Primavera simboliza dias ensolarados e coloridos com o desabrochar de flores.

A Portus Importadora destaca três vinhos na linha rosés para festejar esta maravilhosa estação.

Os rosés são vinhos produzidos com uvas tintas e são muito expressivos. São marcadas pelo frescor, cores vivas e os aromas florais, combinação perfeita com receitas que comprovam a sua versatilidade na gastronomia.

Relacionados a pratos mais leves como saladas, frutos do mar, peixes, queijos menos maduros, os rosés de qualidade superior aceitam inclusive carnes de caça.

Mas vamos as indicações:

Quinta da Romaneira Rosé 2011 (R$ 118):

De origem da região do Douro, são produzidos com 50% de castas Tinta Roriz e 50% de Touriga Franca. O processo deste vinho permitiu vinificar as uvas no momento exato da produção no que resultou uma bebida com equilíbrio, frescura e frutado. É um excelente para aperitivo ou churrasco.

L’O Rosato 2011 (R$ 138):

Vinda da Toscana, é elaborado com 100% de uva Sangiovese, sendo ele um autentico varietal. De tonalidade rosa coral, seus aromas são delicados e transmitem a cereja, morango e amora vermelha. Na boca, confirma as impressões olfativas com excelente acidez e frescor. É um vinho leve e agradável, apropriado para beber com aperitivos ou saladas, também com  frutos do mar, peixes.

Serras do Azeitão Rosé 2013 (R$ 36):

Da Península de Setúbal, veio esse vinho feito com56% Moscatel Roxo, 28% Trincadeira e 16% Touriga Franca, apresentando cor rosada pálida e marcado por aromas florais como rosas e cravos. Na boca, abre sensações aromáticas e intensas, que formam uma bebida de boa acidez. Seu final é seco, mais com volume, e de extrema mineralidade e frescor. Harmoniza com carnes brancas ou peixe com temperos mais complexos.

Portus Importadora
Avenida Lauro de Gusmão Silveira, 479 – Guarulhos – SP
Telefone: (11) 3675-5199
E-commerce: www.portusimportadora.com.br

Mais uma vez a Portus Importadora em conjunto com o restaurante Aguzzo Cucina e Vino, organizou um almoço harmonizado com vinhos e massas, oferecido a jornalistas e profissionais de gastronomia.

Em pauta a versatilidade dos vinhos italianos e portugueses em harmonização com diferentes massas e molhos, e claro com bom bate papo e muita descontração.

Fiquei encantado do início ao fim, e a harmonização bem conduzida foi bastante especial.

No cardápio e na harmonização os pratos e vinhos abaixo:

Primo Piatto: Ravioli di spinaci con ricotta di bufala tartufata (massa de espinafre recheada com ricota de búfala trufada e molho ao sugo) com Rosso di Montalcino 2011.

Secondo Piatto: Fetuccine alla Bolognese (Massa fresca com molho de carne bovina, tomates e manjericão) com NC Argiano 2008.

Terzo Piatto: Gnocchi di spinaci ai formaggi (Massa de batata com espinafre e molho de quatro queijos) com Quinta da Bacalhôa Branco 2012.

Quarto Piatto: Spaghetti alla Putanesca (Massa italiana com molho de anchovas, alcaparras e tomates frescos) com Brunello di Montalcino DOCG 2007.

Dolce: Raviolo di cioccolato di ripieno di fragole, lampone con gelato (Massa fresca de chocolate, recheada com morango e framboesa com sorvete) com Bacalhôa Moscatel de Setúbal 2011.

Minha harmonização preferida ficou por conta do primeiro prato e do terceiro prato.

No primeiro harmonia em sabores com o Rosso, muito elegante marcante.  100% Sangiovese com 90 pontos WS. Passa seis meses em barricas e os vinhedos ficam a 300m do nível do mar. A média de preço é entre R$ 145,00 e R4 160,00 e o teor alcoólico é de 14,5%.

A massa fresca e levemente aromatizada com a trufa em conjunto com o molho sugo, envolveu o paladar de sabores, e se consagrou pelo vinho em boca.

Já no gnocchi de espinafre com molho branco e o vinho Bacalhôa branco, foi sem dúvida nenhuma um casamento perfeito. Massa e vinho em uma integração especial, saltaram desde os aromas, ás últimas impressões em boca.

Muito uniforme e levíssimo, o gnocchi com o molho de queijos criou uma untuosidade com o vinho e um ressaltou o outro em sinergia deliciosa e ao mesmo tempo intensa.

Quanto a sobremesa, não poderia deixar de mencionar o Moscatel de Setúbal. Show!

Para maiores informações sobre os vinhos:

www.portusimportadora.com.br

A Portus Importadora promoveu degustação de alguns dos seus vinhos no restaurante Aguzzo, Pinheiros, São Paulo esta semana.

Pude provar quatro vinhos, sendo um espumante, um branco, dois tintos e um Moscatel.

Vou citar dois deles que mais gostei para não ficar cansativo.

Tanto o Má Partilha Merlot 2010 como o Quinta da Romaneira Syrah 2011 me agradaram bastante, o suficiente para dizer o que sempre digo:

Vinho é para ser compartilhado!

No cardápio a harmonização do início ao final com os vinhos ali apresentados. Que se não foi tão perfeita, ao menos os vinhos que eram as estrelas principais, agradaram, e muito!

Vamos a eles:

– Má Partilha Merlot 2010:

100% Merlot. Um vinho de boa estrutura, com taninos presentes e macios.

Notas de frutas como cereja e ameixa no nariz. Em boca é bem concentrado, apresentando uma grande elegância e presença de frutas maduras.

O solo é argilo-calcário, e os vinhos são provenientes de vinhas localizadas nas encostas suaves de Azeitão.

A passagem em barricas é de 16 meses em carvalho francês Allier.

www.bacalhoa.com

– Quinta da Romaneira Syrah 2011:

100% da casta Syrah. Produzido no Douro, este vinho é muito concentrado e estruturado. As vinhas têm uma idade média de 25 anos e permanecem 14 meses em barricas de 225 litros.

No nariz apresenta notas de especiarias como a canela. Em boca tem final prolongado, é muito exuberante e tem taninos finos e delicados, mesmo com toda a estrutura.

www.quintadaromaneira.pt

Portus Importadora:

www.portusimportadora.com.br