De referências vintage a cenários inusitados, conheça lugares onde o ambiente também ganha protagonismo

Em uma cidade conhecida pela diversidade gastronômica e cultural, alguns estabelecimentos vão além do cardápio para criar experiências completas. Em São Paulo, restaurantes, bares e cafeterias apostam em decorações marcantes, ambientes temáticos e identidades visuais próprias para transformar uma simples saída para comer ou beber em um programa que também envolve memória, entretenimento e, claro, muitas fotos.

Seja para quem gosta de nostalgia, música, cenários lúdicos ou ambientes que parecem ter saído de um filme, alguns endereços paulistanos mostram como a decoração pode se tornar um dos principais atrativos de um negócio.

Zé do Hamburger

Para quem gosta de uma viagem no tempo, o Zé do Hamburger aposta na estética dos dinners norte-americanos dos anos 1950. A decoração traz referências à cultura pop e ao imaginário americano da época, criando um ambiente que mistura gastronomia e nostalgia. A proposta é fazer com que a experiência comece antes mesmo do primeiro hambúrguer: o público entra em um cenário inspirado nos clássicos dinners, com elementos vintage que ajudam a construir a identidade da marca. É uma opção para quem busca um programa diferente e que também rende registros para as redes sociais.

Serviço Zé do Hamburger

Unidade Perdizes – Rua Itapicuru, 419 | Horário de funcionamento: De domingo a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à meia-noite

Pedidos: (11) 3868-4884

Unidade Pompeia – Rua Apinajés, 847 | Horário de funcionamento: Fechado às segundas; de terça a quinta, das 17h às 23h; e sexta a domingo, das 12h às 23h

Pedidos: (11) 3873-9509

Unidade Alphaville Industrial, Barueri – Alameda Grajaú, 60 | Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 11h30 às 23h; e sábado e domingo, das 12h às 23h

Pedidos: (11) 4382-5336

Bar Charles Edward

No Itaim Bibi, o Bar Charles Edward aposta em uma decoração repleta de peças históricas para criar a atmosfera de um tradicional pub. Entre os destaques estão luminárias Art Déco de 1928 que ficavam em um cinema de Santos, luminárias Tiffany Art Nouveau dos anos 1920 e uma cristaleira de 1906, que pertenceu a uma antiga farmácia de Brusque (SC).

O espaço também chama atenção pela imponente porta de cinco metros de altura e 550 kg, produzida pelo Liceu de Artes e Ofícios do Uruguai, além de estátuas e outros objetos que reforçam a identidade da casa. A proposta é fazer da decoração parte da própria experiência do público.

Serviço – Bar Charles Edward

Horário de funcionamento: Terça e quarta, das 18h às 2h | Quinta e sexta, das 18h às 03h | Sábado, das 20h às 04h
Endereço: Rua Miriti s/n – Itaim Bibi

PikurrucA’s

Com uma proposta mais lúdica e delicada, a PikurruchA’S transforma suas unidades em ambientes que fazem parte da experiência gastronômica. A confeitaria aposta em uma estética marcante, com decoração cuidadosamente pensada e elementos que remetem ao universo dos doces e da fantasia. Além dos produtos, o espaço funciona como um cenário para quem busca uma experiência visual e afetiva.

Serviço PikurruchA’S

Telefone/Encomendas: (11) 97752-7067

Unidade Perdizes – Rua Diana, 695 – Perdizes – Horário: De segunda a domingo, das 11h às 20h

Unidade Tatuapé – Rua Francisco Marengo, 1481 – Tatuapé – Horário: De segunda a domingo, das 11h às 20h

Unidade São Bernardo do Campo – Golden Square Shopping Center – Av. Kennedy, 700 – Jardim do Mar – Horário: De segunda a sábado, das 11h às 22h, e domingo, das 13h à 20h

Unidade Museu da Imaginação – Rua Virgílio Wey, 100 – Água Branca – Horário: De segunda a domingo, das 9h às 19h

Próxima Unidade Moema – Avenida dos Eucaliptos, 336 – Moema – Em construção, com inauguração prevista para os próximos meses.

