Da transformação do destilado na madeira às técnicas avançadas de maturação, como o método de envelhecimento define a complexidade e a suavidade do Scotch whisky

O mês de maio é o mês em que se comemora o mês do whisky, um destilado complexo e cheio de tradição. O envelhecimento (ou maturação) de um whisky é o processo onde o destilado sem sabor, conhecido como “new make spirit”, interage quimicamente com a madeira do barril.

É por meio dessa troca que a bebida adquire cor, aromas, suavidade e complexidade. Ao sair do alambique, o destilado é transparente e ríspido, tornando-se whisky apenas após anos de descanso na madeira.

Na indústria, diferentes marcas e tradições estabelecem seus diferenciais precisamente nessa etapa. Essas assinaturas exclusivas podem ser determinadas pelo tipo de grão utilizado no blend, pela escolha do barril ou pelos processos de destilação e filtragem.

No segmento de Scotch whiskies, a destilaria Dewar’s se destaca por aplicar processos de maturação especializados em seu portfólio, utilizando o envelhecimento em múltiplas etapas como seu principal diferencial.

O envelhecimento em duas etapas

Segundo explica a Master Blender, Stephanie Macleod, esta técnica visa o aprimoramento do conjunto após a mistura inicial.

Os whiskies passam pelo período inicial de envelhecimento e, na sequência, são misturados (blended). Após essa combinação, o líquido não vai direto para a garrafa, como tradicionalmente acontece: ele é devolvido à barris de carvalho para passar por uma maturação adicional. Esse segundo estágio na madeira é realizado com o propósito específico de alcançar uma integração mais profunda entre os whiskies que compõem o lote.

O envelhecimento em quatro etapas

Considerado um processo pioneiro e o primeiro de seu tipo na indústria do whisky, este método é restrito à linha de alto padrão da destilaria, a Double Double Collection (que engloba whiskies Dewar’s com 21, 27, 32 anos e acima).

O sistema também foi desenvolvido por Stephanie Macleod e funciona de forma segmentada em quatro fases distintas:

• As fases iniciais:Os whiskies de malte (single malts) e os whiskies de grãos são envelhecidos separadamente em seus respectivos barris.
• Mistura por tipo: Os whiskies são retirados e misturados estritamente por categoria (maltes com maltes, grãos com grãos) e retornam ao barril para uma nova etapa de maturação.
• Unificação do Blended Scotch: Os dois grupos são finalmente combinados, gerando o Blended Scotch, que é colocado novamente em repouso.
• Finalização expressiva: O lote passa por um acabamento final em barris cuidadosamente selecionados, utilizando madeiras que antes armazenavam vinhos Oloroso, Pedro Ximénez ou Madeira.

Conforme destaca a especialista, a finalidade dessa engenharia de quatro etapas é criar um produto final com níveis excepcionais de integração, equilíbrio e complexidade de sabores.

A construção do legado de blending

O desenvolvimento dessas técnicas acompanha a expansão histórica da marca. John Alexander Dewar, filho do fundador John Dewar, absorveu a arte de misturar whiskies diretamente com o pai. Atualmente, a responsabilidade técnica está com Stephanie Macleod, que assumiu como sétima Master Blender da marca em 2006. Eleita seis vezes a Melhor Master Blender do Mundo, ela supervisiona desde os whiskies com duplo envelhecimento até edições limitadas focadas em novas finalizações de barris e técnicas de maturação.

Sobre a Dewar’s

Fundada em 1846 na Escócia, a Dewar’s cresceu de uma pequena loja de vinhos e destilados para se tornar uma das maiores marcas de whisky escocês do mundo. Reconhecida como o whisky escocês blended mais premiado globalmente, a marca faz parte do portfólio da Bacardi Limited. Seu portfólio inclui rótulos das linhas premium e de luxo, com expressões como Dewar’s 12, 15 e 18 anos, e raridades como Dewar’s 21 e 38 anos. A Dewar’s é conhecida por sua técnica exclusiva de duplo envelhecimento, que garante suavidade e complexidade ao sabor.

