Gastronomia

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Pizzaria Prestíssimo é opção para todo dia e toda hora

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Pizzas bem feitas, massas finas e saborosas

Bem, se sobre não conhece ainda as pizzas da Pizzaria Prestíssimo eu te digo, você está perdendo.

Sou um apaixonado por pizzas, e claro, boas pizzas já que sempre que tenho a oportunidade de provar “uma redonda” não perco a chance.

No caso a Pizzaria Prestíssimo já é pra mim, muito conhecida.

Localizada em uma esquina agradável e estratégica, sempre foi uma das minhas opções ao retornar dos eventos de vinhos (muitos deles sem comida alguma) e também sempre ótima opção para os finais de semana, noites e comemorações.

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Local inclusive onde já comemorei meu aniversário.

Claro que com as restrições do momento apenas o delivery está funcionando, até que tudo volte á normalidade, mas nem por isso a qualidade mudou, muito pelo contrário.

A atenção e o carinho dos proprietários continuam os mesmos e receber um pizza em casa é sempre gratificante e gostoso, principalmente aos domingos (no meu caso amo pizza todo dia).

Se puder, prove a pizza de Prestíssimo elaborada com mussarela, catupiry, champignon e bacon (R$ 77,70), ou a Parma, mussarela, lâminas de presunto cru e rúcula (R$ 81,80).

1/2 Margherita 1/2 Prestíssimo

1/2 Margherita 1/2 Prestíssimo

Mas se você gosta de uma pizza tradicional, prove a Margherita, mussarela e manjericão (R$ 73,70).

A casa oferece uma boa carta de vinhos com opções para todos os gostos, além de sobremesas, caipirinhas e cerveja.

Imperdível ao bom amante de pizzas!

Serviço

Pizzaria Prestíssimo

www.prestissimo.com.br

Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1135 – Jardim Paulistano – São Paulo

Telefone: (11) 3885-4356

 

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Santa Digna Gran Reserva Carmenérè do Chile e as harmonizações

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Vinho da Miguel Torres Chile importado pela Qualimpor combina com massa leve e queijos!

O sabor da Carmenérè (85%) e leve toque de Cabernet Sauvignon (15%) conferem a este vinho a facilidade da harmonização com uma massa leve, queijos e o que sua imaginação permitir!

A origem do vinho é Curicó no Chile. O vinho carrega toda a tradição e know how da Família Torres da Espanha, levando em consideração o “terroir” chileno e suas variáveis.

Com notas aromáticas herbáceas e especiarias, apresenta em boca leve pimentão verde, tem boa acidez e toque tostado.

A Harmonização – Gnocchi de “bolinha” 

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Para o molho do gnocchi utilizamos a leve doçura da cebola e dos tomates, juntamente  com o  manjericão, basicamente isso, ressaltando o sabor da massa em combinação harmônica e suave.

O gnocchi “bolinha” foi feito com praticamente 80% de batata, o prato harmonizou perfeitamente com o vinho e suas características, já que aqui o intuito foi aproximar os sabores e com isso somar no paladar.

Por vezes testamos estas combinações, fugindo do padrão da carne e outros molhos.

A ideia foi propor o simples e leve para poder apreciar os sabores de cada um dos elementos e engrandecer o vinho na taça.

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A prato bem simples vai ao forno com parmesão por cima para dar uma ligeira gratinada. Neste caso o gnocchi não é cozido previamente já que a batata é toda cozida. Vai ao forno e integra os sabores.

Outras harmonizações

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Claro,também é possível harmonizar com queijos e foi isso o que também fizemos. Unimos a contraposição de sabores, evidenciando os queijos e o vinho. No caso queijos fortes como o parmesão  e o gorgonzola, e o vinho? A este surpreendeu nesta junção de sabores e consistências!

Mas voltando ao vinho, em muito tempo que aprecio os vinhos da Miguel Torres Chile. Tive a oportunidade de conhecer a propriedade, almoçar em seu restaurante e saborear cada uma das suas linhas, sempre em constante evolução e preocupação com o meio embiente e seus funcionários.

O vinho é importado pela Qualimpor, empresa digna de todas as melhores referências em todos os seus vinhos.

Além da linha Santa Digna, também importa os vinhos Hemisfério, Cordillera, os especiais Manso de Velasco e o Escaleras de Empredado, estes dois últimos realmente sensacionais.

