Brut Réserve, Rosé Réserve e Blanc de Blancs apresentam um estilo marcado por profundidade, alta proporção de vinhos de reserva e vocação gastronômica

A casa francesa Maison Charles Heidsieck chega ao Brasil introduzindo um estilo dos mais consistentes e reconhecíveis da região de Champagne.

São três rótulos centrais de sua linha Classics:  Brut Réserve, Rosé Réserve e Blanc de Blancs, que expressam com clareza seu perfil técnico e identidade enológica.

Conhecida por trazer uma abordagem que privilegia estrutura e complexidade em seus produtos, a Charles Heidsieck construiu sua reputação com Champagnes de caráter mais amplo e gastronômico, com presença consolidada em restaurantes e hotéis de alta gastronomia ao redor do mundo, como El Celler de Can Roca (Girona), George V (Paris), Alain Ducasse at the Dorchester (Londres) e Osier (Tóquio).

Esse posicionamento se reflete em rótulos que apresentam maior densidade, textura e capacidade de evolução, ampliando suas possibilidades de harmonização.

Os cuvées que chegam ao Brasil seguem a tipicidade da região: Brut Réserve e Rosé Réserve são elaborados a partir de blends de Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, enquanto o Blanc de Blancs é produzido exclusivamente com Chardonnay.

Em comum, os três rótulos apresentam consistência de estilo e elevado reconhecimento da crítica especializada, com pontuações acima de 90 pontos.

O tempo como quarta varietal do Champagne

O principal diferencial da Charles Heidsieck está na gestão do tempo dentro do processo de vinificação. Os seus rótulos têm uma proporção de 40% de vinhos de reserva no blend, em comparação à média de 15% a 20% dos champagnes da concorrência. Apenas a primeira prensagem de cada lote de uvas é utilizada e os vinhos de reserva têm idade média de 10 anos (um mínimo de 4 anos para os non vintage), enquanto a maioria dos rótulos premium não safrados de outras produtoras envelhecem apenas por 24 a 30 meses.

O tempo de maturação nas caves é crucial, por isso o dégorgement também ocorre mais  tarde, retardando a absorção de oxigênio e evitando a oxidação.

Após o dégorgement, outras maisons geralmente colocam seus cuvées imediatamente no mercado, mas , neste caso, passam por quase um ano de repouso adicional para aperfeiçoar o equilíbrio e manter o frescor: para Brut, Rosé e Blanc de Blanc, um mínimo de 6 a 9 meses; para vinhos de safras especiais, de 9 a 12 meses.

“Na Charles Heidsieck, tudo vai além das exigências e restrições da Appellation Champagne. Nosso Brut Réserve é composto por 50% de vinhos de reserva, alguns com mais de 20 anos. Nenhuma outra casa em Champagne leva esse princípio tão longe em um vinho que serve como introdução à gama da Maison”, Émilien Érard, chef de caves “Todas as nossas durações de envelhecimento, sejam safras, sejam cuvées de prestígio, são de três a cinco vezes mais longas que as normas regulamentares da denominação.”

Sobre a Charles Heidsieck

Fundada em 1851, em Reims, a Charles Heidsieck mantém uma produção deliberadamente limitada e orientada à qualidade. Parte essencial desse estilo está nas históricas caves da Maison — antigas pedreiras de giz que oferecem condições ideais de temperatura e umidade para o envelhecimento, contribuindo para o perfil elegante e profundo que caracteriza seus Champagnes.

A marca foi a primeira da região de Champagne a conquistar a certificação de Empresa B, reconhecimento que reflete práticas voltadas à preservação ambiental, como o cuidado com a biodiversidade dos vinhedos e a adoção de processos com menor impacto ambiental.

Atualmente sob o grupo familiar EPI, a casa segue como uma referência entre as grandes Maisons, com presença consolidada em mercados internacionais e reconhecimento consistente da crítica. Com sua chegada ao Brasil, amplia-se o acesso a um estilo de Champagne que privilegia tempo, precisão e expressão enológica.

Serviço

Vendas pela Importadora V3D ou representantes:
Tel.: 11-991584182
E-mail: v3d.dist@gmail.com

Valores

Brut Réserve: R$ 675
Brut Réserve Magnum: R$ 1.499
Rosé Réserve: R$ 875
Blanc de Blancs: R$ 875

Hotéis da rede Meliá em São Paulo e Campinas preparam experiências inesquecíveis para celebrar a data

Começando com “Les Nuit Françaises” que é o tema de junho do projeto do Hotel São Paulo Tatuapé Affiliated by Meliá

Projeto de “Noites Temáticas” segue no restaurante Novedad, agora inspirado na gastronomia francesa, todas as quintas do mês de junho.

