Se você é daqueles que aprecia uma boa massa, queijos e embutidos, acompanhado de um bom vinho, o Vinho & Pasta – Ravin Pasquale é o lugar.

Localizado próximo a Rua Oscar Freire, mais precisamente na Rua Dr. Melo Alves, 498, o misto de loja de vinhos e restaurante funciona muito bem praticando preços do importador na prateleira e na mesa.

Quanto ao produtor AgriPunica, este por intermédio de seu diretor comercial Massimo Poda, apresentou seus vinhos que foram harmonizados com os pratos devidamente selecionados para o almoço.

Dos vinhos que provei, destaco o interessante vinho Samas IGT 2014 ( E também o 2017), corte das uvas Vermentino 80% e Chardonnay 20%. Um vinho da região da Sardenha, Itália que tem como suas características o aroma de frutas cítricas, sendo fresco, equilibrado e sedoso. A vinificação do vinho é em cubas de inox e posteriormente na mistura o vinho segue para cubas de concreto, onde ficam por 3 meses para estabilização. Não é filtrado e nem clarificado.

Outro vinho que gostei muito foi o Barrua. Dele provei duas safras a 2009 e a 2014. Claro que preferi a mais evoluída, complexa e com os taninos e fruta “domados” surpreendeu pela evolução na taça e toda a gama de aromas e sabores que se desprenderam.

Corte das uvas Carignano 85%, Cabernet Sauvignon 10% e Merlot 5%, é um vinho que envelhece 18 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa. Não é brincadeira! É coisa de gente grande!

Não posso deixar de citar o vinho Montessu IGT 2013, vinho meu “velho conhecido” e que aprecio sobremaneira. Tanto pela intensidade, como pela regularidade na sua produção e apresentação em taça. É um corte grande de várias uvas, Carignano 60%, Syrah 10%, Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 10% e Merlot 10%, ufa!

Passagem por 15 meses em carvalho é um vinho para todas as horas (se o bolso permitir R$ 220,00).

Quanto a comida, provei a tábua mista de frios e a burrata com piselli harmonizados com o vinho Samas 2014 e 2017. Um obviamente mais complexo que o outro e o 2017 é claro, aromático e exuberante.

Ainda seguiram os pratos de penne pérola negra e orecchiette ao ragu de cordeiro, pratos harmonizados com todos os tintos citados acima. Uma delícia!

Vale conferir!

Para maiores informações:

Vinho & Pasta – Ravin Pasquale

Rua Dr. Melo Alves, n° 498 – Cerqueira Cesar

Horários:
Seg a Sex – 10h às 23h – almoço 12h às 15h e jantar 19h às 23h.
Sábado – 10h às 23h30 – almoço 12h às 16h e jantar 19h00 às 23h30.
Domingo – 12h às 16h.

www.ravin.com.br

O Pasquale fechou parceria com a Ravin nos vinhos e nos preços.

De qualidade inegável em seus pratos e desenvolvimento gastronômico, a Pasquale se destaca na elaboração minuciosa de cada item, compondo um menu agradável e muito interessante.

Alia bons vinhos na carta e nas harmonizações com preços justos, principalmente pela parceria formada com a Importadora Ravin, praticando preços diferenciados ao consumidor.

Provei as iguarias, degustei boa parte dos vinhos, e sem dúvida a sinergia é excelente!

No menu, antespastos fabricados no próprio restaurante, como as linguiças calabresas, o carpaccio de polvo e a burrata, tudo muito bem feito e com muito sabor.

Nos pratos quentes, o Spaghetti ala Carbonara, o Penne Della Regaza, e a Orecchiete com Ragu de Cordeiro, tudo especialíssimo! E claro, harmonizados com vinhos deliciosos como o Solera Reserva, o A Mano Bianco, O Barbera D’alba Battaglione, entre outros, um deleite! E todos da Ravin!

Nos preços a “grande sacada”, preços para acompanhar o prato na casa, e preços para se “levar pra casa”, menores que na importadora, pode? Sim, no Pasquale pode!

Só como base, o Solera na importadora sai por R$ 85,00. Para acompanhar o prato R$ 78,00 e para “levar pra casa” R$ 74,00 é ou não é um bom negócio ao cliente? Não há dúvidas!

Para quem quiser experimentar as iguarias, segue o endereço e informações:

Pasquale

Rua Girassol, 66 – Vila Madalena – São Paulo – SP

Tel.: (11) 3081-0333

www.pasqualecantina.com.br