Bar Número – Drink “Cajurica” Foto by Wellington Nemeth

Que a caipirinha é um dos ícones do Brasil, fora e dentro do País, todo mundo já sabe.

Conexão Cambraia é um evento criado para desafiar bartenders da cidade na criação de drinques tendo a cachaça como protagonista principal. Também desafia o consumidor, convidando-o a experimentar drinques e coquetéis que usam a cachaça brasileira em lugar de outros destilados.
Neste ano, a Conexão Cambraia está em sua terceira edição e reúne 14 importantes bares de diferentes pontos da cidade.

O evento teve início no dia 13 de Setembro, Dia Nacional da Cachaça, e vai até 11 de Outubro, ou seja, só até este final de semana.

Cada um dos bares participantes desenvolveu dois drinques especialmente criados para o evento com a Cachaça Cambraia 1 Ano, envelhecida durante 12 meses em barris de carvalho francês, bebida perfeita para a criação de drinques.
A Conexão Cambraia 2014 cria um “tour etílico” para deixar o consumidor ainda mais apaixonado por cachaça. Irresistível!

Segundo Ricardo Dias, bartender do Paribar, localizado no centro de São Paulo, “Um evento como a Conexão Cambraia ajuda a dar uma dimensão diferente, muito mais ampla e justa, para a cachaça. Não podemos esquecer que no Brasil a cachaça ainda sofre muito preconceito”.

Bar do A Mineira – Drink “Cambraia” – Foto by Wellington Nemeth

A Cachaça Cambraia é apresentada em três versões: “Cambraia 5 anos”, “Cambraia 3 anos” e “Cambraia 1 ano”. As duas primeiras são, preferencialmente para serem degustadas puras, como um ‘single malt’! Já a “Cambraia 1 ano” é a melhor recomendação para uso como base para drinques, inclusive a caipirinha.
Sua fabricação segue os mais altos padrões internacionais de envelhecimento de bebidas e rigoroso controle de qualidade – a CachaçaCambraia é 100% envelhecida, por períodos de 1, de 3 e de 5 anos, em tonéis de carvalho francês de apenas 250 litros. O tempo de envelhecimento é explicitamente mencionado no rótulo de Cambraia, o que é pouco usual no Brasil.

Serviço – A relação de todos os bares participantes da “Conexão Cambraia 2014″, com os respectivos endereços, fotos dos bartenders e fotos dos drinques exclusivos criados para o evento está no site da Cachaça Cambraia.

www.cachacacambraia.com.br.

Fiz uma caipirinha bem básica, porém muito agradável e saborosa. Como prometi, segue a receita:

– 1 limão siciliano

– 1 limão Tahiti

– 6 doses de Cachaça Cambraia

– 1 dose de Maria Joana (preparado de cachaça, mel e limão)

– 1 colher de sopa de açucar (bem cheia)

– muito gelo

– 1 dose de água com gás

Modo de preparo:

Junte o açucar e os limões descascados e cortados. Utilize o socador e extraia o suco.

Junte as doses de cachaça, o preparado e o gelo.

Utilize uma coqueteleira, batendo o preparado, junte a água com gás

Pronto, é só servir com mais gelo e decorar!

A proposta é ótima: Unir uma gastronomia leve e saborosa aos drinks elaborados especialmente para este festival.

Na cozinha as mãos de Renata Vanzetto, que além de linda é muito competente em seu trabalho. Do outro lado, as cachaças Cambraia e Terra Roxa, completam o colorido com sabores em um conjunto único, saboroso e delicado.

O Festival Fogão & Alambique 2013 acontece no restaurante Marakuthai, de 8 de novembro á 7 de dezembro, e eu pude conferir todas as iguarias e sem dúvida, a proposta é rica e interessante aos amantes da gastronomia.

Na pauta dos pratos, o uso da cachaça e a harmonização que ficou perfeita!

Os drinks são de Thamer Lima e á frente da Indústria de Bebidas Pirassununga, está Carolina Steagall de Tommaso, diretora das cachaças Cambraia e Terra Roxa, utilizadas em todos os drinks do festival.

