O Torcicoda Primitivo IGT é um vinho de uma uva muito apreciada aqui no Brasil. Por ser de fácil harmonização a uva Primitivo permite uma série de combinações e possibilidades.

Assim, desta vez resolvi ir um pouco além e elaborar um prato requintado e saboroso, assim como este vinho que se apresentou intenso e convidativo.

Trazido pela importadora Winebrands, é um vinho da safra 2014 que ainda tem grande longevidade. Tem um preço bem acessível na casa de R$ 200,00.

As uvas são colhidas sobremaduras, o que confere certa sensação de doçura em boca, algo apenas inicial, pois em seguida é seco e revela seu potencial que integra ótimo corpo e estrutura.

A cor é um vermelho rubi profundo e reflexos azulados, com aromas de frutas vermelhas que lembram a framboesa. Tem notas de baunilha e especiarias. Em boca é redondo, macio e estruturado, com notas de frutas maduras, ótimo volume de boca e persistência final.

Elaborei um bife ancho com molho e cogumelos e risoto. No molho utilizei parte do caldo resultante da carne grelhada, misturando molho inglês e um pouco de cebola frita no azeite. No final adicionei o champignon e deixei apurar um pouco engrossando.

Para acompanhamento fiz um risoto com bacon bem frito, champignon e parmesão, colocando umas folhinhas de manjericão.

Abaixo mais algumas informações sobre o vinho.

Torcicoda Primitivo IGT 2014: Itália – Puglia, sub região Salento. 100% da uva Primitivo do produtor Tormaresca. Com 14% de graduação alcoólica. Ideal para harmonizar com grelhados, assados, aves de carne escura, queijos maturados e sopas condimentadas.

Vinho com passagem de 10 meses em barricas de carvalho francês e húngaro e 8 meses em garrafa.

Não preciso dizer que a harmonização foi perfeita. O toque da carne e o molho, assim como o sabor em conjunto do risoto, criou uma sensação gostosa de harmonia, que enriqueceu os sabores, ressaltou e engrandeceu ainda mais este vinho de grande qualidade.

Vale experimentar e conferir! Saúde!

Maiores informações:

Importadora Winebrands

www.winebrands.com.br