Melancia com limão Siciliano desidratado

Na semana passada, dia 20/10 estive no lançamento da marca Cozinha Efêmera, da Sílvia Corbucci.

O encontro reuniu convidados e artistas em um só local, incluindo pitadas da arte culinária da Sílvia, suas concepções em sabores, aromas e produtos orgânicos e naturais.

Em conjunto, arte, composições abstratas, música, e o mais importante, deixando a sensação das coisas naturais, coisas da terra, da natureza em harmonia com o homem, suas necessidades de se “alimentar”, de alimentar a alma, o espírito, ou seja, mais do que uma marca gastronômica, um conceito firmado.

Tudo elaborado de forma muito cuidadosa, desde a nossa entrada, com as “boas vindas” em biscoito comestível, assim como as frutas e legumes remetendo o contato com o homem e seu meio natural.

Uma pequena mostra da capacidade desta “cozinha” que está preparada para atender solicitações em pratos e menus, de forma saudável, prática e econômica.

Para maiores informações e receber os cardápios semanais, segue abaixo os contatos.

Sílvia Corbucci

Vila Mariana, São Paulo/SP

(11) 95436 0664

silvia@cozinhaefemera.com

www.cozinhaefemera.com

A Cozinha Efêmera é um projeto conceitual de gastronomia. É uma cozinha que acontece de quando em quando, privilegiando os ingredientes da estação, de produção local e de agricultura orgânica.

Resgata tradições e as reinterpreta adaptando-as aos dias atuais, utilizando tecnologias modernas e sabedorias milenares.

O principal objetivo da Cozinha Efêmera é promover eventos que estimulem a percepção sensorial, sensibilizem e conscientizem a respeito de alimentação e outras escolhas de uma vida saudável.

A Casa Turquesa é uma preciosidade dos anos 50 que fica a 3km da Av. Paulista, mas parece estar fora de São Paulo. Lá, Silvia Corbucci coleciona ingredientes que ela mesma colhe na horta, no interior, e os combina com a menor interferência possível para obter pratos com inspiração na culinária crudívora. Vez ou outra ela abre as portas da cozinha para receber até 15 convidados para um jantar, almoço ou café da manhã.

Para o lançamento deste conceito Silvia convidou um grupo de artistas que criaram peças que se relacionam com o conceito da sua cozinha. São fotógrafos, artistas visuais e artesãos de toda sorte que colaboraram no desenvolvimento de um encontro que será recheado de arte, texturas, aromas e memórias.

Os artistas colaboradores são: Leandro Dário, Kika Rufino, Ju Vasconcelos, Julio Tavares, Juliana Silva, Luis Felipe Camargo, Priscila Moreno e Tiago Matulja.

Lançamento Cozinha Efêmera @ Casa Turquesa

Abertura: sábado e domingo, 20 e 21 de outubro, das 14h às 20h

Vila Mariana, São Paulo/SP

(11) 95436 0664

silvia@cozinhaefemera.com

www.cozinhaefemera.com

Silvia Corbucci

Participei nesta última quarta feira, 08/08 de um almoço experimental da Cozinha Efêmera, preparado e conduzido pela Sílvia Corbucci, especialista na “arte” da criação culinária, com formação em gastronomia, com vasta experiência no segmento.

O cardápio foi criado exclusivamente para este dia. Em um grupo seleto, disfrutamos de uma tarde “fora de São Paulo”, a poucos minutos da Paulista, em um ambiente acolhedor, caseiro e despretensioso e acima de tudo, muito saboroso.

Os almoços e jantares experimentais estão acontecendo faz algum tempo e á partir do final de setembro, passam serão oficializados e direcionados á grupos formadores de opinião.

Erva doce e parmesão

Primeiramente, fomos “brindados” por uma erva doce assada, coberta com parmesão, elaborada com nóz moscada e manteiga. Uma receita bem italiana que agradou á todos e surpreendeu pelo sabor suave e delicado. Algo que não imaginávamos acontecer, em função de conhecermos o sabor marcante da erva doce.

O prato que foi servido em seguida foi um pato, que permaneceu seis horas no forno, e em seguida foi recheado com arrozes e sementes. Retornou ao forno para dourar e foi trazido a mesa acompanhado de um Oricchette ao funghi, muito saboroso e especial. Tudo em uma simplicidade deliciosa e harmonizado com os vinhos.

Maiores informações consulte:

Silvia Corbucci

http://cozinhaefemera.wordpress.com/

Tel.: (11) 2649 8659

silviacorbucci@hotmail.com