Os vinhos estão disponíveis em lojas especializadas, mercados e empórios.

Saúde!

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Los Vascos Rose: Fácil de harmonizar, fácil de beber

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Rose do Chile com cara de Provence faz parte do portfólio da Edega

Que alegria poder provar um rose generoso como o Los Vascos, projeto da Domaine Barons de Rothschild no Chile.

Leve, elegante e versátil este rose lembra os roses de Provence, tanto perla cor como pela delicadeza e suavidade.

Quando falamos da versatilidade é porque ele vai muito bem, tanto com entradas e saladas como com pratos descontraídos e despretensiosos.

A alegria ficou maior quando fiquei sabendo que tanto ele como boa parte da linha, faz parte do portfólio da Edega, braço da importadora PNR e que atende o consumidor final.

Além do Los Vascos Rose 2018 (R$ 145,00) que provamos, fazem parte também do portfólio os vinhos:

Los Vascos Chardonnay 2015 (R$ 95,00)

Los Vascos Sauvignon Blanc 2015 (R$ 95,00)

Los Vascos Carménère Grande Reserve 2013 (R$ 125,00)

Le Dix de Los Vascos 2015 (R$ 575,00)

A vinícola Los Vascos é o projeto da Domaine Barons de Rothschild no Chile, o mesmo ramo da família proprietária do legendário Château Lafite.

Nos vinhedos de Los Vascos, que em espanhol significa “os bascos”, em homenagem aos seus fundadores, eles encontram o terroir que melhor expressa a incessante busca da qualidade de seus produtos.

Sua localização perto do oceano, os solos semiáridos excepcionais, a qualidade da água para irrigação e a intensa exposição ao sol com pouco risco de geada tem as condições climáticas perfeitas para a produção das uvas que resultam em vinhos elegantes e ricos em complexidade aromática.

Mas vamos ao vinho que provamos gentilmente enviado pela PNR.

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Fugindo um pouco da questão tradicional e previsível, harmonizamos o nosso rose com uma massa. Sim, uma massa, um macarrão parafuso, leve com um molho ligeiramente adocicado pelos tomates, cebola e também com uma cremosidade dada pelo toque de creme de leite.

A leve picância foi dada com um pouco de calabresa sêca, dando um toque que vai além do salgado e do doce.

Ao provar a massa e o vinho, pudemos sentir a sinergia entre os dois componentes líquido e sólido em combinação harmoniosa que só fez nossas sensações se ampliarem no gosto e no paladar. Um deleite aos olhos e ao puro sabor que aliou a doçura na massa e molho com as características do toque de frutas como o morango e a framboesa do vinho. O vinho por si só é agradável para se beber mesmo sem nenhum acompanhamento.

A maturidade adquirida pelos seus dois anos de garrafa, conferiu uma crescente nos aromas e sabores, marcado pela sua composição de 50% Cabernet Sauvignon, 40% de Syrah e 10% de Mouvédre.

Maiores detalhes incluem colheita manual e claro, a localização do vinhedo que fica em Colchagua no Chile.

Estas experiências gastronômicas aliadas aos vinhos são uma característica nossa de buscar o diferente mas harmonioso no momento do consumo entre vinho e comida.

O vinho assim como o restante da linha, pode ser encontrado no site da Edega (www.edega.com.br).

Experimente, invente, tente! Saúde!

 

 

 

 

 

 

 

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ANUFOOD Brasil dobra o número de expositores já em sua segunda edição

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Feira exclusiva de alimentos e bebidas terá programação especial

A ANUFOOD Brazil, única feira de negócios exclusiva para o setor de alimentos e bebidas do País, chega à sua segunda edição entre os dias 9 e 11 de março, em São Paulo.

A expectativa é de que o evento atraia mais de 10 mil profissionais de estabelecimentos food service (bares, restaurantes, hotéis, etc), distribuidores, atacadistas e supermercadistas, em um total de 400 marcas e expositores. O evento tem patrocínio oficial do Makro Food Service.

A feira, versão brasileira da Anuga, maior evento mundial do setor, ocupará uma área de cerca de 14 mil m2 e contará com 12 pavilhões internacionais, além de expositores individuais de 24 países.

