Fundada em 1854 é a Bodega mais antiga do Uruguai

A convite da Wine Brands Importadora, estive no parceiro Fatto Delicatessen para uma prova única e especial de vinhos do Uruguai.

Provei o espumante Los Cerros de San Juan Extra Brut Rosé (não disponível no Brasil), de Colonia, Uruguai, elaborado pelo método tradicional. Um espumante muito bem feito elaborado com Pinot Noir e Chardonnay. De coloração rosa-salmão límpido e com perlage fino, apresenta aromas frutados e morango. Fresco em boca, intenso e persistente. Um espumante para eventos do começo ao final ou para brindar o dia a dia em dias mais quentes e convidativos.

Provei também dois brancos, o primeiro o La Colonia Albariño-Chardonnay 2024. Um branco leve, sem passagem em barricas, com coloração amarelo palha e reflexos esverdeados. No nariz, notas cítricas, frutas brancas e notas florais. Em boca boa acidez, frutado e ligeiramente mineral. R$ 105,00. Teor alcoólico de 12,5%. Um vinho fácil de beber e para adequado para qualquer ocasião.

O outro branco, já de intensidade maior no nariz e em boca, foi o Cuna de Piedra Reserve Chardonnay 2024. Um branco com coloração amarelo intenso, no nariz frutas brancas, notas cítricas. Em boca maior cremosidade e corpo, mesmas notas florais e de frutas brancas e leve toque de baunilha conferido pela passagem de 30% do vinho, na fermentação, por 6 meses. R$ 239,00. Teor alcoólico de 12,8%.

O primeiro tinto que provei foi o Cuna de Piedra Reserve Tannat 2022. De coloração vermelha intenso e profundo, apresenta notas aromáticas de frutas vermelhas negras como framboesa e ameixa. Em boca tem estrutura, é aveludado, intenso, persistente e potente, com elegância e bem redondo. 30% do vinho permanece em carvalho por 9 meses até o blend, permanecendo mais 6 meses em garrafas antes de ir ao mercado. R$ 239,00 e teor alcoólico de 13%.

Gostei  muito deste tannat pelo conjunto harmonioso.

Provei mais 4 vinhos tintos, foram eles:

– Los Cerros Maderos Cabernet Franc 2020: Gosto desta uva e aqui o vinho com ela foi especialmente bem feito. Muito correto em todo o ciclo de análises olfativas e gustativas. Na cor um vermelha intensa com reflexos violáceos. No nariz, frutas vermelhas, especiarias, pimentão, toque de eucalipto, groselha e notas do carvalho, já que ele passa 12 meses em barricas e em madeira. Na boca, taninos macios, especiarias, um vinho redondo, sem arestas, delicioso! Teor alcoólico de 13,2%. Preço sugerido R$ 395,00.

– Los Cerros Maderos Tannat 2020: Com coloração vermelha intensa, neste tannat predominam frutas negras no aroma, com notas de especiarias e ameixa preta. Em boca é volumoso e concentra também a ameixa e a percepção do carvalho utilizado por 12 meses. Teor alcoólico de 13,2%. Preço sugerido R$ 395,00.

Eu que não sou um apreciador do tannat, gostei pela elegância, pelo aveludado em boca e pela estrutura nada agressiva

– Pentavarietal Special Blend 2020 (Vinho não disponível no Brasil): Um tinto corte das uvas Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Tempranillo. Um vinhaço!

De cor vermelho rubi profunda e intensa. Apresenta notas aromáticaso de frutas secas, especiarias e pimenta doce, com a complexidade adicional do carvalho virgem. Em boca, taninos firmes e maduros, sensações de especiarias, frutas vermelhas, cassis e a complexidade conferida pelo carvalho.

Após a fermentação, e antes da fermentação malolática, o vinho é transferido para barricas novas de carvalho francês, onde acompanhamos a fermentação natural e permanece por 12 meses.
Após esse período, o blend é elaborado, engarrafado e amadurecido em adegas por mais 12 meses antes de ser rotulado para comercialização.

– Mil Botelhas 2020 (Vinho não disponível no Brasil): Tinto de edição limitada a mil garrafas, é um blens pentavarietal que leva as mesmas uvas do vinho anterior. Com uma coloração vermelha límpida e profunda, nuances de cor púrpura. Aromas frutados predominantes de framboesa e groselha preta. O envelhecimento em 24 meses em carvalho francês, confere notas complexas que, revelam nuances de baunilha, especiarias e toques de fumaça. É seco, equilibrado, sedoso e elegante.

