Com três rótulos, Sangiovese, Rebo e Montepulciano, nova linha exalta as características de cada variedade e a identidade do terroir de Vacaria, no Rio Grande do Sul

Os vinhos Zanotto mais uma vez ampliam seu portfólio de vinhos finos com o lançamento da Vero Talian, nova linha que nasce do cultivo próprio de variedades de origem italiana no terroir dos Campos de Cima da Serra. O projeto, que chega ao mercado inicialmente com três rótulos: Vero Talian Rebo, Vero Talian Sangiovese e Vero Talian Montepulciano, representa mais uma etapa do trabalho de pesquisa e desenvolvimento conduzido pela vinícola para explorar o potencial de diferentes variedades na região a fim de oferecer rótulos nacionais de alto nível ao público apreciador.

Pude provar o Montepulciano Vero Talian Zanotto 2025. Com 13% de teor alcoólico é um vinho que apresenta coloração vermelho púrpura, brilhante e límpido. No nariz notas de anis estrelado, pimenta rosa, frutas negras e vermelhas. Em boca é macio e aveludado, com notas de compota de de frutas. Elegante, vibrante e com boa persistência. Faixa de preço R$ 229,00.

Segundo André Donatti, enólogo-chefe do Zanotto, as uvas Sangiovese, Rebo e Montepulciano se adaptaram muito bem às condições particulares dos Campos de Cima da Serra, marcada pela elevada altitude, boa amplitude térmica e maturação lenta. “É uma região relativamente nova no cultivo, o primeiro vinhedo na propriedade foi plantado em 2015, com a Merlot, que se adaptou muito bem, assim como Sauvignon Blanc e Pinot Noir”, ele explica. “Depois fomos para outros cultivares que consideramos interessantes, entre eles essas uvas de origem italiana.” Donatti acrescenta que esta é a quarta colheita da Sangiovese, assim como da Rebo, variedade ainda pouco conhecida no Brasil. Já a Montepulciano faz sua estreia na nova linha – a variedade foi colhida pela primeira vez em 2025.

Vero Talian: raízes italianas, expressão dos Campos de Cima da Serra

O nome Vero Talian foi escolhido para representar a união entre autenticidade, origem e identidade. “Vero”, em italiano, significa verdadeiro, genuíno. Já “Talian” é uma língua de imigração formada no Brasil a partir, principalmente, de variedades do vêneto trazidas pelos imigrantes italianos e do contato com o português e outros falares presentes no Sul do país. Transmitido entre gerações, tornou-se parte da herança cultural dos descendentes de italianos e um símbolo da identidade construída por essas comunidades em território brasileiro.

Na linha Zanotto, esse nome ganha um significado próprio: representa variedades de origem italiana que encontram, nos Campos de Cima da Serra, um novo território para se expressar. São vinhos que carregam a memória da Itália em sua origem, mas desenvolvem personalidade, estrutura e características próprias a partir do clima, da altitude e do terroir da região.

A elaboração dos rótulos dessa nova linha segue o processo tradicional de vinificação. As uvas são colhidas manualmente e passam por câmara fria antes do desengace – etapa em que os grãos são separados do cacho e ocorre fermentação alcoólica, após os vinhos são armazenados em barricas francesas de carvalho jovem e de primeiro uso, onde permanecem por no mínimo 12 meses. O processo busca preservar e evidenciar as características de cada variedade e, ao mesmo tempo, a identidade do terroir, resultando em vinhos de aroma intenso, tanino marcante, notas minerais e uma acidez bem particular da região.

A Vero Talian é também fruto da pesquisa constante do Zanotto. Outras variedades de uvas italianas já estão nos planos da vinícola, entre elas Pinot Grigio, com uma primeira colheita prevista para 2028, e Barbera, que deve ser colhida em 2030. Esta segunda variedade chegou a ser cultivada no Brasil cerca de 40 anos atrás, mas acabou por se extinguir dos vinhedos da Serra Gaúcha e agora volta a ser plantada, mas em uma região completamente diferente. Cada nova variedade será acompanhada ao longo das primeiras safras para que a equipe possa entender seu comportamento no terroir e determinar quais técnicas melhor expressam suas características. “Tudo ainda passará por pesquisa e desenvolvimento para entendermos a que processo de vinificação cada uma se adaptará melhor”, diz Donatti.

