Restaurante com ambiente sofisticado é pioneiro no uso de ingredientes frescos e de alta qualidade

Comemorado no domingo, 11 de maio, o Dia das Mães é sinônimo de afeto, gratidão e amor. Celebrar a data é uma forma de demonstrar este amor de forma ainda mais especial, e o Santa Maria Sushi é uma opção para as mães que gostam da autêntica culinária japonesa. Com variedade de peixes frescos e ingredientes premium, como trufas, wagyu e foie gras, o restaurante proporciona uma experiência gastronômica surpreendente.

O menu do Santa Maria Sushi é assinado pelo renomado chef Marcelo Kunigami, sendo a manipulação dos peixes feita na hora e sem pré-preparo, o que preserva seu frescor e textura, reconhecidos como diferenciais pelos clientes.

Entre os destaques da casa estão o Shrimp Popcorn, cubinhos de camarão empanados com um toque de maionese japonesa levemente picante; o Tempurá de Shisô, com salmão apimentado servido sobre uma crocante folha de ameixa japonesa; além do surpreendente Sushi de Atum com Foie Gras.

Para conferir o cardápio completo é só acessar o site oficial do Santa Maria Empório: https://www.emporiosantamaria.com.br

Serviço:

Santa Maria Empório 

UNIDADE

Av. Cidade Jardim, 790 – Jd. Paulistano

Telefones: (11) 3706-5211 e (11) 3706-5210.

HORÁRIOS 
Segunda à sábado das 08h às 22h
Domingos e feriados das 08h às 21h

Sobre o Santa Maria Empório

Referência em qualidade e alta gastronomia, o Santa Maria Empório, mercado de produtos selecionados e exclusivos, é destino para quem deseja desfrutar de uma experiência completa em São Paulo. A loja localizada na Av. Cidade Jardim oferece ambiente agradável, com vasta gama de produtos especiais e importados, além de padaria, rotisserie e confeitaria com itens frescos de fabricação própria. O Santa Maria conta com um restaurante renomado de comida japonesa, o Santa Maria Sushi. Os clientes podem aproveitar também o Santa Maria Café com cardápio exclusivo e brunch aos finais de semana, além de Fábrica de Massas, em que o preparo é feito em tempo real, com mais de 15 opções de massas frescas.

Chef Aurélia Sato utiliza referências familiares e memórias de suas raízes

Recebendo a imprensa ainda antes da inauguração do seu espaço, que acontece no próximo dia 08 de Abril, o restaurante Kinkan Flagship recebeu jornalistas para uma noite cheia de experiências.

Muito mais do que apenas montar um prato bonito e chamativo, foi apresentado um menu de 10 pratos e sobremesa, onde cada ítem foi uma representação desta culinária vasta que envolve uma junção de conhecimento e técnica com descobertas de sabores.

Localizado na Alameda Ministro Rocha Azevedo, 975 nos Jardins, o restaurante é intimista, elegante, impecável na apresentação e foi pensado com muito detalhe, desde a louça até o cuidado com as instalações.

Nas plantas, nos quadros, no acabamento, tudo forma uma sinergia de vibrações sutis que com certeza aglutinam sonhos e uma paixão pela boa gastronomia. Na minha opinião, é a busca pela harmonia entre todos estes elementos que fará o sucesso do novo empreendimento. Posso dizer sem sombra de dúvida que há amor na cozinha!

Claro, todo novo empreendimento vem recheado de expectativas e de uma ansiedade natural de que tudo aconteça como planejado. Corrigindo percursos e rotas, ouvindo o cliente e aplicando na prática as necessidades levantadas, o sucesso é a consequência deste amor em forma de pratos.

Mas voltando ao que interessa. Provei cada um dos 10 pratos elaborados, um com maior complexidade de sabores que outro, e um bem diferente que outro nas descobertas dos ingredientes empregados. Compreendi qual foi a intensão de nos mostrar esta gama de sabores que só nos instigaram o paladar querendo mais e querendo provar o próximo prato da lista.

