Cerveja Proibida em três linhas: Puro Malte Extra, Pilsen e Malzbier

O Brasil é o terceiro maior mercado de cerveja do planeta em volume total, atrás apenas de China e Estados Unidos. Consome 15,3 bilhões de litros por ano — 7,9% de toda a cerveja bebida no mundo —, e cada brasileiro bebe, em média, 70,3 litros anuais, média que coloca o país na 21ª posição do ranking mundial de consumo per capita. Os dados são do Global Beer Consumption Report, da Kirin Holdings, com base em 2024, e do Anuário da Cerveja 2026, do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Esse volume se distribui por uma variedade restrita de estilos e uma multiplicidade de ocasiões — e é nesse desenho que a Proibida organiza o seu portfólio, com três linhas de baixa fermentação: Puro Malte Extra, Pilsen e Malzbier.

O primeiro dado que explica o mercado brasileiro é a fidelidade a um único estilo. 99,57% de tudo o que se produz no país é cerveja de baixa fermentação, do tipo lager, segundo o Anuário. Dentro dessa família, a variedade aparece na intensidade, não no estilo: a produção se distribui entre receitas de corpo leve e alta refrescância, versões com mais malte e corpo, cervejas escuras e adocicadas, além das sem álcool, que já somam 1,27% do volume nacional. É essa gradação que sustenta a convivência, no mesmo mercado, de produtos pensados para o dia a dia e de rótulos escolhidos para acompanhar uma refeição.

O portfólio da Proibida segue exatamente essa lógica de gradação. A Pilsen, de 4,7%, é a porta de entrada: leva o clássico lúpulo alemão Hallertau Tradition, com fermentação conduzida no tempo natural da levedura e flavour limpo e equilibrado, em latas de 269 ml, 350 ml, 473 ml e 550 ml — a embalagem individual do dia a dia. A Puro Malte Extra ocupa o ponto de maior intensidade da linha: é uma Golden Malty Lager de 5,1% em garrafa de 600 ml, produzida com maior concentração de malte por litro que as lagers tradicionais e com três variedades de lúpulos europeus combinadas para atuar sobre amargor, aroma e formação de espuma — perfil de corpo presente e amargor fino, pensado para preparos de sabor intenso. Fecha o portfólio a Malzbier, de 4,5%, cerveja escura de sabor suave e levemente adocicado, igualmente com Hallertau Tradition, espuma abundante e corpo equilibrado, em latas de 355 ml e 473 ml. São quatro receitas, quatro faixas de intensidade e três formatos de embalagem — garrafa de 600 ml e latas de 269 ml a 550 ml — cobrindo do consumo individual à mesa compartilhada.

O desenho da produção nacional sustenta a leitura de um consumidor mais seletivo. O volume total declarado no Brasil passou de 17,21 bilhões de litros, em 2024, para 15,688 bilhões em 2025 — retração de 8,85%, com queda em todas as cinco regiões do país. No mesmo período, o puro malte cresceu 21,01% e chegou a 29,2% do volume produzido, enquanto as demais cervejas recuaram 3,90%.

As ocasiões de consumo seguem as mesmas de sempre. A Proibida aposta nas situações coletivas que marcam a cultura brasileira — churrasco, feijoada, futebol e petiscos de bar — e distribui o portfólio conforme o formato da mesa: a garrafa de 600 ml para o centro da conversa, servida aos poucos enquanto a comida continua; as latas de 350 ml e 473 ml para o consumo individual e o encontro entre poucos; as latas de 269 ml para o gelo, o bolso e a rua.

No copo, cada linha responde a uma expectativa distinta: a Pilsen entrega leveza e frescor; a Puro Malte Extra, coloração amarelo cobre obtida pela combinação de maltes especiais, espuma abundante e cremosa e aroma floral e herbal com frutado sutil; a Malzbier, cremosidade e equilíbrio entre dulçor e refrescância.

Sobre o Grupo Notória

O Grupo Notória é a distribuidora responsável pela logística e posicionamento de mercado de bebidas de alto giro em regiões estratégicas do Brasil, como a Proibida. Com foco em eficiência operacional e inteligência de dados, a organização atua como elo fundamental entre a indústria e os principais canais de varejo do país.