Salve Jorge

Com duas unidades em São Paulo, uma na Vila Madalena e outra no Centro Histórico, o Salve Jorge homenageia São Jorge, o santo guerreiro e padroeiro do boteco, além de todos os Jorges, famosos ou anônimos, com caricaturas de nomes como Jorge Ben e George Clooney espalhadas pelas paredes. A temática guerreira também aparece no cardápio, com destaque para as iscas de galeto empanadas com corn flakes e as batatas fritas trufadas servidas no cone com azeite de trufas e alecrim. Na coquetelaria, os drinks autorais reforçam a homenagem, como o Pôr do Sol, feito com gin e goiaba, e o Caju Amigo, à base de vodka e calda de caju, além das caipirinhas servidas com sorvete.

Serviço

Rua Aspicuelta, 544  – Vila Madalena  / Telefone: (11) 98835-9084
Vila Madalena: Terça, Quarta e Quinta: 17 – 01h | Sexta: 17 – 02h | Sábado e Feriado:  12 – 02h | Domingo: 12 – 01h 

Centro Histórico: Antonio Prado, 33 – Centro
Segundas-feiras: 12h às 17h  | Terças-feiras: 12h às 21h | Quartas a sextas-feiras: 12h às 23h  | Sábados e feriados:  12h às 19h | Domingos: 12h às 18h

Posto 6

Com espírito carioca instalado em uma das esquinas mais tradicionais da Vila Madalena, o Posto 6 é um point voltado para os amantes do esporte, sobretudo o futebol, com um conceito de cinema ao ar livre que reúne cinco telas internas, entre TVs de 65, 70 e 79 polegadas, um telão de 186 polegadas e uma projeção externa de 426 polegadas na parede do bar. O clima de torcida se estende ao cardápio, que traz petiscos como a costela no bafo desfiada com mandiocas cremosas, o bolinho artesanal de feijoada e o hamburguinho de picanha grelhada, além das caipirinhas com picolé caseiro que acompanham a carta de drinks.

Serviço

Endereço: Rua Aspicuelta 644 – Vila Madalena

Telefone: 11 3812-4342 

Terça a sexta-feira: 16 à 2h; Sábados: 12 – 02h:30min; Domingos: 12 – 01H

Bar Brahma

Conhecido pela relação com o samba e com a música brasileira, o Bar Brahma leva essa identidade para suas unidades, que têm a programação musical como um dos principais elementos da experiência. A proposta combina a atmosfera tradicional de um bar brasileiro com apresentações ao vivo, fazendo da música parte do programa tanto quanto a gastronomia. Entre os endereços, o Bar Brahma Paulista segue o mesmo conceito, com uma decoração inspirada no samba raiz e elementos que remetem à história e à cultura do gênero. O palco centralizado é um dos destaques do espaço e faz referência às tradicionais rodas de samba, deixando os músicos no centro da experiência e aproximando o público das apresentações. A programação musical mantém o samba como protagonista e ajuda a criar o clima descontraído da casa. Para quem gosta de estender a noite, o endereço ainda funciona até as 5h da manhã, reunindo gastronomia, música brasileira e samba madrugada adentro.

Serviço

Endereço: Rua Luís Coelho, 379 – Consolação
Funcionamento: Todos os dias das 11h30 às 5h da manhã
Reservas: Almoço: 11h30, 12h, 12h30, 13h ou 13h30 | Sábado: 13h00 | Domingo:12h00 | Jantar: Todos os dias às 20h

Cão Veio

Inspirado no conceito inglês de gastropub, o Cão Véio une gastronomia autoral a um ambiente descontraído, com uma identidade marcada pelo rock’n’roll e pelo universo dos cachorros. Criado pelo chef Henrique Fogaça e pelo músico Fernando Badauí, do CPM 22, o espaço transforma esses elementos em parte da experiência, com referências à música, à cultura urbana e ao universo canino espalhadas pela decoração e presentes em diferentes detalhes da casa. A temática também aparece nos nomes dos pratos e drinks, que seguem a linguagem irreverente da marca e reforçam a personalidade do gastropub. O resultado é um ambiente que combina gastronomia, música e entretenimento em uma proposta que foge do convencional e faz da identidade visual e conceitual uma extensão da experiência do público.

