País dos famosos Barolo e Brunello di Montalcino produz brancos de grande prestígio

Nem só de vinhos tintos é feita a produção de vinhos na Itália. Além de seus consagrados rótulos elaborados em regiões tradicionalíssimas como Piemonte e Toscana, o país também é responsável por alguns dos melhores vinhos brancos do mundo, que estão disponíveis no catálogo da Mistral.

São vinhos elaborados de norte a sul do país com castas autóctonas como: Fiano, Carricante e Garganega, além de variedades internacionais, como Chardonnay, Sauvignon Blanc e a Pinot Grigio, são brancos italianos que merecem ser descobertos.

São vinhos profundos, complexos e gastronômicos, levam a assinatura de alguns dos maiores nomes do mundo do vinho, como Felluga, Alois Lageder e Angelo Gaja, merecendo o mesmo reconhecimento dos grandes tintos do país.

Aqui uma seleção de oito deliciosos brancos italianos que fazem parte do catálogo da Mistral. São rótulos de diferentes produtores e regiões do país e em variadas faixas de preço, que valem ser explorados e apreciados.

São eles:

Regaleali Leone Blend 2022 (Tasca d’Almerita, Sicília)

Elaborado com a uva Catarratto (43%) – casta típica da Sicília conhecida pelos vinhos doces Marsala – combinada com Pinot Blanc (24%), Sauvignon (18%) e Traminer Aromático (15%), todas de vinhedos de altitudes elevadas (900m), o que contribui para seus exuberantes aromas. Com notas de frutas brancas e toque de ervas do Mediterrâneo, acompanha peixes, mariscos, antepastos e verduras. Um branco fantástico para Robert Parker, recebeu 91 pontos de Antonio Galloni (R$350,65).

Gavi La Rocca 2022 (Coppo, Piemonte)

Uma das mais notáveis expressões da casta Cortese, é um vinho aromático e deliciosamente equilibrado, descrito por Robert Parker como um branco belo e preciso, repleto de camadas de notas cítricas e florais. É perfeito para iniciar uma refeição ou harmonizar com frutos do mar (R$388,29).

Soave Classico Foscarino 2020 (Inama, Veneto)

Produzido com Garganega (100%) proveniente de vinhedos antigos no Monte Foscarino. Potente e encorpado, com um distinto acento mineral, foi concebido para ser como os grandes Soave de antigamente, da época dos romanos, combina com peixes, carnes brancas e queijos. Para Parker, Inama oferece alguns dos brancos mais ricos de todo o Veneto e a safra recebeu 95 pontos de James Suckling (R$501,20).

Livio Felluga Pinot Grigio 2021 (Livio Felluga, Friuli)

Elaborado por um dos melhores produtores de Pinot Grigio com uvas de vinhedos próprios, plantados em terrenos arenosos de origem oceânica. É um branco seco, fresco, rico e muito saboroso, muito superior à esmagadora maioria dos vinhos desta casta encontrados no mercado. Com 92 pontos de James Suckling, vai bem como aperitivo antes das refeições e na companhia de frutos do mar (R$536,33).

Gaun Chardonnay 2021 (Alois Lageder, Trentino-Alto Ádige)

Gaun é o vinho de Alois Lageder que mostra a face mais pura da uva Chardonnay. As uvas, de cultivo totalmente biodinâmico, são colhidas em vinhas plantadas em terrenos arenosos. A fermentação é espontânea, com leveduras nativas, e o vinho matura com as borras finas para ganhar ainda mais profundidade. É um vinho que merece ser servido em taça grande e aerado por alguns minutos para mostrar seus exóticos aromas de frutas brancas, notas florais e um notável toque mineral. A safra de 2021 mereceu 91 pontos de Antonio Galloni, que destacou o “equilíbrio” e a “maravilhosa acidez” do branco (R$375,74).

Friuli Isonzo DOC Flors di Uis Cuvée 2018 (Vie di Romans, Friuli)

“Um corte esplêndido de Malvasia Istriana (57%), Riesling (35%) e Friulano (8%)”, para o Gambero Rosso, é um branco distinto, avaliado como “outstanding” por grandes autoridades no assunto. É “um dos grandes brancos da Itália”, para Parker, que ressaltou sua “marcante finesse”, o classificando com 94 pontos. Tem bouquet sedutor com notas de frutas tropicais e florais, além de uma persistência impressionante, podendo acompanhar massas, pizza e carnes grelhadas (R$538,84).

Roero Arneis 2020 (Bruno Giacosa, Piemonte)

Reconhecido como um dos produtores que recuperaram a cativante uva Arneis, típica do Piemonte, Bruno Giacosa talha este delicioso exemplar, apontado como um branco “campeão”, “elegante” e “refinado” para Parker, que concedeu 93 pontos à safra. Já a Wine Spectator descreve o vinho como “equilibrado” e “suculento”. É um branco que vale experimentar como aperitivo ou acompanhando queijos frescos e sushi (R$563,93).

