Ás vezes  estamos a procura de um vinho que seja fácil de beber, descontraído e que pode ser degustado com qualquer prato ou ocasião.

O One Bottle of Red 2015 em sua característica é assim. Um corte das uvas Cabernet Sauvignon (87,5%) amaciado por 12,5% da uva Merlot, fica fácil de entender tamanha versatilidade no momento do consumo.

Vinho do Chile, sem passagem por barricas de carvalho, denota fruta em toda a sua essência, tanto nos aromas como em boca, tendo um corpo médio e uma estrutura tânica leve e equilibrada.

É ideal para ser tomado de forma descontraída, junto aos amigos e também para harmonizar com carnes vermelhas, queijos maduros e massas com molhos apimentados.

Experimentei com um pastel de carne bem condimentado e com toques de pimenta, e posso dizer que a surpresa foi boa, integrando o vinho na boca com a carne quentinha e apimentada do pastel. Show!

Estas são daquelas experiências que fazemos para ver o quanto um vinho pode ser apreciado em condições de puro “relax” familiar. Demonstra com isso a forma como podemos abordar o consumo do vinho, sem frescuras!

O vinho tem teor alcoólico de 13% e seu preço está na faixa de R$ 49,00.

Maiores informações:

www.winebrands.com.br

Falar em vinhos da Borgonha e da qualidade que apresentam parece uma redundância, claro que existem exceções em tudo, porém quando se trata de qualidade e de um vinho que agrada o paladar, é impossível não se referir a este produtor Albert Bichot e no caso, este vinho o Château de Dracy Bourgogne Pinot Noir 2013.

Estamos falando de um vinho 100% da uva Pinot Noir, da França,  e quem vem  sendo trabalhado pelo produtor desde 2005. Os vinhedos do Château de Dracy estão situados ao norte de Saone et Loire. Com solos formados por argila e calcário são vinhedos com exposição Sul e Suldeste e a colheita é toda manual.

O amadurecimento do vinho ocorre em tanques de aço inox e em carvalho por um período de 8 a 12 meses.

Como suas características de degustação e análise possui cor vermelho-rubi com reflexos púrpura. No nariz é frutado, demonstrando leves notas herbáceas e de tostado. Na boca é macio, equilibrado, boa acidez e untuosidade, com taninos leves e elegantes e um final agradável e saboroso.

Com estas características a opção para a noite fria do inverno foi com dois tipos de fondue: De queijo e de carne. O que harmonizou perfeitamente em todos os aspectos, realçando os sabores em uma sinergia agradável e deliciosa.

Claro que há várias opções para harmonização, incluindo carnes vermelhas grelhadas ou assadas, aves om molhos ao vinho e também queijos variados.

É um vinho daqueles com gosto de “quero mais”, muito especial e que facilmente já se vai para uma segunda garrafa, sem medo de ser feliz.

O vinho é facilmente encontrado no mercado mas pode ser encontrado no site da importadora Winebrands  na faixa de R$ 171,00 (www.winebrands.com.br).

É correr e conferir!

Este vinho Ribeiro Santo 2013 é um vinho elaborado pelo meu amigo Carlos Lucas, enólogo que acompanho já faz muitos anos, em sua busca constante por novidades e atualizações.

Trazido pela Winebrands, é um vinho de Portugal da região do Dão, corte das uvas Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz, e que apresenta um teor alcoólico de 13,5%.

As cepas são vinificadas separadamente e não passam  em barricas de carvalho, apenas inox.

Aspecto límpido, de cor rubi. Aroma exuberante onde se conjugam frutos vermelhos com apontamentos florais. Excelente acidez combinada com uma textura aveludada e um final fresco.

De fácil harmonização, optei por fazer uma massa leve chamada Safioli e recheada com quatro queijos. O molho com tiras de anchovas e azeitonas pretas foi suavizado pelo tomate em abundância.

Além da harmonização que elaborei, há a opção de se harmonizar com entradas com queijos maduros, carpáccio, ou até mesmo uma carne branca leve.

É também um ótimo acompanhamento para o bacalhau.