Mas vamos á prévia do que pude provar a aprovar: O cardápio

Aperitivos & Drinques

• Cubinhos de peixe crocantes na farinha de milho com vinagrete de cachaça e pimenta biquinho. O vinagrete é feito com Cachaça Cambraia 1 Ano (R$ 25,00)

• Drinque: Caipirinha de manga com Cambraia. Feito com manga, licor de banana, suco de limão-cravo e Cachaça Cambraia 3 anos  (R$ 19,00)

• Drinque: Caipirinha de melaço com Cambraia. Feito com limões-cravo, melaço de gengibre, conhaque e Cachaça Cambraia 3 Anos (R$ 19,00)

• Lula flambada na cachaça com alho, ervas e cebola roxa; acompanha pão. Prato feito com Cachaça Cambraia 3 Anos (R$ 35,00)

Menu Fogão & Alambique (R$ 95,00 – drinques incluídos)

• entrada
  • Pão, queijo chèvre, geleia de cachaça, castanha de baru e ameixa fresca. Prato feito com Cachaça Terra Roxa
    • Drinque: Terra Roxa Classic. Feito com espumante brut, xarope de romã, alecrim e cachaça Terra Roxa

• prato principal
  • Abóbora, camarões, catupiry e redução de cachaça. Prato feito com Cachaça Cambraia 3 Anos
    • Drinque: Brasileirinha. Feito com limão siciliano, hortelã, melaço de cana e Cachaça Cambraia 1 Ano

• sobremesa
  • Goiaba assada, sorvete de queijo, macadâmia, coulis de cachaça e limão cravo. Feita com Cachaça Terra Roxa
    • Drinque: Terra de Café. Feito com café, açúcar mascavo, licor de avelã e cachaça Terra Roxa

Bem, o saboroso cardápio você encontra no restaurante Marakuthai:

Alameda Itu 1618, Jardins, tel. 3062-7556. Na internet, www.marakuthai.com.br

Funcionamento de segunda a quarta das 20h à 00h, quinta das 12h às 15h e das 20h à 00h, sexta das 12h às 15h e das 20h à 01h, e sábado das 13h às 16h e das 20h à 01h.

Manobrista à porta: R$ 20,00

Serviço – A Cachaça Cambraia e a Cachaça Terra Roxa são produtos da Indústria de Bebidas Pirassununga, empresa com sede na Rodovia Anhanguera km 210, Pirassununga, São Paulo, tel. (19) 3561-5433. Na internet, www.ibpira.com.br e www.cachacacambria.com.br

Com criação da chef Janaína Rueda o cardápio Fogão & Alambique 2012, com pratos e drinques preparados e harmonizados com a bebida, será servido de 9 de Novembro a 9 de Dezembro.

Se a cachaça é ótima para ser degustada pura, e também em caipirinhas e outros drinques, Janaína entende que ela pode ser também uma grande aliada na cozinha. Como exemplo, ela cita uma receita onde coloca cachaça na massa do pastel e o resultado é uma massa de pururucada. Assim, quanto melhor a cachaça, melhor ainda o resultado.

Os pratos são os seguintes:

– Porção de 6 pastéis de bobó de camarão ao perfume de Cachaça Cambraia. Acompanha ‘shot’ de Cachaça Cambraia. Os pastéis e o ‘shot’ são de Cachaça Cambraia 1 Ano.

– Entrada: Salada de polvo marinado em vinagrete de Caipirinha Cambraia. Acompanha Caipirinha 3 Limões (cravo, galego e taiti). O prato e o drinque são feitos com a Cachaça Cambraia 3 Anos.

– Prato Pincipal: Arroz embriagado na cachaça – mini arroz com músculo cozido, couve rasgada e abóbora cabochan. Acompanha drinque de suco de laranja com Cachaça Cambraia. O prato e o drinque são com a Cachaça Cambraia 3 Anos.

– Sobremesa: Compota de caju com melaço de cachaça mais sorvete de baunilha. Acompanha drinque de melaço de cana com Cachaça Cambraia. A sobremesa e o drinque são feitos com a Cachaça Cambraia 5 Anos.

Serviço:

Serviço – A Cachaça Cambraia é produto da Indústria de Bebidas Pirassununga, empresa com sede na Rodovia Anhanguera km 210, Pirassununga, São Paulo, tel. (19) 3561-5433. Na internet, cachacacambraia.com.br.

– Bar da Dona Onça fica na Avenida Ipiranga 200, Edifício Copan, Centro. Na internet, www.bardadonaonca.com.br

– Funcionamento de segunda a quarta das 12h às 23h, de quinta a sábado das 12h às 24h, e domingo das 12h às 17h. A casa não tem estacionamento próprio – duas opções próximas são o Edifício Itália (Av. Ipiranga 344) e o Hotel Comfort (Rua Araújo 141).