Ótimas massas, bom atendimento , carta de vinhos e drinks

Logo ao chegar a certeza que se tem é que é um lugar convidativo para uma boa massa, vinho ou coquetéis.

Na meia luz no final da tarde e á noite o ambiente reflete este clima e de forma intimista nos convida aos drinks, ao vinho e a comida que “abraça” pelo tempero e delicadeza.

A playlist é agradável e compõe o ambiente de forma tranquila proporcionando uma boa conversa.

A influência da culinária italiana se mescla com o gosto do brasileiro em um cardápio que tem referências do sul da Itália, valorizando os ingredientes e utilizando alimentos feitos na parrila.

Logo de entrada provei o Hommus com pistache (R$ 53,00) acompanhado de torradas orgânicas quentinhas e macias, uma delícia que recomendo.

Em seguida vieram duas massas, o Gnocchi al Burro com calabresa (R$ 60,00), divino! Feito de batata e puxado na manteiga aromatizada com prezzemolo (salsinha) e molho de calabresa por cima. O diferencial é a erva doce que dá um toque todo especial!

A outra massa foi o Orecchiette ao pesto (R$ 78,00) ao molho pesto, é uma massa delicada e vem com farofa de pão orgânica.

Não satisfeito provei o Polvo (R$ 130,00) com dois acompanhamentos, Batatas rústicas (R$ 14,00 / meia porção) e Mix de cogumelos na brasa (R$ 22,00 meia porção).

Na sobremesa a Pannacotta com calda de laranja (R$ 29,00) é bem diferenciada.

Desta vez não provei vinhos, provei alguns drinks para conhecer a casa e a “mão do barman”.

Mas os rótulos apresentados são todos da Importadora Zahil e oscilam entre R$ 135,00 á R$ 200,00 na média, é conferir!

Mas vamos aos drinks. Primeiramente trê coquetéis autorais da casa, o Bergamoncello Spritz (R$ 43,00), o Abraccio (R$ 43,00) que é composto de licor de cachaça, polpa de maracujá, Aquafaba, suco de limão.

O Balcone’s (R$43,00) que leva gin, limoncello, menta e purê de pepino.

Nos clássicos o Negroni Reserva (R$ 48,00) que tem como diferencial o bitter reservado que passa em barrica de carvalho. E o Old Fashioned (R$ 43,00) super tradicional e muito bem feito.

O Balcone é sem dúvida uma grata surpresa na cidade. Vale conferir.

SERVIÇO

Balcone

Rua Cristiano Viana, 370 – Pinheiros

Horários:

De terça á quinta das 12 às 23 horas

Sexta e sábado das 12 às 23:55 horas

Domingo das 12 às 17 horas

Restaurante é excelente opção na Vila Nova Conceição

Espaço bem montado e bem localizado, o Foglia Forneria Artigianale fica numa casa na Vila Nova Conceição, totalmente remodelada, que chama a atenção pelo pé direito alto e mezanino. Os materiais predominantes são vidro, madeira, aço corten, pedra e granito rústico que dão leveza e claridade ao ambiente.

Na entrada há um bar, um jardim vertical e, ao fundo, o balcão do chef, que circunda o forno. O restaurante funciona em três ambientes: terraço com teto retrátil, salão e mezanino para eventos, cursos e degustações.

O Foglia Forneria Artigianale serve pizzettas no almoço desde 21 de agosto. O hábito é muito comum na Itália, sobretudo em Roma, e o Foglia decidiu abraçar, adaptar e trazer também este hábito aos paulistanos como alternativa para o horário do almoço.

Pedida perfeita para o clima mais frio deste inverno, ou mesmo para aqueles que apreciam em qualquer tempo, as pizzettas do Foglia ganham o papel de protagonistas no Menu del Giorno (cardápio do dia), em tamanho individual e que cabe no prato, com massa fina e borda aerada, característica da casa, e sempre acompanhadas de diferentes tipos de salada.

Nas sugestões dos chefs Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli, destacam-se as combinações de Pizzetta Caprese com insalata Roast Beef, Pizzetta Foglia com insalata Caprese, Pizzetta Vila Nova com insalata Speciale, Pizzetta Figo e Gorgonzola com insalata Funghetti e Pizzetta Genova com insalata Caesar, todas pelo valor de R$ 49,39. Os clientes ainda poderão pedi-las em sabores do cardápio principal ou mesmo combinar as pizzettas com outras saladas, se assim desejarem.

Além das pizzettas combinadas com saladas, o Menu del Giorno traz vários pratos como Pasta e Riso, Filetto, Alla Griglia, que são servidos com polpetta, saladinha e frutas e saem ao preço de R$ 79,39.

No meu caso provei a entrada de Crudo Di Tonno e Avocado (atum) e como prato principal Salmão em cama de legumes e molho de queijo. Divino!

Para a sobremesa, há Tiramisù (R$ 28,39), Cannoli maravilhoso, que foi a minha opção de sobremesa, Cheesecake, Mousse de chocolate e Banana Flambada (todos a R$ 26,39 cada) e Sorvete em duas bolas a R$ 19,39.

