O restaurante All Seasons, pilotado pelo Chef Christophe Besse, já esta aceitando reservas para as festas de final de ano.

O restaurante estará aberto para todas as datas festivas como a ceia de 24 de dezembro e o almoço do dia 25; noite de 31de dezembro e almoço do dia 1º. do ano.

Natal

Para a ceia de natal o Chef criou duas opções de jantar para seus clientes: um buffet e um menu degustação, em dois espaços diferentes no Hotel golden Tulip. O restaurante vai atender a quem prefere o menu degustação, servido em cinco etapas com pratos da alta gastronomia, com direito a musica ao vivo de piano. O custo por pessoa é de R$160,00, mais 10% de serviço. (ver cardápio abaixo)

A outra opção é um farto serviço de buffet servido no salão de eventos do hotel, ao custo de R$ 190,00 + 10% serviço, com musica ao vivo de teclado.

Para o natal, ao fazer a reserva, o cliente escolhe em qual ambiente prefere estar.

Já o almoço do dia 25 será servido no estilo buffet, como o tradicional brunch da casa, ao custo de R$ 110,00 por pessoa, sendo que crianças até 6 anos não pagam e até 12 anos paga 50% do valor. (ver cardápio abaixo)

Reveillon

Para a noite de 31 de dezembro a festa de réveillon tem como o tema “Réveillon em Veneza” com direito a banda de musica, decoração especial e show com fogos de artifício na virada da meia noite. O serviço será em um farto buffet, incluindo drink de boas vindas, água, refrigerante, suco de fruta e espumante italiano, ao custo de R$ 590,00 + 10% taxa de serviço, por pessoa. Crianças até 6 anos não pagam e até 12 anos paga 50% do valor. (ver cardápio abaixo)

No primeiro dia do ano o Chef aguarda seus clientes com um delicioso almoço, com direito a musica ao vivo de piano, também servido em buffet a R$ 115,00 + 10% serviço, sendo que crianças até 6 anos não pagam e até 12 anos paga 50% do valor. (ver cardápio abaixo)

Já estão aceitando reservas. tel.: (11) 2627-1336 / 2627-1337.

Ceia de Natal 2012 – no restaurante

Couvert Royal- (Pães, manteiga, azeite temperado, creme de foie gras, compressé de truta defumada)

Entrada 1 – Trilogia sobre o salmão, rúcula fondante, alcachofra barigoule

Entrada 2 – Bacalhau fresco confitado a baixa temperatura no azeite de alecrim

Espuma de mandioquinha, emulsão de cenoura

Sorbet cupuaçu/limão, creme de manga, cachaça envelhecida

Prato Principal -Crépinette de peito de peru recheado com foie gras, molho de morilhas

Maçãs caramelizadas, passas, couscous

Queijos e Pães Variados  (self service)

Sobremesas – Delícia Natalina  e Mignardises

Ceia de Natal 2012 – no ultimo andar do hotel

ENTRADAS:

– Ballotine de salmão bellevue e champignons

– Creme de foie gras, geleia de porto e coulis de mirtilo

– Patê de cordeiro em croûte

– Carpaccio, berinjela marinada, alcaparras

– Terrina de coelho com alho porró e semente de coentro

– Mosaico de peito de peru (cozimento a baixa temperatura) e frutas natalinas

– Compressé de truta defumada, salada de pepinos marinados com raiz forte

– Salada de polvo, musse cítrica e confit de pimentão

– Tábua de queijos finos e pães variados

– Ostras abertas na hora

– Tabule de salmão defumado

– Rosbife com chimichurri

– Queijos de cabra marinado com azeite de nozes, torrada de pão com especiarias

– Mesclun, brotinhos e guarnições

– Salada de frutas, maionese e melissa

– Salpicão de peru e batata palha

– Salada de legumes grelhados com pinhões

– Rúcula e tomate cherry confitada

– Soba frio

QUENTES:

– Arroz branco com cabelo de anjo

– Crépinette de peru e aspargos, molho de morilhas                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   – Medalhão de filé grelhado e molho perigourdine

– Pavê de salmão gratinado em crosta de azeitonas coulis de tomates

– Batata surprise

– Endívias gratinada em com presunto

– Chouriço assado e fatiado na hora, ragoût de champignons

– Fritada de bacalhau com mandioquinha

– Massa feitas na hora

SOBREMESAS:

– Bûches de Noël

– Ananás ao kirch com chantilly

– Tiramissu

– Charlotte de morango

– Paradis

– Mil folhas de manga

– Rabanada, creme inglês

– Macarons variados

– Salada de frutas com panna cotta

– Creme brûlée ganache e tradicional

BEBIDAS:

– Água, suco de fruta, refrigerante, cerveja e caipirinha

Almoço do dia 25

ENTRADAS                                                                          

– Canelone de salmão e aspargos verdes

– Sunomono

– Terrina de cordeiro e paleta em geleia

– Soba

– Sushi

– Mosaica de linguado e mexilhões

– Salmão marinado com anetho, molho de mel e curry

– Patê campagnard com pimenta verde

– Tabule de frutos do mar vinagrete

– Tomate caqui com alcaparrões e orégano

– Carpaccio tradicional

– Confit de pimentões defumados com alecrim

– Ostras abertas na hora

– Terrina de peito de peru e castanhas

– Salada Havaiana

– Salada waldorf

– Steak tartare  (feito na hora) torradas

– Tabua de queijos finos e pães variados

– Mesclum e brotinhos, guarnição

QUENTES:

– Pernil de cordeiro assado provençal

– Massas feitas na hora

– Cordon bleu de peito de peru, molho tatare

– Paella a Valenciana

– Tomates assados, farofa de ervas

– Bacalhau a Gomes de Sá

– Couscous de legumes e limão Siciliano confitado

– Arroz pilaw com pinhole

– Medalhão de filé gratinado com abobora, molho ao vinho do porto

SOBREMESAS:

– Bûches de Noël

– Quindim

– Rabanada, creme inglês

– Morangos Romanoff

– Paris-Brest

– Charlotte choco/bacuri

– Opéra café

– Tortinha de limão

– Mil folhas de frutas vermelhas

– Crème brûlée variadas

– Caldas variadas

Ceia Reveillon em Veneza

COUVERT : Sardela, Grissini, Foccacia e Musse de gorgonzola, pêra e nozes.

ENTRADAS:

– Sardee in saòr (sardinhas marinadas)

– Carpaccio de vitelo, salada de alcachofras

– Bacala manteca (brandade de bacalhau)

– Presunto Parma, sopa de melão

– Mesa de queijos italianos finos e pães variados

– Pimentões marinados

– Creme de foie gras, figos caramelados e passas – Canelone falso de salmão

– Vieiras em geléia, creme de couve flor, “caviar Mujoll”

SALADAS:

– Waldorf

– Mesclun e rúcula selvagem

– Farfalle e champignons

– Aspargos verdes à italiana

– Coquetel de abacate e camarão

– Boi a moda do campo

– Arroz, tomate confit, mini milho ao vinagrete de estragão

– Crudités variadas

– Tomate cereja, atum e pepino japonês

PRATOS QUENTES:

– Coxa de pato assado com azeitonas

– Filé de linguado grelhado, fondue de alho porro e molho de canela

– Fritada de frutos do mar ao manjericão

– Saltimbocca alla Romana

– Arroz selvagem

– Tomates ratatouille a provençal

– Polenta gratinada

– Lasanha de salmão e funghi porcini

– Risoto de camarão e suco de laranja

– Massas preparadas na hora

Às 2h: Sopa de lentilha verde.

