Jantar no Paparoto Cuisine reuniu convidados e jornalistas

Estive na sexta da semana passada no Paparoto para encontrar o Francisco Pizzorno, da Vinícola Pizzorno do Uruguai e provar alguns dos seus vinhos harmonizados com s pratos do Paparoto.

Em sala ampla e privada dentro do restaurante, fui recebido pelo pessoal da Grand Cru e pude provar logo na entrada, um rose maravilhoso que acompanhou em seguida as entradas e a salada.

A experiência foi completa, das entradas a sobremesa e o café.

O primeiro vinho foi o Pizzorno Mayúsculas Rose, de Canelones, Uruguai. Vinho corte das uvas Pinot Noir e Malbec. Os vinhedos sofrem influência pela proximidade ao Rio da prata, o solo é limo-argiloso.

Vinho com coloração rosa pálido com reflexos salmão. No nariz notas de frutas vermelhas frescas, um toque cítrico e flores brancas. Em boca é refrescante, leve e com acidez bem equilibrada, bem seco é agradável e fácil de beber. Harmonizou com o presunto cru perfeitamente, que foi servido de entrada.

Em seguida um branco, o Pizzorno Reserva Albariño, também de Canelones. Uvas provenientes do vinhedo Don José, vinhedo novo com condução de espaldeira. O vinho amadurece em barricas de carvalho francês novas, por 3 meses.

A coloração é de um amarelo-palha, com notas cítricas no nariz e um floral bastante expressivo. Em boca um toque salino, refrescante, vibrante mineral. Com boa acidez tem final longo e apresenta também uma maça verde, notas de lima, revelando toda a sua complexidade e untuosidade.

Harmonizou com uma salada deliciosa com figos, nozes e queijo de cabra, deliciosa!

No meio da degustação uma surpresa, o vinho Pizzorno Tannat de maceração carbônica, um vinho desta uva “encorpada” mas feito de forma leve e descontraída.

Por último o Pizzorno ReservaTannat,de Canelones. Proveniente de vinhedos de 23 anos, este vinho tem condução do vinhedo por Lyra. Amadurece por 12 meses em barricas de carvalho americano. De coloração vermelho-rubi com reflexos violáceos, apresenta no nariz notas de frutos de bosque, tabaco, charuto e especiarias.

Apresenta um volume de boca marcante e equilibrado. Os taninos são maduros e o final persistente.

Harmonizou com a carne de cordeiro assada bem macia, escoltada por uma massa bem levinha e o molho do cozimento da carne.

No final do jantar um delicioso Creme Brülée com panettone e café.

Sobre o produtor

Pizzorno Family Estates é um nome forte e emblemático desta conceituada Bodega do Uruguai. Em sua quarta geração, tem como seu líder, Carlos Pizzorno, pai do Francisco Pizzorno que nos recebeu. Uma propriedade de mais de um século de existência e histórias.

O respeito pela natureza e a busca constante por inovação, são os conceitos que orientam a família e sua adequação aos tempos atuais globalizados.

Sobre a Grand Cru

Fundada em 1998, a Grand Cru é a maior importador e varejista de vinhos finos da América Latina. Com mais de 1300 rótulos em seu portfólio, de diferentes terroirs do mundo. Se destaca pela curadoria criteriosa, alta qualidade dos seus produtos, oferecendo uma experiência única aos seus clientes, consumidores e amantes do vinho.

Campanha “Uruguay Sorprende” percorrerá capitais brasileiras destacando turismo e a diversidade de experiências em todas as estações

Promovido em conjunto entre o Ministério de Turismo do Uruguai e pela Câmara Uruguaia de Turismo, o RoadShow reforça o posicionamento do país como um destino completo, com forte apelo tanto para o lazer quanto para o segmento MICE (Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions).

Cidades como Montevidéu, Punta del Este e Colônia do Sacramento seguem como referências em infraestrutura para eventos, congressos e viagens de incentivo na região. Além disso, o país se destaca pelo seu rico turismo histórico, especialmente em Colônia, com seu centro histórico reconhecido como Patrimônio da Humanidade, agregando ainda mais valor às experiências procuradas pelos viajantes brasileiros.

Um dos destaques desta edição é o fortalecimento dos laços com o Sul do Brasil, especialmente com Porto Alegre e o estado do Rio Grande do Sul, mercados historicamente conectados ao Uruguai. A proximidade geográfica e as excelentes rotas terrestres e aéreas favorecem o fluxo constante de visitantes, impulsionando experiências em destinos do norte uruguaio, com destaque para os segmentos patrimonial, de luxo, compras, turismo termal e de natureza, áreas estratégicas que vêm ganhando cada vez mais relevância entre os brasileiros.

