Com seu pão de queijo premium e receitas artesanais tradicionais mineiras, o espaço é um convite a um momento de “Slow life”

Estive na Formaggio Mineiro para um conhecer o espaço da nova loja e para um café da manhã bem ao estilo mineiro.

A ideia do acolhimento é algo inerente aos proprietários que me receberam com uma caneca de café coado e sem açúcar, do jeitinho que pedi.

É este espírito mineiro que impera na organização, na fabricação dos pães de queijo e na seleção de produtos que compõem o portfólio da loja, sempre com foco na qualidade e no diferencial.

A empresa é especializada no pão de queijo premium, com 40% de queijo e alimentos inspirados na tradição gastronômica de Minas Gerais, sendo que a loja acaba de ser inaugurada na Rua Califórnia, no Brooklin, em São Paulo.

O princípio que rege o negócio é simples: transformar a acolhida mineira em uma experiência única com seus pães de queijo diferenciados e seus parceiros em produtos escolhidos a dedo.

A unidade combina gastronomia e cultura em um ambiente pensado para estimular encontros, permanência e conexões presenciais em torno dos produtos mais tradicionais da culinária brasileira: o pão de queijo. E foi exatamente assim que meu café da manhã terminou quase na hora do almoço, com muita conversa ao estilo mineiro!

No espaço, brunch mineiro, cafés especiais, produtos artesanais elaborados com ingredientes selecionados e receitas que celebram a tradição gastronômica de Minas Gerais, onde a hospitalidade mineira é o ponto alto de toda a experiência ali vivenciada, gerando conversas, recordando histórias e memórias individuais e desfrutando de um momento onde o tempo para e a vida anda devagar, uma verdadeira “Slow Life”. Como sempre deveria ser a vida, tudo bem natural e bem devagar, sem pressa…

“O acolhimento sempre esteve presente na cultura mineira. A mesa cheia, o café passado na hora, a conversa sem pressa e a comida preparada para receber bem. Queríamos traduzir essa essência para um espaço contemporâneo, capaz de proporcionar experiências que vão além do consumo”, afirma Mirany Nascimento Soares, sócia-fundadora da Formaggio Mineiro.

A inauguração marca uma nova fase da empresa, construída ao longo de mais de 15 anos de história. Em um momento em que parte da indústria alimentícia simplificou receitas para ganhar escala, a Formaggio Mineiro seguiu caminho oposto, apostando em ingredientes selecionados, mais queijo e experiências capazes de resgatar a essência daest hospitalidade mineira.

O novo conceito de loja é resultado de cerca de quatro anos de estudos, testes e adaptação às mudanças observadas no comportamento do consumidor após a pandemia. A empresa identificou uma demanda crescente por espaços voltados à permanência, convivência, encontros e às experiências presenciais.

“Mais do que uma cafeteria ou uma loja especializada em pão de queijo, a proposta da Formaggio Mineiro é oferecer uma razão para que as pessoas saiam de casa, desacelerem a rotina e compartilhem experiências, afirma Marcello Lage, também sócio fundador da empresa.

Atualmente, os produtos da empresa estão presentes em mais de 1.500 pontos de venda em todo o país, atendendo supermercados, empórios, hotéis, cafeterias, confeitarias, redes de franquias e distribuidores especializados.

“Nosso objetivo sempre foi preservar a essência da gastronomia mineira e oferecer produtos que respeitam sua origem. O pão de queijo é um símbolo dessa história”, afirma Marcello.

Experiência que continua em casa

Outro diferencial da unidade é o conceito de “loja de fábrica”, que permite ao consumidor levar para casa praticamente toda a experiência vivida no local.

Além dos produtos preparados para consumo imediato, a loja disponibiliza uma linha completa de itens congelados e especiais, reforçando um dos pilares da marca que é tornar a gastronomia mineira acessível tanto para consumo no local e para momentos compartilhados em família.

Serviço

Café Estação Formaggio Mineiro
Rua Califórnia, 912 – Brooklin – São Paulo (SP)

Amanhã (21 de Outubro/Sábado) acontece em São Paulo (SP) o festival Vinílico, primeiro a unir vinho, queijos e música.

