Harmonizar vinhos e churrasco pode sempre parecer um grande desafio.

Não pela dificuldade de sabores, mas pela diversidade de vinhos disponíveis e a diversidade de carnes que se pode ter em um churrasco.

É necessário usar a inteligência e conhecimento e também a imaginação ao combinarmos estes tesouros da gastronomia que unem sabores e temperos em uma contínua série de vinhos a serem degustados em cada etapa do preparo na grelha.

Chega a ser algo romântico pra mim. Sim, explico, a diversidade e possibilidades são tão grandes que nesta linha de aromas, gostos e sabores, circulamos por várias etapas que vão desde as entradas á carne propriamente dita.

Sabemos que nenhum dia de comemoração com amigos e família onde o churrasco, o vinho e porque não, também a partida da copa tem seu destaque por etapas que se iniciam na recepção com entradas leves, queijos e saladas, passando pelos primeiros grelhados que em geral são linguiças e carnes mais leves, até a celebração em seu ápice das carnes maturadas, intensas em sabores e que exigem um vinho com bom corpo.

E o jogo também, em sua partida contínua que vai da apresentação dos jogadores, as emoções da primeira etapa, o intervalo que é uma respirada para brindarmos com vinhos leves, á etapa final conclusiva da partida. Tendo no meio de tudo isso, o ápice quando nosso time marca ou sofre um gol.

E onde está o romantismo disso? Está na delícia que é harmonizar cada etapa e sentir nos sabores com intensidade, toda a diversidade que também há em uma relação contínua, no jogo, no churrasco ou nas relações amorosas. Mas na verdade o romantismo propriamente dito é para mim, a arte de harmonizar. Amo!

Mas vamos ao churrasco, pois logo logo o jogo já começa e as pessoas estarão voltadas ás suas taças e a telinha, e nosso churrasco precisa estar em andamento.

Primeiramente as entradas de maionese, saladas e aquela linguicinha que não pode faltar para “forrar” o estômago. Nessa fase os jogadores ainda não entraram. É só a preparação para o início do jogo (e do churrasco).

Aqui eu sugiro um espumante brut ou Prosecco e também um espumante rosé. Cai muito bem para preparar o palato.

Com as saladas e entradinhas vai bem também um vinho branco Viognier, Alvarinho e também Sauvignon Blanc e Riesling. Que coisa boa!

Se vierem as linguiças e o queijo coalho, bem como aquele pãozinho de alho saboroso, um Pinot Noir fica divino!

Nesta fase os jogadores já estão em campo e o hino nacional foi está tocando.

As carnes nobres estão lentamente na grelha aguardando o ápice para serem apreciadas com um bom tinto.

Não vou entrar em detalhes sobre as carnes em geral, pois o gosto é tão variado e a ideia é ser algo leve e descontraído.

Mas lembro que um tinto encorpado com maior teor alcoólico e características como as das uvas Cabernet Sauvignon, Tannat, Cabernet Franc, de forma que se apresentem com a parte da passagem em barricas, bem equilibrada, são fundamentais para o sucesso do churrasco (e do jogo para não amargar uma derrota, rs).

Aqui as atenções estão no momento do ápice, o gol. Para ele recomento taças ao alcance das mãos e um bom espumante ou Champagne que cai bem a toda hora no churrasco, ou na pausa para comemorar o GOL! Ou ainda mais, no intervalo entre um tempo e outro… e a carne lá, na grelha cuspindo faíscas!

Começa o segundo tempo, lá vem uma boa taça de vinho tinto e aquela picanha tão esperada e desejada. Meu Deus, dos deuses!

E começam os gols e a euforia já se inicia. Para uns é o vinho fazendo efeito, para outros é o sabor da carne tão aguardada e outros claro, o futebol! 3 x 1 ou 3 x 0 ta de bom tamanho, o churrasco vira festa de confraternização, todos estão felizes, afinal, o gosto de cada um foi realizado.

Mas aí alguém grita na cozinha: “E a sobremesa?”

Faltam apenas 10 minutos para acabar o jogo e lá vem aquelas travessas com pudim de leite, mousse de chocolate, tiramisù, ai meu Deus, e agora?

Não tem como, acompanhando tudo isso vem vinhos de sobremesa, a mocinha ao lado quer a salada de frutas, ela diz “não vou engordar né!”, esquecendo que durante todo o churrasco ela comeu e bebeu de tudo. Mas tá valendo. Aparece um vinho colheita tardia, mel, amêndoas, especiarias, tudo isso e mais um Vin Santo. Nossa, que virá depois!

O jogo é contínuo e faltando 5 minutos sai o último gol. 4 x 0 ? é demais! E lá vem aquele vinho Sauternes. Nossassinhorraaaaa! Que coisa boa! Que alegria!

Após a pausa do momento efusivo, começamos tudo novamente. Que fôlego!