SOBREMESAS:

– Creme frita a La Veneziana

– Macarons variados

– Tiramissú

– Maçã assada, geleia damasco, kirch e amêndoas

– Musse cappucino e choco/caramel

– Sorvete de mel e chocolatine

– Charlotte de pêra

– Pana cotta, salada de manga com hortelã

– Castelo de Avelã

– Calda de chocolate, frutas vermelhas e caramelo

– Chantilly perfumado com baunilha em fava

Almoço de Ano Novo

ENTRADAS:                                                       

– Terrine de coelho e alho porró, semente de coentro

– Galantina de pato com pistache e funghi

– Compressé de salmão

– Musse de presunto com tomate seco

– Presunto parma, sopa de melão

– Mesa de queijos finos e pães variados

– Ostras frescas abertas na hora

– Carpaccio de vitelo, salada de alcachofras

– Ovos variados recheados

– Folhado de mexilhões “Dijonnaise” (quente)

SALADAS:

– Berinjela recheadas com queijo

– Waldorf

– Salada russa

– Mesclun

– Tomates marinados com manjericão

– Endivias com nozes

– Farfalle tricolor no azeite de manjericão

– Harussame

– Tabule de frutas secas

– Havaiana

– Pimentões marinados

quentes:

– Arroz selvagem

– Trancinha de linguado, juliana de legumes ao molho champagne

– Escondidinho de pato gratinado ao queijo coalho

– Emincé de vitelo à La Zürichoise

– Batata röesti

– Funcho glaceado

– Paella Valenciana

– Picanha assada e fatiada na hora, chimichurri

– Massa preparada na hora

sobremesas:

– Tiramissú

– Paris Brest

– Ópera café

– Floresta Negra

– Musse de frutas vermelhas, salada de mirtilo

– Rabanada quente, creme inglês

– Charlotte de pêra

– Macarons variados

– Salada de frutas com gengibre

– Calda caramelo, chocolate e frutas vermelhas

ALL SEASONS RESTAURANT BY CHRISTOPHE BESSE

Alameda Santos, 85 – Jardins – Sao Paulo – SP

Reservas pelo tel:  (11) 2627 1336 e 2627 1337

allseasons@paulistaplaza.com.br

www.restauranteallseasons.com.br

120 lugares

O Dia dos Namorados está chegando e não poderia faltar o clima romântico do jantar a dois, sempre com boas opções e claro, o Fondue não poderia deixar de estar entre elas.

Comandada pelo chef suíço Christophe Besse, a cozinha do All Seasons oferece uma vasta opção a preços fixos por casal. Elas vão de Fondues, como o  de Queijo Suiço, o de Queijo com Pimenta Verde e Champignon, o Fondue Bourguignonne (de carne) ou Fondue de Camarões Crocantes, sendo que na sobremesa o Fondue de Chocolate.

este último, usam chocolate belga Callebaut meio-amargo a ser degustado com as frutas além de Chamalon, uma espécie de maria-mole francesa temperada com flor de laranjeira, água de rosa e maracujá e também o allumette crocante, um palito de massa folheada doce que mergulhado no chocolate fica delicioso.

Há também um segundo cardápio como opção, formado por pratos da alta gastronomia.

De entrada Rolinho de atum fresco e presunto, alho-porró e pupunha, azeite perfumado com baunilha;

Mil folha de aspargos e champignons frescos;

Espuma de mandioquinha, caviar Mujoll e cebola caramelizada.

Para o prato de carne, o chef sugere o delicioso Fondue Bourguignonne e de sobremesa o Doce paixão.

E claro, tudo isto harmonizado com um bom vinho da carta!

Em qualquer das duas opções de cardápio, o preço é de R$ 280,00 o casal.

Maiores informações:

ALL SEASONS RESTAURANT BY CHIRSTOPHE BESSE

Alameda Santos, 85 – Jardins – Sao Paulo Fone: (11) 2627 1336 e 2627 1337

allseasons@paulistaplaza.com.br

www.restauranteallseasons.com.br

120 lugares

Jantar – seg. a sab. 19h a 0h.

Aceita reservas / aceita todos os cartões de credito

Estacionamento: R$10,00 – período de 3h.