Serviço

Rua Girassol, 396 – Vila Madalena

Telefone: (11) 4371-7434

Funcionamento: Segunda a sábado – 18h às 00h | Domingo – Fechado

Dr.  Amâncio de Carvalho, 303 – Vila Mariana, São Paulo – SP, 04012-090

Telefone: (11) 3384-4852

Segunda a quinta-feira das 18h às 23h | sexta e sábado das 18h às 00h

Itapura, 1534 – Vila Gomes Cardim, São Paulo – SP, 03310-000

Telefone: (11) 2295-2215

Terça a quinta das 18h às 23h | Sexta das 18h às 00h | Sábado das 12h às 00h | Domingo das 12h às 22h

Lets Poke

Com uma proposta inspirada no lifestyle havaiano, o Let’s Poke, rede de culinária havaiana, transforma suas lojas em uma extensão da experiência gastronômica. A decoração aposta em elementos tropicais, cores vibrantes e referências ao clima descontraído do Havaí, criando um ambiente leve e convidativo. O conceito visual conversa diretamente com a proposta do cardápio, baseado nos pokes. Mais do que um espaço para comer, as unidades foram pensadas para proporcionar uma experiência que envolve sabor, ambiente e identidade visual. A atmosfera tropical também contribui para tornar a visita ao restaurante mais instagramável e memorável.

Serviço:
Unidades da rede em São Paulo: Santana, Vila Olímpia, Consolação, Tatuapé, Itaim Bibi e Lapa (essa apenas delivery)
Outras regiões: Rio de Janeiro, São José dos Campos, Campinas, Jundiaí e Alphaville
Horário de funcionamento das lojas: Todos os dias das 11h às 22h

Taverna Medieval

A Taverna Medieval é uma hamburgueria temática, que completa 10 anos em setembro de 2026, e trouxe para São Paulo um conceito inovador de gastronomia e entretenimento e tem muitos motivos para celebrar um sucesso que só cresce ano após ano.

Os proprietários Nelson Ferreira e Ellen Lepiani estão sempre em busca de novas atrações e em constante renovação do cardápio e de sua diferenciada decoração de época. A exemplo além dos instagramáveis ambientes Grande Salão que remete à ”época medieval histórica” com um bar alquimista, uma sala com a imponente mesa em formato de Barco Viking, e a Masmorra que lembra os subterrâneos de antigos castelos, há um ano o andar superior foi transformado numa verdadeira “fantasia medieval”, inspirada em filmes, contos e séries, com um Mercado Medieval e a Casa da Bruxa, onde todos os elementos foram pensados em detalhes, numa divertida viagem no tempo.

A casa acaba de lançar uma nova carta comemorativa de drinks alcoólicos e mocktails – sem álcool – para acompanhar um extenso cardápio de entradas criativas, opções de burgers com blend especial de carnes, pratos temáticos, versões kids e sobremesas divertidas que surpreendem crianças e adultos. Arco e flecha, leitura de runas e música medieval ao vivo nos finais de semana são algumas atrações que a Taverna Medieval oferece para uma experiência completa e imersiva.

A Taverna atende somente com reserva gratuita através de seu site. Cada uma dá direito a duas horas de permanência na casa e caso haja interesse em ficar mais tempo é só reservar mais horários.

Serviço:

Endereço: Rua Gandavo, 456 – Vila Mariana – São Paulo -SP.

Reservas: https://www.tavernamedieval.com.br/reservas

Bar Oculto

O Oculto fica discretamente aninhado sob um imóvel singular na Vila Madalena, erguido pelo arquiteto Vitor Lotufo e que se inspirou em Gaudí, com seus arcos e formas orgânicas. A proposta é funcionar a portas fechadas e, para que ela se abra, é preciso informar uma senha, já que seus 24 lugares são destinados a quem tem reserva. Na ambientação do bar, de pé-direito baixo e iluminação comedida, prateleiras junto à entrada acomodam o “laboratório” da destilaria San Basile, que compartilha do mesmo endereço. São garrafas contendo os testes que deram origem aos runs, vermutes, bitters e aperitivos da marca. Já ao fundo, descortina-se um espaço maior, destinado a eventos para até 80 pessoas.

Serviço:

Endereço: Rua Fidalga, 120 – Vila Madalena, São Paulo/SP

Fone: (11) 4040-3673 

Horário de funcionamento: quarta das 19h à 1h, quinta a sábado das 19h às 21h30 e das 22h à 1h

Reservas pelo site www.getinapp.com.br/sao-paulo/castelinho

Big Kahuna Burger

Os amantes de hambúrguer conhecem bem “Big Kahuna Burger”, lanchonete citada no filme Pulp Fiction de Tarantino. O nome foi escolhido pelo empresário Renato Veras, para a sua hamburgueria, que há 14 anos faz sucesso e é famosa pelo evento imperdível Bacon Day realizado a cada ano. Quem é fã do filme percebe logo de cara, dos detalhes da decoração ao cardápio.