Quem quiser se deliciar com os pratos da culinária francesa, pode programar uma ida ao Restaurante Novedad, que fica no hotel São Paulo Tatuapé Affiliated by Meliá, onde desde o começo do ano acontece o projeto “Noites Temáticas”, promovendo mensalmente uma gastronomia de um determinado país. São jantares com música ao vivo, todas as quintas-feiras do mês, e em junho – dias 5, 12, 19 e 26 – a França estará em evidência, com um menu em três tempos preparado pelo chef Eder de Deus. Excepcionamente em junho, este evento acontecerá também nos dias 13 e 14, em comemoração ao Dia dos Namorados.

O cardápio temático conta com várias opções: De Entradas, o clássico Steak tartare, Cassoulet e Croque madame com fritas e mix de folhas; como Pratos Principais,
Mignon au poivre com aligot, Coq au vin, Risoto de brie gratinado com ragu, ou Camarão à provençal com ratatouille. Já de Sobremesas, as famosas Tarte Tatin, Crème brûlée ou Mille-feuille.

Os clientes podem adquirir a experiência do menu completo (entradas + prato principal + sobremesa + 1 taça de vinho tinto da casa) por R$126,00 + 10% de taxa. Outra opção exclusiva para novos associados do Programa de Fidelidade, MeliáRewards, é que ao se inscreverem, gratuitamente, já recebem 2.000 pontos de boas-vindas, e por mais R$ 15,00, podem trocar por um dos pratos principais deste menu.

Serviço:

Hotel São Paulo Tatuapé Affiliated by Meliá / Les Nuit Françaises no Restaurante Novedad

Rua Serra de Juréa, 351, Tatuapé – São Paulo
Todas as quintas-feiras de junho: dias 5, 12 (Dia dos Namorados), 19 e 26; por conta do Dia dos Namorados, haverá mais duas datas: 13 e 14 de junho.
Horário: Das 19h00 às 22h00
Valor: R$126,00 + 10% por pessoa (Menu completo + 1 taça de vinho tinto da casa)

Reservas: (11) 2942-4906 ou no link  Les Nuit Française – Novedad Tatuapé by Meliá

INNSiDE by Meliá São Paulo Itaim:

O hotel prepara uma experiência gastronômica única no restaurante Bite Box, com dois menus de três tempos, onde o casal poderá escolher um menu para cada pessoa, mesclando ao longo do jantar seus pratos e criando entre si diferentes combinações, sensações, experiências e celebrando essa data tão especial. Tudo isso em um ambiente moderno, à luz de velas e embalado ao som do Dj Maskk, que fará uma seleção de músicas especiais ao clima romântico dos casais. O Menu, batizado de Terra & Mar, preparado pelo chef Marcos Faustino traz gostosuras como Tiradito de Pescada Branca com Caviar de Tapioca Crocante de Coentro; Nhoque de Mandioquinha de Costela Prensada e Agrião; Risotto de Camarão Nira e Nori; Pain Perdu, Doce de Leite e Cumarú, entre outras opções que podem ser harmonizados com os diversos vinhos disponíveis no menu.

Serviço:

Data: 12 de junho, das 18h00 às 22h00

Endereço: Rua Jesuíno Arruda, 806

Valor: R$ 149,91 + 10% de taxas, por pessoa

Reservas através do link Jantar Dia dos Namorados 2025 – INNSiDE Itaim

INNSiDE by Meliá São Paulo Iguatemi:

O hotel, com seu charmoso Restaurante Dock, promoverá jantar do Dia dos Namorados com menu especial: Entrada, Prato Principal e Sobremesa, embalado com música ao vivo. E para aqueles que querem aproveitar um pouco mais a noite, é só estender com a hospedagem e aproveitar um super café da manhã.

Serviço:

Data: quinta-feira, dia 12 de maio, jantar das 18h30 às 22h30.

