Local conta com cafeteria, estação de produção de chocolate e sala para cursos

A Gallette Chocolates abriu dia 09 de dezembro as portas de sua segunda loja, agora em Pinheiros, na cidade de São Paulo. A marca, premiada por seu chocolate artesanal bean to bar, também tem um estabelecimento em Santana.

Gislaine Gallette, Hamilton Moreira e os sócios da marca me receberam muito bem e com muita “doçura” envolvida, afinal não é todo dia que se degusta tantos chocolates diferenciados.

Além de ponto de venda, a nova unidade integra uma cafeteria, uma estação de torra de grãos de cacau e produção de chocolate e uma sala para a realização de cursos e experiências. A loja está localizada em um sobrado e tem 60 lugares para serviço de consumo no local.

Muito bem montada e decorada, é um convite aos apreciadores de chocolate em sabores diferenciados e inusitados.
Na linha de produtos da Gallette,  tabletes com gradação de 40% a 85% de cacau, doces e bombons recheados de diferentes formatos, com sabores que vão dos mais ousados, como o de ganache de mel com lavanda e o premiadíssimo bombom de jabuticaba, aos mais tradicionais pralinés. Adorei o bombom de alecrim e azeite Rosemary, muito diferente! Prove o bombom de Jasmim, sutil e delicioso!

Ao fundo da loja, há o Cacau Lab, uma miniestação de produção de chocolate bean to bar. Todo o processo pode ser acompanhado através de um vidro: da torra de grãos de cacau à fabricação de barras após o refino do chocolate.

No andar superior, um confortável lounge com poltronas e sofá, convida o consumidor ao relaxamento, enquanto desfruta de uma das experiência Gallette.

O segundo pavimento também abriga o chamado Espaço Cinco Sentidos, que é dedicado a cursos e a experiências de degustação e de harmonização de chocolate com vinhos, cafés e queijos.

DECORAÇÃO

A decoração da nova loja combina criatividade e sustentabilidade e traz tons terrosos característicos da marca, como o marrom e o laranja. Os ambientes têm um toque rústico e, ao mesmo tempo, são aconchegantes. As prateleiras do espaço são feitas com madeira de demolição, o que reforça a vocação sustentável da Gallette.

No balcão principal, onde fica a vitrine com bombons e doces, o destaque é o painel com ilustrações de cacau feito com madeira reaproveitada pelo artista plástico Fernando Guimarães. Já as cerâmicas da vitrine são da artista plástica Vanessa Branco. O térreo da loja tem banheiros acessíveis. Os espaços foram projetados pelas arquitetas Alessandra Pinho e Stella Teixeira, da STAL Arquitetura & Interiores.

CARDÁPIO

A Gallette Chocolates possui uma linha especial com mais de 40 opções de bombons que podem ser consumidos na loja. Entre os sabores, estão o de queijo brie (que provei e recomendo) com damasco, o de manjericão com limão siciliano e o de gianduia e feuilletine.

Entre as sobremesas, a Torta Fudge de Chocolate com Castanha-de-Caju é coberta com geleia de jabuticaba, tentadora! E não ficamos sem provar!

Já o Brownie de Chocolate 70% Cacau e Nibs pode ser servido com ou sem sorvete. Famosos no Instagram, os copinhos de cookie banhados no chocolate ao leite são servidos com chocolate quente, café ou sorvete. A loja também tem o bolo do dia, com sabores variados.

Para os dias mais quentes, o chocolate gelado e o milk shake de creme de avelã com chocolate são boas opções para beber. O café servido na casa é o Campo Místico, produzido no sul de Minas Gerais, em Bueno Brandão. O cliente pode escolher o expresso, o coado, o macchiato e o com leite, além do cappuccino tradicional e do cappuccino com chocolate. No inverno, a Gallette tem cinco sabores de chocolate quente – clássico, meio amargo, intenso 70% cacau, mexicano e creme de avelã. No verão, o chocolate quente clássico permanece no cardápio.

GALLETTE

Criada pela chocolatière Gislaine Gallette em 2013, a Gallette Chocolates tem foco na produção sustentável e acumula 21 prêmios nacionais e internacionais. Em Londres, a barra 70% cacau com cupuaçu recebeu medalha de prata na categoria Dark Bean to Bar Flavoured na premiação 2020 da Academy of Chocolate. No Prêmio Bean to Bar Brasil 2020, a Gallette levou medalha de ouro na categoria Intenso com a barra 70% cacau feita com grãos do sul da Bahia.

Os produtos da marca também podem ser encontrados em grandes empórios e mercados do Brasil, como St Marche, Casa Santa Luzia, Eataly e Empório Santa Maria.

Gallette Chocolates

Loja Santana – Rua Augusto Tolle, 245, São Paulo – SP

Loja Pinheiros – Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 57, São Paulo – SP

Loja virtual – www.gallette.net

@gallettechocolates