São muitas delícias para harmonizar com vinhos da carta

Um dos pratos mais amados e tradicionais da culinária brasileira, ganha uma versão sofisticada no Balcone, restaurante italiano localizado em Pinheiros, São Paulo.

Conhecida por sua simplicidade e conforto, a parmegiana do Balcone transforma a receita clássica em uma verdadeira experiência gastronômica, com um toque especial e uma apresentação de tirar o fôlego, daqueles que como eu, apreciam este prato.

Ao preço de R$82,00 o prato é preparado com filé mignon à milanesa, molho de tomate artesanal da casa e uma combinação de queijos mussarela e parmesão gratinados.

A diferença em relação as versões tradicionais é que geralmente são elaborados de maneira mais simplista.

O Bife à Parmegiana do Balcone se destaca pela longa cocção do molho e pelo empanado crocante, oferecendo camadas de sabor que encantam e surpreendem e que compõem uma experiência gastronômica completa em um único prato.

Preparado com ingredientes frescos e de alta qualidade são fundamentais transformam um prato popular em uma verdadeira iguaria saborosa e inesquecível.

O Balcone reúne ambiente aconchegante e intimista, unindo tradição e sofisticação em um mesmo espaço. Proporciona aos seus clientes uma experiência entre comida e bebidas, valorizando em seu cardápio a possibilidade de se harmonizar vinhos e coquetéis de uma maneira perfeita em conjunto com os pratos clássicos, reinventados com exclusividade.

Serviço:

Balcone

Endereço: R. Cristiano Viana, 370 – Cerqueira César, São Paulo – SP

Telefone: (11) 3476-7084

Instagram: @balcone.sp

Ótimas massas, bom atendimento , carta de vinhos e drinks

Logo ao chegar a certeza que se tem é que é um lugar convidativo para uma boa massa, vinho ou coquetéis.

Na meia luz no final da tarde e á noite o ambiente reflete este clima e de forma intimista nos convida aos drinks, ao vinho e a comida que “abraça” pelo tempero e delicadeza.

A playlist é agradável e compõe o ambiente de forma tranquila proporcionando uma boa conversa.

A influência da culinária italiana se mescla com o gosto do brasileiro em um cardápio que tem referências do sul da Itália, valorizando os ingredientes e utilizando alimentos feitos na parrila.

Logo de entrada provei o Hommus com pistache (R$ 53,00) acompanhado de torradas orgânicas quentinhas e macias, uma delícia que recomendo.

Em seguida vieram duas massas, o Gnocchi al Burro com calabresa (R$ 60,00), divino! Feito de batata e puxado na manteiga aromatizada com prezzemolo (salsinha) e molho de calabresa por cima. O diferencial é a erva doce que dá um toque todo especial!

A outra massa foi o Orecchiette ao pesto (R$ 78,00) ao molho pesto, é uma massa delicada e vem com farofa de pão orgânica.

Não satisfeito provei o Polvo (R$ 130,00) com dois acompanhamentos, Batatas rústicas (R$ 14,00 / meia porção) e Mix de cogumelos na brasa (R$ 22,00 meia porção).

Na sobremesa a Pannacotta com calda de laranja (R$ 29,00) é bem diferenciada.

Desta vez não provei vinhos, provei alguns drinks para conhecer a casa e a “mão do barman”.

Mas os rótulos apresentados são todos da Importadora Zahil e oscilam entre R$ 135,00 á R$ 200,00 na média, é conferir!

Mas vamos aos drinks. Primeiramente trê coquetéis autorais da casa, o Bergamoncello Spritz (R$ 43,00), o Abraccio (R$ 43,00) que é composto de licor de cachaça, polpa de maracujá, Aquafaba, suco de limão.

O Balcone’s (R$43,00) que leva gin, limoncello, menta e purê de pepino.

Nos clássicos o Negroni Reserva (R$ 48,00) que tem como diferencial o bitter reservado que passa em barrica de carvalho. E o Old Fashioned (R$ 43,00) super tradicional e muito bem feito.

O Balcone é sem dúvida uma grata surpresa na cidade. Vale conferir.

SERVIÇO

Balcone

Rua Cristiano Viana, 370 – Pinheiros

Horários:

De terça á quinta das 12 às 23 horas

Sexta e sábado das 12 às 23:55 horas

Domingo das 12 às 17 horas