Além disso, o RoadShow reforça o conceito de turismo durante todo o ano. No inverno, o país convida a explorar suas vinícolas, a gastronomia de excelência, as compras e o charme de seus destinos. Já a partir de agosto, a campanha também passa a promover a primavera e o verão, ampliando as oportunidades de venda e reforçando a versatilidade do destino.

Outro diferencial é a facilidade de acesso: com voos diretos a partir de cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e a recente conexão com Belo Horizonte, o Uruguai está a cerca de duas horas de viagem, ideal para escapadas curtas e viagens frequentes.

O evento conta com o apoio de importantes parceiros estratégicos, como a Azul Linhas Aéreas e a empresa de transporte rodoviário EGA, além da participação da LATAM Airlines no mês de agosto.

Em Porto Alegre, o RoadShow acontece no âmbito da UGART, importante feira do setor onde o Uruguai contará com estande próprio e uma apresentação especial. A ação permitirá uma conexão ainda mais próxima com agências e operadores, por meio de treinamentos, networking e um espaço dedicado à geração de negócios, incluindo novos empreendimentos turísticos.

A iniciativa também se destaca pela presença de uma ampla delegação uruguaia, que reforça a diversidade da oferta turística do país. Participam do workshop empresas e instituições como Buquebus, Cynsa South America, Mowi, Enjoy Punta del Este, Solanas Punta del Este, Bodega Alto de la Ballena, Altos del Arapey, Hotel Royal, além da Associação de Turismo de Colonia, a Praça de Touros de Colonia, a SUTUR (Sociedade Uruguaia de Turismo Rural) e os escritórios de turismo de Maldonado e Montevidéu.

A delegação conta, ainda, com representantes institucionais e autoridades, como Monica Tognola e Dinora Bruno, do Ministério do Turismo do Uruguai, além de Maria Julia Fernández, da Câmara Uruguaia de Turismo, Edgard Silveira Diretor, do Turismo de Maldonado, Lia Fernández, Assessora de Turismo de Montevideo, Martin Alvarez, Diretor de Turismo de Colônia, e a presença do Cônsul Marión Blanco.

Brasil se consolida como um dos principais emissores de turistas para o Uruguai

O Brasil mantém posição de destaque entre os mercados emissores para o Uruguai, tanto em volume quanto em impacto econômico. Ao longo de 2025, cerca de 490 mil brasileiros visitaram o país, gerando uma receita aproximada de US$ 336 milhões, de acordo com dados do Ministério do Turismo do Uruguai. Apenas no primeiro trimestre do ano, foram mais de 500 mil visitantes, evidenciando a consistência da demanda ao longo de todo o período. Com permanência média de 7,4 noites e gasto per capita elevado, esse público se caracteriza por valorizar experiências de qualidade, como enogastronomia, compras e hospitalidade. Destinos como Montevidéu, Punta del Este e Colônia do Sacramento seguem entre os preferidos, reforçando o vínculo consistente e crescente entre os dois países ao longo de todo o ano.

Confira a agenda do RoadShow:

10 de abril – Porto Alegre

04 de agosto – Porto Alegre

05 de agosto – São Paulo

11 de agosto – Belo Horizonte

12 de agosto – Rio de Janeiro

Crédito das fotos: Ministério de Turismo do Uruguay

Uma é pioneira na Argentina, a outra é referência no Uruguai, ambas representam globalmente a liderança feminina no vinho

São duas trajetórias femininas que contam a história e a tradição, a inovação e a liderança que se refletem no portfólio da Cantu Grupo Wine e representam gerações diferentes, mas compartilham o mesmo olhar pioneiro e a capacidade de transformar suas regiões em referências internacionais.

Conheço ambas e por diversas vezes pude conferir o pioneirismo absoluto da Susana Balbo, reconhecida como a primeira mulher a se formar em enologia na Argentina, em 1981.  Construiu uma carreira de mais de quatro décadas marcada por protagonismo global. Também é primeira mulher argentina a entrar para o Hall of Fame da Decanter em 2024. Fundadora da Susana Balbo Wines, em Mendoza, tornou-se uma das grandes embaixadoras do vinho argentino e figura decisiva para projetar a uva Torrontés no mundo, conquista que lhe rendeu o apelido de rainha da Torrontés. Ao longo de sua trajetória, acumulou prêmios, atuou como consultora internacional e ampliou sua atuação para a hospitalidade e o enoturismo, consolidando um legado que combina excelência técnica, visão estratégica e liderança feminina.

