Piselli

Dia 06 de abril é comemorado o Dia Mundial do Carbonara

Essa é para os apaixonados pelo Carbonara, um prato clássico da culinária italiana. O Brasil é o terceiro maior consumidor de massa do mundo, segundo a Organização Mundial de Pasta (IPO), e comemorando este dia o restaurante Piselli aproveita para ampliar o cardápio e passa a servir uma entradinha especial e inusitada: Carbonara di Calamari (R$ 98,00).

Também, há no menu o tradicional Spaghetti alla Carbonara (feito com Guanciale, gemas de ovos, queijos Grana Padano e Pecorino Romano (R$ 118,00).

No Piselli você encontra mais de 15 receitas de massas, incluindo as recheadas e secas italianas. Com fabricação própria, as recheadas ganham destaques com o Ravióli alla Piemontese, uma massa fresca recheada de queijo taleggiio, aspargos e gema de ovo com creme de trufas branca (R$ 109,00), tem também a Mezzelune D´Anantra, uma massa recheada de pato que leva molho do assado e fonduta de pecorino (R$ 99,00) e a Gnocchi a Sorrentina que leva molho de tomate fresco, manjericão e mussarela de búfala (R$ 89,00).

Nas massas longas, além do Spaghetti alla Carbonara que é divino! Apresenta o  All´Amatriciana, que leva molho matriciana, tomates, cebola e pancetta, finalizado com cebolas crocantes (R$ 94,00).

Outra boa sugestão fica é o Linguini alla Vongole e Peperoncino, que claro, leva vôngole, perfume de alho, vinho branco e pimenta calabresa (R$ 112,00) e a Pasta Piselli, um tagliatelle com fonduta de parmesão, ervilhas frescas e pancetta (R$ 94,00).

E como toda massa pede um bom vinho, para as harmonizações, uma carta de vinhos repleta de opções que combinam com cada receita. Entre os destaques os vinhos da casa, importados da Itália pelo próprio restaurante, são eles:

Piselli Tinto Rosso DOCG, Piemonte (R$ 195,00) e o Piselli Tinto Selezione DOC Rubino di Catavenna, Piemonte (R$ 225,00).

Todos os vinhos podem ser adquiridos também no Mercato Piselli, uma plataforma digital no seguinte endereço eletrônico:  www.piselli.com.br

PISELLI JARDINS

Rua Padre João Manual, 1.253 – JARDINS

Fone 11 3081-6043

PISELLI SUD

Av. Faria Lima, 2.232 – Iguatemi Shop.  -Telefone: +55 11 96064-2637

PISELLI BOA VISTA

Associação Comercial de São Paulo
Rua Boa Vista,51-12 andar

No cardápio ótima comida italiana, boas entradas e vinhos

A cidade brindou a inauguração de um novo wine bar. Trata-se do novíssimo Bacco Wine Bar, localizado no Brooklin em São Paulo.

Estivemos presentes no coquetel de inauguração, conferindo o menu e a carta de vinhos e posteriormente com nosso canal Rotas e Notas do YouTube onde fizemos gravações.

Na verdade o espaço é mais que um bar de vinhos. Com proposta de apresentar uma cozinha baseada em pratos italianos, o Bacco Wine Bar se soma em espaço a uma grande área com mesas onde se pode almoçar, fazer um happy hour e jantar. E claro, o vinho está presente em todos os momentos.

Projeto dos sócios da Futura, ainda jovem importadora de vinhos, o Bacco Wine Bar tem em seu conceito a culinária italiana em harmonização com os vinhos que são importados da Itália, dando sinergia ao projeto. Na carta vinhos de outros países, complementando o portfólio.

Claro, o Wine Bar não se limita apenas aos vinhos italianos e apresenta parcerias com diversos importadores e vinícolas.

Para harmonizar com vinhos há uma série de bruschettas e tipos de massas com molhos diversos, como o Gnoche de Mandioquinha e molho Triplo Burro, o Fusilli ao Molho Branco, o Ravióli com Molho ao Sugo e Pallote de Queijo ao Sugo. Todos pratos que tivemos a oportunidade de provar.

Além disso é possível se deliciar com queijos e embutidos, de uma qualidade inigualável! Além de coquetéis e drinks.

Faltou falar do Cannoli Tradicional, elaborado com limão siciliano, divino!

Assistam nosso vídeo no YouTube e se inscrevam em nosso canal:

https://www.youtube.com/watch?v=HSjRNe-POlM&t=34s

SERVIÇO

Bacco Wine Bar

Avenida Padre Antonio José dos Santos, 1424 – Cidade Monções – São Paulo

Cobra rolha: R$ 50,00

Coleção Incontri. Texturas e sabores para celebrar a vida, as histórias e os encontros

Lançando a sua décima coleção a Pissani Massas Gourmet renova mais uma vez o seu cardápio, sempre com sabores novos, formas, texturas e cores. Trata-se de um produto diferenciado onde o primor na elaboração da massa é percebido em cada garfada.

