Junção entre boa comida e bebida com muita afetividade

Estive no Di Paolo de Pinheiros em São Paulo e além dos pratos tradicionais provei parte da nova carta de bebidas que traz os drinks clássicos e criações autorais, unindo o frescor da coquetelaria brasileira aos sabores afetivos da gastronomia italiana da Serra Gaúcha.

A curadoria dos drinks alcoólicos é assinada por Jean Ponce, eleito diversas vezes pela Veja São Paulo, o melhor barman do Brasil.

Com alma brasileira e identidade italiana, os coquetéis foram pensados para tornar cada experiência ainda mais memorável, e realmente foi.

A novidade está disponível nas unidades da rede, e é perfeita para acompanhar qualquer ocasião e harmonizar com o menu da casa.

Tradição no prato, surpresa no copo

Nos clássicos o Negroni, Aperol Spritz, Espresso Martini e Margarita, se destacam. Provei quatro drinks autorais que registram os nomes em volta das histórias e tradições da casa. Abaixo listo os drinks que provei e minhas impressões:

– Di Paolo: Preparado com cachaça envelhecida, gengibre, limão e espuma de quentão, é a essência da marca e sua a memória afetiva. Quase um Moscow Mule mas com a cara da brasilidade e toque italiano. Muito agradável e diferente. A espuma é muito gostosa e se integra ao drink incrivelmente. R$ 35,00.

– Garibaldi: O toque de especiarias é o que surpreende neste drink intenso, quente e aromático, com notas cítricas, de madeira, elaborado com Bourbon e rum envelhecido, mel e óleo sacarum de laranja. É elegante e complexo ao mesmo tempo. Gostei bastante. R$ 40,00.

– Caminhos de Pedra: Este é um dos melhores que provei. Talvez porque realmente lembre o negroni (sem ser). Leva gin, Campari, Averne e Fernet com um leve toque siciliano. Levissímo amargor em boca mas com bom corpo. R$ 39,00.

– GSP: Gin, maracujá, pepino e sal. Refrescante e com bom equilíbrio em boca, leve e despretensioso. R$ 38,00.

– Vêneto: Aqui um drink mais herbal que leva hortelã, Fernet, limão e xarope de capim-santo com chimarrão. É agradável e instigante. R$ 39,00.

Há ainda os drinks não alcoólicos que completam a carta trazendo frescor e leveza.

Quanto aos pratos é sempre muito bom poder provar o Galeto ao primo Canto e o Capelleti in Brodo, além é claro de todas as massas e polentas que fazem parte da famosa sequência Di Paolo, um convite as nossas raízes italianas!

Sobre o Di Paolo

Fundado em 1994, na cidade de Garibaldi (RS), por Paulo Geremia, descendente de imigrantes da Província de Vicenza, o Di Paolo nasceu com o propósito de levar à mesa a verdadeira essência da cozinha italiana, com influências de ingredientes típicos da Serra Gaúcha, resultando numa experiência acolhedora, mesa farta, sabores simples e autênticos.

Hoje, a marca conta com 17 unidades nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo e segue em expansão com novas inaugurações em 2025 nas cidades de Brasília, Foz do Iguaçu, Chapecó e Rio de Janeiro.

O Di Paolo também oferece estrutura para eventos corporativos e celebrações especiais, além do Cartão-Presente Di Paolo, ideal para quem deseja transformar uma lembrança em uma experiência.

Serviço

Instagram: @dipaolobrasil
www.dipaolobrasil.com.br

Delícias italianas em harmonização com vinhos

O Workshop Iguarias Mediterrâneas é sem dúvida mais uma inovação no que se refere a harmonização entre vinho e comida. Ensina a fazer três pratos exclusivos da Dieta Mediterrânea e ainda a harmonizar com quatro vinhos.

É uma experiência saudável e afetiva que explica os benefícios de se unir alimentos saudáveis e extrair o melhor da culinária e gastronomia da Itália.

No Workshop cada aluno irá elaborar 3 pratos frios da culinária italiana baseados na Dieta Mediterrânea e seus ingredientes e aprender sobre a dieta e seus benefícios. Também vai degustar e harmonizar os pratos com 4 vinhos selecionados a dedo para a ocasião, aprendendo sobre eles e suas formas de harmonização.

Um curso fácil, interativo e inovador.

NÃO HÁ NECESSIDADE prévia de conhecimento ou experiência em cozinha e vinhos.