Já no Uruguai, Fabiana Bracco representa a força de uma nova geração que une herança familiar e visão contemporânea. Carrega uma bagagem internacional na negociação comercial de vinhos e, aos 48 anos, é a quarta geração de uma família de bodegueiros e uma das responsáveis por transformar a vinícola Bracco Bosca, eleita a vinícola do ano em 2025 no Guia Descorchados, em uma das dez maiores exportadoras do país. Fluente em cinco idiomas e com carreira internacional, voltou às origens para profissionalizar o negócio ao lado do marido, apostando em rótulos autorais e inovadores, como o primeiro Moscatel seco uruguaio. Seu trabalho rendeu reconhecimentos importantes, entre eles o título de Bodega do Ano e altas pontuações da crítica, como 97 pontos para seu rótulo Petit Verdot.

Fabiana é sem dúvida uma mulher forte, com uma capacidade incrível de leitura comercial e relacionamentos na área. Construiu sua trajetória com visão e sensibilidade e agora, avança em uma nova fase ao anunciar a abertura de um salão de eventos com laboratório interativo, onde visitantes poderão criar seus próprios vinhos, reforçando sua aposta no enoturismo como experiência imersiva e transformadora.

Juntas, Susana Balbo e Fabiana Bracco é a melhor forma de ilustrar o Dia da Mulher e demonstrar como a liderança feminina tem moldado o presente e o futuro do vinho na América do Sul, unindo tradição, inovação e propósito em trajetórias que inspiram dentro e fora das vinícolas. Sendo mulher e sendo profissional.
Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 21 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 14 países diferentes, além de ser distribuidora exclusiva da vinícola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/. 

Vinhos do Uruguai com autenticidade, especiais e únicos

Ontem estive em uma degustação de 6 vinhos do Uruguai, apresentados pelo aclamado enólogo Gabriel Pisano da Viña Progresso.
Jovem enólogo trabalhou em importantes vinícolas e em países como Estados Unidos, África do Sul e Chile.
Dono de uma comunicação fácil, autentica e com muitas histórias para contar, desenvolveu um notável portfólio em se tratando de vinhos e uvas específicas que resultaram em grandes vinhos, elegantes e surpreendentes do Uruguai.

Dos vinhos apresentados, um foi o lançamento do Pet-Nat Albariño 2025 (safra do vinho espumante ainda não presente no portfólio da Mistral), que foi engarrafado quando ainda estava em fase final de fermentação, sem filtragem. Daí a aparência turva do espumante que apresentou notas aromáticas da fermentação e fruta fresca. Em boca gostinho de purê de maça, boa acidez e persistência.

Em seguida o Overground Viognier 2023, que traz notas aromáticas de flores brancas. Em boca pera e goiaba branca. Produzidas apenas 2000 garrafas, 12,5% de teor alcoólico. R$ 212,65.

Depois o tinto Overground Sangiovese 2020. Vinho bem interessante, uvas provenientes de vinhedos com 35 anos e passagem em barricas velhas. Ótima acidez e elegância. 13,4% de teor alcoólico. R$ 212,65.

Overground Tannat 2020: Vinho com toque de grafite e leve mentol. Expressão do terroir e de uma tannat mais elegante e suave. Em boca frutas maduras, taninos leves. Ótimo corpo e persistência. Nenhuma rusticidade. 14% de teor alcoólico. R$ 212,65.
Grande Reserva Old Vines Tannat 2016: Já nos aromas demonstra toda a sua exuberância, elegância e tipicidade. No nariz notas evolutivas, fruta compotada. Em boca couro e especiarias.  Excelente estrutura. 14% de teor alcoólico. R$ 306,74.

Elisa’s Dreams Open Barrel Tannat 2018: Foram produzidas apenas 186 garrafas deste vinho impressionante, fermentado em barricas abertas com prensagem á mão. No nariz aromas de frutas vermelhas, toque de cogumelo. Em boca frutas silvestres, toque da madeira. 14% de teor alcoólico. R$ 563,93.

Os vinhos refletem uma busca constante pelo uso das uvas em sua essência e tipicidade, mas com um caráter único e moderno, em uma “equação” própria de sustentabilidade que leva em consideração o terroir e suas particularidades.

Podem ser encontrados na Mistral: www.mistral.com.br