A coleção deste ano do chef Carlos Pissani, leva o nome de Incontri, plural do italiano incontro, ou “encontros”, em português.

Remete ao prazer de compartilhar momentos à mesa com os amigos e a família, acompanhados de uma boa refeição, revivendo as velhas histórias, enfim, aos encontros deliciosos que a vida nos proporciona.

Um velho cozinheiro italiano dizia: “a massa nos pede só uma coisa: tempo”.

Na nova coleção, a Pissani celebra a alegria de ter tempo para compartilhar momentos e memórias. São texturas e aromas que podem proporcionar encontros inesquecíveis.

No cardápio da nova coleção Incontri e para os apaixonados por queijos, há dois tipos muito especiais com ingredientes escolhidos a dedo: o Formaggio La Locura traz um queijo gruyère com chilli picante doce e lascas de laranja; o Formaggio El Capo, traz a clássica mussarela com bacon e ervilhas.

O tradicional ravióli da casa aparece num mix de vegetais: abobrinhas, cenouras e berinjelas, temperadas com ervas.

Nos recheios de carnes temos o saboroso lombo suíno na cachaça com pancetta, limão e passas de ameixa e também carne bovina temperada com molho especial e castanhas de caju. Para a seleção de frutos do mar, o destaque é o delicioso salmão com molho cremoso de gorgonzola e alcaparras, além do bacalhau assado com batatas, tomates e ervilhas. Finalizando, a massa para sobremesa: o Manicotta, doce com ovos, paçoca, limoncello e um toque de café.

Participei do jantar de apresentação da coleção e posso dizer que realmente os sabores e a apresentação são o ponto alto do projeto com as massas que agrada e muito pelo cuidado como são desenvolvidas e apresentadas.

Pude provar toda a coleção, rodeado por amigos e jornalistas no endereço da Alameda Franca, em um ambiente ricamente preparado especialmente para nos receber.

Já é o segundo ano que participo e a minha visão sobre o negócio é de que existe um primor extremo em agradar em todos os sabores e nuances.

A Pissani Massas Gourmet espera que os novos sabores proporcionem um Incontri de alegria e celebração, gerando lembranças que permanecerão vivas nos corações de todos.

Sobre a Pissani Massas Gourmet

Carlos Pissani, natural do Uruguai, sempre teve em seu sangue o dom e a tradição de família pelas massas artesanais que se iniciou há mais de 100 anos com sua bisavó na Itália. As massas Pissani são elaboradas artesanalmente uma a uma, produzidas a partir de um blend de farinha de alta qualidade, possuem baixo teor de sal e seus recheios surpreendem pela sofisticada harmonização dos ingredientes, todos naturais. O sucesso  da marca se dá pelo cuidado de cada detalhe, profundo conhecimento das matérias primas utilizadas, revisão e avaliação pessoal e constante durante a elaboração das massas e recheios, muita criatividade e espírito inovador. Estes são os segredos da excelência das massas Pissani. É por esse motivo que os grandes chefs utilizam os produtos da PISSANI em seus cardápios em vários restaurantes no Brasil.

Serviço:

Pissani Massas Gourmet
Alameda Franca, 1.413, Jardins – Tel.: (11) 3081-6847

www.pissani.com.br
Horários de funcionamento:

Segunda a sexta-feira das 9h às 20h

Sábado das 9h às 19h

Domingo das 10h às 14h

Em sua segunda edição, a Osteria Generale realiza o seu evento anual de vinhos brasileiros e o Vinho dos Anjos não poderia estar fora desta!

A casa realiza em seu endereço na Rua Dr. Fausto Ferraz, na Bela Vista um evento imperdível que reunirá vinho brasileiro e gastronomia, além de boa música em ambiente descontraído e muito agradável.

Estarão presentes os seguintes parceiros nos vinhos:

Casa Valduga, Casa Perini, Lidio Carraro, Pizzato, Vinícola Salton, Vinícola Aurora

Serão mais de 50 rótulos para serem degustados.

Na parte dos alimentos, as tradicionais massas da casa e bruschettas. Pães e antepastos da Basilicata e queijos da Scala.

Uma noite regada a bons vinhos, boa conversa, amigos e boa gastronomia. Tudo isto ao som de violino e piano.

Haverá também a possibilidade de adquirir os produtos com ótimos descontos no próprio local.

Para maiores informações:

2º EnoBrasil – Osteria Generale

Dia 29 de Agosto de 2016 (Segunda Feira), das 19:00 ás 22:00 horas

Rua Dr. Fausto Ferraz, 163 na Bela Vista

Telefone: (11) 3253-5572

Estacionamento no local

Valor: R$ 85,00

Venda de ingressos pelo site Sympla:

https://www.sympla.com.br/2-enobrasil—evento-anual-de-vinhos-brasileiros__82324

Ou no próprio endereço do restaurante.

Evento sujeito a limitação de vagas. Garanta seu ingresso antecipadamente!