Experiência de enologia apresenta a Vero Talian ao público em São Paulo e Vacaria

Para aproximar o público da nova linha, a Zanotto oferecerá uma experiência de enologia nas unidades da Vinícola Campestre em São Paulo e Vacaria. Os participantes poderão conhecer os três rótulos da Vero Talian e descobrir como as variedades de origem italiana expressam as características dos Campos de Cima da Serra. Para acompanhar, será servida uma mini tábua de frios, pensada para criar uma conexão entre elementos da tradição italiana e sabores regionais.

Vinícola Campestre São Paulo — Av. Pedroso de Morais, 1047, Pinheiros, São Paulo (SP).
Dias e horários: experiência disponível mediante agendamento.

Vinícola Campestre Vacaria — BR-116, km 30, nº 1410, bairro Passo da Porteira, Vacaria (RS).
Dias e horários: experiência disponível mediante agendamento.

Ficha técnica dos outros vinhos da linha Vero Italian

Vero Talian Rebo Zanotto
Vinho Nobre tinto seco | 14,7% de álcool

De cor púrpura intensa, límpida e brilhante, apresenta aromas de ameixa negra, framboesa, chocolate preto, café e um sutil toque de hibisco. Na boca é intenso, com taninos marcantes, textura aveludada e boa persistência. Acompanha charcutaria, queijos curados como parmesão, massas com molhos condimentados e cortes bovinos, como prime rib.

Vero Talian Sangiovese Zanotto
Vinho fino tinto seco | 12,7% de álcool

De coloração rubi de média intensidade, límpida e brilhante, traz aromas sutis de mentol, leve toque terroso e frutas vermelhas, como morango e cereja. Fresco e agradável no primeiro contato em boca, apresenta taninos redondos e média persistência. É indicado para acompanhar massas e risotos com molhos à base de tomate e cogumelos, pizza margherita e queijos semi curados, como o Gouda.

Zanotto: vinhos premiados

O lançamento da Linha Vero Talian vem na esteira do reconhecimento crescente que a Zanotto vem conquistando. Entre os destaques estão a medalha de ouro conquistada pelo Zanotto Sangiovese no Decanter World Wine Awards 2021, além de medalhas para o Sauvignon Blanc e o espumante Brut. Na Avaliação Nacional de Vinhos 2024, o Zanotto Tannat esteve entre as 16 amostras de maior pontuação da competição. O trabalho da equipe também foi reconhecido: André Donatti recebeu o título de Enólogo do Ano da Associação Brasileira de Enologia em 2024.

Em 2025, na França, os espumantes Zanotto Brut, Moscatel Rosé e Sauvignon Blanc receberam medalha de ouro no concurso Vinalies, com o Moscatel conquistando ainda a Grande Medalha de Ouro. No Decanter World Wine Awards, o Zanotto Sauvignon Blanc e o espumante Brut, ambos da safra 2024, receberam medalhas de bronze, enquanto o Zanotto Merlot Reserva conquistou medalha de ouro no Mondial du Merlot, na Suíça.

Na América do Sul, o Malbec Zanotto Reserva 2022 recebeu medalha de ouro no Vinus 2025, na Argentina. Já na Grande Prova de Vinhos do Brasil, o Tannat Zanotto Gran Reserva, o Pinot Noir Zanotto Reserva e o Malbec Zanotto foram premiados com medalha de ouro. O Rebo Vinificação Integral também conquistou ouro e foi eleito o melhor vinho brasileiro da categoria Rebo — reconhecimento particularmente relevante para a nova linha Vero Talian, que agora apresenta uma nova interpretação da variedade.

Um novo terroir brasileiro

A Linha Vero Talian nasce de um projeto de longo prazo desenvolvido pela família Zanotto e pela Vinícola Campestre, responsável pela produção dos vinhos no município de Vacaria. A escolha do local levou em conta características como a altitude e a amplitude térmica, com dias quentes e noites amenas, condições favoráveis ao cultivo de variedades europeias. Com áreas que ficam entre 900 e 1.200 metros de altitude, a região dos Campos de Cima da Serra apresenta amplitude térmica, invernos longos e muito frios, verões secos, calor durante o dia e temperaturas mais amenas à noite. Os vinhedos estão implantados em solos calcários e argilosos, com boa drenagem, e são conduzidos de maneira a privilegiar uma maturação lenta das uvas, favorecendo a concentração de aromas e sabores.

O reconhecimento da região como um terroir vitivinícola específico está em processo. A área aguarda atualmente o reconhecimento oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), movimento que poderá consolidar Campos de Cima da Serra como região produtora de vinhos de identidade própria no Brasil.