Endereço:  Rua Iguatemi, 150

Valor: R$ 365,00 + 10% de taxa de serviços (valor do jantar para o casal)

Informações e Reservas: Tel. (11) 3704-5100 ou no link Dia dos Namorados: jantar especial com música ao vivo no Restaurante Dock

Meliá Paulista:

No coração da principal avenida de São Paulo, o Restaurante Gran Vía, elaborou um menu especial para celebrar esta data, acompanhado de música ao vivo, com voz e violão. Entradas: Burrata ao Pesto de Rúcula e Nozes com Tomate Cereja ou Mix de Folhas Nobres com Presunto Parma, Figo e Vinagrete de Maçã.

Pratos Principais: Carré de Cordeiro Grelhado ao Molho de Morango e Hortelã com Purê de Tubérculos e Arroz com Amêndoas; Salmão Grelhado com Risoto de Limão Siciliano e Crispyde Alho Poró; Filé de Frango Grelhado ao Molho de Tamarindo com Linguini de Vegetais; ou Ravioli de Mussarela de Búfala ao Molho de Tomates Frescos e Manjericão. Sobremesas: Torta Sacher de Chocolate com Creme de Damasco, Petit Gateau de Doce de Leite com Sorvete de Baunilha, ou Frutas Laminadas (Incluso bebidas não alcóolicas).

O hotel preparou pacotes românticos, com experiências de hospedagem, decoração especial e vários opcionais para surpreender a pessoa amada.

Serviço:

Data: quinta-feira, dia 12 de junho, jantar das 19h00 às 22h00

Endereço:  Av. Paulista, 2181

Valor: R$ 495,00 + 10% (jantar completo para o casal, incluso bebidas não alcóolicas, Cerveja, Vinho Tinto e Branco da Casa)

Informações e Reservas: Tel. (11) 2184-1652 / E-mail reservas.paulista@melia.com /

Link Jantar Especial Dia dos Namorados – Meliá Paulista

Meliá Ibirapuera

O Dok, restaurante do hotel, será o palco para as comemorações do Dia dos Namorados. O jantar especial é composto por: Couvert (Focaccia artesanal com azeite e flor de sal e Burrata com tomate cereja confit em azeite de manjericão); Entrada (Nhoque de mandioquinha em fonduta de grana padano, cogumelos frescos, salsa de tartufo, pesto genovês e farofa de pão italiano). O Prato principal, um Medalhão de mignon grelhado em crosta de ervas ao molho bordelaise acompanhado de risoto de açafrão espanhol e parmegiano (a opção vegetariana é Risoto de funghi porccini e tartufo); e de Sobremesa, Tartellete de chocolate Belga com calda de caramelo salgado, ou Creme bávaro com frutas vermelhas e crocante de pistache.

Serviço:

Data: quinta-feira, dia 12 de junho, jantar das 19h00 às 23h00

Endereço:  Av. Ibirapuera, 2534, Indianópolis, São Paulo – SP

Valor: R$ 410,00 + 10% (jantar completo por pessoa, Incluso bebidas não alcóolicas, Cerveja Heineken, Espumante e Vinho Tinto)

Informações e Reservas pelo WhatsApp

Meliá Jardim Europa

O restaurante do hotel, promoverá jantar harmonizado com as seguintes opções:

Entrada: Crudos de Robalo, Salmão, Camarão e Atum Defumado, e Salsa Trufada de Limão Siciliano, ou Brie Crocante Com Geleia de Damascos e Amêndoas Tostada, harmonizados com Espumante Salton Brut.

Pratos Principais: Quem optar pelo Risoto de Camarão com Limão Siciliano e Pimenta Rosa, harmonizará a experiência com o vinho Yali Chardonnay; e quem optar pelo Medalhão de Filé Ao Molho de Vinho Tinto e Aligot de Batata Trufada, harmonizará com o Yali Cabernet Sauvignon. O Jantar é finalizado com os deliciosos Profiteroles com Baunilha e Ganache de Chocolate Amargo, com um delicioso Vinho do Porto Valdouro Ruby; ou o clássico Creme Brulée de Laranja, harmonizado com Espumante Salton Brut.

Serviço:

Data: Quinta-feira, dia 12 de junho, das 19h00 às 22h00

Endereço: Rua João Cachoeira, 107 – Itaim Bibi, SP
Valor: R$220,00+ 10% por pessoa (inclui jantar completo, vinhos harmonizados e bebidas não alcoólicas.

Reservas pelo whatsapp

Meliá Campinas

O Dia das Namorados no Del Jardin, restaurante do hotel Meliá Campinas.

A gastronomia do hotel se tornou referência desde 2021. Os hóspedes e visitantes tem a oportunidade de experimentar diversos pratos criativos e cheios de sabores.