Comecei a experiência com as entradas. Primeiro o Tartar de atum (R$ 50,00), depois o crocante Tempura de legumes (R$ 20,00) em seguida o Tempura de camarão (R$ 29,00). Se preferir algo mais recheado de sabor, prove o Karaage (R$ 32,00) e a Berinjela frita (R$ 28,00) são ótimas opções, assim como a Berinjela assada no misso (R$ 25,00) para quem busca um toque mais delicado. O Shake Butter (R$ 45,00) é uma escolha que combina cremosidade e sabor, e os Oniguiris de berinjela (R$ 16,00) ou Oniguiri de Ume com alcaparra (R$ 14,00) são perfeitos para quem quer explorar sabores mais autênticos. Para fechar as entradas, o Okonomiaki (R$ 36,00) é uma verdadeira explosão de sabores em um único prato.

Entre os pratos principais, você pode se deliciar com a Anchova (R$ 55,00), que traz um sabor único, ou optar pelo Polvo (R$ 120,00) ou Camarão (R$ 120,00), ambos pratos que destacam o frescor e a qualidade dos ingredientes. Para quem ama pratos intensos, o Kare com Tonkatsu (R$ 65,00) é uma pedida imperdível, enquanto os Yakissobas são opções que agradam a todos os paladares, seja de Legumes (R$ 42,00), Carne (R$ 52,00) ou Frango (R$ 46,00). O Tirashi (R$ 120,00) é uma verdadeira experiência para os amantes de peixe fresco.

Se você é fã de sushi, experimente os Niguiri de salmão (R$ 14,00), Atum (R$ 15,00), Pargo (R$ 12,00), Robalo (R$ 15,00), Carapau (R$ 12,00), Vieira (R$ 45,00) ou Camarão (R$ 64,00), e descubra a frescura e a qualidade que fazem do sushi uma verdadeira arte. Para quem prefere sashimi, uma boa pedida é o Sashimi de salmão (R$ 40,00), Atum (R$ 45,00), Pargo (R$ 34,00), Robalo (R$ 42,00) e Carapau (R$ 32,00), cortes que são sinônimo de frescor e delicadeza.

Os Futomakis também são uma ótima opção, com 8 unidades (R$ 45,00) ou 4 unidades (R$ 30,00). Já os amantes do Hot Roll podem saborear o de 8 unidades (R$ 42,00), um prato quente e recheado de sabor.

Para finalizar, nada melhor do que uma sobremesa para adoçar o momento: o Choux cream (R$ 25,00) é uma opção super leve e irresistível, enquanto o Bolo de morango (R$ 37,00) é perfeito para quem prefere algo mais doce e encorpado.

Ah, sem esquecer que muito pode ser acompanhado de um bom sakê!

Sobre a chef

Desde pequena, inspirada pela mãe, ela se encantou pelo universo da cozinha. Aos cinco anos, já subia em uma cadeira para ajudar no preparo das refeições da família. O amor pela culinária cresceu junto com ela e, apesar de ter se formado inicialmente em análise de sistemas, logo percebeu que seu verdadeiro caminho era a gastronomia. Determinada, especializou-se na Le Cordon Bleu, em Ottawa, no Canadá, e aprimorou sua técnica em cursos no Brasil.

Sobre o nome do restaurante

O nome Kinkan significa “laranja de ouro”, um símbolo de prosperidade e felicidade no Japão. Essa energia está presente em cada detalhe do restaurante, que oferece pratos elaborados com técnicas refinadas e ingredientes cuidadosamente selecionados. O menu combina receitas tradicionais japonesas com finalizações modernas, garantindo uma experiência autêntica e cheia de afeto.

Com certeza é um lugar de retornos a serem programados, é um deleite, uma experiência recomendada por este humilde apreciador da boa gastronomia.

E se você leitor acha que exagerei, recomendo, faça a experiência e viva o sabor em cada prato provado!

Serviço:

Kinkan Flagship
Endereço: Alameda Ministro da Rocha Azevedo, 975, Jardins.
Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 11h às 20h.

Alto nível, impecável na qualidade e na apresentação

Estivemos no By Koji na unidade da Vila Nova Conceição para jantar e conhecer a casa.

Situada em local agradável no coração do bairro, a casa opera em luz bastante agradável e uma boa distribuição de mesas e balcão, com o bar logo na entrada.

Nascido pelas mãos do chef Koji Yokomizo, esta unidade fica no coração da Vila Nova Conceição.