Sobre o Grupo Bacardi

Fundada por Don Facundo Bacardí Massó, em Santiago de Cuba no ano de 1862, a Bacardi está na sua sétima geração da família a comandar a empresa. Com presença em mais de 170 países, o portfólio da Bacardi reúne mais de 200 marcas e rótulos, incluindo o rum BACARDÍ®, a tequila PATRÓN®, a vodka GREY GOOSE®, o blended whisky escocês DEWAR’S®, o gin BOMBAY SAPPHIRE® e os vermutes e espumantes MARTINI®.

Em parceria com GRU Airport, o blended scotch whisky mais premiado do mundo convida viajantes a descobrirem rótulos de 12 e 15 anos em ativação da marca

A espera pré-embarque da alta temporada passa a ser um momento de descoberta e sofisticação com Dewar’s, o blended scotch whisky mais premiado do mundo.

Esta ação acontece na Sala VIP sob gestão da GRU Airport, localizada na área de embarque do Terminal 3 do Aeroporto Internacional de São Paulo, em Guarulhos.

Seguindo até março de 2026, a marca apresenta uma ação de experiência no lounge com a proposta de ser a primeira grande experiência da viagem, antes mesmo do embarque.

A ação busca aproveitar a oportunidade da viagem para explorar esta conexão com os passageiros que circulam pelo Aeroporto Internacional de São Paulo, principal hub internacional do país, e de uma sala VIP que atende majoritariamente passageiros das classes executiva e primeira classe de companhias aéreas, reforçando o caráter estratégico da ação.

“Dewar’s tem uma trajetória historicamente ligada a descobertas. Por isso, os aeroportos são o ambiente perfeito para nos conectarmos com quem compartilha esse espírito explorador. Uma sala VIP em Guarulhos, que atende os passageiros das classes executiva e primeira classe de companhias aéreas, sob gestão da GRU Airport é o cenário ideal para essa ativação. Queremos transformar o que seria apenas um intervalo de espera na primeira memória sensorial inesquecível da viagem, através da exploração de um blended scotch de excelência”, afirma Marcos Silva, Gerente de Marketing da Bacardi Brasil.

A marca Dewar’s também aposta em uma campanha de mídia OOH (out of home) no Aeroporto Internacional de São Paulo. A veiculação acontece entre 09 e 20 de fevereiro, com peças distribuídas em pontos estratégicos do terminal, acompanhando o fluxo de viajantes e potencializando o impacto da açãojunto ao público premium.

A materialização da experiência é focada em degustações. Um carrinho de marca presente no lounge, conta com promotores que apresentam os rótulos Dewar’s 12 e Dewar’s 15 anos. É possível experimentar as bebidas, ganhar brindes exclusivos da marca e aprender sobre o processo de double aging (duplo envelhecimento) que confere a suavidade característica da marca.

A ambientação do lounge será complementada por anúncios em telas digitais, e exposição de destaque no bar principal da sala VIP, garantindo uma imersão completa na identidade da marca durante todo o período da ação.

Serviço:

• Local:Mezanino Sala VIP – Terminal 3 (Área de Embarque Internacional), Aeroporto Internacional de São Paulo.
• Datas:29, 30, 31 de janeiro; 12, 13 e 14 de fevereiro e 12, 13 e 14 de março.
• Horário: Final da tarde e noite.

Sobre a Dewar’s
Fundada em 1846 na Escócia, a Dewar’s cresceu de uma pequena loja de vinhos e destilados para se tornar uma das maiores marcas de whisky escocês do mundo. Reconhecida como o whisky escocês blended mais premiado globalmente, a marca faz parte do portfólio da Bacardi Limited. Seu portfólio inclui rótulos das linhas premium e de luxo, com expressões como Dewar’s 12, 15 e 18 anos, e raridades como Dewar’s 21 e 38 anos. A Dewar’s é conhecida por sua técnica exclusiva de duplo envelhecimento, que garante suavidade e complexidade ao sabor.