Loja virtual: https://loja.vinicolacampestre.com.br/produtos/?busca=vero+talian

A Sangiovese que nasceu da quarta colheita no vinhedo da família, Vindima de 2022

A Sangiovese, uva autóctone italiana, está na Família Cristofoli há seis gerações. Sua história em Faria Lemos, interior de Bento Gonçalves, começou com o imigrante Angelo Cristofoli e hoje, pelas mãos do jovem enólogo Lorenzo, seu bisneto, se transforma em vinho. A relação com essa uva é tão profunda que, no vinhedo, nascem quatro rótulos, resultado de quatro colheitas no mesmo ano, em datas diferentes. Três já são conhecidos: o Cristofoli Rosé de Sangiovese, o Cristofoli Coleção Rosé Sur Lie Nature Método Ancestral SO2 Free e o Cristofoli Sangiovese Tinto. Agora chegou o momento de conhecer e degustar o Cristofoli Vendemmia D’Artista Safra 2022, 100% Sangiovese. São apenas 300 garrafas, elaboradas com uvas do mesmo vinhedo colhidas em meados de março. O lançamento oficial aconteceu na Wine South America, em Bento Gonçalves.

O lançamento é a expressão do mais alto nível que o terroir de Faria Lemos entregou no ano para a uva Sangiovese. Foram longos anos de muita análise com diversas colheitas espaçadas, dentro da mesma área e no mesmo ano. A ideia era melhor uva.

Foram feitas quatro colheitas no mesmo vinhedo em quatro datas diferentes. A primeira foi direcionada para a elaboração de um vinho base espumante, com uvas provenientes de uma parcela mais sombreada, próxima ao mato, fazendo com que a acidez se mantivesse viva. A segunda foi destinada para o vinho Rosé de Sangiovese, com uvas da área de forma geral. Depois de quinze dias, antes da terceira colheita, foram dentificados os pés que se destacavam, levando em consideração a quantidade de cachos por planta e sanidade (análise visual), a maturação dos taninos (análise sensorial) e o brix. Com a seleção das plantas que se destacavam, foi realizada a terceira colheita, deixando para trás apenas as videiras identificadas com um laço de tecido feito durante a análise.

Em meados de março, após se passar mais 15 dias depois da terceira colheita, quando as uvas estavam ainda mais maduras, chegando no mais alto nível que o terroir entregou no ano, a família começou a colheita dos cachos que deram origem ao Vendemmia D’Artista. As uvas foram colhidas às 5h da manhã, ainda frescas, e seguiram para a vinificação.

O processo de vinificação foi o tradicional, porém, de forma integral em barrica de carvalho. Inicialmente, foi feito o desengace dos cachos de imediato, com o mosto bombeado para a barrica, iniciando a fermentação alcoólica. O controle de temperatura foi feito com gás carbônico sólido a -60°C (gelo seco), colocado, diretamente, nas uvas em maceração. A fermentação durou um pouco mais de uma semana. Após, foi retirada as cascas e o vinho foi transferido a uma barrica de carvalho francês de 225 litros, especialmente desenvolvida para tintos que buscam elegância e sutileza das notas da madeira sobre o vinho. O vinho estagiou por mais seis meses. Com o vinho engarrafado, ele ficou amadurecendo em garrafa, na vinícola, por mais dois anos e oito meses. O Cristofoli Vendemmia D’Artista é emoldurado pela elegância. É um vinho que representa o mais profundo respeito à história da família.

O vinho está disponível na vinícola, além de restaurantes e lojas especializadas. Nas suas características apresenta aroma intenso de cerejas maduras, ervas secas, sândalo, cravo e funcho. Na boca é intenso, marcante e com taninos potentes, mas maduros com um final de boca que equilibrada a acidez.

SERVIÇO DA VINÍCOLA

Local: ERS 431 km 06 – Faria Lemos – Bento Gonçalves (RS)

Horário de atendimento:

De segunda a sexta: das 8h às 18h

Sábados: das 9h30min às 18h

Feriados: das 9h30min às 17h

Loja virtual: www.loja.vinhoscristofoli.com.br

Consultas e reservas: para todas as experiências devem ser feitas pelo www.vinhoscristofoli.com.br, pelo e-mail cristofoli@vinhoscristofoli.com.br ou pelo whats (54) 9 9654.8293.

