A Sangiovese que nasceu da quarta colheita no vinhedo da família, Vindima de 2022

A Sangiovese, uva autóctone italiana, está na Família Cristofoli há seis gerações. Sua história em Faria Lemos, interior de Bento Gonçalves, começou com o imigrante Angelo Cristofoli e hoje, pelas mãos do jovem enólogo Lorenzo, seu bisneto, se transforma em vinho. A relação com essa uva é tão profunda que, no vinhedo, nascem quatro rótulos, resultado de quatro colheitas no mesmo ano, em datas diferentes. Três já são conhecidos: o Cristofoli Rosé de Sangiovese, o Cristofoli Coleção Rosé Sur Lie Nature Método Ancestral SO2 Free e o Cristofoli Sangiovese Tinto. Agora chegou o momento de conhecer e degustar o Cristofoli Vendemmia D’Artista Safra 2022, 100% Sangiovese. São apenas 300 garrafas, elaboradas com uvas do mesmo vinhedo colhidas em meados de março. O lançamento oficial aconteceu na Wine South America, em Bento Gonçalves.

O lançamento é a expressão do mais alto nível que o terroir de Faria Lemos entregou no ano para a uva Sangiovese. Foram longos anos de muita análise com diversas colheitas espaçadas, dentro da mesma área e no mesmo ano. A ideia era melhor uva.

Foram feitas quatro colheitas no mesmo vinhedo em quatro datas diferentes. A primeira foi direcionada para a elaboração de um vinho base espumante, com uvas provenientes de uma parcela mais sombreada, próxima ao mato, fazendo com que a acidez se mantivesse viva. A segunda foi destinada para o vinho Rosé de Sangiovese, com uvas da área de forma geral. Depois de quinze dias, antes da terceira colheita, foram dentificados os pés que se destacavam, levando em consideração a quantidade de cachos por planta e sanidade (análise visual), a maturação dos taninos (análise sensorial) e o brix. Com a seleção das plantas que se destacavam, foi realizada a terceira colheita, deixando para trás apenas as videiras identificadas com um laço de tecido feito durante a análise.

Em meados de março, após se passar mais 15 dias depois da terceira colheita, quando as uvas estavam ainda mais maduras, chegando no mais alto nível que o terroir entregou no ano, a família começou a colheita dos cachos que deram origem ao Vendemmia D’Artista. As uvas foram colhidas às 5h da manhã, ainda frescas, e seguiram para a vinificação.

O processo de vinificação foi o tradicional, porém, de forma integral em barrica de carvalho. Inicialmente, foi feito o desengace dos cachos de imediato, com o mosto bombeado para a barrica, iniciando a fermentação alcoólica. O controle de temperatura foi feito com gás carbônico sólido a -60°C (gelo seco), colocado, diretamente, nas uvas em maceração. A fermentação durou um pouco mais de uma semana. Após, foi retirada as cascas e o vinho foi transferido a uma barrica de carvalho francês de 225 litros, especialmente desenvolvida para tintos que buscam elegância e sutileza das notas da madeira sobre o vinho. O vinho estagiou por mais seis meses. Com o vinho engarrafado, ele ficou amadurecendo em garrafa, na vinícola, por mais dois anos e oito meses. O Cristofoli Vendemmia D’Artista é emoldurado pela elegância. É um vinho que representa o mais profundo respeito à história da família.

O vinho está disponível na vinícola, além de restaurantes e lojas especializadas. Nas suas características apresenta aroma intenso de cerejas maduras, ervas secas, sândalo, cravo e funcho. Na boca é intenso, marcante e com taninos potentes, mas maduros com um final de boca que equilibrada a acidez.

SERVIÇO DA VINÍCOLA

Local: ERS 431 km 06 – Faria Lemos – Bento Gonçalves (RS)

Horário de atendimento:

De segunda a sexta: das 8h às 18h

Sábados: das 9h30min às 18h

Feriados: das 9h30min às 17h

Loja virtual: www.loja.vinhoscristofoli.com.br

Consultas e reservas: para todas as experiências devem ser feitas pelo www.vinhoscristofoli.com.br, pelo e-mail cristofoli@vinhoscristofoli.com.br ou pelo whats (54) 9 9654.8293.