Lulina, Laya, Anna Tréa, Marco Matolli e coletivo MBeji sobem ao palco do evento que contará com a presença dos importadores e produtores de vinhos e queijos.

Miolo, Aurora, Quinta da Companhia, Mistral, Vinci e La Pastina que harmonizam seus vinhos com queijos Serra das Antas e Três Ovelhas

Entre vinhos tintos, brancos, espumantes e também queijos artesanais o lounge do Unibes Cultural cotará com lojas especializadas em discos de vinil e pocket shows de alguns dos mais expressivos artistas da cena musical independente.

No palco do evento vão subir, em versão pocket, as cantoras Lulina, Laya e Anna Tréa; o cantor Marco Matolli (integrante do Clube do Balanço); e o coletivo MBeji.

Para quem ama discos de vinil e quer comprar, trocar ou apreciar, já estão confirmados no evento a Zatti Records, Goma Gringa, Animal Discos, Vinil no Quadro e Vinil Review.

SERVIÇO

Vinílico 2017: Vinhos, pocket shows, queijos artesanais e discos de vinil

Dia 21 de outubro (Sábado)

Das 13 às 19 horas

Unibes Cultural: Rua Oscar Freire, 2500 – Consolação, São Paulo

Ingressos: R$ 60,00 – https://foodpass.com.br/rbp-https-vinilico-net

Mais informações: https://vinilico.net/

Te vejo lá!

A Au Vin realiza no próximo final de semana (16/09) seu evento de vinhos, música e queijos.

A casa já é bem conhecida (e reconhecida) como um point gourmet e para quem tem bom gosto e aprecia uma comida bem cuidada, saborosa e com ótima apresentação.

Além é claro dos vinhos disponíveis para a escolha do cliente e menu degustação em 3,5 ou 7 etapas.

Essa é a última semana para adquirir ingresso para o evento de vinhos que promete agitar este mês de setembro em um dos bairros mais agradáveis da nossa cidade.
Um evento para clientes, amigos e para quem quer conhecer a casa e ainda não teve esta oportunidade.

Na pauta música francesa ao vivo, Jazz, queijos e vinhos, tudo com muita descontração.

Estaremos lá prestigiando nossos amigos e abertos para batermos um papo gostoso sobre vinhos e temas variados.

Valor: R$ 120 reais sendo R$40,00 revertidos em compras no dia do evento e você ainda leva a taça para sua casa.

Os ingressos estão disponíveis online no link abaixo (paypal)

Vendas online:
https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr…

Link para o evento:
https://www.facebook.com/events/256668864831887/?ti=as

Informações e reservas: Whatsapp (11) 98107-9662

Evento:

Dia 16/09 (Sábado) das 14 às 20 horas

Rua Diogo Jácome, 475

Ingressos limitados!

Não é nada fácil aguentar este verão quente e se alimentar de forma adequada e prazerosa, ainda mais quando se é um apaixonado por vinhos e gastronomia.

A recomendação para os dias mais quentes são os vinhos mais leves e refrescantes. Brancos, rosés e espumantes são os mais indicados, pois em sua maioria oferecem maior frescor ao paladar. Outro ponto a levar em consideração na hora da compra é selecionar os vinhos mais jovens e de colheitas recentes.

E para não ficar só no vinho que tal um queijo? Os deliciosos queijos da campanha são excelentes opções para harmonizar com os vinhos “de verão”.

A harmonia é perfeita desde que observadas as características particulares que cada queijo possui. Elas podem variar não apenas dentro dos grupos, mas entre dois queijos do mesmo tipo, só que de produtores diferentes.

Os brancos de massa mole como o Brie e o Camembert, por exemplo, são o acompanhamento perfeito para os espumantes, sobretudo Champagne, seja pelo equilíbrio na acidez, seja pelo enfrentamento do sal moderado do queijo pela efervescência do vinho, mas aceitam parcerias vencedoras com Riesling.