Vinícola italiana é considerada uma das mais antigas do mundo e existe desde 1141.

Mal o ano começou e tive a grata surpresa de um convite de almoço no restaurante Tappo em Higienópolis com apresentação de nove vinhos desta vinícola localizada na Toscana, Itália.

A história dos vinhos de Chianti Clássico se mistura com as histórias da própria vinícola e o início da era medieval, com seu fundador Bettino Ricasoli, o Barão de Ferro.

Localizada em área nobre, precisamente em Gaiole in Chianti e no alto da colina, o Castelo de Brolio que abriga a vinícola como propriedade principal, está rodeado por 1200 hectares sendo 240 de vinhedos e 26 de olivais.

A expressividade de um vinho é dada pelo seu terroir e tudo o que compõe sua forma de elaboração e principalmente a região e os solos identificados e equilíbrio com as cepas escolhidas para o plantio. Tudo isto é claro, envolve tanto o conhecimento do enólogo sobre as características da região, a forma de elaborar o vinho, as regras que se aplicam a cada tipo e a , adequação a um mercado sempre em evolução .

Isto tudo é a história ancestral em confluência com o que é contemporâneo e moderno, sempre em evolução.

Eleonora Rabino, Export Manager da vinícola esteve no Brasil e juntamente com o proprietário da Via Vini, André Maculan, apresentaram seus vinhos.

Foram degustados nove vinhos no total, sendo um rosé, um branco e sete tintos, como segue:

– Albia Ricasoli Rosato Toscano IGT: Da sagra 2023 ‘e um corte das uvas Merlot e Sangiovese. De coloração rosa claro permaneceu em inox por 3 meses. 13,5% de teor alcoólico.

O frescor é sentido no nariz revelando notas de violeta e mel. Em boca grande frescor, bem equilibrado e com acidez e mineralidade em equilíbrio. O final é longo e persistente. Ideal para entradas, saladas e pratos leves. Faixa de preço R$ 130,00.

– Sanbarnaba Castelo di Brolio: Um vinho branco intenso e diferente, um néctar exuberante que revela sua evolução e complexidade já que é da safra 2020.

Elaborado com a uva Trebbiano, passa 12 meses em ânforas, inox e mais 6 meses em barricas. Proveniente de vinhas velhas, é um vinho de grande expressividade.

Foram produzidas apenas 5600 garrafas das quais tive o grato prazer de provar.

A coloração é de um amarelo dourado lindo. Aromas de nozes, manga, damasco e laranja cristalizada. Em boca mineralidade e uma fruta menos intensa mas de grande complexidade. Untuoso, agradável e intenso. 13% de teor alcoólico, faixa de preço R$ 720,00.

– Chianti Classico Brolio Riserva 2021: Da uva Sangiovese, cultivada entre 280 e 480 metros do nível do mar. Tem passagem de 18 meses em tonneaux o que confere complexidade e elegância. Em boca reflete uma harmonia e integração com ótima persistência e estrutura. Teor alcoólico de 14%, faixa de preço R$ 298,00.

– Chianti Classico Castello di Brolio Gran Selezione 2021: Elaborado com a uva Sangiovese, é como assim dizer um “grand vin”. Estruturado, complexo e rico, apresenta camadas aromáticas de amoras, cerejas e especiarias. Envelhecido por 22 meses em tonneaux. É elegante, austero e de grande profundidade aromática e em boca. 14,5% de teor alcoólico e faixa de preço de R$ 590,00.

– Chianti Classico Gran Selezione Colledila 2021: Um Sangiovese de tirar o fôlego! É o Grand Cru do Chianti Classico. Elegante, complexo que apresenta nos aromas frutas vermelhas e ameixa. Passagem por 22 meses em tonneaux refletindo a característica pedregosa do seu solo. Teor alcoólico de 14,5%. Preço na faixa de R$ 760,00.

– Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021: Um vinhedo único onde esta Sangiovese foi plantada. Notas aromáticas de frutas frescas, violetas e leve toque balsâmico, Em boca é profundo, aveludado e complexo. Cultivado no Vale do Arbia a 300 metros de altitude. Passagem por 22 meses me tonneaux. 15% de teor alcoólico e preço na casa de R$ 760,00.

– Chianti Classico Gran Selezione Roncicone 2021: Um terroir singular que remete ao vinho notas florais e de especiarias. Em boca é muito elegante e complexo, tendo amadurecido por 22 meses em tonneaux. Teor alcoólico de 14% e faixa de preço de R$ 760,00.

