se expressa e bebe o vinho.

Show!

Provei 3 vinhos da linha:

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– Knock Knock White Blend, vinho branco, corte das uvas Viura e Sauvignon Blanc, que se apresenta em coloração amarelo palha límpido, com aromas de lima e maça verde. Em boca um toque de mel e limão nada enjoativos e muito presentes, fresco e frutado, com um final de boca rediondinho muito agradável. Na faixa de R$ 69,00.

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– Knok Knock Pale Rose, vinho rosé elaborado com a uva Bobal. Cor rosa claro brilhante, no nariz notas de frutas vermelhas como cereja, morango e framboesa. Em boca tem boas estrutura, acidez presente juntamente com o frescor, toque presente emn toda a linha destes vinhos. Na faiza de R$ 69,00.

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– Knock Knock Red Blend, vinho tinto, corte das uvas Tempranillo e Shiraz. Vinho vermelho vivo, jovem e frutado nos aromas frutas vermelhas presentes em abundância. Em boca um toque sutil de chocolate, corpo médio, e uma persistência gostosa e marcante. Na faixa de R$ 69,00.

Onde encontrar:

www.winetoyou.com.br

Informações:

sac@winetoyou.com.br

sac@rosepiscine.com.br

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Bacalhau,Vinho & Cia e Casa Flora promovem Wine Dinner no dia 8 de março

Bacalhau

Vinhos da Vinícola Carmim do Alentejo harmonizados

Não é todos os dias que se vê restaurantes celebrarem meio século de vida, mas alguns tem a sorte de manter sua essência e tradição por muito tempo, caso do Bacalhau,Vinho & Cia, cuja unidade na Barra Funda completa 50 anos em 2023. Como parte das festividades, uma agenda de eventos e comemorações está prevista para o ano, a começar pelo Wine Dinner promovido pelo restaurante com a Casa Flora, no próximo dia 8 de março, na Filial do Itaim Bibi, a partir das 19h30, com grandes vinhos do Alentejo, e contará com a presença do embaixador da marca Nuno Ferreira.

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Iniciando com os apetitosos mini bolinhos de bacalhau da casa, acompanhado pelo vinho Reguengos DOC Branco, seguidos de couvert completo com Cesta de pão português e manteiga, azeitonas, escabeche de berinjela e vinagrete, patês de cebola, chanclichi e sardela acompanhados de torradas de pão folha.

As entradas clássicas como alheiras de Mirandela, camarão às natas e cremosos bolinhos de bacalhau, chegam na companhia do vinho Monsaraz Rosé.

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Como primeiro prato, o festejado Bacalhau ao Murro, com postas altas do lombo de Gadus Morhua assado no azeite, acompanhado de batatas ao Murro, cebolas e brócolis, tudo regado ao alho confitado, resulta em um bacalhau in natura crocante e úmido com uma textura incomparável. O prato será harmonizado com os vinhos Régia Colheita Branco e Bom Juiz Tinto.  Um perfumado arroz de pato é o segundo prato, acompanhado do excepcional vinho da noite, Reguengos Garrafeira, e do Bom Juiz Tinto.

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O Bolo da Ilha da Madeira finaliza o jantar, onde a harmonização fica por conta do vinho Justino Madeira 3 anos.

O preço por pessoa é de R$ 345,00 incluindo o serviço, café e água.

Mulheres, em homenagem ao Dia da Mulher, pagam preço reduzido, no valor de R$ 245,00.

Novidades

Em 2023, as  duas casas irão mudar de endereço. Próximo à atual unidade da Barra Funda, onde tudo começou, estão reformando um espaço que será inaugurado até o final de 2023. Os sócios decidiram ter sede própria e adquiriram um terreno na Avenida Pacaembu. Nesse local já funcionou uma casa de shows e muitos eventos aconteciam por lá. A reforma dessa unidade segue o belo projeto da filial do Itaim Bibi. As obras já estão sendo feitas e o local contempla muita luz natural, dois pavimentos- térreo, e primeiro andar, para eventos.

A filial do Itaim Bibi, que existe há 3 anos, irá funcionar até o final do primeiro semestre,  pois o proprietário do imóvel vendeu a propriedade para uma construtora, e irão construir um edifício no local. Os sócios buscam um imóvel no bairro e pretendem permanecer na região devido à boa clientela já conquistada.

Sobre os vinhos 

Reguengos DOC Branco – Cor amarelo palha, com tons esverdeados, aroma de fruta tropical com algumas notas citrinas, baunilha e coco. Na boca possui bom volume, excelente frescor e um final prolongado. 

Monsarraz Rosé – Cor rosa vivo, aromas de frutas como cereja, framboesa e morango, envolto em notas florais. É fresco, elegante e equilibrado.

Régia Colheita Branco – Cor amarelo palha, frutas brancas maduras, baunilha e leve toque tostado. Seco, corpo médio, boa acidez, boa concentração de frutas e final harmonioso e longo.

Bom Juiz Tinto – Cor rubi, aroma de frutas compotadas e especiarias. Seco, corpo médio, boa acidez, taninos finos e final longo.

Reguengos Garrafeira dos Sócios– Cor vermelho rubi intenso, apresenta notas aromáticas evoluídas de passas e baunilha. Em boca é seco, encorpado, robusto, com boa acidez, taninos finos e arredondados, longo e equilibrado.

Justino Madeira – Cor âmbar, aromas de frutas em compota, com notas de tostado. Doce e encorpado, com final persistente.

Carmim

Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz, localizada no coração do Alentejo, foi criada em 1971 por um grupo de 60 viticultores. Atualmente possui cerca de mil associados, produz 24 tipos de vinhos num complexo agroindustrial de 80.000 m² dotado da mais alta tecnologia. Com uma capacidade de recepção de um milhão e duzentos mil quilos de uva por dia, capacidade de engarrafamento de quinze mil garrafas por hora e capacidade de armazenamento de até trinta e dois milhões de litros. No entanto, mais importante do que os números são as pessoas e por isso o que importa é realçar a dimensão humana no seu âmbito mais vasto e muito bem definido.

Sobre o Bacalhau,Vinho & Cia

O Restaurante Bacalhau & Vinho conta com mais de vinte pratos no cardápio, incluindo saborosas alheiras, também feitas na casa, pratos com camarões, polvo marroquino e uma completa seleção de doces portugueses para gajo nenhum botar defeito.

Conforme o nome da casa sugere, o vinho é outra estrela de igual grandeza por lá. Com uma extensa carta portuguesa, que contempla as principais vinícolas de cada região do país, a casa procura trabalhar com preços justos, de forma que o cliente escolha o vinho por suas características e não pelo preço. Uma prova de respeito pela enocultura e pelos prazeres da boa mesa.

Como toda boa casa portuguesa as portas estão sempre abertas. Diariamente no almoço e jantar, porções fartas e bem servidas são especialidade, que podem ser contempladas em uma vitrine que recepciona o público com os pratos carros-chefes. Entre, sinta-se em casa e desfrute o bacalhau e o vinho em boa companhia.

RESTAURANTE BACALHAU VINHO & Cia Itaim

Rua Joaquim Floriano, 541
Dia 08 de Março 2023, 19:30 horas

Valor: R$ 345,00 / Mulheres pagam R$ 245,00 (Dia da Mulher)

Reservas: (11) 3071 4077 ou pelo WhatsApp (11) 96333 1225