A Mistral mais uma vez brindou nosso paladar oferecendo degustação do produtor Badia a Coltbuono no Cantaloup, nesta terça feira última, 26/07.

Além de um passeio virtual pelas terras da região, conduzido pelas palavras de Emanuela Stucchi Prinetti, proprietária, pudemos provar alguns vinhos muito bem elaborados e com a característica clássica, que torna o Chianti, um dos mais elegantes e refinados da Itália.

A propriedade foi fundada em 1051 e adquirida em 1846 pela família. De lá para cá, os vinhos vêm sendo elaborados buscando sempre extrair o melhor, em cada safra e em cada exemplar. Infelizmente, só há amostras á partir do ano de 1947, em função da guerra, onde os vinhos foram “tomados” pelos alemães.

A família

Mesmo assim, consegue-se perceber a evolução do vinho e das formas como são elaborados.

Hoje, com toda a experiência de Emanuela e sua família, se consegue encontrar um equilíbrio entre o passado, o presente e uma visão de futuro muito focada.

Os vinhos começaram a ser produzidos de forma orgânica, á partir do ano 2000. Seus Chiantis Clássicos são envelhecidos em grandes tonéis de madeira, o que confere a característica própria e particular.

O que pode realmente ser ressaltado, é a qualidade dos seus vinhos, a elegância e até mesmo a leveza. Vinhos gastronômicos, muito fáceis de beber.

As uvas são pré-selecionadas manualmente e toda a produção é altamente controlada.

Os vinhos

Abaixo os vinhos que foram degustados:

– Sangiovese Cancelli 2009: 70% Sangiovese e 30% Syrah. Um vinho de excelente custo X benefício (na faixa de R$ 49,50). Leve nos aromas e no paladar. Ideal para uma pizza. Boa acidez e um pequeno aroma de “couro”. 12,5% de álcool.

– Chianti Cetamura 2009: 90% Sangiovese e 10% Canaiolo. Mais complexo que o vinho anterior, com um leve aroma “doce”. Preço aproximado R$ 58,50. Elaborado com uvas de diversas regiões de Chianti. 12,5% de álcool.

– Chianti Classico Badia a Coltibuono 2008: 90% Sangiovese e 10% Canaiolo. Um vinho ícone da região. Agricultura biológica (orgânica), aroma leve de uva passa (adocicado), elegante, bom equilíbrio na fruta e nos aromas, 14% de álcool, e segundo as palavras da Emanuela: “Tipicamente clássico”. Faixa de preço: R$ 91,00.

– Chianti Classico Riserva 2006: 100% Sangiovese. Na minha opinião, o melhor vinho degustado, talvez por ser feito exclusivamente de Sangiovese, uma das minhas uvas preferidas. Permanece dois anos em tonéis de carvalho austríaco o que confere grande complexidade. Equilibrado, grande persistência e acidez, aromas finos e delicados. Na boca um vinho “vivo” e elegante. Faixa de preço: R$ 143,00. Graduação alcoólica de 14,5% nada percebida.

– Vin Santo 2004: Elaborado com 50% de uvas Trebbiano e 50% de Malvasia. Um vinho “passificado” como é a sua característica. Com 16,5% de teor alcoólico. Sofisticado, não tão doce como alguns que se encontra no mercado. Recomenda-se a harmonização com doces com menor grau de doçura, para não sacrificar seus aromas e o paladar. Faixa de preço: R$ 159,00.

 Link do produtor: http://www.coltibuono.com/