Sobre o Grupo Bacardi

Fundada por Don Facundo Bacardí Massó, em Santiago de Cuba no ano de 1862, a Bacardi está na sua sétima geração da família a comandar a empresa. Com presença em mais de 170 países, a companhia tem um portfólio com mais de 200 marcas e rótulos, incluindo o rum Bacardi, líder de vendas e premiações no mundo; o gin Bombay Sapphire, líder mundial em sua categoria; e a vodka Grey Goose, líder na categoria super premium.

Marcas Bombay Sapphire, Grey Goose e Dewar’s levam bar exclusivo para a festa de Marco Carola

O Grupo Bacardi, referência em destilados premium, marcará presença nos bares da segunda edição da Music On, que retorna a São Paulo em 2025.

O evento acontece no Vale do Anhangabaú, dia 8 de novembro. Durante a festa, o público poderá desfrutar de drinks exclusivos com as marcas Bombay Sapphire, Grey Goose e Dewar’s, que assinam a experiência de bar do festival.

A segunda edição da Music On em São Paulo reúne um line-up internacional de música eletrônica, com nomes como o anfitrião Marco Carola, Ilario Alicante, Dennis Cruz, Franky Rizardo, Frank Storm, Mason Collective e Ale De Tuglie, além dos brasileiros Camila Jun e Viot. Criada por Carola em 2011, a festa é conhecida por sua abordagem inovadora e experiências únicas, consolidando-se como referência no cenário global de música eletrônica. A atmosfera premium do evento, reforça a conexão com marcas de destilados que valorizam experiências sofisticadas e imersivas.

“Estar presente em momentos que oferecem experiências marcadas por energia e autenticidade faz parte do universo do Grupo Bacardi, e a parceria com a Music On reflete exatamente isso. A escolha do evento também é estratégica, já que as celebrações reúnem um público alinhado ao nosso perfil e são fundamentais para fortalecer o posicionamento de nossas marcas no Brasil”, afirma Marcos Silva, gerente de Marketing da Bacardi Brasil.

A realização da Music On no Brasil é da BE ON Entertainment.

SERVIÇO

Data: 8 de novembro de 2025.

Horário: a partir das 19h.

Local: Vale do Anhangabaú

@musiconofficial

Preços: Regular Pass Unissex a partir de R$230 + taxa (meia-entrada) e R$460 + taxa (inteira) e Área VIP Unissex, a partir de R$690 + taxa (meia-entrada) e R$1.380 + taxa (inteira). O ingresso social pode ser comprado por qualquer pessoa, desde que seja entregue a doação de 1kg de alimento não perecível na entrada do evento.

Vendas: https://www.ingresse.com/musiconsaopaulo

Classificação etária: 18 anos.

 Sobre o Grupo Bacardi

Fundada por Don Facundo Bacardí Massó, em Santiago de Cuba no ano de 1862, a Bacardi está na sua sétima geração da família a comandar a empresa. Com presença em mais de 170 países, a companhia tem um portfólio com mais de 200 marcas e rótulos, incluindo o rum Bacardi, líder de vendas e premiações no mundo; o gin Bombay Sapphire, líder mundial em sua categoria; e a vodka Grey Goose, líder na categoria super premium.

Sobre a BE ON

A BE ON Entertainment (@beonentertainment) é uma produtora de eventos fundada em 2014 e tem a missão de fornecer experiências de qualidade que transcedem os padrões convencionais. A empresa atua, principalmente, na cena da música eletrônica e há uma década tem se destacado no mercado de entretenimento por entregar ao público eventos diferenciados e de alto padrão;  entre os principais estão: festas Warung Tour (São Paulo), S.O.M Festival (Trancoso) The Grid (São Paulo) e Tribe Festival, além de parcerias com as labels DGTL São Paulo, Adriatique Present X São Paulo e Music On e com artistas internacionais como Boris Brejcha Carl Cox e outros.