Sobre o vinho:

Aspecto límpido, de cor rubi. Aroma exuberante onde se conjugam frutas vermelhas com notas florais. Excelente acidez combinada com uma textura aveludada e um final fresco e intenso. Saboroso, integrado e de belo conjunto entre aromas e boca.

Sobre a Quinta do Ribeiro Santo

Conta a história que em Oliveira do Conde havia um lugar das Barcas, onde o barqueiro cruzava o Mondego, permitindo completar a ligação entre as localidades de Viseu e da Bobadela, cuja estrada, referido por vários investigadores, passaria pelo atual território do conselho de Carregal do Sal.

Ali estão as pedras, para garantir que este é chão antigo por onde corre um Ribeiro Santo, que já foi quinta de fidalguia e que depois foi adquirida por um padre.

Ficou a história, os solares, o fausto e o esplendor de uma arquitetura. E a Quinta do Ribeiro, onde a água corria por todo o calendário, mesmo em anos muito secos, e que levou o último proprietário, um bom Padre, a crismar a propriedade de Quinta do Ribeiro Santo.

Foi adquirida pela família de Carlos Lucas em 1994, que replantou de imediato as vinhas, dando inicio ao primeiro vinho engarrafado com o seu nome na colheita de 2000.

A vinha segue o encepamento tradicional com as bem conhecidas castas Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinto Cão e Encruzado, que foram plantados num terreno granítico pobre, com grandes afloramentos rochosos, de onde se avista a Serra da Estrela que a protege dos rigorosos frios e da extremosa canicula. Aqui a vinha é regida em regime de Produção Integrada. Aqui fazemos o Ribeiro Santo, o Automático e o ET, que junta o Encruzado e a Touriga Nacional num extraordinário casamento que mostra o mais Nobre que o Dão tem.

E precisa dizer mais alguma coisa sobre o vinho?

Onde encontrar:

www.winebrands.com.br

O Torcicoda Primitivo IGT é um vinho de uma uva muito apreciada aqui no Brasil. Por ser de fácil harmonização a uva Primitivo permite uma série de combinações e possibilidades.

Assim, desta vez resolvi ir um pouco além e elaborar um prato requintado e saboroso, assim como este vinho que se apresentou intenso e convidativo.

Trazido pela importadora Winebrands, é um vinho da safra 2014 que ainda tem grande longevidade. Tem um preço bem acessível na casa de R$ 200,00.

As uvas são colhidas sobremaduras, o que confere certa sensação de doçura em boca, algo apenas inicial, pois em seguida é seco e revela seu potencial que integra ótimo corpo e estrutura.

A cor é um vermelho rubi profundo e reflexos azulados, com aromas de frutas vermelhas que lembram a framboesa. Tem notas de baunilha e especiarias. Em boca é redondo, macio e estruturado, com notas de frutas maduras, ótimo volume de boca e persistência final.

Elaborei um bife ancho com molho e cogumelos e risoto. No molho utilizei parte do caldo resultante da carne grelhada, misturando molho inglês e um pouco de cebola frita no azeite. No final adicionei o champignon e deixei apurar um pouco engrossando.

Para acompanhamento fiz um risoto com bacon bem frito, champignon e parmesão, colocando umas folhinhas de manjericão.

Abaixo mais algumas informações sobre o vinho.

Torcicoda Primitivo IGT 2014: Itália – Puglia, sub região Salento. 100% da uva Primitivo do produtor Tormaresca. Com 14% de graduação alcoólica. Ideal para harmonizar com grelhados, assados, aves de carne escura, queijos maturados e sopas condimentadas.

Vinho com passagem de 10 meses em barricas de carvalho francês e húngaro e 8 meses em garrafa.

Não preciso dizer que a harmonização foi perfeita. O toque da carne e o molho, assim como o sabor em conjunto do risoto, criou uma sensação gostosa de harmonia, que enriqueceu os sabores, ressaltou e engrandeceu ainda mais este vinho de grande qualidade.

Vale experimentar e conferir! Saúde!

Maiores informações:

Importadora Winebrands

www.winebrands.com.br