Pertinho de São Paulo, vinícola boutique elabora pequenas parcelas de vinhos especiais. Destaque para os da linha Reserva Musical

Depois de minha visita á Bella Quinta e de ter provado junto ao proprietário Gustavo Borges e a enóloga Bárbara, uma infinidade de vinhos, postei no YouTube, no canal Rotas e Notas (www.youtube.com/rotasenotas) dois vídeos desta visita em conjunto com meu amigo Álvaro Cezar Galvão, do Divino Guia.

A visita a Bella Quinta foi excepcional! A experiência de poder provar vinhos em elaboração, projetos próprios, vinhos de uvas pouco ou quase nada conhecidas, vinhos de ânfora e vinhos de sobremesa únicos, foi uma das coisas mais gratificantes deste ano de 2022.

Fui recebido com toda a simplicidade e de forma muita agradável desde a chegada.

A loja/vinícola está localizada em São Roque, em São Paulo, e fica á direita, no final do estacionamento da Vinícola Góes.

Elabora por volta de 6 mil garrafas de vinho por ano. Em geral, 600 garrafas em cada projeto.

Provei um vinho branco, ás cegas da uva híbrida IAC Ribas (Cruzamento das uvas Syrah e Seibel), aromático de grande acidez e intensidade, como descrito no primeiro vídeo, com um toque cítrico de limão e grande presença em boca. Ora me confundi com a Chardonnay, ora com a Sauvignon Blanc, pelas semelhanças aromáticas e gustativas. E qual não foi minha surpresa ao ver que se tratava desta uva Ribas, uva que apresentou grande caráter na prova do vinho.

Em seguida um rosé de Cabernet Franc “natural”, ou seja, de fermentação em temperatura ambiente aberto, sem as cascas e com leveduras indígenas. Fez a fermentação malolática (ou segunda fermentação), o que conferiu o volume de boca e também a untuosidade.

Elaborado em prensa direta, muito aromático e delicado, com coloração rose/salmão, sem filtragem.

Destaque ao tostado e final adocicado, possivelmente adquirido pós segunda fermentação.

Um vinho equilibrado e que agrada pela facilidade em boca, pela harmonia e pelas amplas possibilidades para harmonizações.

Link para o primeiro vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=ls2-bfBKHjQ

O terceiro vinho degustado foi um Cabernet Franc (50%) e Merlot (50%) fermentado em ânforas/talhas e vinificado com ambas as uvas em conjunto.

Um vinho de coloração rubi bastante claro e límpido, delicado e não filtrado. Em boca apresenta ótima acidez, delicadeza e frescor, com corpo leve e que envolve o todo o palato com taninos finos e especiais. Perfeito para harmonizar com carnes vermelhas ou brancas delicadas.

O quarto vinho é o vinho Bella Quinta Reserva Musical Volume I, um corte das uvas Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%) e Tannat (10%), provenientes de Caxias do Sul, RS.

Desenvolvido em uma parceria com o cantor, músico multi-instrumentista, compositor e produtor musical Eric Silver.

O vinho é vinificado em tanques de inox onde fica 1 ano, 6 meses em barricas de carvalho de 225 litros e 6 meses em garrafas, ficando 3 deles na cave, “ouvindo” a música “FLY” do Eric por cerca de 2 horas diárias.

Esta é a parte interessante do projeto: A influência dos tons vibracionais sobre os elementos, no caso, o vinho.

Como se fosse um “afinamento” do elemento vivo vinho, que em sua vida na garrafa, muda, evolui e se transforma ao longo do tempo.

E como diz o Gustavo: “Vinho é o momento, a história, o compartilhar” e neste sentido a música pode (e deve) estar inserida no contexto da vivência e das grandes emoções ao se abrir, provar, harmonizar e brindar!

Apresenta teor alcoólico de 12,5%, cor vermelho/rubi intensa e brilhante. No nariz frutas vermelhas, tabaco e chocolate. Produzidas 660 garrafas apenas.