Para a quinta-feira, dia 12 de junho, o menu conta com várias opções: Entrada (para compartilhar): Pão artesanal de fermentação natural, homus, sardela, presunto cru e creme. azedo.

Pratos principais: Risoto ao funghi ou Polvo grelhado servido com batatas bravas; Carré de cordeiro grelhado servido ao molho de menta, acompanha polenta trufada; ou Bife ancho grelhado servido com molho chimichurri, acompanha legumes rústicos.

Sobremesas: Panacota de frutas vermelhas ou Tradicional pudim de leite. Essa sugestão inclui uma garrafa de vinho tinto ou branco da casa.

Serviço:

Data: Quinta-feira, dia 12 de junho, jantar das 19h00 às 22h00

Endereço:  Rua Severo Penteado, 140 – Cambuí, Campinas – SP

Reservas pelo Whatsapp

Sobre a Meliá Hotels International:

Fundada em 1956 em Palma de Maiorca, Espanha, a Meliá Hotels International conta com mais de 400 hotéis abertos ou em processo de abertura, em mais de 40 países, e um portfólio de nove marcas: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá e Affiliated by Meliá. A Companhia é uma das empresas hoteleiras líderes mundiais no segmento de hotéis de férias e a sua experiência nesta área permitiu-lhe consolidar-se no crescente mercado da hotelaria urbana inspirada no lazer. Seu compromisso com o turismo responsável a levou a ser reconhecida como a empresa hoteleira de origem europeia mais sustentável do mundo (escolhida como “Sustainability Yearbook Member” em 2025 pela S&P Global), além de ser uma marca “Top Employer 2025″ na Espanha, República Dominicana, México, Itália, Alemanha, França e Vietnã.

www.meliahotelsinternational.com

Portus Cale oferece vinhos intensos e aromáticos para a data

Nada como um bom rótulo francês para comemorar o dia mais romântico do ano. Pensando nisso a curadoria da Portus Cale separou 10 vinhos franceses para a data tão especial: O Dia dos Namorados.

Os vinhos da França são referência no mundo vínico quando se trata de qualidade e tradição.

O clima, o terroir francês, tudo faz parte da experiência de se degustar um vinho francês.

Visão, olfato e paladar compõe o mix que desperta os sentidos e proporciona grandes experiências, ainda mais em noite onde os amores, jantares e a música se façam presentes.

Pensando em tudo isso, a Portus Cale sugere 10 vinhos franceses especiais para a data.

Os vinhos sugeridos são todos da vinícola Gerard Bertrand, que fica na região de Languedoc, no Sul da França, e os vinhos da vinícola Georges Duboeuf, da Borgonha. Como terra de contrastes, Languedoc oferece o nascimento de vinhos excepcionais por conta da geologia e clima complexos. Além de serem reconhecidas internacionalmente, essas duas marcas francesas alinham prestígio e qualidade.

Abaixo as opções com até 50% de desconto:

– Gerard Bertrand 6éme Sens Tinto (de R$125,00 por R$80,00)

Feito do blend Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot e Syrah, este tinto apresenta aroma de groselha preta, frutas e baunilha.

– Gerard Bertrand 6éme Sens Rosé (de R$125,00 por R$80,00)

Com as uvas Grenache e Syrah, o 6ème Sense Rosé traz aroma de frutas vermelhas e doces ingleses, com sabor frutado.

– Gerard Bertrand Bocada Branco (de R$140,00 por R$90,00)

Este vinho branco da uva Grenache é refrescante com sabor mineral e notas de limão.

– Gerard Bertrand Corbières Reserve (de R$200,00 por R$130,00)

O tinto feito com as uvas Grenache, Mourvèdre e Syrah apresenta aromas de frutas negras, alcaçuz e sutil picância. É um vinho complexo e elegante.

– Gerard Bertrand Arte de Vivre Rosé  (de R$300,00 por R$200,00)

Delicado desde o rótulo, feito de barro natural, o Rosé Art de Vivre é feito com as uvas Cinsault, Grenache e Syrah. Apresenta aroma de frutas vermelhas e morango com notas cítricas.

– Georges Duboeuf Chardonnay (de R$200,00 por R$130,00)

Esse clássico vinho branco, além de charmoso, traz as notas tradicionais de um Chardonnay francês:  sabor de maçã, pêra e limão, com toque refrescante.

