Noite foi regada a espumantes, branco, rose e tintos

A noite começou prometendo, já que o calor e a tranquilidade na rua pediam vinho.

Entrei no Marialva, restaurante pequeno e aconchegante que eu já conhecia de outras degustações. Logo de entrada foram servidos dois espumantes interessantíssimos, um brut e um brut rose, ambos harmonizados com as entradas de bolinho de bacalhau e alheira, conforme abaixo.

Espumante Clássico Branco

Com maturação por 360 dias, apresenta perlage fino e ótima estrutura  no nariz e boca, aromas complexos. Um show! Valor R$ 169,00.

Espumante Clássico Rosé

Maturado por 360 dias, sua consistente e estruturado, com boa intensidade, leveza e frescor, O sabor é marcante com perlage intenso e fino.

Uvas: Chardonnay 70% e Pinot Noir 30%, com12 meses de autólise. 12,5% de álcool

A cor é rosada próximo do salmão. No olfato um toque frutado com harmonia entre o cítrico (morango) e o tostado do pão/fermento. Em boca é cremoso, com bom frescor, sedoso e harmônico. Preço R$ 169,00.

Na sequência dos pratos, uma mini salada com vinagrete de lula que pude provar com o Chardonnay (descrição abaixo) o rosé, que será lançamento na faixa entre R$ 50,00 e R$ 60,00 (estes vinhos ficam para uma outra matéria).

Vinho Clássico Chardonnay 2022

Elegância e jovialidade são o que predominam neste vinho que apresenta no paladar uma fruta muito agradável. A cor é um amarelo/palha claro com reflexos dourados. É leve e refrescante. Preço na faixa de R$ 159,00, 13% de álcool.
No nariz demonstra elegância onde predominam as notas frutadas de pêssegos, maçãs e damascos maduros, aliada a aromas cítricos e de frutas secas. Um toque de mel e tostado também podem ser sentidos.
Em boca é bem agradável, refrescante e equilibrado, evoluindo para uma boa persistência onde surge o amanteigado, toques de amêndoas e um interessante final de boca mineral.

Provei o Máscara de Ferro Cabernet Franc, muito elegante e equilibrado predominam neste exemplar de paladar frutado. De tonalidade vermelho rubi, proporciona uma degustação marcante e intensa.

Para finalizar a noite, provei o vinho Atezto 2022, corte das uvas Tannat, Merlot, Cabernet Franc e Marselan. 13,5% de teor alcoólico.

Complexo e envolvente é um vinho que harmonizou muito bem com a carne do prato. Preço na faixa de R$ 269,00.

É um tinto de coloração vermelho escuro e profundo, muito límpido e fresco no nariz, bem como muito aromático, lembrando menta e eucalipto. Toque de pimenta branca e especiarias. Apresenta também notas de baunilha e capuccino integradas com frutas vermelhas em compota. Também frutos negros, tais como amoras e mirtilo que agregam complexidade.

Em boca revela sua consistência, corpo e persistência, com taninos equilibrados.

Maturação durante 6 meses em madeira de carvalho francês e americano.

ONDE ENCONTRAR:

https://www.mascaradeferro.com.br/

@mascaradeferro.oficial

Tel.: (11) 99220-1982 Raquel  / Joelci (51) 99291-9092 (RS / Portão)

O espumante Máscara de Ferro é o primeiro de uma linha premium e seu terroir é o da Serra Gaúcha no Vale dos Vinhedos. 

Uma região com diversidade de altitudes e variação de temperaturas, ideais para a produção de vinhos de qualidade. O local é cercado por descendentes de italianos que foram os pioneiros da viticultura no Rio Grande do Sul.

A Origem ao nome Máscara de Ferro, tem ligação direta com a região de Champagne-Ardenne, na França, famosa pela produção da bebida.
No século XVII, os monges beneditinos cultivavam uvas e produziam vinhos para consumo próprio, porém, por um detalhe peculiar, acabaram fazendo uma descoberta borbulhante. Como eram produzidos com teor de açúcar residual, ao serem engarrafados e armazenados, os vinhos
voltavam a fermentar com a elevação das temperaturas da primavera e verão. Em consequência, aumentava a pressão nos recipientes devido à produção do gás, fazendo com que grande parte das garrafas estourassem. Com o risco de lesões, os produtores passaram a utilizar máscaras de ferro ao manusear as garrafas para se protegerem dos estilhaços.

Em sua composição é formado pela uva Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%), com 12,5% de álcool, 12 meses de autólise e maturação por 360 dias.

No nariz a clássica e agradável sensação de frutas cítricas, notas de padaria/pão e agradável frescor. Em boca é denso e estruturado, com perlage fino e peristente.
Coloração amarelho palha claro com perlage persistente.
Em boca apresenta cremosidade, frescor e final prolongado.

Provei o espumante brut em duas situações diversas: Com uma salada de folhas e tomatinhos, bem colorida que levou também manga e com um tartar de salmão.

Em ambas as harmonizações ele se saiu muito bem, ressaltando o frescor em boca, a cremosidade e perlage em combinação perfeita com afruta e as folhas, e no caso do tartar, com o cream chesse e o salmão com seu toque de “gordura”, super integrado á mostarda e alcaparras, ingredientes que compuseram o tartar.

A Vinícola Máscara de Ferro nasceu da paixão do enólogo Fabiano Zamberlan pelo mundo dos espumantes. Combina tradição histórica e pesquisa científica.

Além dos espumantes produz vinhos finos com foco na elegância, no frescor e fruta bem definida.

Os espumantes Máscara de Ferro (Brut Clássico, Brut Rosé e Première) são elaborados principalmente pelo método Champenoise, com longos períodos de maturação que garantem borbulhas finas, complexidade aromática e final cremoso. A marca também oferece vinhos varietais, como Pinot Noir e Chardonnay, que se destacam pela pureza da fruta e equilíbrio.

ONDE ENCONTRAR:

@mascaradeferro.oficial

Tel.: (11) 99220-1982 Raquel  / Joelci (51) 99291-9092 (RS / Portão)