Vinícola italiana é considerada uma das mais antigas do mundo e existe desde 1141.

Mal o ano começou e tive a grata surpresa de um convite de almoço no restaurante Tappo em Higienópolis com apresentação de nove vinhos desta vinícola localizada na Toscana, Itália.

A história dos vinhos de Chianti Clássico se mistura com as histórias da própria vinícola e o início da era medieval, com seu fundador Bettino Ricasoli, o Barão de Ferro.

Localizada em área nobre, precisamente em Gaiole in Chianti e no alto da colina, o Castelo de Brolio que abriga a vinícola como propriedade principal, está rodeado por 1200 hectares sendo 240 de vinhedos e 26 de olivais.

A expressividade de um vinho é dada pelo seu terroir e tudo o que compõe sua forma de elaboração e principalmente a região e os solos identificados e equilíbrio com as cepas escolhidas para o plantio. Tudo isto é claro, envolve tanto o conhecimento do enólogo sobre as características da região, a forma de elaborar o vinho, as regras que se aplicam a cada tipo e a , adequação a um mercado sempre em evolução .

Isto tudo é a história ancestral em confluência com o que é contemporâneo e moderno, sempre em evolução.

Eleonora Rabino, Export Manager da vinícola esteve no Brasil e juntamente com o proprietário da Via Vini, André Maculan, apresentaram seus vinhos.

Foram degustados nove vinhos no total, sendo um rosé, um branco e sete tintos, como segue:

– Albia Ricasoli Rosato Toscano IGT: Da sagra 2023 ‘e um corte das uvas Merlot e Sangiovese. De coloração rosa claro permaneceu em inox por 3 meses. 13,5% de teor alcoólico.

O frescor é sentido no nariz revelando notas de violeta e mel. Em boca grande frescor, bem equilibrado e com acidez e mineralidade em equilíbrio. O final é longo e persistente. Ideal para entradas, saladas e pratos leves. Faixa de preço R$ 130,00.

– Sanbarnaba Castelo di Brolio: Um vinho branco intenso e diferente, um néctar exuberante que revela sua evolução e complexidade já que é da safra 2020.

Elaborado com a uva Trebbiano, passa 12 meses em ânforas, inox e mais 6 meses em barricas. Proveniente de vinhas velhas, é um vinho de grande expressividade.

Foram produzidas apenas 5600 garrafas das quais tive o grato prazer de provar.

A coloração é de um amarelo dourado lindo. Aromas de nozes, manga, damasco e laranja cristalizada. Em boca mineralidade e uma fruta menos intensa mas de grande complexidade. Untuoso, agradável e intenso. 13% de teor alcoólico, faixa de preço R$ 720,00.

– Chianti Classico Brolio Riserva 2021: Da uva Sangiovese, cultivada entre 280 e 480 metros do nível do mar. Tem passagem de 18 meses em tonneaux o que confere complexidade e elegância. Em boca reflete uma harmonia e integração com ótima persistência e estrutura. Teor alcoólico de 14%, faixa de preço R$ 298,00.

– Chianti Classico Castello di Brolio Gran Selezione 2021: Elaborado com a uva Sangiovese, é como assim dizer um “grand vin”. Estruturado, complexo e rico, apresenta camadas aromáticas de amoras, cerejas e especiarias. Envelhecido por 22 meses em tonneaux. É elegante, austero e de grande profundidade aromática e em boca. 14,5% de teor alcoólico e faixa de preço de R$ 590,00.

– Chianti Classico Gran Selezione Colledila 2021: Um Sangiovese de tirar o fôlego! É o Grand Cru do Chianti Classico. Elegante, complexo que apresenta nos aromas frutas vermelhas e ameixa. Passagem por 22 meses em tonneaux refletindo a característica pedregosa do seu solo. Teor alcoólico de 14,5%. Preço na faixa de R$ 760,00.

– Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021: Um vinhedo único onde esta Sangiovese foi plantada. Notas aromáticas de frutas frescas, violetas e leve toque balsâmico, Em boca é profundo, aveludado e complexo. Cultivado no Vale do Arbia a 300 metros de altitude. Passagem por 22 meses me tonneaux. 15% de teor alcoólico e preço na casa de R$ 760,00.

– Chianti Classico Gran Selezione Roncicone 2021: Um terroir singular que remete ao vinho notas florais e de especiarias. Em boca é muito elegante e complexo, tendo amadurecido por 22 meses em tonneaux. Teor alcoólico de 14% e faixa de preço de R$ 760,00.

– Casalferro Ricasoli 2020: Um Merlot 100% que consegue exprimir sua potência em notas aromáticas de cerejas, violetas e especiarias. Em boca é profundo e equilibrado nos taninos e acidez. Teor alcoólico de 14,5% e preço R$ 620,00.

– Historia Familiae Ricasoli 2021: Um Cabernet Sauvignon criado para celebrar os 20 anos de Francesco Ricasoli á frente de propriedade. Demonstra tradição e espírito inovador. Aromas de frutas vermelhas e especiarias. Em boca é vibrante e aveludado, com ótima estrutura e “peso” possui grande potencial de longevidade. Teor alcoólico de 14,5% e preço 1150.00

Obs.: Todos os valores apresentados são promocionais e temporários.

Onde encontrar:

Via Vini: (11) 5032-0140

www.viavini.com.br

contato@viavini.com.br

Apresentados vinhos de duas propriedades distintas: Castello Montaùto e Villa Rosa

A Vinícola Cecchi foi fundada em 1893 e possui várias propriedades e plantio por toda a Itália.

Em 1988 a empresa adquire o Castello Montaùto, propriedade próxima a San Gimignano.

De lá provamos o vinho Castello Montaùto Vernaccia di San Gimignano 2017. Vinho de grande expressão aromática, agradou tanto no nariz como em boca, com notas de flor e mineralidade. Em boca a expressão da fruta e a acidez bem como o corpo nos surpreenderam enormemente.

Um DOCG de grande expressão, este vinho branco tem o preço na faixa de R$ 190,00 e teor alcoólico de 13%. Um grande vinho!

O segundo vinho que degustamos foi o Castello Montaùto Chianti 2016, que tem como expressão aromática o chocolate, cacau e frutas. Em boca grande equilíbrio e também notas de chocolate que agradam bastante.. Leva em sua composição 85% de Sangiovese, 10% de Colorino e 5% de Canaiolo. Preço na Monvin de R$ 188,00.

Adquirida em 2015, a Villa Rosa tem uma tradição de mais de 70 anos nas mãos dos antigos proprietários.  Segue em continuidade na produção e na tradição vitivinícola, aliando as mais novas e atuais tecnologias, analisando solos e cepas e produzindo vinhos de grande expressividade.

Região de invernos rigorosos, primaveras com temperaturas amenas e verões com grande amplitude térmica e sem grandes precipitações, a propriedade produz Chiantis de grande qualidade, demonstrando todo o talento na elaboração deste que é um dos tipos de vinhos mais amados da região.

Dos vinhos que provamos temos o Villa Rosa Ribaldoni Chianti Clássico 2016. Um vinho “Pronto para beber” que já expressa uma característica marcante nos aromas, evidenciando fruta, especiarias, café e um leve tostado. Em boca confirma o café e o tostado com notas de chá, boa acidez e final prolongado.

Um vinho na faixa de R4 290,00 e comercializado pelo Clube Edega. É um DOCG com composição 100% de Sangiovese. O teor alcoólico ede 14,5% está em equilíbrio com o conjunto, sendo que o mesmo passou 12 meses em Bottis de grande volume e seis meses em garrafa antes de ser comercializado.