Uma degustação marcante em noite especial!

SERVIÇO

Importadora  Wine Brands

Site: https://www.winebrands.com.br/vinhos/pais/uruguai

Jantar no Paparoto Cuisine reuniu convidados e jornalistas

Estive na sexta da semana passada no Paparoto para encontrar o Francisco Pizzorno, da Vinícola Pizzorno do Uruguai e provar alguns dos seus vinhos harmonizados com s pratos do Paparoto.

Em sala ampla e privada dentro do restaurante, fui recebido pelo pessoal da Grand Cru e pude provar logo na entrada, um rose maravilhoso que acompanhou em seguida as entradas e a salada.

A experiência foi completa, das entradas a sobremesa e o café.

O primeiro vinho foi o Pizzorno Mayúsculas Rose, de Canelones, Uruguai. Vinho corte das uvas Pinot Noir e Malbec. Os vinhedos sofrem influência pela proximidade ao Rio da prata, o solo é limo-argiloso.

Vinho com coloração rosa pálido com reflexos salmão. No nariz notas de frutas vermelhas frescas, um toque cítrico e flores brancas. Em boca é refrescante, leve e com acidez bem equilibrada, bem seco é agradável e fácil de beber. Harmonizou com o presunto cru perfeitamente, que foi servido de entrada.

Em seguida um branco, o Pizzorno Reserva Albariño, também de Canelones. Uvas provenientes do vinhedo Don José, vinhedo novo com condução de espaldeira. O vinho amadurece em barricas de carvalho francês novas, por 3 meses.

A coloração é de um amarelo-palha, com notas cítricas no nariz e um floral bastante expressivo. Em boca um toque salino, refrescante, vibrante mineral. Com boa acidez tem final longo e apresenta também uma maça verde, notas de lima, revelando toda a sua complexidade e untuosidade.

Harmonizou com uma salada deliciosa com figos, nozes e queijo de cabra, deliciosa!

No meio da degustação uma surpresa, o vinho Pizzorno Tannat de maceração carbônica, um vinho desta uva “encorpada” mas feito de forma leve e descontraída.

Por último o Pizzorno ReservaTannat,de Canelones. Proveniente de vinhedos de 23 anos, este vinho tem condução do vinhedo por Lyra. Amadurece por 12 meses em barricas de carvalho americano. De coloração vermelho-rubi com reflexos violáceos, apresenta no nariz notas de frutos de bosque, tabaco, charuto e especiarias.

Apresenta um volume de boca marcante e equilibrado. Os taninos são maduros e o final persistente.

Harmonizou com a carne de cordeiro assada bem macia, escoltada por uma massa bem levinha e o molho do cozimento da carne.

No final do jantar um delicioso Creme Brülée com panettone e café.

Sobre o produtor

Pizzorno Family Estates é um nome forte e emblemático desta conceituada Bodega do Uruguai. Em sua quarta geração, tem como seu líder, Carlos Pizzorno, pai do Francisco Pizzorno que nos recebeu. Uma propriedade de mais de um século de existência e histórias.

O respeito pela natureza e a busca constante por inovação, são os conceitos que orientam a família e sua adequação aos tempos atuais globalizados.

Sobre a Grand Cru

Fundada em 1998, a Grand Cru é a maior importador e varejista de vinhos finos da América Latina. Com mais de 1300 rótulos em seu portfólio, de diferentes terroirs do mundo. Se destaca pela curadoria criteriosa, alta qualidade dos seus produtos, oferecendo uma experiência única aos seus clientes, consumidores e amantes do vinho.

Vinhos do Uruguai com autenticidade, especiais e únicos

Ontem estive em uma degustação de 6 vinhos do Uruguai, apresentados pelo aclamado enólogo Gabriel Pisano da Viña Progresso.
Jovem enólogo trabalhou em importantes vinícolas e em países como Estados Unidos, África do Sul e Chile.
Dono de uma comunicação fácil, autentica e com muitas histórias para contar, desenvolveu um notável portfólio em se tratando de vinhos e uvas específicas que resultaram em grandes vinhos, elegantes e surpreendentes do Uruguai.

Dos vinhos apresentados, um foi o lançamento do Pet-Nat Albariño 2025 (safra do vinho espumante ainda não presente no portfólio da Mistral), que foi engarrafado quando ainda estava em fase final de fermentação, sem filtragem. Daí a aparência turva do espumante que apresentou notas aromáticas da fermentação e fruta fresca. Em boca gostinho de purê de maça, boa acidez e persistência.