A hamburgueria também é conhecida como o Templo do Bacon. Talvez esse fosse o nome do Big Kahuna se não fosse o Tarantino, onde a grande missão é criar as melhores receitas unindo hambúrgueres e bacon. Uma dedicação diária e deliciosa. Já pensou em um Burger, embrulhado delicadamente em uma trama de Bacon? É o Burger Porn. E numa torre de 5 hambúrgueres e 10 fatias de Bacon? É o Ezequiel. E um Milk Shake de Bacon? Está no cardápio também! Tem também sem bacon, para todos os desejos e fome, um mais delicioso que o outro.

Serviço:

BIG KAHUNA BURGER

O TEMPLO DO BACON
Alameda Lorena, 53 – Jd Paulista- SP.

Horários: Segunda a Quinta-feira das 18h às 23h.-Sexta e Sábado das 12h às 0h.-Domingo e Feriado – das 12h às 23h.

Rótulo é inspirado nas origens e estreia o conceito “Uma Boa Ideia”

A nova identidade visual reforça a conexão da marca com sua história, tradição e brasilidade ao destacar o nome da cidade de Pirassununga no rótulo e estampar, pela primeira vez, o conceito “Uma Boa Ideia” diretamente na embalagem.

A ideia é estabelecer a ligação emocional junto ao consumidor.

O redesign aposta em uma comunicação mais objetiva, moderna e competitiva, com cores mais vibrantes, simplificação de elementos visuais e maior destaque para os principais atributos da marca.

A mudança sucede atualizações anteriores realizadas em 2014 e 2020, reforçando a evolução contínua da Cachaça 51 e seu alinhamento às transformações do mercado e do comportamento do consumidor. As novidades passam a ser aplicadas nas versões Cachaça 51 Branca, Cachaça 51 Ouro e Cachaça 51 Seleção.

Terra Brazilis aposta em nostalgia e renovação

Outra novidade apresentada pela companhia na APAS foi o reposicionamento da cachaça envelhecida Terra Brazilis. A marca inova com um novo formato sofisticado para a garrafa, resgatando origens e características visuais marcantes em sua trajetória e fortalecendo sua identidade junto ao consumidor. Além do redesign, a linha passa a contar com nova volumetria de 1 litro, substituindo a versão anterior de 700 ml.

A proposta combina nostalgia, rejuvenescimento da marca e fortalecimento do vínculo emocional com o público, alinhando tradição e modernidade dentro da estratégia de reposicionamento da companhia.

Portfólio robusto e experiências de marca

Participante da feira há cerca de 24 anos, a companhia chega este ano reforçando sua estratégia de inovação, proximidade com clientes e valorização de marcas que fazem parte da cultura brasileira. Alinhada ao tema da APAS SHOW 2026, “Coração Supermercadista: a paixão que transforma o varejo”, a Cia. Müller de Bebidas reforça sua tradição, excelência e proximidade com o consumidor. A empresa mantém o consumidor no centro de suas decisões, equilibrando suas estratégias e ações.

Esse posicionamento ganha forma no conceito “A Boa Ideia do Brasil”, que reforça a relevância cultural das marcas, o que se reflete na presença da companhia em grandes manifestações culturais e populares do país, como Carnaval, São João e futebol.

Conheci parte do portfólio da companhia, provando a sofisticada linha Reserva 51, composta pelas versões Única, Rara, Singular, Carvalho Americano e Carvalho Francês. Em toda a experiência, me envolvi com os aromas e sabores e sem dúvida as cachaças Carvalho Americano e Francês se destacaram como produtos de qualidade e muito bem feitos.

Na categoria ready-to-drink, a marca 51 ICE apresenta sabores como Limão, Tea Pêssego, Melancia, Balada, Fruit Mix Kiwi, Maracujá e a versão não alcoólica e sem açúcar Três Limões.

O portfólio inclui ainda Vodka Polak, a Cachaça Terra Brazilis, o Conhaque de Alcatrão 38, Conhaque Domus e a linha de bebidas alcoólicas saborizadas 29 Sabores, disponível nas versões Limão, Frutas Tropicais, Blueberry, Cereja e Balada.

Com tradição, inovação e foco constante na experiência do consumidor, a Cia. Müller de Bebidas reforça mais uma vez seu protagonismo na APAS SHOW e sua relevância no mercado nacional e internacional de bebidas.