– Casalferro Ricasoli 2020: Um Merlot 100% que consegue exprimir sua potência em notas aromáticas de cerejas, violetas e especiarias. Em boca é profundo e equilibrado nos taninos e acidez. Teor alcoólico de 14,5% e preço R$ 620,00.

– Historia Familiae Ricasoli 2021: Um Cabernet Sauvignon criado para celebrar os 20 anos de Francesco Ricasoli á frente de propriedade. Demonstra tradição e espírito inovador. Aromas de frutas vermelhas e especiarias. Em boca é vibrante e aveludado, com ótima estrutura e “peso” possui grande potencial de longevidade. Teor alcoólico de 14,5% e preço 1150.00

Obs.: Todos os valores apresentados são promocionais e temporários.

Onde encontrar:

Via Vini: (11) 5032-0140

www.viavini.com.br

contato@viavini.com.br

Apresentados vinhos de duas propriedades distintas: Castello Montaùto e Villa Rosa

A Vinícola Cecchi foi fundada em 1893 e possui várias propriedades e plantio por toda a Itália.

Em 1988 a empresa adquire o Castello Montaùto, propriedade próxima a San Gimignano.

De lá provamos o vinho Castello Montaùto Vernaccia di San Gimignano 2017. Vinho de grande expressão aromática, agradou tanto no nariz como em boca, com notas de flor e mineralidade. Em boca a expressão da fruta e a acidez bem como o corpo nos surpreenderam enormemente.

Um DOCG de grande expressão, este vinho branco tem o preço na faixa de R$ 190,00 e teor alcoólico de 13%. Um grande vinho!

O segundo vinho que degustamos foi o Castello Montaùto Chianti 2016, que tem como expressão aromática o chocolate, cacau e frutas. Em boca grande equilíbrio e também notas de chocolate que agradam bastante.. Leva em sua composição 85% de Sangiovese, 10% de Colorino e 5% de Canaiolo. Preço na Monvin de R$ 188,00.

Adquirida em 2015, a Villa Rosa tem uma tradição de mais de 70 anos nas mãos dos antigos proprietários.  Segue em continuidade na produção e na tradição vitivinícola, aliando as mais novas e atuais tecnologias, analisando solos e cepas e produzindo vinhos de grande expressividade.

Região de invernos rigorosos, primaveras com temperaturas amenas e verões com grande amplitude térmica e sem grandes precipitações, a propriedade produz Chiantis de grande qualidade, demonstrando todo o talento na elaboração deste que é um dos tipos de vinhos mais amados da região.

Dos vinhos que provamos temos o Villa Rosa Ribaldoni Chianti Clássico 2016. Um vinho “Pronto para beber” que já expressa uma característica marcante nos aromas, evidenciando fruta, especiarias, café e um leve tostado. Em boca confirma o café e o tostado com notas de chá, boa acidez e final prolongado.

Um vinho na faixa de R4 290,00 e comercializado pelo Clube Edega. É um DOCG com composição 100% de Sangiovese. O teor alcoólico ede 14,5% está em equilíbrio com o conjunto, sendo que o mesmo passou 12 meses em Bottis de grande volume e seis meses em garrafa antes de ser comercializado.

Mas a grande expressão dos vinhos degustados neste dia, foi sem dúvida o vinho Villa Rosa Chianti Classico Gran selecione 2015. Um vinho excepcional e de guarda, daqueles para serem provados lentamente e saboreando cada gole. Muito jovem ainda, revela todo o seu potencial como um DOCG dos melhores, ao aportar aromas de grande complexidade que vão do chocolate, especiarias, fruta, cacau e ser sedoso em boca, tânico na medida certa e trazer um final longo, persistente e untuoso. Vinho que pede harmonização com comida.

100% Sangiovese, com teor alcoólico de 13,5% e 15 meses de passagem em grandes Bottis,  três meses em concreto e mais um ano em garrafa, este exemplo de Chianti moderno nos inspira e nos faz admirar ainda mais este país e região que tanto amamos. O preço de mercado é alto, por volta de R$ 795,00 em que vale cada gota, já que foram produzidas apenas 13 mil garrafas.

Estamos ansiosos para poder provar os vinhos de outras regiões e propriedades do grupo, já que expressam de forma sublime todo o potencial do terroir e das características climáticas de onde se encontram.

Saúde e até breve!