Mas a grande expressão dos vinhos degustados neste dia, foi sem dúvida o vinho Villa Rosa Chianti Classico Gran selecione 2015. Um vinho excepcional e de guarda, daqueles para serem provados lentamente e saboreando cada gole. Muito jovem ainda, revela todo o seu potencial como um DOCG dos melhores, ao aportar aromas de grande complexidade que vão do chocolate, especiarias, fruta, cacau e ser sedoso em boca, tânico na medida certa e trazer um final longo, persistente e untuoso. Vinho que pede harmonização com comida.

100% Sangiovese, com teor alcoólico de 13,5% e 15 meses de passagem em grandes Bottis,  três meses em concreto e mais um ano em garrafa, este exemplo de Chianti moderno nos inspira e nos faz admirar ainda mais este país e região que tanto amamos. O preço de mercado é alto, por volta de R$ 795,00 em que vale cada gota, já que foram produzidas apenas 13 mil garrafas.

Estamos ansiosos para poder provar os vinhos de outras regiões e propriedades do grupo, já que expressam de forma sublime todo o potencial do terroir e das características climáticas de onde se encontram.

Saúde e até breve!

Vinhos da Vinícola Podere & Montale da Itália já estão á venda

A Ville du Vin, tradicional e conhecida rede de lojas de vinhos iniciou sua importação de vinhos e o primeiro lote é de italianos de grande qualidade.

Inicialmente com os vinhos da Vinícola Podere & Montale da Itália, mais precisamente com os vinhos da região de Montecuco, a rede de lojas se transforma também em importador buscando marcas, diferenciais e começando com o “pé direito”.

Com a presença do diretor Silvio Medini, apresentou quatro vinhos em Wine Dinner para imprensa e convidados.

São eles:

Peposo Rosso IGT Toscano: Corte das uvas Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 10% e Merlot 10%, é um vinho da região de Montecucco na Toscana.

Fácil de beber este vinho apresenta cor vermelha rubi com notas aromáticas de flores como violeta. Em boca é agradável e fresco, denotando a fruta e mineralidade. Sem passagem em barricas de carvalho, apenas inox. É um vinho versátil na harmonização e muito expressivo. Preço sugerido R$ 96,00.

Toscano Rosso IGT: Corte das uvas Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25% e Merlot 25%, este vinho tem 13% de teor alcoólico e inicialmente passou pelo processo de fermentação malolática em inox e posteriormente em tonéis de carvalho francês de 500 litros.

Apresenta coloração vermelho rubi e no nariz notas de frutas e bosque. Na boca toque de baunilha e especiarias complementado com um final elegante e maciez. Preço sugerido R$ 178,00.

Maremma Sangiovese DOC: Vinho elaborado 100% com a uva Sangiovese. Elegante e suave, tem passagem em barricas de carvalho francês por 8 a 10 meses.. Nos aromas a intensidade das frutas negras, uma certa picância e toque de baunilha complementam as sensações em boca. Preço sugerido R$ 178,00.

Montecucco Sangiovese DOCG: O último vinho degustado também é da uva Sangiovese 100%. Neste caso trata-se de um DOCG e tem um tempo estimado de envelhecimento de mais de 10 anos. Passagem por carvalho de 3000 mil litros onde permanece por 12 meses até ser engarrafado.

Mais complexo que os anteriores, é um vinho especial! A coloração é de um vermelho rubi profundo e intenso, as notas olfativas lembram frutos vermelhos e é possível identificar aromas terciários da madeira. Equilibrado em todos os sentidos, tem 14% de teor alcoólico. É redondo, aveludado, integrado e complexo. Faixa de preço R$ 288,00.

Foram elaborados alguns pratos para a harmonização, entre eles Brusquetas,  Risoto Milanês e Ossobuco com purê de batata, um show de integração vinho/alimento!

Informações:

Ville du Vin: www.villeduvin.com.br

Grupo Vila Porto: www.vilaporto.com