Sobre a Cia. Müller de Bebidas

A Cia. Müller de Bebidas traz sempre uma boa ideia. Fundada em 1959, na cidade de Pirassununga, interior de São Paulo, é fabricante da icônica Cachaça 51, eleita Top of Mind pelo quinto ano consecutivo em 2025.

Com um portfólio diversificado, a companhia oferece desde a tradicional Cachaça 51 até a linha ready-to-drink 51 ICE, além de vodka, conhaques e bebidas alcoólicas saborizadas.

A empresa possui três pólos industriais estrategicamente localizados — dois em São Paulo e um em Pernambuco — e exporta suas marcas para mais de 51 países. Seu compromisso com qualidade, tecnologia e inovação é reconhecido por certificações e premiações nacionais e internacionais conquistadas ao longo de sua trajetória.

Mais informações: Cia. Müller de Bebidas

Feira exclusiva de alimentos e bebidas terá programação especial

A ANUFOOD Brazil, única feira de negócios exclusiva para o setor de alimentos e bebidas do País, chega à sua segunda edição entre os dias 9 e 11 de março, em São Paulo.

A expectativa é de que o evento atraia mais de 10 mil profissionais de estabelecimentos food service (bares, restaurantes, hotéis, etc), distribuidores, atacadistas e supermercadistas, em um total de 400 marcas e expositores. O evento tem patrocínio oficial do Makro Food Service.

A feira, versão brasileira da Anuga, maior evento mundial do setor, ocupará uma área de cerca de 14 mil m² e contará com 12 pavilhões internacionais, além de expositores individuais de 24 países.

O sucesso do evento vem da necessidade do mercado de alimentos e bebidas de uma feira focada nesse setor.

Estive no ano passado e me surpreendeu a infinidade de possibilidades de negócios e parcerias no setor.

Além do espaço de exposição, a ANUFOOD Brazil terá uma programação paralela intensa. Estão previstas uma série de atividades especiais para promover a integração entre os visitantes e estimular diálogos sobre o futuro do mercado de alimentos e bebidas nos seus mais diferentes aspectos, como tendências de consumo, produtividade e inovação, saúde, segurança e sustentabilidade, além de rodadas de negócios e showroom de equipamentos a oficinas de confeitaria e degustação de pizzas.

Confira algumas das atrações da ANUFOOD Brazil 2020:

Showroom Sindal de Equipamentos e Tecnologia

Espaço Descobertas

O Espaço Descobertas vai apresentar categorias e produtos que atendem às demandas do consumidor atual – mais preocupados com a saúde e a sustentabilidade do planeta. O espaço terá marcas de empreendedores brasileiros que buscam inovar em seus segmentos, seja incorporando ingredientes diferenciados e naturais, seja resgatando sabores de produtos artesanais.

Encontro Vegano

O encontro reunirá empresas que se destacam por oferecer produtos que não são testados em animais e tampouco possuem ingredientes de origem animal. Entre as ações previstas, além do espaço de exposição, estão degustações de produtos plant based (à base de plantas) como linguiças, hambúrgueres, biscoitos, queijos e chocolates, e palestras. Uma delas será com Ken Spector, Diretor do Happy Cow, o maior guia de restaurantes veganos/vegetarianos e alimentação saudável do mundo.

Food Tech Connection

O Food Tech Connection, idealizado pela Fomehub – primeira plataforma brasileira de informação, educação e conexão para a cadeia de alimentos e bebidas –, vai promover palestras exclusivas em uma área de startups e food techs, com temas sobre agronomia, indústria, varejo e food service.

Embrapa

A Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) vai trazer à ANUFOOD Brazil soluções tecnológicas de mais de dez unidades descentralizadas de diversos estados brasileiros.  O espaço terá um estande, dedicado à exposição serviços e produtos inovadores ao público visitante, e servirá à prospecção de parcerias entre a Embrapa e o setor privado. Segundo a Embrapa, será um ambiente ideal para a avaliação de tendências de mercado.

Confeitaria e Panificação Show

Na Confeitaria e Panificação Show, os visitantes poderão aprimorar os conhecimentos nas aulas-shows apresentadas por especialistas do Senai (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial) Barra Funda. Além das apresentações, palestras e aulas-show, o público poderá conhecer os formatos e conteúdos dos cursos do Senai que capacitam os alunos para as tecnologias mais atuais.

Na programação estão incluídas, ainda, aula de bombons e salgados finos, brownie prático para marmita e pão de ervas.