Gianpaolo Morselli, Brand Embassador da marca The Macallan, dá dicas e orientações de como melhorar a experiência de quem degusta este líquido tão precioso.

Algumas dúvidas sempre aparecem quando se fala do whisky. Algumas porque realmente criaram-se mitos, outras simplesmente por falta de maior conhecimento. Abaixo algumas dicas e orientações que podem melhorar a experiência no momento do consumo.

Afogamento

Já há algum tempo que se sabe que a água, ao contrário do que se acredita, não é inimiga de um bom single-malt. Pingar algumas gotas no copo pode abrir o aroma e sabor, mas a conta é 30% de água do volume total da dose.

“Excesso é ruim, não a presença. Água no whisky é igual sal na comida, o objetivo é realçar e não cobrir o sabor”, explica. Mas atenção. É preciso saber escolher a água. Quanto mais minerais (ferro, cálcio, manganês, etc), mais interferência a água terá no sabor da bebida.

Longo ou curto?

Nenhum dos dois. O melhor copo para tomar um whisky super premium, deve ter uma superfície em grande contato com o ar. Enquanto o copo longo é para drinks ou whiskies standard, que recebem muito gelo, um copo curto muito fechado também compromete a experiência.

“Quanto mais aromática é a bebida, mais interessante é que você a coloque em um copo que tenha uma superfície em contato grande com o ar”, comenta o especialista. Uma taça de vinho tinto, que não apenas abra, mas retenha o aroma, é a melhor aposta. A taça Bordeaux, por exemplo, é muito melhor que o copo baixo, que não tem bojo.

Favor não chacoalhar

O whisky tem no mínimo 40% de álcool. O vinho tem no máximo 16%. Quando você chacoalha um líquido que tem tanto álcool como um single-malt, vem à tona muito mais o aroma do álcool do que do whisky. Portanto, diferente do vinho, para liberar o aroma da bebida, o correto é girar o copo 45 graus, para molhar toda a superfície interna da taça e assim fazer com que os aromas evaporem uniformemente.

Idade, teor alcoólico e seus mitos

Associar o tempo de envelhecimento sinalizado na garrafa à quantidade de álcool é um mito. O componente serve para fixar o aroma e sabor, tal qual acontece com perfumes. Ou seja, quanto mais “corpo” a bebida tem, mais álcool é preciso para que o single-malt não volatilize perdendo os sabores. É essa a mesma razão de afirmar que, ao contrário do que se pensa, é o maior teor alcoólico que torna a bebida mais agressiva. A verdade é que um whisky 40% (12 anos), por exemplo, é mais agressivo que um 50 ou 55%. Também não é o tempo de envelhecimento que garante um bom whisky. É a madeira na qual ele envelhece que confere mais aroma, estrutura e qualidade, pois quanto mais velha a árvore, mais resinas e óleos essenciais do carvalho ela contém, conferindo mais complexidade à bebida. A árvore de carvalho da madeira do barril do The Macallan, por exemplo, tem que ter no mínimo 100 anos.

Gianpaolo reforça que um toque pessoal é sempre bem vindo. O especialista, por exemplo, tem um ritual pessoal para suas doses de The Macallan: abrir, servir, e deixar a dose descansar cerca de 40 minutos. “O líquido respira, fica mais doce, menos volátil, ou seja, estabiliza”, comenta.

Informações: Aurora Importadora – http://www.aurora.com.br/ e (11) 3048-2288

Sobre The Macallan

Fundada em 1824, às margens do rio Spey no nordeste da Escócia, The Macallan iniciou sua vida como uma empresa pequena, fornecendo à vizinhança um whisky single malt que rapidamente alcançou fama por sua excelente qualidade. Os primeiros donos compartilhavam a determinação na fabricação do melhor produto possível, um legado que foi passado através de gerações. Hoje, a reputação de The Macallan pela qualidade e caráter distintivo é apreciada por “connoisseurs” do mundo todo *e é reforçada pela sua constante aparição no Guiness Book, o livro dos recordes, na categoria garrafa de whisky mais cara já vendida. O último recorde mundial foi de USD 628 mil. Tal feito toma como base o trabalho dos antigos mestres para que sejam usufruído pelas futuras gerações.