Em seguida o Overground Viognier 2023, que traz notas aromáticas de flores brancas. Em boca pera e goiaba branca. Produzidas apenas 2000 garrafas, 12,5% de teor alcoólico. R$ 212,65.

Depois o tinto Overground Sangiovese 2020. Vinho bem interessante, uvas provenientes de vinhedos com 35 anos e passagem em barricas velhas. Ótima acidez e elegância. 13,4% de teor alcoólico. R$ 212,65.

Overground Tannat 2020: Vinho com toque de grafite e leve mentol. Expressão do terroir e de uma tannat mais elegante e suave. Em boca frutas maduras, taninos leves. Ótimo corpo e persistência. Nenhuma rusticidade. 14% de teor alcoólico. R$ 212,65.
Grande Reserva Old Vines Tannat 2016: Já nos aromas demonstra toda a sua exuberância, elegância e tipicidade. No nariz notas evolutivas, fruta compotada. Em boca couro e especiarias.  Excelente estrutura. 14% de teor alcoólico. R$ 306,74.

Elisa’s Dreams Open Barrel Tannat 2018: Foram produzidas apenas 186 garrafas deste vinho impressionante, fermentado em barricas abertas com prensagem á mão. No nariz aromas de frutas vermelhas, toque de cogumelo. Em boca frutas silvestres, toque da madeira. 14% de teor alcoólico. R$ 563,93.

Os vinhos refletem uma busca constante pelo uso das uvas em sua essência e tipicidade, mas com um caráter único e moderno, em uma “equação” própria de sustentabilidade que leva em consideração o terroir e suas particularidades.

Podem ser encontrados na Mistral: www.mistral.com.br

Que a uva Tannat é a uva ícone do Uruguai isto todos sabem. Uva mais plantada no país (50% do território) e que se adaptou perfeitamente ao clima e cultura, é a casta emblemática mais utilizada, seja um varietal, sejam nos blends.

Porém hoje mais moderna, adaptada a uma diversidade de vinhos que evoluíram na elaboração, com profissionais preparados e tecnologia de ponta, desponta como uma promessa já consagrada de vinhos bem elaborados, provados e aprovados em cada degustação, em cada taça.

Na verdade a Tannat não é mais a mesma. O estilo mudou e com ele veio maior complexidade, mais leveza, mais fruta e mais consumidores.

Aquela madeira pesada, os vinhos encorpados e que “amarravam”, vinhos duros, deram lugar a vinhos equilibrados, elegantes e de grande longevidade e guarda.

Outros mais frutados, leves e de consumo rápido vieram nos dar a fruta marcante (Um novo horizonte), a leveza e caíram no gosto popular.

Mas em se tratando de Uruguai, a modernidade se expandiu ainda mais.

Vieram os blends com a Tannat, vieram os monocastas de uvas jamais pensadas. E entre brancos, rosés e espumantes o portfólio do país cresceu, encantou e continua surpreendendo, posso afirmar.

Não faltam exemplos em vinhos e produtores, cada um buscando seu estilo, o mercado internacional, caracterizados pelo seu terroir, sua história, suas origens preservadas com modernidade.

Basta ver alguns produtores, os desafios que assumiram, a bandeira que levantaram da diversidade, da procura, do risco de testar e acreditar no novo.

E toda esta busca se reflete em números. Com um crescimento em 2017 de 30% no Brasil em relação a 2016, os recordes nas vendas continuam acontecendo, prova que o vinho uruguaio veio para ficar. Claro, a Tannat “moderna” é o carro chefe das exportações , mas rótulos com as uvas Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay e tantas outras vêm crescendoe caindo no gosto popular.

Como profissional da área não posso deixar de mencionar os inúmeros contatos que tive com os produtores, tanto no dia do Masterclass e prova de vinhos, como no dia anterior em evento para influencers.

Empresas como a Bracco Bosca, Garzón, Carrau, Pizzorno, Cerro Chapeu, Marichal, Finca Narbona, Pisano Família Deicas, De Lucca, Artesana, Bouza, Casa Grande Arte e Vinha, El Capricho, Viña Edén, Viña Progresso, nossa, são tantas que me desculpo por esquecer de alguém e com certeza em outra ocasião detalharei cada uma delas.

Mas o mais importante é pensar que o vinho uruguaio hoje é moderno, intenso e complexo, e o mais legal de tudo, inovador!

Saúde!