Em boca revela sua boa acidez, corpo médio, equilíbrio nos taninos macios, finos e elegantes. Preço referência entre R$ 78,00 e R$ 90,00.

Ainda nesta linha de vinhos há o vinho Reserva Musical Volume II em parceria com o Guarabyra, da dupla Sá e Guarabyra. Aqui o vinho ficou nas caves com a música “Dona” pelo mesmo tempo. Preço referência entre R$ 78,00 e R$ 90,00.

Mas o mais especial e que provei sem rótulo e antes mesmo de estar pronto (naquele momento faltava 1 mês para encerrar o processo de música na cave), foi o vinho Gran Reserva Musical Volume I, com assinatura de Almir Sater e com a música “Um violeiro toca”.

Corte de 4 castas: Ancelotta (25%), Merlot (25%), Tannat (25%) e CabernetSauvignon (25%). Um vinho excepcional com potencial de guarda de 10 anos, aromas de frutas negras maduras, especiarias e ótima acidez e conjunto. Em boca é aveludado, médio corpo, untuoso e potente, onde cada casta aporta uma característica ao vinho. As barricas são de segundo uso, dando ao vinho um “arredondamento” e uma suave sensação de doçura. Ótimo para harmonizar com carnes vermelhas nobres com certa gordura, pela potencia e taninos. Também vai muito bem com uma massa e molhos mais fortes e condimentados.

Também provei dois vinhos de sobremesa, um tinto e um branco ambos ainda em barricas. O primeiro tinto da uva Seibel impressiona pelo sabor. O segundo, o branco, com a uva Niagara branca e que estava já a 10 anos na barrica. Impressionantes aromas de pêssego e frutas secas . Em boca algo bem cítrico como laranja, mel de flores brancas, pêssego, maracujá doce e nozes. Um resgate aos vinhos licorosos do passado, mas com uma característica marcante e moderna, com acidez e muita untuosidade.

Link para o segundo vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=au9Zq_kke2I

Vale conhecer o lugar e se deliciar com os vinhos! Saúde!

Serviço

Vinícola Bella Quinta

Estrada do Vinho, 9611 – Canguera – São Roque – São Paulo

@bellaquintavinhosfinos

Vídeos no canal Rotas e Notas (www.youtube.com/rotasenotas) / @rotasenotas

Veja também: @vinhodosanjos e @divinoguia

A reunião dos produtores e degustações acontece em junho junto a festa do Vinho

 A primeira edição do Brinda SP, acontece durante os dias 3,4 e 5 de junho, na Vinícola XV de Novembro, localizada na cidade de São Roque no Roteiro do Vinho, que possui paisagem montanhosa em vista privilegiada, contando com vinhedos e mata atlântica exuberante.

O SINDUSVINHO – Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque responsável por este encontro, organizou aos visitantes degustações de vinhos genuinamente paulistas, algo em torno de 200 rótulos, muitos deles premiados.

O evento que foi concebido antes da pandemia só pode acontecer este ano e os investimentos em pesquisas têm agregado qualidade ao vinho paulista gerando também o enoturismo na região. O Brinda SP vem para unir e mostrar os esforços da Indústria Vitivinícola do estado

Os participantes poderão participar de palestras, contar com intervenções artísticas e espaço kids.

A feira enocriativa reunirá expositores regionais de vinhos, design, arte e gastronomia. Uma grande oportunidade de comprar produtos diretamente dos produtores com preços especiais e diferenciados, além de poderem estabelecer conversas sobre os vinhos e o manejo das videiras da região.

Serão mais de 30 vinícolas e 200 rótulos, contando com introdução de stand exclusivo de queijos produzidos em solo paulista, que será um dos pontos altos do evento.

As Vinícolas são todas do estado de São Paulo e a abertura da venda de ingressos já se iniciou. O valor do ingresso inclui a taça de cristal da marca Bohemia, uma das maiores fabricantes de taças do mundo e também uma ecobag customizada.

Serviço:

BrindaSP – www.brindasp.com.br

Onde: Vinícola XV de novembro.