Agora só esperar o próximo jogo, ou o próximo vinho. Valha-me Deus!

Saúde!

Peguei o “Tube” naquele início de tarde, utilizando a “Jubillee Line” e rumei para o Wembley Stadium, com o intuito de chegar cedo e tranquilamente ocupar meu lugar marcado no estádio.

Logo no metrô, muitos e ruidosos torcedores, todos com o mesmo objetivo. O que me chamou a atenção, foram as diferenças entre as torcidas. Enquanto a do Manchester era tímida nas comemorações, a do Barcelona era ruidosa, porém, não vi nada de confronto ou mesmo algum tipo de provocação.

A primeira visão da multidão

Literalmente: Multidão!

Cheguei lá com bastante antecedência e já vi uma multidão que como eu, rumava para o estádio. Pensei: hora de ir ao banheiro. Procurei e por incrível que pareça, do lado de fora do estádio encontrei apenas um. Uma fila e pessoas se contorcendo, dei risadas. O rapaz na minha frente, brasileiro,  disse: não estou agüentando (nº 2 rsrssrsr). Entrou mesmo no banheiro feminino e lá permaneceu com risadas de todos na fila.

Depois de passar por toda a verificação de segurança, ocupei meu lugar, comendo e bebendo algo que havia comprado.

Aos poucos o estádio foi lotando. Começou a festa, meu lugar? Privilegiado, em frente as escadas, sem ninguém na minha frente. Detalhe: no meio da torcida do Manchester!

Ah!!! Foi especial! Um frio...mas eu estava lá!

Começou o jogo, espetáculo inesquecível, urros e berros de torcidas e o primeiro gol do Barcelona, a torcida do Manchester emudeceu…

Depois mais outro: empate. Quantos gritos, urros! Um som inesquecível, vibrante, inexplicável.

Até que veio mais um gol, e outro, todos do Barcelona, o fim do jogo se aproximava, mas não percebi tristeza…

Faltando 5 minutos para acabar pensei: acho que vou sair logo, antes que a massa invada o metrô. Foi o que fiz, desci as escadas rapidamente, rumei acompanhando muitos que já saiam.  Entrei calmamente no metrô, objetivo: dormir, pois já passava das onze horas.

Cheguei no hotel, tomei um banho e capotei…

Piccadilly

Ao chegar me deparei com ruidosos torcedores do Barcelona, fazendo festa. Tirei algumas fotos deste local, com seus luminosos e muita gente passando e rumei para o Palácio de Buckingham, onde estava acontecendo a passagem dos Cavaleiros do Palácio. Acompanhei um pouco, admirando o cortejo e segui pela avenida, olhando as bandeiras em todo o trajeto.

Piccadily Circus

Peguei o “Tube” para Notting Hill, local um pouco mais distante, localizado a Oeste de onde eu estava.

Fiquei encantado com este lugar. Várias casas pintadinhas, flores, e muito, muito movimento.

Notting Hill: Charmoso, especial

Uma feira que se estendia ao longo da rua em uma interminável caminhada por lojas, barracas e restaurantes.

Um local especialmente me chamou a atenção, pelo  charme, pelos vinhos e pelo atendimento: O “Negozio Classica” localizado na 283 Westbourne Grove. Acabei entrando, pedi uma taça de Chardonnay e um Carpaccio com rúcula, azeite trufado, parmesão italiano e limão siciliano, simples e maravilhoso!

Conversando com o proprietário, este acabou me servindo um Sauvignon Blanc aromático, esplêndido e um vinho de sobremesa delicioso.

Negozio Classica

Carpaccio maravilhoso!

O propietário Nicolla Stott

Chardonnay delicioso!

Claro que uma viagem sempre tem seus percalços. Logo cedo a Central Line (Linha vermelha do metrô) não estava operando. Pensei: O que fazer, não conheço quase nada ainda? Olhando no mapa acabei pegando uma rota alternativa, mais longa, mas que me levou a Central Line em outro ponto, mais avançado. Tive também problema com meu ticket de metrô, a máquina na segunda passagem não aceitou. Resolvi conversando novamente.

Mas voltando a Notting Hill, eu diria que qualquer mulher gostaria de passar um dia inteiro nestas lojas. Ainda bem que neste caso, eu estava sozinho, minha paciência se limitou a mim mesmo e à necessidade de cumprir os horários pré estabelecidos para chegar a tempo para o jogo entre o Manchester e Barcelona.

Notting Hill: Ruas lotadas e alegres

 Antes, andando pelas ruas e lojas, vi de tudo: de Paellas de todos os tipos (saborosas), a crepes de Nutella, entre tantos outros aspectos inusitados do percurso.

Crepes de Nutella: tive que resistir!

Depois…rumei para o jogo…

Negozio Classica: www.negozioclassica.co.uk