Gaja Rossj-Bass Chardonnay/Sauvignon Blanc 2020 (Angelo Gaja, Piemonte)

Magnífico branco do genial Angelo Gaja, é elaborado com uvas Chardonnay (95%) e um toque de Sauvignon Blanc (5%), provenientes de vinhedos próprios localizados nos vilarejos de Barbaresco e Serralunga d’Alba. É maturado seis meses em barricas de carvalho para preservar a expressão aromática do vinho, destacando a presença de frutas cítricas e flores, com notas de mel. O corpo é elegante, com caráter e boa acidez e o final de boca é sedoso e fresco, harmonizando com carnes brancas, peixes e frutos do mar (R$1.251,44).

MISTRAL

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Do seu significado mais espiritual, ao momento especial de brindar entre familiares e amigos, o vinho não pode faltar, e nem o bacalhau.

Para harmonizar com os diversos pratos, a Inovini traz sugestões dentro do seu portfólio de produtos.

O vinho branco seco Sibaris Gran Reserva Chardonnay (Undurraga/Chile) é denso e com frescor intenso. Apresenta muita fruta amarela, cítrica e nuanças de baunilha. É delicioso com saladas e pratos de peixes como o bacalhau! Valor sugerido: R$ 106,00

Outra opção que também combina muito bem no verão com pratos de saladas e peixes, caso do bacalhau, é o vinho branco seco Villa Wolf Pinot Gris (Dr. Loosen/Alemanha) que tem boa densidade, sabores frutados e muito frescor. Valor sugerido: R$ 93,00.

Para pratos como o ceviche, que particularmente adoro, sugiro o saboroso e delicado vinho, com nuanças de frutas cítricas, minerais, acidez vibrante e ótimo equilíbrio, o Estate Riesling (Doña Paula/Argentina), além de delicioso como aperitivo é excelente com pratos delicados, como o ceviche (peixes) e saladas! Valor sugerido: R$ 105,00.

Outra excelente opção é Pinot Grigio (CorteGiara-Allegrini/Itália) versátil, pode ser bebido como um aperitivo.

Com sabor de frutas brancas frescas, acidez gostosa e salivante, também acompanha pratos leves como o ceviche, frutos do mar grelhados, sushis e sashimis. Valor sugerido: R$ 82,00.

Mas se você é daqueles que prefere, por exemplo, um belo cordeiro, a sugestão fica por conta dos vinhos Grande Réserve (Los Vascos/Chile) que é denso, intenso e com acidez equilibrada.

Apresenta deliciosos sabores frutados e um toque de alcaçuz, sendo ideal para acompanhar carnes vermelhas, como cordeiro. Valor sugerido: R$ 138,00.

O Nebbiolo Perbacco (Vietti/Itália) é um tinto seco com bom corpo, sabores de frutas vermelhas, especiarias, minerais e acidez refrescante.

Excelente opção para pratos à base de carnes vermelhas e de caça (grelhadas, assadas ou cozidas)! Valor sugerido: R$ 175,00.

Para o chocolate não pode faltar um bom vinho do porto, o Ferreira Tawny (Ferreira Porto/Portugal), é um fortificado doce que apresenta bom equilíbrio entre os taninos maduros, o frescor e a doçura.

Acompanha muito bem chocolate 70% cacau e uma variedade de sobremesas com caramelo ou café; torta de maçã ou um tradicional crème brûlée. Valor sugerido: R$ 116,00.

O Jerez potente, denso, doce, mas com equilíbrio e cheio de sabores de fruta negra seca o Solera 1847 Cream (González Byass/Espanha) é um excelente vinho de sobremesa para acompanhar doces à base de chocolate negro e frutas secas, como figos, tâmaras, uva passa, nozes, amêndoas e avelãs. Sugestão de valor: R$ 136,00.

Assim, sua Páscoa está completa e todos vão adorar! Saúde!

Maiores informações: www.inovini.com.br

Quem nunca se viu em apuros quando pretendia resfriar seu vinho em tempo recorde?

Em festas e jantares, ou mesmo quando se pretende rapidamente tomar seu vinho preferido.

Abaixo três formas eficientes de acabar com este problema:

– Adicionando sal: Provavelmente você já sabe que colocar o vinho em um balde de gelo e água fria, ao invés de apenas gelo, vai resfriar seu vinho mais rapidamente.

Mas, para quem não sabe, adicionar sal a água (de preferência sal grosso) e álcool vai acelerar ainda mais o tempo de resfriamento.

O sal reduz o ponto de congelamento da água e permite que ela se torne mais fria sem se transformar em gelo, o que faz o vinho gelar mais rapidamente.

