Vinhos do Uruguai com autenticidade, especiais e únicos

Ontem estive em uma degustação de 6 vinhos do Uruguai, apresentados pelo aclamado enólogo Gabriel Pisano da Viña Progresso.
Jovem enólogo trabalhou em importantes vinícolas e em países como Estados Unidos, África do Sul e Chile.
Dono de uma comunicação fácil, autentica e com muitas histórias para contar, desenvolveu um notável portfólio em se tratando de vinhos e uvas específicas que resultaram em grandes vinhos, elegantes e surpreendentes do Uruguai.

Dos vinhos apresentados, um foi o lançamento do Pet-Nat Albariño 2025 (safra do vinho espumante ainda não presente no portfólio da Mistral), que foi engarrafado quando ainda estava em fase final de fermentação, sem filtragem. Daí a aparência turva do espumante que apresentou notas aromáticas da fermentação e fruta fresca. Em boca gostinho de purê de maça, boa acidez e persistência.

Em seguida o Overground Viognier 2023, que traz notas aromáticas de flores brancas. Em boca pera e goiaba branca. Produzidas apenas 2000 garrafas, 12,5% de teor alcoólico. R$ 212,65.

Depois o tinto Overground Sangiovese 2020. Vinho bem interessante, uvas provenientes de vinhedos com 35 anos e passagem em barricas velhas. Ótima acidez e elegância. 13,4% de teor alcoólico. R$ 212,65.

Overground Tannat 2020: Vinho com toque de grafite e leve mentol. Expressão do terroir e de uma tannat mais elegante e suave. Em boca frutas maduras, taninos leves. Ótimo corpo e persistência. Nenhuma rusticidade. 14% de teor alcoólico. R$ 212,65.
Grande Reserva Old Vines Tannat 2016: Já nos aromas demonstra toda a sua exuberância, elegância e tipicidade. No nariz notas evolutivas, fruta compotada. Em boca couro e especiarias.  Excelente estrutura. 14% de teor alcoólico. R$ 306,74.

Elisa’s Dreams Open Barrel Tannat 2018: Foram produzidas apenas 186 garrafas deste vinho impressionante, fermentado em barricas abertas com prensagem á mão. No nariz aromas de frutas vermelhas, toque de cogumelo. Em boca frutas silvestres, toque da madeira. 14% de teor alcoólico. R$ 563,93.

Os vinhos refletem uma busca constante pelo uso das uvas em sua essência e tipicidade, mas com um caráter único e moderno, em uma “equação” própria de sustentabilidade que leva em consideração o terroir e suas particularidades.

Podem ser encontrados na Mistral: www.mistral.com.br

Enólogo do ano de 2019 visita várias cidades do Brasil

Já nosso velho conhecido mas nem por isso deixando de se renovar em estilo e conceito, a Linha Marqués de Casa Concha sempre nos surpreende, e desta vez não foi diferente.

Foram apresentados cinco vinhos que hoje representam a modernidade da linha, e que demonstram o quanto a Concha Y Toro, uma das maiores vinícolas do mundo, investem em novos produtos e tecnologia.

A apresentação da qual pude participar aconteceu na Trattoria Fasano, em São Paulo e reuniu jornalistas do setor para um almoço junto ao enólogo.

Na busca pelos melhores terroirs e parcelas, unindo modernidade e uma incansável busca no aprimoramento, Marcelo Papa falou um pouco dos vinhos e do Chile.

Abaixo os vinhos degustados e comentados que fizeram parte do almoço.

– Marqués de Casa Concha Chardonnay 2017 – R$ 125,00

Com intensidade aromática marcante, este Chardonnay tem passagem de 20% em barricas novas de carvalho e o restante em barricas de 2º e 3º usos, por 12 meses.

O vinho é leve e integrado, com características bem marcantes no que se refere a fruta e mineralidade. Agradável e com final longo, é fácil de beber e nada enjoativo.

– Marqués de Casa Concha Cinsault Rosé 2018 – R$ 125,00

Vinho que surpreende desde o início pela leveza na coloração. Apresenta aromas de melão e romã. Em boca tem acidez bem pronunciada e notas minerais em leveza harmônica.

Elaborado com a uva Cinsault, é uma das marcas da modernidade da empresa refletida na garrafa.

– Marqués de Casa Concha Malbec 2017 – R$ 125,00

Elaborado com uvas provenientes no Maule, este Malbec é proveniente de região de solo granítico-argiloso. Aromático, revela no nariz notas de especiarias e ameixa preta.

Em boca é frutado e tem algo herbáceo. Estagio de 73% em tonéis de 5000 litros, 20% em barricas de carvalho francês e 7% em ovos de concreto.

– Marqués de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2016 – R$ 125,00

Diferentemente do vinho anterior, é um vinho com tempo de maturação maior que tem em sua composição 5% de Syrah e 4% de Cabernet Franc. Do Maipo, o solo é pedregoso e aluvial.