Datas: 3 ,4 e 5 de Junho de 2022

Endereço: Estrada do Vinho, KM 4,5 – Sorocamirim – São Roque-SP

Venda de ingressos na ingresse:

https://www.ingresse.com/brinda-sp-1o-edicao#comprar

Produtores em São Roque comemoram aquecimento e crescimento nas vendas

O Roteiro do Vinho – trecho turístico formado pela Estrada do Vinho, Estrada dos Venâncios e Rodovia Quintino de Lima – concentra Vinícolas, Adegas, Restaurantes, Pousadas, Entretenimento e Compras, além da produção de Vinhos, Sucos de Uva e Espumantes.

O público aumenta nesta época do ano, recebendo em torno de 20 a 25 mil visitantes em finais de semana normais. Este número aumenta nos feriados e também no período de férias escolares. Em dezembro o objetivo é o de comprar vinhos e espumantes para as festas de final do ano, além do aumento de turistas que se hospedam e visitam chácaras em toda a região.

Os produtores apontam crescimento na venda de vinhos e espumantes com as festas de final de ano. “O Vinho Tinto foi bastante procurado para o Natal, já os Espumantes tradicionalmente para o Reveillon. Estamos falando de um crescimento de consumo anual de 19% e, agora, no final do ano, esta porcentagem dobra em relação aos outros meses.” afirma Alex de Moraes, Produtor e 2º Tesoureiro do Roteiro do Vinho.

A maioria dos estabelecimentos teve de contratar mão de obra para dar conta da demanda no período. O aumento foi de cerca de 15% na contratação do  pessoal de produção. No atendimento ao público, os associados do Roteiro do Vinho informam que, pelo menos, dobraram seu número de colaboradores.

Sobre o Roteiro

Localizado no município de São Roque (SP), a cerca de 60km da Capital, o Roteiro do Vinho é uma Associação formada por 44 estabelecimentos e existe de forma organizada desde 1998. Concentra desde Vinícolas de grande porte, com produção industrial, como as mais artesanais e menores. Há também a produção de Sucos. É possível visitar as plantações, participar da colheita e pisa, visitar a produção industrial.

Para harmonizar com os vinhos há ofertas de restaurantes de Gastronomia Brasileira, Comida Caipira, Tropeira, Portuguesa, Espanhola, Italiana, Lanches Rápidos, Vegetariana e Vegana e Contemporânea. Há oferta de Entretenimento e Aventura para toda a família, com muitas opções para os pequenos, além de lojas de presentes e artesanato da região, além de hospedagem, embora seja também muito requisitado no esquema “bate-e-volta”.

Há também opções de estabelecimentos Pet Friendly (consulte sempre o site www.roteirodovinho.com.br.).

Tradição com Inovação

Os estabelecimentos geralmente são familiares e tradicionais, ou seja, passados por gerações, seguindo sempre a vocação da região: Uva, Alcachofra, Turismo e Hospitalidade, com aquele toque acolhedor do interior e princípios herdados dos antepassados.

Roteiro do Vinho

www.roteirodovinho.com.br  / @roteirodovinho

contato@roteirodovinho.com.br

Acabamos de postar sobre o mês mais forte da Alcachofra (Harmonização Vinho e Alcachofra).

Conhecida como a “terra do vinho”, a cidade de São Roque realizará a tradicional festa de alcachofras e vinhos promovendo uma incrível viagem ao mundo dos vinhos e sua história.

É no clima de história que se dará a 22ª Expo São Roque. A tradicional festa de alcachofras e vinhos que ocorre todos os anos na cidade, tem como tema principal a história do vinho. O evento tem início no dia 10 de outubro e se estende até 02 de novembro, sempre as sextas, sábados e domingos, das 10h às 22h, somente aos domingos até às 20h.

Promovido pelo Sindusvinho – Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque, apresenta a cada ano, muitas novidades para os visitantes. A temática da festa envolve a história do vinho, produto tradicionalmente conhecido na cidade.