Mais do cardápio do Foglia Forneria Artigianale

O cardápio se divide entre entradas para compartilhar, pizzas individuais de massa fina e borda aerada, massas, sobremesas e saladas. Nas entradas, o destaque é a polpettine de carne e linguiça com farinha de pão, úmida por dentro e crocante por fora com maionese de mostarda. A Mezze Maniche, formato clássico italiano, vem com molho de pomodoro e vodca. Entre as 17 opções de pizza há desde as tradicionais até a Sophia Loren, que leva mortadela, em homenagem à atriz italiana. Há oito tipos de salada, todas temperadas, carpaccio e cinco variedades de panini. Na sobremesa, o cannoli, com massa finíssima que parece um biscuit, brilha e faz jus aos sicilianos.

@fogliaforneria

SERVIÇO

FOGLIA – Forneria Artigianale

Rua Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova Conceição, São Paulo, SP

Tel: (11) 3846-9695

Estacionamento com manobrista / Cartões de crédito: todos

Restaurante italiano prima pela qualidade na apresentação e sabor

Casa localizada nos Jardins em São Paulo, o Altruísta Osteria é sinônimo de ótima gastronomia e carta de vinhos. Casa ampla e aconchegante, em espaços bem distribuídos, onde o “pé direito” alto encanta pela visão do salão.

A entrada não revela toda a amplitude do local. Logo na recepção, um bar que conduz ao salão principal e a adega no final. A escada leva ao piso superior onde ficam mais mesas e onde se pode ter a visão ampla de toda a casa. E exposição de vinhos na parede.

No cardápio muitas opções de entradas e pratos principais que incluem massas, peixes e carnes, saladas e risotos.

Prove como eu a burrata cremosa com tapenade de azeitonas, tomate sweet grape e manjericão (R$ 48,00).

Ótimas opções em pratos principais como o robalo em crosta de castanha de caju acompanhado de nhoque de batata roxa e manteiga de limão siciliano (R$ 98,00). Prato saboroso que pudemos provar.

Opções também como o polpo allá griglia e salsa verde, polvo grelhado, molho de ervas e alcaparras, acompanhado de nhoque dourado (R$ 109,00). Sabor único e marcante.

No vinho 500 opões como os da Importadora Mistral, entre outros.

Harmonizei os pratos com um branco muito aromático do Chile, o Errazuriz Reserva 1870 Chardonnay.

Um vinho fresco com toques aromáticos cítricos de limão, ervas e toque herbáceo.

Em boca revela todo o frescor e tipicidade da uva, em conjunto harmonioso e suave.

O vinho harmonizou perfeitamente com os dois pratos em uma sinergia de sabores e aromas.

Excelente atendimento e cordialidade, desde a atenção na entrada até a mesa onde ocorreu pequena degustação de vinhos da Mistral em comemoração ao primeiro ano da casa.

Serviço e reservas:

Altruísta Osteria

Alameda Campinas, 952 – Jardins – SP

Horários:

Segunda á sábado: 12:00 ás 15:00 e das 19:00 ás 22:00

Domingos: 12:00 ás 17:00

Telefone e Whats: (11) 3142-9962

contato@altruistasp.com.br

No cardápio ótima comida italiana, boas entradas e vinhos

A cidade brindou a inauguração de um novo wine bar. Trata-se do novíssimo Bacco Wine Bar, localizado no Brooklin em São Paulo.

Estivemos presentes no coquetel de inauguração, conferindo o menu e a carta de vinhos e posteriormente com nosso canal Rotas e Notas do YouTube onde fizemos gravações.

Na verdade o espaço é mais que um bar de vinhos. Com proposta de apresentar uma cozinha baseada em pratos italianos, o Bacco Wine Bar se soma em espaço a uma grande área com mesas onde se pode almoçar, fazer um happy hour e jantar. E claro, o vinho está presente em todos os momentos.

Projeto dos sócios da Futura, ainda jovem importadora de vinhos, o Bacco Wine Bar tem em seu conceito a culinária italiana em harmonização com os vinhos que são importados da Itália, dando sinergia ao projeto. Na carta vinhos de outros países, complementando o portfólio.

Claro, o Wine Bar não se limita apenas aos vinhos italianos e apresenta parcerias com diversos importadores e vinícolas.

Para harmonizar com vinhos há uma série de bruschettas e tipos de massas com molhos diversos, como o Gnoche de Mandioquinha e molho Triplo Burro, o Fusilli ao Molho Branco, o Ravióli com Molho ao Sugo e Pallote de Queijo ao Sugo. Todos pratos que tivemos a oportunidade de provar.

Além disso é possível se deliciar com queijos e embutidos, de uma qualidade inigualável! Além de coquetéis e drinks.

Faltou falar do Cannoli Tradicional, elaborado com limão siciliano, divino!

Assistam nosso vídeo no YouTube e se inscrevam em nosso canal:

https://www.youtube.com/watch?v=HSjRNe-POlM&t=34s

SERVIÇO

Bacco Wine Bar

Avenida Padre Antonio José dos Santos, 1424 – Cidade Monções – São Paulo

Cobra rolha: R$ 50,00