Notas de cereja, amora, açafrão e fumaça. Em boca é sedoso e tânico na medida. Muito equilibrado foi um dos vinhos que mais apreciei no almoço, inclusive na harmonização com o prato Spaghetti Carbonara.

Tem passagem por 16 meses em barris da carvalho e em fudre piemontês de 5000 litros.

Denso, médio corpo, untuoso e harmonioso.

– Marqués de Casa Concha Etiqueta Negra 2016 – R$ 220,00

Um vinho de extrema competência na elaboração, proveniente do Alto Maipo.

Bom corpo em blend elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon (62%), Cabernet Franc (30%) e Petit Verdot (8%). É o corte bordalês!

Passagem por 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 60% novos e 40% de segundo uso.

Talvez por conter as uvas que mais aprecio, é um vinho extremamente elegante e vibrante.

Como sou suspeito, seguem as notas de degustação.

De coloração vermelho escuro e profundo, apresenta cassis, cereja e amora no paladar.

Em boca os taninos aparecem vigorosos e integrados, com boa concentração e final prolongado.

Vinho muito bem feito e com potencial de guarda de mais de 20 anos.

Com certeza um belo exemplar da capacidade de criação e elaboração do enólogo junto á vinícola.

Sobre Marcelo Papa

Marcelo Papa é o diretor técnico da Concha Y Toro, responsável pelos projetos da linha de produtos Marqués de Casa Concha no Chile.

Importante no cenário mundial por suas realizações e competência, recebeu em 2019 o título de “Enólogo do Ano” pelo crítico Tim Atkin.

Incansável em sua busca, reflete todo o seu trabalho na vitivinicultura ao liderar uma das maiores linhas mundiais de produção.

Sobre Marqués de Casa Concha

São 40 anos de história, também fixada com grande propriedade no mercado brasileiro.

Uma das marcas mais conceituadas do Chile, tanto pela qualidade de seus produtos como pela linearidade, compila atualmente a diversidade chilena nos vinhos, elaborando produtos de um extremo a outro do país.

E viva o Chile, e viva os bons vinhos! Saúde!

Fazer seu próprio vinho, uma experiência inesquecível!

Único curso da América do Sul destinado à formação de enólogos amadores, o programaWinemaker Miolo, este ano completa 10 anos de existência, abre inscrições para a 6º turma de ‘Vinho ‘Tinto’, com início em agosto.

Até junho de 2019, reuniões periódicas vão reunir um grupo de enófilos que têm em comum, além da paixão pelo vinho, o desejo de elaborar o seu próprio vinho, ou rótulo. As vagas são limitadas e vão por ordem de inscrição.

Durante o Winemaker Miolo, os participantes se envolvem em todo o processo de elaboração de um vinho, desde o vinhedo até o desenvolvimento do design do rótulo. O projeto é supervisionado por Adriano Miolo, enólogo da vinícola e pela equipe técnica do grupo.

O vinho elaborado através do Winemaker tem como sua uva principal a Merlot, que poderá receber em seu corte outros vinhos, a serem definidos pelo grupo. O vinhedo exclusivo do Winemaker é uma das melhores parcelas da família e está localizado dentro do icônico Lote 43, na região demarcada do Vale dos Vinhedos.

O objetivo é oferecer uma oportunidade, ou seja, uma experiência para os apreciadores elaborarem seu próprio vinho utilizando a estrutura das vinícolas do grupo e o suporte dos profissionais da empresa, além é claro, da assinatura de uma das principais e mais premiadas vinícolas do Brasil.

A segunda etapa no processo de se tornar um enólogo amador também está com inscrições abertas: é o módulo ‘Espumante’, exclusivo para os alunos que já fizeram o módulo ‘Tinto’. Essa fase do programa tem início em janeiro de 2019, com encontros no Rio Grande do Sul (encontros I, II, IV) e no Vale do São Francisco, na Bahia (encontro III). As aulas vão abordar: Método Tradicional – Colheita e Elaboração do Vinho Base; Definição do Corte (vinho base), licor de tiragem e processo de espumantização; Método Charmat e Asti; e Remouage, Degorgement e Formatura.

No caso do módulo ‘Tinto’, de agosto deste ano até junho de 2019 serão três encontros que vão tratar dos processos de Poda Seca (17 a 19 de agosto), Poda Verde (9 a 11 de novembro) e Safra (7 a 10 de março), além da última reunião, entre 7 e 9 de junho, para Definição do Corte e Formatura.

Durante o período das aulas, os participantes permanecem hospedados no luxuoso Hotel e SPA do Vinho Caudalie, que fica em frente à vinícola. Além das atividades inerentes ao curso, participam também de degustações especiais, almoços e jantares temáticos e harmonizados.

Informações e inscrições pelo e-mail winemakers@miolo.com.br ou pelos telefones (54) 2102-1553 e (54) 9 81141155. O contato deve ser feito com Vanessa Belatto.

Gostou? Agora é só se programar!