Os turistas poderão embarcar em uma incrível viagem pela história do vinho, desde os primórdios da humanidade até os dias atuais. O homem das cavernas e Nóe – personagem bíblico – iniciam à aventura (Veja nosso post sobre Noé e vinhos:  “Noé, a embriaguez com vinhos e seus dilemas”). Passando pelo Egito, teremos a presença dos faraós e os escravos, com trajes bem marcantes.

Personagens mitológicos como Dionísio – o Deus do vinho, recebem destaque.  A Cleópatra e Marco Antonio tiveram um grande romance regado a vinhos e, por isso, não poderiam deixar de representar o Império Romano.

Além deles, figuras históricas como Napoleão Bonaparte e Brás Cubas farão parte da apresentação, inseridos em momentos importantes da história, como a Guerra da Bastilha e o Descobrimento das Américas. Já Pedro Vaz de Barros, bandeirante português, ganha destaque não só pela biografia, mas pela fundação da cidade de São Roque.

A 22ª Expo São Roque ocorre no Recanto da Cascata, na Estância Turística de São Roque, localizada a 60 km de São Paulo.

Confira as atrações da festa:

Pisa da Uva

Como todos os anos, a tradicional Pisa da Uva é uma das mais importantes atrações do evento. Os turistas poderão pisar nas frutas resgatando o processo de elaboração do vinho de seus antepassados. Além disso, haverá uma competição para definir quem produz vinho mais rápido. O vencedor do desafio recebe um prêmio exclusivo da 22ª Expo São Roque. A atração acontece todos os dias, sempre às 17h e atrai visitantes de todas as regiões.

Alcachofras e Gastronomia

A festa tem um destaque especial na gastronomia. No recinto é possível encontrar alcachofras das mais variadas formas e em pleno período de safra. No Mercado da Alcachofra, elas podem ser encontradas congeladas, in natura, em patês, em conservas etc. Além disso, os visitantes poderão degustar pratos distintos preparados com a flor como lasanhas, risotos, pastéis, strogonoff, alcachofra à milanesa, recheada e muito outros nos três restaurantes distribuídos no evento.

No Espaço Gourmet, haverá workshops ministrados pelo renomado chef Osley José, que ensinará diversas receitas que utilizam a alcachofra como ingrediente principal. Os cursos acontecem aos sábados e domingos às 12h, 14h e 16h.

Vinhos

O homenageado da Expo São Roque não poderia ficar de fora. Os vinhos terão presença garantida nos estandes do evento. As tradicionais vinícolas da cidade oferecem degustação gratuita aos visitantes e venda de todos os seus produtos.

Cenário

O tema da 22ª Expo São Roque remeterá em sua arquitetura a história do vinho nos tempos antigos. A praça central do recinto receberá uma réplica de um pátio grego, com colunas grandiosas e repletas de detalhes, que farão os visitantes embarcarem em uma verdadeira viagem à Grécia Antiga.

Além disso, haverá réplicas de jardins romanos, caracterizados pela grandiosidade e magnificência da composição. Ao centro dos jardins, quem rouba a cena é o Dionísio, deus do vinho na mitologia grega, que receberá uma grande estátua em sua homenagem. Flores de diversas espécies também compõem o cenário arquitetônico: coníferas, lavandas, alecrins, entre outras, que encantarão os olhares do público.

Serviço:

22ª. Expo São Roque

Local: Recanto da Cascata – Av. Antônio Maria Picena, 34 – São Roque

Data: de 10 de outubro a 02 de novembro, sempre as sextas, sábados e domingos

Horário: das 10h às 22h (Exceto domingos até às 20h)

Preços: as sextas-feiras – R$ 6,00 (preço promocional)

Sábados e domingos – R$ 20,00

Todos os dias, após as 18h – R$ 6,00

Crianças de até 08 anos acompanhadas dos pais não pagam. Estudantes e idosos acima de 60 anos pagam meia entrada.

Informações: (11) 4712-3231

www.exposaoroque.com.br