O sucesso do evento vem da necessidade do mercado de alimentos e bebidas de uma feira focada nesse setor.

Estive no ano passado e me surpreendeu a infinidade de possibilidades de negócios e parcerias no setor.

Além do espaço de exposição, a ANUFOOD Brazil terá uma programação paralela intensa. Estão previstas uma série de atividades especiais para promover a integração entre os visitantes e estimular diálogos sobre o futuro do mercado de alimentos e bebidas nos seus mais diferentes aspectos, como tendências de consumo, produtividade e inovação, saúde, segurança e sustentabilidade, além de rodadas de negócios e showroom de equipamentos a oficinas de confeitaria e degustação de pizzas.

Confira algumas das atrações da ANUFOOD Brazil 2020:

Showroom Sindal de Equipamentos e Tecnologia

Espaço Descobertas

O Espaço Descobertas vai apresentar categorias e produtos que atendem às demandas do consumidor atual – mais preocupados com a saúde e a sustentabilidade do planeta. O espaço terá marcas de empreendedores brasileiros que buscam inovar em seus segmentos, seja incorporando ingredientes diferenciados e naturais, seja resgatando sabores de produtos artesanais.

Encontro Vegano

O encontro reunirá empresas que se destacam por oferecer produtos que não são testados em animais e tampouco possuem ingredientes de origem animal. Entre as ações previstas, além do espaço de exposição, estão degustações de produtos plant based (à base de plantas) como linguiças, hambúrgueres, biscoitos, queijos e chocolates, e palestras. Uma delas será com Ken Spector, Diretor do Happy Cow, o maior guia de restaurantes veganos/vegetarianos e alimentação saudável do mundo.

Food Tech Connection

O Food Tech Connection, idealizado pela Fomehub – primeira plataforma brasileira de informação, educação e conexão para a cadeia de alimentos e bebidas –, vai promover palestras exclusivas em uma área de startups e food techs, com temas sobre agronomia, indústria, varejo e food service.

Embrapa

A Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) vai trazer à ANUFOOD Brazil soluções tecnológicas de mais de dez unidades descentralizadas de diversos estados brasileiros.  O espaço terá um estande, dedicado à exposição serviços e produtos inovadores ao público visitante, e servirá à prospecção de parcerias entre a Embrapa e o setor privado. Segundo a Embrapa, será um ambiente ideal para a avaliação de tendências de mercado.

Confeitaria e Panificação Show

Na Confeitaria e Panificação Show, os visitantes poderão aprimorar os conhecimentos nas aulas-shows apresentadas por especialistas do Senai (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial) Barra Funda. Além das apresentações, palestras e aulas-show, o público poderá conhecer os formatos e conteúdos dos cursos do Senai que capacitam os alunos para as tecnologias mais atuais.

Na programação estão incluídas, ainda, aula de bombons e salgados finos, brownie prático para marmita e pão de ervas.

Oficina ConPizza

Disponível na Arena Gourmet, o espaço ConPizza será totalmente dedicado ao visitante aficcionado por pizza. Diversos especialistas da área prepararam um rico conteúdo sobre o setor e suas inovações.

Espere discussões e workshops sobre temas atuais e novas inspirações da culinária italiana – além de degustações, claro. No centro de tudo, a pizza, uma unanimidade no Brasil e no mundo.

II Encontro Abrasel – ESBRE: Saberes para Bares e Restaurantes

 

ANUFOOD Brazil

Data: 9 a 11 de março de 2020

Feira:  10h às 19h | Congresso: dia 9, das 11h às 17h30

Local: São Paulo Expo

Endereço: Rodovia dos Imigrantes Km 1,5 – Vila Água Funda, São Paulo – SP

Sobre a ANUFOOD Brazil – A ANUFOOD Brazil está sendo organizada pela Koelnmesse do Brasil em parceria com a FGV Projetos, unidade de assessoria técnica da Fundação Getúlio Vargas, dedicando o devido espaço a toda diversidade das atividades relacionadas ao agronegócio e à indústria alimentícia e de bebidas. Dessa forma, compradores nacionais e internacionais terão a oportunidade de se encontrar em um mesmo local para realizar negócios, além de ter contato com as inovações da indústria. O evento acontece de 9 a 11 de março de 2020, no São Paulo Expo, em São Paulo.

Mais informações: anufoodbrazil.com.br