Já o sal dos queijos azuis produzirá uma grande satisfação ao paladar quando harmonizado com vinhos doces, graças ao contraste do salgado com o doce, uma harmonização por oposição. O traço de caramelo destes queijos resulta em harmonizações clássicas e deliciosas com vinhos doces. Exemplo do Bleu d’Auvergne com o vinho branco doce Sauternes e o Maury, entre outras.

Abaixo uma tabela prática de harmonização com oito queijos e alguns vinhos franceses. É uma harmonização perfeita para se fazer em casa.

Queijo: Bleu d’Auvergne / Grupo/família: queijo azul

Vinho: Sauternes Maury

Combinação clássica entre um queijo azul e um vinho doce natural, que suaviza o contraste do creme fermentado do queijo

Queijo: Brie / Grupo/família: queijo macio de mofo branco

Vinho: Rosé d’Anjou Cabernet d’Anjou

O sabor frutado do Brie, que varia de acordo com sua maturação, harmoniza perfeitamente com rosés levemente adocicados

Queijo: Brillat-Savarin / Grupo/família: queijo macio de mofo branco

Vinho: Champagne ou Crémant de Bourgogne

Contraste interessante entre a efervescência da Champagne ou dos Crémants com o triple creme do queijo

Queijo: Camembert / Grupo/família: queijo macio de mofo branco

Vinho: Sidra da Normandia *Calvados

A Sidra é companheira tradicional do Camembert: sua refrescância contribui para valorizar a intensa fermentação do queijo e seu sabor frutado. O Calvados* é outro casamento típico de seu terroir.

Queijo: Cantal / Grupo/família: queijo duro

Vinho: Pessac-Léognan Blanc

O Cantal é um queijo cujo sabor muda conforme a idade – quando jovem é suave, leitoso e sabor de nozes. Já quando bem curado, é mais forte. Acompanhe-o por um vinho como o Pessac-Léognan branco cujo aroma frutado e fresco é marcado pela Sauvignon e, quando aliado à Sémillon, traz aromas únicos de frutas confeitadas.

Queijo: Comté / Grupo/família: queijo duro

Vinho: Mersault (Borgonha) Condrieu (Rhône)

O Comté é um queijo maturado, de montanha, com sabor presente de nozes, que combina com vinhos de grande potência aromática, tais como o Mersault e o Condrieu brancos

Queijo: Coulommiers / Grupo/família: queijo macio de mofo branco

Vinho: Pinot Gris d’Alsace

O Coulommiers tem um sabor mais pronunciado que o Brie. Vinho redondo, suave, que alia frescura e flexibilidade, o Pinot Gris alsaciano alia-se aos sabores intensos do queijo

Queijo: Emmental / Grupo/família: queijo semiduro

Vinho: Riesling alsaciano / Champagne Blanc de Blancs

O Emmental, que possui um sabor de nozes e é levemente adocicado, necessita de vinhos mais encorpados.

* Calvados é uma bebida alcóolica destilada originária da Baixa-Normandia, na França, feita à base de maçã, da qual é extraída a sidra, que depois é fermentada e destilada. O Calvados é uma bebida AOC (Appellation d’Origine Contrôlée ou, em português, Denominação de Origem Controlada). Ou seja, só pode receber o nome Calvados a bebida feita em acordo com a legislação francesa e produzida naquela região específica.

Sobre a Campanha

Desde o ano passado, o CNIEL – Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière ou, em português, Centro Nacional Interprofissional da Economia Leiteira – realiza a campanha “Queijos Saborosos, Momentos Prazerosos” a fim de intensificar e impulsionar o consumo de queijos da França nos hábitos alimentares dos brasileiros. Para isso foram eleitos oito tipos – Bleu d’Auvergne, Brie, Brillat-Savarin, Camembert, Cantal, Comté, Coulommiers e Emmental – para serem consumidos em três momentos: durante a happy hour, como aperitivo e como ingredientes de entradas.

O site oficial, a página Facebook o Instagram reúnem todas as informações e as atualidades da campanha.

www.queijosdafranca.com.br

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instagram.com/queijos_da_franca