Logo ao chegar, provamos de entrada o Nasu No Misso (Berinjela frita ao molho de misso), na faixa de R$ 28,00, veio quentinha e com uma crocância convidativa.

O Carpaccio de Takô (Polvo) na faixa de R$ 70,00 veio em seguida alegrando ainda mais a noite que já se apresentava maravilhosa. Tudo pelas mãos do chef Victor Fonseca que ao longo da noite foi nos “envolvendo” com as maravilhosas iguarias da casa.

Também tivemos coquetéis, elaborados pelas mãos do barman Daniel Rodrigo, muito atencioso e simpático que nos informou sobre cada coquetel do cardápio, sua composição e características.

Provamos os coquetéis Akira e também o Naomi, o primeiro elaborado com gin, limão siciliano, gengibre, amora e angostura (R$ 42,00), o segundo com vodka, licor 43, maracujá e hortelã (42,00). Um show na apresentação e nos sabores.

E não parou por ai, provamos um combinado de fazer “cair o queixo” composto entre outras coisas por peixe cara-pau, robalo, atum nacional, barriga de salmão com raspas de siciliano e vieiras canadenses, feito exclusivamente para nós, um luxo e explosão de sabores! Inesquecível!

E não ficou nisso, uma série de sushis e sashimis com peixes pra lá de frescos e saborosos, acompanhados é claro por mais coquetéis como o autoral composto de uva verde, suco de limão tahiti, cachaça Amburana de Minas e preparado com sal na borda (com segredinhos), mel, shissô. Um coquetel que é uma “viagem”em experimentação e sabor. Ainda sem nome definido no cardápio.

Também provamos o coquetel Penicilina (R$ 42,00 / Black label, gengibre, limão siciliano e açúcar), um clássico!

Para finalizar, uma tacinha de saquê e as sobremesas, o Creme Brullé Matcha (R$ 32,00) e o Couland by Koji (R$ 36,00).

Recomendamos integralmente o restaurante em suas diversas variáveis e opções de pratos e coquetéis, onde cada sabor se destaca pela combinação e pelo frescor dos peixes e ingredientes cuidadosamente selecionados e elaborados.

SERVIÇO

By Koji – Unidade Vila Nova Conceição

Rua Escobar Ortiz, 730 – Vila Nova Conceição

Telefone: (11) 2640-4003

Horários: De terça á domingo – Almoço: 12h ás 15 horas / Jantar: 19h ás 22:30 horas

https://bykojirestaurante.com.br/

Procura por comida saudável inspirou o restaurante

Em tempos de busca por alimentação saudável e com menos carboidratos, os adeptos da dieta Low Carb agora têm acesso á culinária japonesa no Black Sushi, que caminha neste sentido.

O restaurante que fica em São Paulo lançou um rodízio completamente Low Carb, com pratos autorais do Chef Mario Tucillo.

Opções como: Atum Selado na Canela, Yakissoba de Abobrinha com Carnes e Vegetais, Jou de Vieiras Trufado, Jou de Atum com Foie Gras e Barriga de Salmão Trufada com Ovas estão entre os pratos do extenso cardápio Low Carb.

A dieta low carb substitui o arroz e os farináceos por proteínas, como peixe e carne, sendo que nos sushis, temakis e jous, o arroz é substituído por tartar de peixes, com baixo teor calórico e rico em proteínas.

Além dos itens que tradicionalmente não possuem carboidrato, como sashimis, ceviches e carpaccios, o Rodízio Low Carb Black Sushi é composto por 10 entradas frias, 3 entradas quentes, 11 sabores de Temaki e 8 pratos quentes.

Servido todos os dias (inclusive feriados), no almoço e jantar por R$ 189,90.

A procura é grande assim como o interesse por coisas mais saudáveis.

O ambiente do Restaurante Black Sushi é moderno e casual e oferece também outras opções de rodízio: Tradicional, Vegetariano, Executivo; pratos à la Carte, além de vasto cardápio de drinks.

Serviço

Black Sushi
R. Pedro de Toledo, 399, Vila Clementino, São Paulo/SP
(11) 5082-4288
Horário: de segunda à sexta-feira: 11h30 às 15h/18h às 22h30. Sábado, domingo e feriados: 12h às 23h.

www.blacksushi.com.br
Instagram: @blacksushii