– Girando a garrafa: Se a mistura água, álcool, gelo e sal não estão gelando seu vinho branco preferido de forma rápida e eficiente, experimente girar suavemente a garrafa de vinho na água gelada a cada dois minutos.

Ao girar a garrafa neste conteúdo sal, álcool e água, permite-se que a mistura ao entrar em contato com o vidro refrigere rapidamente. Tenha em mente que este método funciona melhor para vinhos tranquilos (Não serve para espumantes e champagnes) se fizer isso para uma garrafa de champanhe, você poderá ter problemas com o gás ao abrir a garrafa!

– Envolvendo a garrafa com um pano: Colocar o vinho no congelador vai gelá-lo de forma relativamente rápida, mas para acelerar o processo, molhe um pano de prato limpo e envolva a garrafa de vinho antes de colocá-la no congelador. Estando o pano de prato gelado e encostado na garrafa em toda a sua superfície, você estará assegurando um resfriamento uniforme e intenso.

Enfim, dicas que facilitam a vida de qualquer sommelier ou enófilo!

É sempre bom falar de vinhos, ainda mais quando se tem uma oportunidade como esta, em vinhos com as características francesas.

Degustamos, nesta tarde, 7 vinhos, sendo 3 brancos e 4 tintos. Todos provindos da França e que são chamados como os “Lafite-Rothschild do Languedoc-Roussilon” pela revista “Gault-Millau” e também como o “Grand Cru do Midi” por “Hugh Johnson”.

A degustação

A vinícola Daumas Gassac é admirada no mundo todo. Seu terroir privilegiado tem características do Médoc, em Bordeaux, o que oferece a oportunidade de se produzir grandes vinhos, com potencial de guarda elevadoe grande longevidade.

Nos vinhos brancos destacamos o Daumas de Gassac Blanc 2009, pelos seus aromas complexos e interessantes, pelo corpo e pela elegância: Um vinho de “Primavera”!

Degustando os vinhos! Show!

Nos tintos o destaque ficou para 2 vinhos:

O Fígaro Rouge 2009, pela fruta, leveza e excelente custo X benefício. E o outro foi o Daumas de Gassac Rouge 2008, considerado o melhor vinho do sul da França e um dos melhores tintos do país, pela complexidade e pelo potencial de guarda (mais de 40 anos: Eu queria chegar até lá para provar!).

Abaixo todos os vinhos degustados:

– Fígaro Blanc 2009: Vinho refrescante onde se destaca a fruta, das uvas: Clairette 30%, Vermentino 30% e Sauvignon Blanc 40%. Ideal para harmonizar com mariscos, ostras, com acidez elevada. 11,5% de álcool. Faixa de preço: R$ 35,00

– Réserve de Gassac Blanc 2008: Um corte das uvas Sauvignon Blanc e Chardonnay, idel para acompanhar peixes e massas. Um vinho fresco de verão, com toques de limão e aroma de frutas, que não passa por madeira. Teor alcoólico 13%. Faixa de preço: R$ 76,00.

– Daumas de Gassac Blanc 2009: Composto pelas uvas Viognier 30%, Chardonnay 30%, Petit Manseng 30% entre outras. Um vinho com estrutura, aromas frutados, com leve toque mineral. Vinho que pode ser guardado e apresentar toda a sua complexidade e evolução na garrafa. Teor alcoólico 13%. Faixa de preço: R$185,00.

– Fígaro Rouge 2009: Um vinho para o dia a dia. Uvas: Carignan 50% e Grenache 50%. Frutado, aromático, leve e muito interessante em nosso ponto de vista. Leve doçura no palato e excelente preço. Teor alcoólico 13%. Faixa de preço: R$ 35,00.

– Guilhem Rouge 2009: Um vinho menos adocicado no palato que o anterior. Das uvas Syrah 30%, Grenache 30%, Carignan 25% e Alicante 15%. Teor alcoólico 13%. Faixa de preço: R$ 38,00.

– Réserve de Gassac Rouge 2008: De todos os vinhos, o que menos apreciamos, talvez por pedir “alimento”. Corte das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Teor alcoólico 13%. Faixa de preço: R$ 76,00.

– Daumas de Gassac Rouge 2008: Vinho vinificado como um Grand Cru de Bordeaux. Compexo, elegante, harmonioso e completo! Das uvas Cabernet Sauvignon 80% e os outros 20% de outros 10 tipos de uvas. Teor alcoólico 13% e faixa de preço: R$ 185,00.

Bruna (Sommelier), Sílvio (Goa Bebidas), Renato Spedo (Sommelier)

Claudio e Almir

Enfim, vinhos que compõem um portfólio honesto e que se somam na grande gama de produtos desta que é hoje, considerada uma das maiores importadoras do país, a Mistral.

Saúde amigos!