Não é de hoje que a Vinheria Percussi se encarrega de informalmente difundir os vinhos da Ligúria, Itália no seu restaurante.

Tamanha iniciativa resultou no lançamento do restaurante como a Embaixada Simbólica da Ligúria. A iniciativa vem a valorizar e consolidar o trabalho primoroso dos irmãos Lamberto Percussi e Sílvia Percussi  nos vinhos e também nas harmonizações proporcionadas por seus pratos, sempre bem elaborados e de muito bom gosto.

Nesta parceria a importadora L’aretuseo mantém parte dos seus vinhos da Ligúria, na carta do restaurante.

E como não poderia deixar de acontecer, com a colocação da placa comemorativa da embaixada simbólica, tive a honra de participar de jantar direcionado a convidados e imprensa.

Neste jantar pude provar uma pequena parcela do que se pode esperar destes vinhos muito específicos desta região.

No cardápio entradas como focaccia al formaggio e frito misto di mare. Primeiro prato pansotti in salsa di noci e troffie al pesto.

Segundo prato um baccalá in salsa verde. Tudo harmonizado com os vinhos da Ligúria.

Abaixo a lista de vinhos provados:

– “Sur Lie” Vermentino Colli di Luni DOC: Um vinho não filtrado, branco,  100% da uva Vermentino que apresenta coloração amarelo citrino, com notas aromáticas cítrica e de avêlas frescas. Em boca é fresco, bom corpo e untuosidade, integrado e com boa persistência.

Passagem apenas em tanques de cimento e de aço inox.

– Vigna del Prefetto Colli di Luni Vermentino DOC: Este vinho branco de Vermentino 100% achei excepcional, tanto nos aromas como em boca. Vinho com coloração amarelo palha com reflexos dourados. Nos aromas leve toque amendoado e de baunilha. Em boca é complexo e elegante.

– “Ciliegiolo” Ligúria de Levante IGP: Este vinho tinto é elaborado com a uva Ciliegiolo, autóctona que tem coloração vermelho rubi com reflexos granada. Nos aromas apresenta fruta madura e especiarias. Em boca confirma a fruta e apresenta boa acidez. Passagem apenas por inox.

Ainda provei o vinho de sobremesa Cinqueterre Sciacchetra DOC servido apenas no jantar. Especialíssimo vinho, com poucas unidades e notas de mel e frutos secos, figo seco, e especiarias.

Os vinhos podem ser encontrados na Importadora L’aretuseo:

atendimento@laretuseo.com.br

www.laretuseo.com.br

Tel.: (17) 3525-3010

Sem sombra de dúvida gosto de um vinho bem feito.

A Bueno Wines tem tido um crescimento de qualidade na busca por vinhos diferenciados e de qualidade, isto é inegável.

Percebemos o cuidado na elaboração dos rótulos, do conceito no vinho e de uma identidade própria. Um bom foco de um produtor no mercado de vinhos nacionais.

Claro, uma mão na Itália e outra no Brasil ajudam bastante no desenvolvimento de produtos e sua elaboração dentro de uma linha de pensamento e conceito.

A Bueno Wines surge como uma marca forte, presente na qualidade de seus vinhos e de uma paixão pelo vinho, de andanças pelo mundo, de seu proprietário Galvão Bueno.

Acertando o passo neste crescimento, o enólogo Roberto Cipresso, italiano da região do Vêneto, inspira-se nos melhores “terroirs” e na busca das adequações ao Brasil, nos vinhos que com certeza iremos ao longo do tempo poder provar.

Para esta degustação totalmente harmonizada, tivemos os seguintes pratos e vinhos onde coloco minhas observações pessoais vez ou outra.

Na entrada, Espumante Bellavista Desirée Brut Rosé, um espumante leve elaborado pelo método Charmat, corte das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir.

Apresenta coloração rosada puxando para a ferrugem de “casaca de cebola”. Leve e brilhante, apresentou um perlage muito fino e constante.

Da região da Campanha Gaúcha tem no nariz frutas vermelhas e toque floral. Harmonizou com seleção de canapés tipicamente italianos.

Para harmonizar com a entrada, uma polenta com queijo, o vinho servido foi o Bellavista Estate Pinot Noir 2012, também da Campanha.

Fresco e elegante, este Pinot Noir tem uma identidade própria, muito agradável na boca e nariz, formando um conjunto elegante. O leve toque do amadurecimento em carvalho francês confere um toque de tabaco e chocolate branco delicioso.

Tem boa estrutura e é um vinho marcante, em minha opinião. Muito bem resolvido com a polenta em termos de harmonização.

Em seguida um prato de Rigatoni alla Siciliana, harmonizado com o vinho Paralelo 31 – 2011.

O Paralelo 31 é um blend das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Tem passagem de 12 meses por em barricas novas de carvalho francês e americano.

Um vinho vermelho rubi, com notas no nariz de fruta madura com toques de tabaco.

Em boca é redondo e integrado, apresentando boa acidez, notas de balsâmico e taninos equilibrados.

Ótimo para harmonizar com uma massa mais elaborada, carnes de caça e assadas.

Provamos também mais dois pratos, um Risotto e um Filetto, os vinhos servidos foram o La Valletta, e o Brunello.

– Bueno La Valletta Sangiovese 2011: Vinho 100% Sangiovese, produzido na Toscana, Itália e vinificado em Montalcino sob o comando de Roberto Cipresso.

Gostei muito deste vinho. É elegante, tem taninos macios, sendo bastante complexo nos aromas e em boca.

Apresenta aromas de frutas vermelhas, um toque de rosas, ameixas e balsâmico.

Em boca revela toda a sua exuberância, tendo frescor e fruta na medida.

Passagem por 14 meses em barricas de segundo uso de carvalho francês, o que confere uma integração e suavidade sem a agressividade da madeira, tudo muito integrado.

São três os Brunellos da Bueno Wines, safras 2004/05/e 2007.

Provei na ocasião o 2005. Vinho conduzido também por Roberto Cipresso, que passa 36 meses em garrafa e matura 24 meses em carvalho francês de primeiro/segundo uso e esloveno.

Vinho com características bem particulares. Um vinho “vivo” e que ainda apresenta grande longevidade. No nariz notas de ameixa, couro, e frutas do bosque. Em boca, leve mentolado, integrado e muito elegante. Um Brunello de complexidade digno dos melhores Brunellos que já provei.

Sobre a Vinheria Percussi não há o que dizer. Serviço impecável, pratos extremamente harmônicos e adequados aos vinhos.

Um almoço memorável para ser guardado.

Feliz estrada Bueno Wines!