Oficina ConPizza

Disponível na Arena Gourmet, o espaço ConPizza será totalmente dedicado ao visitante aficcionado por pizza. Diversos especialistas da área prepararam um rico conteúdo sobre o setor e suas inovações.

Espere discussões e workshops sobre temas atuais e novas inspirações da culinária italiana – além de degustações, claro. No centro de tudo, a pizza, uma unanimidade no Brasil e no mundo.

II Encontro Abrasel – ESBRE: Saberes para Bares e Restaurantes

ANUFOOD Brazil

Data: 9 a 11 de março de 2020

Feira:  10h às 19h | Congresso: dia 9, das 11h às 17h30

Local: São Paulo Expo

Endereço: Rodovia dos Imigrantes Km 1,5 – Vila Água Funda, São Paulo – SP

Sobre a ANUFOOD Brazil – A ANUFOOD Brazil está sendo organizada pela Koelnmesse do Brasil em parceria com a FGV Projetos, unidade de assessoria técnica da Fundação Getúlio Vargas, dedicando o devido espaço a toda diversidade das atividades relacionadas ao agronegócio e à indústria alimentícia e de bebidas. Dessa forma, compradores nacionais e internacionais terão a oportunidade de se encontrar em um mesmo local para realizar negócios, além de ter contato com as inovações da indústria. O evento acontece de 9 a 11 de março de 2020, no São Paulo Expo, em São Paulo.

Mais informações: anufoodbrazil.com.br

Dry Martini

Hoje, sábado, acordei com uma vontade fixa de achar (o que eu já procurava faz algum tempo) taças de Dry Martini de cristal. Varri a internet inteira. Coisa difícil de encontrar (e não sei o porquê?).

Onde achei eram muito caras (na Camicado por exemplo, cada uma por R$ 39,00 eram de vidro, um absurdo!).
Continuo procurando e acredito que antes do natal poderei estar programando um drink e deixar a família um pouco mais alegre (literalmente).
Aproveitei e fui buscar um presente que eu precisava dar, na verdade um licor, na casa de bebidas Imigrantes. Uma grande decepção, pois os preços eram iguais aos de muitos supermercados, às vezes até mais caros. Apenas o local concentra uma variedade grande de bebidas, nada mais. E para quem é ligado em preços e também em boa qualidade de vinhos, ela não é uma boa opção.
Saí sem comprar nada e agora são duas coisas que estou procurando: o licor e os copos de Dry Martini.

Para não perder a mão, segue a receita do drink que pretendo preparar.
Dry Martini
• 3 cubos de gelo
• 90 ml de gim dry (seco)
• 3 gotas de vermute dry francês (Noilly Prat), mas pode ser outro.
• 1 tira de casca de limão para o zest
• 1 azeitona verde (opcional)

Em um copo misturador (mixing glass), coloque o gelo, o gim e o vermute. Mexa vigorosamente e passe a bebida por um coador de bar, despejando em uma taça dry martini gelada. Torça a casca de limão sobre o drinque para acrescentar o sumo (zest), coloque a azeitona e sirva.
O ritual de preparo do dry martini inclui detalhes preciosos

Algumas regras são universais no preparo do dry martini, embora existam controvérsias sobre a proporção entre os ingredientes. O vermute, por exemplo, tem de ser bem seco, e “nunca se deve colocar a casca do limão dentro da bebida”.
Dicas:
– A taça ideal é a short drink, também chamada dry martini. Ela deve ser deixada no congelador por alguns minutos ou “ambientada” com gelo antes do preparo do drinque.
– O gim deve ser despejado sobre o gelo dentro do copo misturador (mixing glass).
– O vermute é pingado sobre o gim. A receita clássica utiliza o vermute francês Noilly Pratt, tido por muitos como o melhor.
– A mistura jamais deve ser batida, e sim apenas mexida rápida e vigorosamente com uma colher do tipo bailarina.
– Antes de servir o drinque retire o gelo.
– O zest de limão é feito a partir da fina casca, sem a parte branca, torcida sobre a bebida para que fique somente o sumo. Há quem goste de também passar a casca em toda a borda da taça.
– A azeitona é opcional, embora seja obrigatória na receita celebrizada pelos americanos no cinema e no padrão adotado pela IBA – International Bartender Association. Caso você queira utilizá-la, tire-a um pouco antes do líquido no qual é conservada para não interferir no sabor do drinque.