Cada aluno irá elaborar (e degustar):

– Carpáccio de Abóbrinha Especial;

– Sanduíche italiano;

– Bruschetta á Putanesca;

Pratos criados exclusivamente para o curso e que poderão ser reproduzidos em casa com muita facilidade.

Também serão degustados 4 (quatro) vinhos, todos eles combinando com os pratos.

O PROGRAMA

O aluno receberá material didático impresso (Apostila), as fichas técnicas dos vinhos que serão degustados e participará de uma aula que é 100% prática e presencial com os ingredientes de cada prato disponíveis para a elaboração.

É uma experiência única, especial e exclusiva.

Todos os insumos do curso são lavados e higienizados previamente, bem como a temperatura é controlada para preservar a qualidade e os aromas de todo o material do curso.

Serão degustados 60 ml de cada tipo de vinho por pessoa.

Após o final do Workshop, o aluno receberá via Whats App o Certificado Virtual de realização do curso.

O método de ensino é 100% prático, interativo, lúdico e instagramável. Cada aluno irá literalmente “elaborar” os 3 (três) pratos, provar e interagir com o grupo.

E tudo isso claro, com excelentes vinhos selecionados a dedo por especialistas!

O Local

O Workshop Iguarias Mediterrâneas e Vinhos acontecerá no próximo dia 29 de Maio, uma quinta feira, ás 19 horas, na linda e agradável loja da Vinícola Campestre em Pinheiros, em sala especialmente preparada para o evento.

A Vinícola Campestre é produtora de vinhos de mesa e vinhos finos e no dia do evento será possível adquirir os vinhos do curso e outros disponíveis no local com descontos exclusivos.

SERVIÇO

Workshop Iguarias Mediterrâneas

Data: 29 de Maio 2025 ás 19 horas

Local: Vinícola Campestre / SP

Avenida Pedroso de Morais, 1047 – Pinheiros

INVESTIMENTO

Ingressos via Sympla no link abaixo, Valor R$ 245,00 por pessoas (inclui todo material, degustação e elaboração dos pratos e vinhos).

INGRESSOS

https://www.sympla.com.br/evento/workshop-iguarias-mediterraneas-e-vinhos/2926013

@vinicolacampestresaopaulo

Realização:

@vinhodosanjos /  @tegustabrasil / @cuzco_ceviche

Acompanhem os nossos cursos nas redes sociais e os Workshops de Ceviche & Vinhos

No cardápio ótima comida italiana, boas entradas e vinhos

A cidade brindou a inauguração de um novo wine bar. Trata-se do novíssimo Bacco Wine Bar, localizado no Brooklin em São Paulo.

Estivemos presentes no coquetel de inauguração, conferindo o menu e a carta de vinhos e posteriormente com nosso canal Rotas e Notas do YouTube onde fizemos gravações.

Na verdade o espaço é mais que um bar de vinhos. Com proposta de apresentar uma cozinha baseada em pratos italianos, o Bacco Wine Bar se soma em espaço a uma grande área com mesas onde se pode almoçar, fazer um happy hour e jantar. E claro, o vinho está presente em todos os momentos.

Projeto dos sócios da Futura, ainda jovem importadora de vinhos, o Bacco Wine Bar tem em seu conceito a culinária italiana em harmonização com os vinhos que são importados da Itália, dando sinergia ao projeto. Na carta vinhos de outros países, complementando o portfólio.

Claro, o Wine Bar não se limita apenas aos vinhos italianos e apresenta parcerias com diversos importadores e vinícolas.

Para harmonizar com vinhos há uma série de bruschettas e tipos de massas com molhos diversos, como o Gnoche de Mandioquinha e molho Triplo Burro, o Fusilli ao Molho Branco, o Ravióli com Molho ao Sugo e Pallote de Queijo ao Sugo. Todos pratos que tivemos a oportunidade de provar.

Além disso é possível se deliciar com queijos e embutidos, de uma qualidade inigualável! Além de coquetéis e drinks.

Faltou falar do Cannoli Tradicional, elaborado com limão siciliano, divino!

Assistam nosso vídeo no YouTube e se inscrevam em nosso canal:

https://www.youtube.com/watch?v=HSjRNe-POlM&t=34s

SERVIÇO

Bacco Wine Bar

Avenida Padre Antonio José dos Santos, 1424 – Cidade Monções – São Paulo

Cobra rolha: R$ 50,00