– Georges Duboeuf Grenache Rosé (de R$125,00 por R$80,00)

Esse rosé da uva Granache tem arromas de frutas brancas e pêssego amarelo. É um vinho bastante refrescante e leve.

– Georges Duboeuf Syrah Rosé (de R$150,00 por R$90,00)

Elegante desde o rótulo, esse rosé feito com a uva Syrah traz cor de pétala de rosa claro. Os aromas são de groselha e floral frutado, com toque refrescante de raspas de limão.

– Georges Duboeuf Merlot (de R$155,00 por R$100,00)

Da uva Merlot, uma das mais conhecidas, este tinto apresenta aromas de ameixa, cassis e esperiacias com notas de carvalho, alcaçuz e cacau.

– Georges Duboeuf Cabernet Sauvignon (de R$155,00 por R$100,00)

Esse Cabernet Sauvignon entrega o clássico da uva, com detalhes a mais. Intenso, traz aromas de frutas pretas, cereja morello e notas de alcaçuz.

Sobre a Portus Cale

Fundada em 1985, a Portus Cale despontou como especialista na importação de grandes marcas portuguesas. Apesar da tradição, também sai do lugar comum com linha de rótulos veganos, em lata e Kosher, para a comunidade judaica.

No intuito de aprimorar o negócio pela via digital, desde 2019 se aproxima do consumidor final a partir da criação de uma plataforma de vendas online. O novo posicionamento de marca é assinado pela CEO Karene Vilela, a primeira e mais jovem mulher brasileira no processo de certificação do Institute of Masters of Wine, em Londres, uma das mais respeitadas instituições do universo dos vinhos. Para estreitar a distância entre o vinho e o público, o site fornece todas as informações sobre os rótulos, como temperatura para servir e dicas de harmonização. Na seleção “Amigos e Experts” é possível conferir rótulos indicados por curadores como Galvão Bueno, Raphael Despirite, e Diego Arrebola.

https://www.portuscale.com.br/

Na pauta e na mesa, Chile e França, com seu “terroir” diferenciado em cada localidade e unindo tecnologia e conhecimento de vitivinicultura, expressado em cada taça.

Provamos dois brancos e dois tintos e no final um vinho de sobremesa.

Vale lembrar aqui a dedicação e o histórico da família iniciado em 1853 no vinho, que se propagou em reconhecida qualidade por todo o mundo. Principalmente quando se traduz os blends excepcionalmente elaborados.

Abaixo os vinhos provados:

– Mouton Cadet Sauvignon Blanc 2014: da França, muito aromático é um vinho que reflete a busca por maior frescor, com teor alcoólico de 12,5% e preço sugerido de R$ 115,40.

– Escudo Rojo Sauvignon Blanc 2014: De Casablanca, Chile, um vinho com complexidade e mineralidade olfativa e em boca. Apresenta fruta, frescor, excelente acidez, médio corpo, limão e frutas cítricas, com final prolongado. Teor alcoólico de 12,5% e preço sugerido de R$ 112,70.

Este dois exemplares demonstram bem a dimensão comparativa dos diferentes “terroirs” e público. Enquanto o primeiro é fruta, aromas e delicadeza, o segundo é corpo, estrutura, mineralidade e complexidade.

– Mouton Cadet  Special Vintage 2012: De Bordeaux, França, é um blend das uvas 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon e 10% Cabernet Franc.

Elegante, complexo , integrado, tem passagem em barricas de carvalho por 6 a 7 meses.

Teor alcoólico de 13,5% e preço sugerido de R$ 156,64.

Agradou pela maciez e elegância. É tânico na medida certa com um agradável toque final de café, notas tostadas e especiarias.

– Escudo Rojo 2013: Este vinho produzido no Chile é um blend das uvas Carmenérè 40%, Cabernet Sauvignon 38%, Syrah 20% e Cabernet Franc 2%. Com passagem de 12 meses em barricas de carvalho, sendo 67% novas.

Expressa aromas intensos de frutas maduras, em boca é elegante e aveludado. Com taninos redondos e muito elegantes. Teor alcoólico de 14% e preço sugerido de R$ 117,00.

– Mouton Cadet Reserve Sauternes 2013: Da França. Este vinho de sobremesa é composto das castas Sémillon 85% e Sauvignon Blanc 15%.

É um Sauternes bem acessível e apresenta mel, compota de frutas e pêra. Adorei este vinho!

Teor alcoólico de  13% e preço na faixa de R$ 185,00.

Agora é esperar as próximas safras!